Cómo cocinar rollos de col

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

  mas caliente

• Hora de cocinar:

  25 horas

Ingredientes

• carne molida
• repollo
• arroz
• zanahoria
• ajo
• cebolla
• tomate
• aceite vegetal
• especias
• verduras

Los rollos de repollo con carne se preparan no solo en Rusia, sino también en muchos otros países. Además de la carne picada, el arroz, el trigo sarraceno y otros cereales se colocan en el relleno para agregar más volumen. También puede encontrar recetas paso a paso con fotos de rollos de repollo vegetarianos y perezosos.

Rollitos de col con carne y arroz

El repollo relleno de repollo fresco con carne y arroz es una receta clásica para tal plato. Y si nunca ha probado la combinación de carne picada jugosa, hojas de repollo suaves y salsa rica, asegúrese de tomar nota de la receta paso a paso con una foto de rollos de repollo que se pueden cocinar en una cacerola normal.

Ingredientes:

• 500 g de carne picada;
• 1 repollo grande;
• 0.5 tazas de arroz;
• 1 zanahoria pequeña;
• 1 cebolla grande;
• 1-2 dientes de ajo;
• 2-3 tomates;
• 3-4 ramitas de hierbas frescas;
• 50 ml de aceite vegetal;
• sal y pimienta para probar.

Para la salsa:

• 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
• 4 cucharadas l. cCrea agria;
• 400 ml de agua;
• sal al gusto.

Preparación:

Seleccionamos una cabeza grande de repollo, retiramos las hojas dañadas y hacemos cortes bastante profundos alrededor del muñón. Ponemos una olla grande de agua en la estufa, y tan pronto como hierva, colocamos la cabeza de repollo en un tenedor o cuchillo, la bajamos a la olla

No vamos a ningún lado, ya que las hojas ya empezarán a separarse. Tan pronto como 3-5 hojas floten por separado en la sartén, saque la cabeza del repollo, cocine las hojas durante 1-2 minutos, retírelas con una espumadera y devuelva la cabeza, repita el procedimiento

Mientras se enfrían las hojas de col, preparamos el relleno y comenzamos con la cebolla, que desmenuzamos en cubos pequeños y freímos hasta que estén blandas en una sartén con el agregado de aceite

Luego enviamos las zanahorias ralladas a la cebolla vegetal y freímos todo junto durante otros 3 minutos

Luego ponga las verduras fritas en la carne picada, exprima el ajo y vierta un poco de verduras picadas

Hervir el arroz hasta que esté medio cocido y enviarlo también a la masa de carne. Para hacer el relleno jugoso, tome los tomates, sumérjalos en agua hirviendo durante un par de minutos, luego enjuague con agua fría y retire la piel. Picar finamente la pulpa con un cuchillo o en una licuadora, esparcir la pulpa de tomate en la masa total

Ahora sal, pimienta y mezcla todo bien

A continuación, tomamos hojas de repollo, cortamos un núcleo sólido y lo esparcimos en 2-3 cucharadas. cucharadas del relleno y cúbralo con el borde inferior de la hoja

Luego doblamos los lados hacia la masa de carne y envolvemos el borde superior

Calentar el aceite en una cacerola o sartén profunda, freír los rollitos de col por ambos lados

Después de eso, mezcle la crema agria con la pasta de tomate, agregue un poco de agua y agregue sal, revuelva. Vierta los productos semiacabados con la salsa resultante, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos

Coloque los rollos de repollo terminados en un plato, vierta sobre la salsa, espolvoree con hierbas frescas y sirva

Si no hay tomates a la mano, entonces 2-3 cucharadas Se pueden agregar al relleno para obtener jugosidad. cucharadas de salsa.

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Rollitos de col con patatas

Los rollos de repollo fresco se pueden hacer no solo con arroz y carne, sino también con papas. El plato resulta igual de sabroso y satisfactorio, especialmente cuando se sirve con crema agria. Puede cocinar rollos de col de papa en el horno o en una cacerola, pero ofrecemos una receta paso a paso con una foto en una olla de cocción lenta.

Ingredientes para el relleno:

• 1 kg de repollo;
• 1 kg de patatas;
• 150 g de cebollas;
• 300 g de hongos ostra;
• 30 ml de aceite vegetal;
• sal y pimienta para probar.

Para freír:

• 150 g de zanahorias;
• 150 g de cebollas;
• 100 ml de pasta de tomate;
• 30 ml de aceite vegetal;
• 300 ml de caldo;
• 1 hoja de laurel.

