Cocinar el pastel Raffaello según la receta más deliciosa

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-12 17:40

• Categoría:

  Panadería

• Hora de cocinar:

  1,5 horas

Ingredientes

• huevos
• harina
• azúcar
• queso mascarpone
• leche condensada
• crema
• hojuelas de coco
• almendra
• dulces "Rafaello"

Varias recetas paso a paso con fotos de cómo hornear el pastel Raffaello en casa. Consiste en un exuberante bizcocho con una capa de almendras, crema dulce blanca como la nieve y copos de coco.

Pastel rafaello

La tarta rafaello es un delicioso postre de coco que toda ama de casa puede hornear en casa. Por supuesto, una receta paso a paso con una foto no puede llamarse simple, pero el resultado vale la pena, porque el postre resulta ser muy delicado en sabor y hermoso en apariencia.

Ingredientes para la galleta:

• 6 huevos;
• 160 g de harina;
• 200 g de azúcar;
• 10 g de azúcar de vainilla.

Para la crema:

• 500 g de queso mascarpone;
• 200 ml de leche condensada;
• 250 ml de crema (33-35%);
• 30 g de copos de coco.

Para el pastel:

• 100 g de copos de coco;
• 50 g de almendras;
• 7-9 caramelos Rafaello.

Preparación:

Empecemos por hacer una galleta. Separar las yemas de las claras, verter en ellas la mitad del azúcar y batir durante 10 minutos para que la masa aumente de volumen

Con el azúcar restante, batir las claras hasta obtener picos firmes

Ahora introduzca gradualmente las claras en la masa batida de yemas, mezcle con movimientos ligeros con una espátula de abajo hacia arriba

Después de eso, tamice la harina en la mezcla de huevo y amase una masa homogénea

Cubre el fondo del molde con pergamino y rellénalo con masa, mete al horno por 40 minutos, temperatura 180 ° C

Para la nata, vierta la nata en un bol, bata primero a baja velocidad y luego aumente gradualmente la velocidad

En cuanto la crema espese, agregamos la leche condensada, y luego el mascarpone, seguimos batiendo a velocidad baja hasta que quede suave, pero no por mucho tiempo, de lo contrario la crema se exfoliará y la crema se volverá líquida

Vierta copos de coco en la crema casi terminada, mezcle, cubra con papel de aluminio y coloque en un lugar fresco

Enfriar por completo la galleta terminada y cortarla de manera que obtengamos tres tortas

Ponemos el primero en forma desmontable, aplicamos crema encima. Espolvorear con almendras finamente picadas, que primero se deben pelar y freír en una sartén seca

Ponemos el segundo bizcocho, también lo cubrimos con mantequilla. Así que recogemos todo el pastel

Retiramos el postre en un lugar fresco durante 3-4 horas. Luego lo sacamos, retiramos con cuidado la forma, cubrimos completamente los lados y la superficie con la crema restante y la espolvoreamos con coco por todos lados

Decora el pastel con dulces y sirve el postre en la mesa

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Para decorar la tarta, puedes comprar caramelos o hacerlos en casa. Para ello, mezcle virutas de coco con vainilla, leche condensada y mantequilla derretida. Hacemos pasteles con la masa resultante, ponemos almendras, enrollamos todo en una bola y enrollamos en coco.

Pastel rafaello sin hornear

Si realmente desea disfrutar de un delicioso postre en casa, pero no hay tiempo para hornear una galleta, entonces existe otra receta paso a paso más simple: sin hornear. El pastel de Rafaello resulta tan sabroso y tierno como en la foto.

Ingredientes:

• 350 ml de leche;
• 1, 5 art. l. harina;
• 2 cucharadas. l. almidón de patata;
• 0.5 tazas de azúcar;
• 2 cucharadas. l. azúcar en polvo;
• 250 ml de nata (33%);
• 100 g de mantequilla;
• 300 g de galletas;
• 100 ml de leche condensada hervida;
• 100 g de copos de coco;
• vainilla al gusto.

