Cocinar sopa de repollo según la receta clásica

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-12 17:40

• Categoría:

  Primera comida

• Hora de cocinar:

  1 hora

Ingredientes

• carne de res
• zanahoria
• cebolla
• Chucrut
• patata
• pasta de tomate
• sal pimienta
• hoja de laurel
• aceite vegetal

La sopa de col chucrut es un plato ruso que se preparó en Rusia incluso antes del bautismo. Y hoy compartiremos las recetas más deliciosas para tal plato, desde la versión clásica hasta cocinar en una multicocina.

Sopa de chucrut con ternera

La clásica sopa de chucrut con caldo de res es una deliciosa sopa rica que debe prepararse para toda la familia. La carne con hueso es ideal para el plato, y el chucrut se usa mejor en casa.

Ingredientes:

• 400 g de ternera;
• 600 g de patatas;
• 400 g de chucrut;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
• sal y pimienta para probar;
• 3 hojas de laurel;
• aceite vegetal.

Preparación:

Poner la carne con el hueso en una cacerola, llenarla de agua y ponerla al fuego. Después de hervir, asegúrese de quitar la espuma y cocinar la carne durante 1 hora

En este momento, prepararemos las verduras, es decir, picaremos finamente la cebolla y rallaremos las zanahorias

Corta los tubérculos de patata pelados en cubos. Vierta las papas en el caldo terminado, cocine por 15 minutos

Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas. Luego agregue chucrut a las verduras y fríalo durante otros 3-4 minutos

Luego, agregue la pasta de tomate o vierta el jugo de tomate casero, revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos

Ahora pasamos todas las verduras al caldo con papas, agregamos sal y pimienta al gusto y cocinamos por 10 minutos

Separe la carne del hueso y vuelva a colocarla junto con las hojas de laurel

Cocine la sopa de repollo durante otro 1 minuto, apague el fuego e insista en el plato terminado durante 10-15 minutos

Si el chucrut está muy agrio, puedes enjuagarlo con agua corriente o simplemente remojarlo. Una verdura demasiado ácida puede arruinar el plato.

Receta de cerdo

La sopa de chucrut con cerdo es otra receta rusa clásica. También vale la pena tomar nota de una receta paso a paso con una foto de una deliciosa sopa, la sopa de repollo se obtiene con un rico sabor y, si desea mejorar su acidez, puede agregar jugo de limón o pepinillo de abajo. la col.

Ingredientes:

• costillas de cerdo;
• Jamón;
• 2 hojas de laurel;
• 3 cebollas;
• 1 tubérculo de papa;
• Chucrut;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada. l. pasta de tomate.

Preparación:

Enviamos las costillas de cerdo a la sartén, seguidas de la pulpa de cerdo cortada en trozos. Si la pulpa está atrapada con una capa de tocino, entonces la cortamos y la dejamos a un lado por ahora

Ahora ponemos hojas de laurel con la carne, media cebolla justo en la cáscara, llenamos todo con agua, sal y ponemos al fuego. Después de hervir, cocine durante 1 hora

Cortar la manteca en trozos y derretir la grasa en una sartén. Poner el diente de ajo machacado junto con la panceta. Tan pronto como se derrita la grasa, retire los trozos de tocino con ajo y agregue la cebolla picada

Saltee ligeramente la cebolla vegetal, luego agregue la pasta de tomate, revuelva y apague el fuego después de 1-2 minutos

Poner chucrut en el caldo terminado, que se puede picar si se desea. Cocine hasta que esté suave

Luego agregamos las papas, que cortamos en cubos pequeños y cocinamos la sopa hasta que esté cocida

Al final, añadir un diente de ajo que, junto con una pizca de sal, triturar hasta obtener una papilla

Sirva sopa de repollo preparada con crema agria y, si lo desea, con hierbas frescas

Para cocinar sopa de repollo, puede usar carne de cerdo magra, pero si desea obtener un caldo rico, tome solo carne grasa.

Sopa de pescado

La receta clásica de sopa de chucrut implica el uso de carne, pero luego la sopa resulta ser alta en calorías. Pero hay otra receta paso a paso con una foto de un plato ruso que se puede cocinar con pescado. La sopa de repollo resulta sabrosa y saludable, y puedes usar pescado fresco, enlatado e incluso frito para cocinar.