Preparación:

Cortar las papas peladas en cubos arbitrarios, ponerlas en una cacerola, llenarlas con agua y cocinar hasta que estén tiernas

Cortamos los hongos ostra en trozos pequeños, que, junto con la cebolla picada, freímos en una sartén con el agregado de aceite hasta que el líquido se evapore

Amasar las patatas hervidas con un machacado, untar los champiñones fritos con la cebolla, añadir también sal y pimienta y mezclar todo bien

Vierta agua en una cacerola grande, hierva el líquido y sumerja la cabeza de repollo en él. Clavamos un cuchillo en los tenedores, sujetamos y cortamos las hojas por la base. Hervir las hojas de repollo durante 1-2 minutos, luego sacar y enfriar

Para freír, picar finamente la cebolla, sofreírla hasta que esté blanda. Luego agregue las zanahorias ralladas y después de 3-4 minutos ponga la pasta de tomate, vierta el caldo y fría durante 6-8 minutos. Después de freír, sal, pimienta y añadir la hoja de laurel

Cortar la vena dura de las hojas de col, poner el relleno y envolverlo en un sobre

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Ponemos los rollitos de col rellenos en un bol multicocina, los rellenamos con verduras para freír, tapamos con una tapa, seleccionamos el modo “Guisado”, tipo de producto “Verduras” y cocinamos durante 10 minutos

Al elegir el repollo, debe prestar atención a su densidad. Y cuanto más densas sean las horquillas, más difícil será separar las hojas. La opción más exitosa es el repollo joven, sus hojas son tiernas y jugosas, lo que significa que los rollos de repollo resultarán suaves.

Rollos de col rellenos perezosos en el horno

En el horno, el repollo fresco se puede usar para cocinar rollos de repollo perezosos. Esta es la receta paso a paso más rápida y fácil con una foto de un plato famoso. Y su peculiaridad es que no hace falta perder tiempo envolviendo el relleno en hojas de col.

Ingredientes:

• 500 g de carne picada;
• 60 g de arroz;
• 400 g de repollo;
• 1 cebolla
• 3-4 ramitas de eneldo;
• sal y pimienta para probar;
• 4-5 st. l. harina;
• 50 ml de aceite vegetal.

Para la salsa:

• 200 ml de crema agria;
• 5 cucharadas l. pasta de tomate;
• sal al gusto.

Preparación:

• Hervir el arroz casi hasta que esté cocido, para ello lo lavamos bien, lo llenamos de agua y después de hervir lo cocinamos por 15 minutos.
• Poner en un bol la carne picada, la cebolla finamente picada y el eneldo, así como el arroz.

Cortar el repollo en trozos cuadrados o simplemente picarlo, cargar la verdura blanca en una cacerola con agua hervida y cocinar hasta que esté suave

Luego echamos la verdura en un colador, la exprimimos con las manos y la agregamos a la carne picada, amasamos todo bien. No derramamos el caldo debajo del repollo, aún será útil

Ahora formamos espacios en blanco oblongos a partir de la masa resultante y los panificamos con harina, lo que no permitirá que los rollos de repollo perezosos se deshagan

A continuación, fríe las hamburguesas en una sartén con aceite caliente hasta que estén ligeramente rojizas y luego transfiérelas al molde

Para la salsa, ponga la pasta de tomate en la crema agria, vierta aproximadamente 2 tazas de caldo de repollo, sal, mezcle y rellene los rollitos de repollo

• Metemos al horno durante 40 minutos, la temperatura es de 180 ° C.
• Sirva el plato terminado con salsa, hierbas y cualquier guarnición.

Si las horquillas están demasiado apretadas, es muy fácil suavizarlas. Para esto, las hojas de repollo se pueden batir con un martillo o la cabeza de repollo se puede congelar simplemente, después de descongelar, incluso las hojas más densas se volverán blandas.

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Deliciosos rollos de repollo sin carne - receta búlgara

Los rollos de repollo fresco se pueden cocinar sin carne en una cacerola normal. La receta paso a paso propuesta con una foto le permitirá obtener un plato muy sabroso, pero al mismo tiempo satisfactorio, que se sirve frío.

Ingredientes:

• repollo;
• 6-7 cebollas grandes;
• un gran manojo de verduras;
• 1 cucharada. l. sal;
• ¼ Art. l. cúrcuma;
• 150 g de bulgur;
• 150 g de garbanzos;
• 150 g de lentejas amarillas;
• 150 g de frijoles rojos;
• aceite vegetal.

Preparación:

1. Moler una gran cantidad de cebolla en cubos pequeños, enviarla a una cacerola de fondo grueso con la adición de aceite. Luego vierta agua y cocine a fuego lento la cebolla vegetal durante 40 minutos. Luego agregue sal, cúrcuma y perejil finamente picado. Revuelva y después de un minuto retire del fuego, enfríe.
2. Freír el bulgur en una sartén con aceite, verter dos vasos de agua y mantener al fuego hasta que el cereal absorba todo el líquido.
3. Ahora vierte bulgur, lentejas, frijoles rojos y garbanzos en la cebolla con hierbas, que remojamos previamente y luego hervimos durante 1, 5 horas, mezclamos todo.
4. Retire las hojas superiores del repollo salado o agrio, que es como se preparan los rollos de repollo en Bulgaria. Ahora pon el relleno sobre las hojas y enrolla los rollitos de col. Si el relleno permanece, entonces puedes rellenar los pimientos.
5. Entonces, poner en una cacerola los rollitos de repollo, los pimientos, agregar un poco de agua, cubrir con un plato, tapar con una tapa y cocinar a fuego lento durante 2 horas.
6. Sirva los rollos de repollo preparados fríos con crema agria o salsa de tomate.
7. Conseguir repollo en escabeche es muy fácil. Para hacer esto, mantenga la cabeza de repollo en agua hirviendo durante 40 minutos, no cocine. Y luego lo transferimos a una salmuera, que incluye vinagre, azúcar y sal, laurel, granos de pimienta y otras especias.