Preparación:

Vierta la leche en una cacerola o sartén con fondo grueso, agregue azúcar, harina y fécula de papa. Agrega un poco de vainilla, revuelve, pon a fuego medio y cocina hasta que espese

Enviamos mantequilla blanda a las natillas terminadas y ya enfriadas, revolvemos hasta que estén suaves

Tomamos cualquier forma, ponemos una cucharada de crema y la distribuimos por la superficie

Coloca una capa de galletas encima

Ahora tomamos más galletas, engrasamos un lado con leche condensada hervida y esparcimos la siguiente capa de leche condensada hacia abajo, presionando ligeramente hacia abajo

A continuación, enviamos todas las natillas y las distribuimos por el hígado

Pon otra capa de galletas encima

Vierta la crema fría en el bol de la batidora y bata. En cuanto la masa cremosa mantenga bien su forma, añadir el azúcar glass y volver a batir

Ponga la crema de mantequilla encima del bizcocho y aplíquelo por toda la superficie

Espolvorea el postre con hojuelas de coco y envíalo al refrigerador durante 2-3 horas, puedes pasar la noche

En lugar de crema, puede usar crema agria, luego el pastel resultará con un sabor diferente. Para hacer esto, bata la crema agria con la adición de azúcar en polvo y un espesante para espesar la crema.

Pastel rafaello con una capa crujiente

El bizcocho de rafaello con una capa crujiente es otro delicioso postre que se puede preparar de forma fácil y sencilla en casa. Según esta receta paso a paso con foto, hay mucho coco, así como una capa de ganache sobre chocolate blanco con gofres y almendras.

Ingredientes para la galleta:

• 4 huevos;
• 125 g de azúcar;
• 90 g de harina;
• 15 g de copos de coco;
• 35 g de mantequilla.

Para la crema:

• 150 g de chocolate blanco;
• 70 ml de nata (33%);
• 55 g de mantequilla;
• 40 g de copos de coco;
• 250 g de queso crema.

Para rellenar:

• 100 g de chocolate blanco;
• 30 g de nata (33%);
• 50 g de almendras;
• oblea.

Para impregnación:

• 100 ml de agua;
• 50 g de azúcar;
• 30 ml de leche condensada.

Para cubrir con crema:

• 240 g de queso crema;
• 80 g de azúcar glas;
• 100 g de mantequilla;
• vainilla al gusto.

Preparación:

Enviamos los huevos con azúcar a un recipiente, los ponemos al baño maría y, con constante agitación, nos aseguramos de que los cristales de azúcar se disuelvan por completo

Ahora vierte la mezcla de huevo en un bol y bate hasta obtener una masa blanca esponjosa

Luego tamizamos la mitad de la harina, mezclamos suavemente y luego echamos la mantequilla derretida

Luego agregue la harina restante y la mantequilla, mezcle hasta que quede suave

Al final, rellena los copos de coco y vuelve a remover todo

Verter la masa en un molde partido y meter al horno durante 40 minutos, temperatura 170 ° C

Desmontamos la galleta terminada del molde, la enfriamos un poco, la envolvemos con film transparente y la ponemos en frío durante varias horas

Para preparar la nata, enviamos las rodajas de chocolate al recipiente, las llenamos con nata caliente y removemos hasta que se disuelva por completo

Agrega la mantequilla cortada en trozos y vuelve a mezclar hasta que quede suave

Después de eso, vertemos los copos de coco, mezclamos, cubrimos con papel de aluminio en contacto. Enfriar bien la mezcla resultante

Batir la masa congelada y, tan pronto como se ponga blanca, agregue queso crema y revuelva nuevamente con una batidora

Para el relleno, también tomamos chocolate blanco, lo derretimos con nata caliente y echamos el ganache resultante en una manga pastelera, lo metemos en la heladera por varias horas. Ahora tomamos los gofres, los partimos en trozos y para que crujen aún más, los secamos en una sartén seca

Lavamos las almendras, las pelamos y secamos en el horno hasta que estén doradas. Luego pica las nueces en trozos

Para remojar las tortas, prepara el almíbar. Para hacer esto, vierta el azúcar en una cacerola, llénela con agua, agregue la leche condensada, póngala al fuego y después de hervir déjela al fuego por 1 minuto más

Corta la galleta en 3 tortas. Remoja el primero con almíbar y aplica una capa de crema encima

Luego hacemos los lados de la crema, y en la depresión resultante enviamos la ganache, la nivelamos, la espolvoreamos con almendras y gofres picados por encima

Aplicar otra capa de crema encima y alisar

Luego coloca la segunda capa de bizcocho y, de manera similar a la capa anterior, cúbrela con crema y extiende el relleno

Ahora el último bizcocho, remójalo con almíbar y envíalo al frigorífico durante varias horas. En este momento, prepararemos una crema para cubrir el postre, solo batiremos la crema de cuajada cremosa con azúcar glass, vainilla y mantequilla blanda

Cubrimos completamente el bizcocho con la crema terminada y lo espolvoreamos con coco por todos lados

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Es posible que la galleta no se mantenga fría, pero de esta manera se humedecerá y no se desmoronará al cortarla y ensamblarla.