Ingredientes:

• cualquier pez
• 250 g de chucrut;
• 500 g de patatas;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 pimiento dulce
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada. l. pasta de tomate;
• 5 cucharadas l. aceite vegetal;
• 1 cucharadita pimentón seco;
• 2 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 10 granos de pimienta negra;
• 1 cucharada. l. sal;
• 0.5 cucharadita pimienta negra (molida);
• 1 hoja de laurel.

Preparación:

Ponemos en la sartén todas las partes del pescado, es decir, la cabeza, lomo y cola, puedes poner varios trozos de filete. Para la sopa de repollo, puede usar cualquier pescado; en esta receta, cocine la sopa con salmón rosado. Ponemos el pescado al fuego, después de hervir, cocinamos durante 15 minutos, no olvides quitar la espuma. Además, después de hervir, agregue sal, laurel y granos de pimienta

Mientras se cocina el caldo, pique las cebollas, las zanahorias y los pimientos morrones en tiras

Calentar en una sartén con aceite, disponer todas las verduras y freír hasta que estén blandas

Ahora agregue la pasta de tomate a las verduras y fría por otros 1-2 minutos

Colar el caldo de pescado terminado, devolverlo a la sartén, ponerlo al fuego. Cortar las papas en cubos grandes, y tan pronto como hierva el caldo, enviar y cocinar por 15 minutos

Si el chucrut es largo, picarlo un poco. También prepararemos inmediatamente el ajo, para ello los dientes simplemente se pican finamente con un cuchillo

Separe la carne de pescado de las espinas. Pica finamente el perejil y la cebolla

Ahora enviamos verduras fritas al caldo con papas, después de 7 minutos ponemos chucrut junto con trozos de pescado, cocinamos por 5 minutos

Luego agrega el ajo, la mitad de las hierbas, agrega la pimienta, mezcla y retira del fuego

Cubra la sopa de repollo con una tapa y déjela durante 10-15 minutos

Vierta la sopa de pescado terminada en platos, ponga una pequeña vaina de pimiento picante, espolvoree con hierbas y sirva.

Sopa de repollo con albóndigas

Hoy en día, existen diferentes opciones para cocinar sopa de repollo con chucrut. Una de estas recetas clásicas es la sopa de albóndigas agrias, que se puede preparar con pollo o cualquier otra carne picada. La receta paso a paso propuesta con una foto es igual de simple, y la sopa de repollo es sabrosa y rica.

Ingredientes:

• 600 g de filete de muslo de pollo;
• 350 g de chucrut;
• 0.5 tazas de cebada perlada;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• medio pimiento dulce
• 1 tomate
• 30 g de espinacas congeladas;
• Pimienta al gusto;
• verduras al gusto;
• aceite vegetal para freír.

Preparación:

Inmediatamente enviamos el chucrut a la sartén

Remoje la cebada perlada en agua fría durante 2-3 horas, luego viértala sobre la verdura agria. Llenar con agua y cocinar durante 40 minutos. Si le gusta cuando el repollo se cruje en la sopa terminada, agréguelo 20 minutos antes de que el cereal esté listo

En este momento, pasamos la carne del muslo de pollo a través de la picadora de carne

Formamos albóndigas a partir de la carne picada resultante. No es necesario agregar nada más a la carne picada, ya que las albóndigas se remojarán en todos los sabores necesarios

Ahora ponga las albóndigas en el caldo con cebada y repollo, cocine por 15 minutos. Freír las cebollas picadas y las zanahorias ralladas en una sartén con mantequilla hasta que estén blandas

Después de eso, agregue los tomates, los pimientos dulces y las espinacas, corte en trozos pequeños a las verduras, mezcle y continúe friendo por otros 7 minutos. Después de la fritura de verduras, la enviamos a la sopa de repollo

Luego agregue especias, hierbas, cocine la sopa por otros 10 minutos y retire del fuego. Sirva el plato terminado con crema agria y hierbas frescas

Los chefs experimentados aconsejan cocinar sopa de repollo por la noche, para que se infundan el mayor tiempo posible y se vuelvan aún más sabrosos.

Se trata de la sopa de col rusa hecha de chucrut, deliciosa y rica, que se puede cocinar de acuerdo con cualquiera de las recetas clásicas propuestas. Bueno, todos los que aman cocinar un plato así saben que la sopa de repollo contiene muchas sustancias útiles y el cuerpo la absorbe fácilmente.