Arenque debajo de un abrigo de piel: una receta clásica

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

  ensaladas

• Hora de cocinar:

  1 hora

Ingredientes

• arenque
• patata
• zanahoria
• remolacha
• huevos
• cebolla
• mayonesa

Hoy en día, rara vez una fiesta está completa sin arenque debajo de un abrigo de piel. La receta de este plato incluye productos clásicos, pero incluso un simple cambio en el orden de las capas cambia ligeramente su sabor. Si hacemos arenque debajo de un abrigo de piel incluso con los ojos cerrados, tiene sentido intentar cambiar algo en su preparación.

Receta clásica

Para las amas de casa jóvenes o aquellas que no hicieron esta ensalada con sus propias manos, una receta paso a paso con una foto.

Ingredientes:

• 1 arenque ligeramente salado;
• 1 PC. cebollas;
• 2-3 uds. papas medianas;
• 1-2 uds. zanahorias;
• 3 huevos de gallina;
• 1 remolacha
• mayonesa al gusto (el postre no es adecuado).

Metodo de cocinar:

Lavamos y hervimos remolachas, zanahorias, patatas y huevos

• Limpiamos la carcasa de las entrañas y la cabeza.
• Separamos la cresta del filete, retiramos la piel del pescado y sacamos todos los huesos pequeños.

• Corta el arenque en trozos pequeños.
• Retirar la cáscara de la cebolla y picarla.

• Verduras y huevos pelados y hervidos, frotar en un recipiente aparte con un rallador grueso.
• Cogemos un plato y cubrimos el fondo con arenque.
• Cúbralo con cebolla y espolvoree ligeramente con vinagre o jugo de limón.

La siguiente capa, papa, la cubrimos con mayonesa

• Sal y pimienta a cada verdura, pero esto es opcional.
• Luego cúbrelo con zanahorias y cúbrelo con huevos.

Por último, disponer las remolachas y remojarlas bien con mayonesa

Decora con yema de huevo rallada y hierbas. Guardamos el plato en el frigorífico

¡Consejo! Es mejor pelar las papas hervidas calientes, pero las remolachas y las zanahorias son más fáciles de pelar cuando se enfrían.

Receta con la adición de cebollas en escabeche

Hacemos arenques debajo de un abrigo de piel con un anillo culinario. Un plato preparado de esta manera tiene un aspecto puramente artístico. Ordenamos los productos según la receta clásica por orden de capas, pisoteando un poco cada una.

Ingredientes:

• 300 g de filete de arenque;
• 3 piezas. patatas;
• 1 zanahoria grande
• 3 piezas. huevos de gallina;
• 2 uds. remolacha
• 1 cebolla grande;
• mayonesa espesa, al gusto;
• 1 cucharadita Sáhara;
• jugo de limon.

Metodo de cocinar:

1. Lavamos bien los tubérculos, las raíces de hortalizas y los huevos.
2. Las hervimos en diferentes sartenes, las zanahorias y las patatas pueden ir juntas.
3. Picar la cebolla pelada en cubos, transferir a un plato.
4. Agregue azúcar y jugo de limón, mezcle y deje macerar durante 30 minutos. Si permanece un poco más, solo sabrá mejor.
5. Corta el arenque en trozos pequeños.
6. Limpiamos las verduras y los huevos hervidos, los ponemos en un rallador grueso. Ponemos todo en un plato aparte.
7. Tomamos un anillo culinario, lo ponemos en un plato y pisoteamos las papas.
8. Poner encima el arenque junto con la marinada, la capa vegetal inferior lo absorberá y quedará muy jugoso.
9. Luego ponemos una capa de zanahorias y más huevos.
10. Finalmente, agregue la remolacha y unte la mayonesa en el plato.
11. Decorar con ramitas de hierbas, huevo rallado y servir.

Como puede ver, a veces se puede cambiar el orden de las capas, y esto solo mejorará el sabor.

Receta de manzana y queso

Tal arenque debajo de un abrigo de piel se puede hacer en forma de pastel como en la foto, o en vasos.

Ingredientes:

• 350 g de filete de arenque;
• 3 tubérculos de papa;
• 2 zanahorias
• 2 remolachas;
• 1 PC. cebollas;
• 150 g de queso duro;
• 1 manzana, preferiblemente ácida;
• 2 huevos de gallina;
• mayonesa al gusto;
• verdes para decoración.

Metodo de cocinar:

• Ponemos a hervir las verduras lavadas, excepto las cebollas.
• Cocine los huevos y la remolacha en cacerolas separadas.
• Si hay piel o huesos en el filete de arenque, quítelos, corte la carne en cubos.

• Pica finamente la cebolla pelada.
• Verduras y huevos hervidos y enfriados, limpiar, frotar con un rallador grueso en recipientes separados.

En diferentes platos, muele la manzana y el queso de la misma manera (1 cda. L. Deje a un lado para decorar)

• Cubrimos el fondo de los platos con papas, ponemos arenque encima.
• La cebolla va al arenque, como era de esperar. Para darle sabor, agregue una manzana y espolvoree con jugo de limón.

• Ahora cubrimos con mayonesa y lo cubrimos con zanahorias.
• Cubra con queso y huevos.

• Sal y pimienta en cada capa de verduras si lo deseas.
• Cubriendo la capa de remolacha, cúbrala con mayonesa y espolvoree con queso.

Decoramos con flores de verduras, hacemos hojas de hierbas frescas

¡Consejo! Cuando pongamos los huevos a hervir, no dejes de añadir sal. Si la cáscara estalla, la salmuera evitará que fluya al agua.

Cómo hacer un arenque debajo de un abrigo de piel similar a un pastel:

1. Tomamos forma redonda o rectangular, esto es opcional. Lo cubrimos con film transparente y colocamos allí los ingredientes en orden inverso.
2. Empezamos por el arenque, etc.
3. Luego cubra el plato preparado con un plato, déle la vuelta. Retirar la forma y la película del "bizcocho".

Solo queda untar con mayonesa y decorar, en la medida en que la imaginación sea suficiente, y la foto dará lugar a la idea.

Receta con verduras al horno

El principio de funcionamiento es el mismo, solo que los productos se cocinan de manera diferente, saturando el plato con un sabor especial.

Ingredientes:

• 1 arenque;
• 2 remolachas;
• 1 zanahoria
• 3 tubérculos de papa;
• 1 cebolla
• 150 g de queso;
• mayonesa al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lavamos remolachas, zanahorias y patatas.
2. Después de secar un poco, poner en una bandeja para hornear y hornear en un horno precalentado hasta que estén tiernos.
3. Cuando las verduras se hayan enfriado, pelar y frotar con un rallador grueso, poner en platos separados.
4. Limpiamos el pescado de la cabeza y las entrañas, separamos la cresta y las espinas de su filete y lo cortamos en tiras.
5. Pica la cebolla pelada en cubos.
6. Pasar el queso por un rallador grueso.
7. Ponga las patatas en un plato, los arenques encima, luego las cebollas y vierta un poco de vinagre o zumo de limón.
8. Cubrir con zanahorias y finalmente remolacha.
9. Saturar con mayonesa y decorar.

Como ves, todos los ingredientes son casi iguales, en una palabra, recetas clásicas. Cambiamos un poco el orden de las capas, puedes agregar hongos o experimentar con otros productos. No se puede cubrir todo lo interesante en unas pocas recetas.