Delicados rollos de col rellenos con relleno de requesón y queso

Algunas amas de casa ni siquiera saben que se pueden preparar rollos de repollo rellenos de queso y requesón. El plato resulta tierno y sabroso, y la receta paso a paso con una foto es muy simple. Los rollos de repollo también se preparan con repollo fresco en el horno, pero también puede usar una sartén normal.

Ingredientes:

• repollo;
• queso cottage;
• queso fundido (ahumado);
• sal al gusto;
• queso duro;
• verduras;
• especias al gusto;
• cCrea agria;
• almidón;
• ajo (opcional).

Preparación:

• Primero, preparemos las hojas de col y aquí hay varias opciones para ablandarlas. Puede desmontar el repollo por la noche, poner las hojas en una bolsa, congelar y luego descongelar antes de cocinar.
• Hay otra forma, que también es adecuada para una receta paso a paso con una foto, y estos son los rollos de repollo de repollo fresco en el microondas. Para hacer esto, corte un tallo de la cabeza de repollo, envíe el repollo al microondas, configure la potencia máxima y un temporizador durante 10 minutos.
• Después de las horquillas, sacamos y separamos fácilmente las hojas. Solo ten cuidado porque el repollo está muy caliente.

Para el relleno, agregue queso procesado a la cuajada, preferiblemente con sabor ahumado, en una proporción de 2: 1. Agregue sal, pimienta, hierbas picadas y, si lo desea, exprima el ajo, mezcle

Envuelve el relleno en hojas de col, primero fríe los rollitos de col hasta que estén dorados en una sartén con aceite caliente, y luego transfiérelos al molde

Vierta agua o caldo en la crema agria, agregue sal, especias y hierbas al gusto. Agrega almidón para espesar, revuelve todo a fondo para que no queden grumos y vierte los rollitos de col con la salsa resultante

• Enviamos al horno y horneamos la col hasta que esté cocida, temperatura 180 ° C.
• 5 minutos antes de la preparación, espolvoree los rollos de repollo con hierbas y el plato listo con queso rallado.

Los rollitos de col también se pueden hacer con un relleno dulce. Para hacer esto, mezcle el producto de cuajada con azúcar y un huevo.

Rollitos de col con alforfón y champiñones

En una cacerola o caldero, puede cocinar deliciosos rollos de repollo con trigo sarraceno y champiñones. Esta receta paso a paso con una foto del plato atraerá especialmente a aquellos que están ayunando y también es adecuada para los seguidores de la comida vegetariana.

Ingredientes:

• repollo;
• 250 g de trigo sarraceno;
• 500 g de champiñones;
• 2 cebollas
• 1 lata de frijoles rojos
• 400 ml de salsa de tomate;
• un manojo de perejil fresco;
• sal y pimienta para probar;
• aceite vegetal.

Preparación:

Lavamos bien el trigo sarraceno y lo hervimos en agua con sal. El trigo sarraceno se puede preparar a medias, porque aún languidecerá junto con el resto de los ingredientes

Quitamos las hojas de la cabeza de la col, para ello enviamos la col al microondas o la ponemos en agua hirviendo

• Corta una parte dura de cada hoja de col ya ablandada.
• Picar la cebolla, freír en una sartén con mantequilla, luego agregar los champiñones cortados en platos.
• Vierta los frijoles rojos en una licuadora y muela hasta que quede suave. Deben usarse frijoles, porque le darán la densidad de relleno.

• Ahora ponga los frijoles y el perejil finamente picado en las setas y cebollas fritas.
• Sal los ingredientes, pimienta y, si lo deseas, agrega hierbas, amasa todo bien.

Ahora envuelva el relleno en hojas de col y colóquelo en el fondo de una cacerola grande. Las hojas de laurel y las hierbas se pueden colocar entre los rollos de repollo

Diluir la salsa de tomate con agua, rellenar los rollitos de col y cocinar debajo de la tapa durante 40-50 minutos

Los rollos de repollo magro también se pueden hacer con trigo sarraceno y arroz. Una receta paso a paso con una foto de dicho plato también atraerá realmente a todos los que no consumen carne

Estos rollitos de repollo pueden ser de carne, magros, vegetarianos, veraniegos e incluso perezosos. Todas las recetas paso a paso propuestas con una foto de un plato tan multinacional son muy simples e incluso si las cocina en una cacerola con agua corriente, resultará muy sabroso.