Tarta de frambuesa "Rafaello"

Hoy en día existen varias opciones para hacer el famoso postre. Te sugerimos que pruebes a hornear el pastel de frambuesa Rafaello en casa. La receta paso a paso propuesta con una foto es muy interesante, y el manjar en sí resulta increíblemente sabroso.

Ingredientes para la galleta:

• 4 claras de huevo;
• 70 g de harina de almendras;
• 40 g de harina de coco;
• 40 g de azúcar;
• 100 g de azúcar glas;
• una pizca de sal.

Para la crema:

• 4 yemas de huevo;
• 2 cucharadas. l. maicena;
• 120 g de azúcar;
• 100 g de mantequilla;
• 300 ml de crema (del 30%);
• 300 ml de leche de coco;
• 5 g de gelatina.

Para la capa de frambuesa:

• 230 g de puré de frambuesa;
• 70 g de azúcar;
• 6 g de pectina de manzana.

Para la leche de coco:

• 350 ml de leche de vaca;
• 200 g de coco rallado.

Preparación:

Vierta la sal en un bol con las claras de huevo y bata hasta obtener una espuma ligera. Después de eso, vierte el azúcar y continúa batiendo hasta obtener un estado de merengue. En un recipiente aparte, mezcla el azúcar glass con la harina de almendras y coco. Conseguir harina de coco es muy sencillo, necesitas moler las hojuelas de coco

Tamizar la mezcla resultante y mezclar con claras de huevo batidas

Pasamos la masa a una manga pastelera y, usando aros para servir, la colocamos en una bandeja para horno con pergamino, hacemos dos tortas y las enviamos al horno durante 25-30 minutos, temperatura 180 ° C

Para la crema, hagamos primero leche de coco. Vierta las hojuelas de coco en una cacerola, vierta la leche de vaca y prenda fuego. Después de hervir, hierva la mezcla durante 6-7 minutos, luego póngala en el refrigerador y luego apriétela bien

Ahora vierte la mayor parte de la leche de coco en una cacerola y un poco a las yemas. También agregamos almidón a las yemas. Azúcar: en parte en las yemas y en parte en la leche. Enviamos la leche al fuego y trituramos las yemas con todos los aditivos

• Después de que hierva la leche, agregue porciones a la mezcla de huevo y revuelva todo rápidamente para que las yemas no se hiervan. Regrese la mezcla resultante al fuego y cocine la crema hasta que espese. Sacamos las tortas terminadas del horno, las enfriamos, las envolvemos en pergamino y las colocamos en un lugar fresco.
• Agregue mantequilla a las natillas, revuelva y luego agregue gelatina. Cubra con papel aluminio y deje enfriar, pero no en el refrigerador, sino a temperatura ambiente.

• Para una capa, mezcle pectina de manzana con 1 cucharada de azúcar de postre. Vierta el puré de frambuesa en una cacerola, agregue el azúcar y prenda fuego. Caliente la mezcla de bayas a 60 ° C, luego agregue la pectina con azúcar, hierva durante 2-3 minutos.
• Sacamos los bizcochos y engrasamos cada uno con una capa de frambuesa, tapamos con un film y dejamos hasta que endurezca la capa de baya.

En este momento, batir la nata fría hasta obtener picos suaves y luego llevar la masa cremosa a temperatura ambiente. Batir nuevamente las natillas y agregar la crema batida

Ponga el primer bizcocho con una capa de frambuesa en el anillo partido, luego un poco de crema y, si lo desea, extienda las frambuesas encima

Ahora ponemos el segundo bizcocho con una capa de frambuesa hacia abajo, volvemos a poner crema y metemos el postre en el frigorífico para que la nata quede completamente congelada

Después de que saquemos el bizcocho, retiramos con cuidado el aro, espolvoreamos con coco por todos lados y decóralo a tu gusto, puedes usar frutos rojos y mitades de caramelos de coco.

El pastel Rafaello es un postre de sabor increíble que definitivamente deberías intentar hornear en casa. A pesar del largo proceso de cocción, incluso una anfitriona novata hará frente a la receta, lo principal es seguir las fotos paso a paso. Los pasteles de postre pueden ser no solo galletas, sino también arena e incluso requesón. Al igual que la crema, se puede hacer natilla, cremosa, crema agria, con leche condensada o requesón.