Cómo cocinar deliciosas morillas

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

  segundo

• Hora de cocinar:

  1 hora

Ingredientes

• morillas
• cebolla
• cCrea agria
• cebolla
• sal pimienta
• aceite vegetal

Es muy posible preparar platos muy sabrosos y abundantes a partir de hongos con un nombre tan disonante, tanto para una mesa festiva como para las comidas entre semana. Las morillas son un producto bastante exótico; se pueden preparar de acuerdo con varias recetas. Te contamos cómo cocinar deliciosamente las morillas.

Morillas en salsa de crema agria

Plato delicioso y apetitoso. Un simple conjunto de ingredientes le permite obtener un acento sabroso en los propios hongos.

Ingredientes:

• colmenillas - 500 g;
• cebolla - 1 pieza;
• crema agria - 2 cucharadas l;
• ajo - 2 dientes;
• sal pimienta;
• Aceite para freír.

Receta:

1. Básicamente, toda la especificidad de cocinar colmenillas está en su preparación. Los hongos crudos contienen sustancias tóxicas, que se pueden eliminar fácilmente remojándolas y hirviéndolas durante mucho tiempo, de acuerdo con recetas simples paso a paso.
2. Colocamos los champiñones en cualquier recipiente espacioso con las tapas hacia abajo y cerca una de la otra.
3. Llene las colmenillas colocadas con agua y déjelas en remojo durante una hora. Luego cambiamos el agua y enjuagamos.
4. Pasamos las colmenillas a una cacerola, las llenamos con agua y las llevamos a ebullición, después de lo cual escurrimos el agua.
5. Vierta agua hirviendo nuevamente, cocine las morillas durante 30 minutos.
6. Pon los champiñones hervidos en una espumadera para que fluya el agua.
7. Coloque las cebollas y las morillas picadas en una sartén, si lo desea, puede picarlas, sal, pimienta.
8. Freír las cebollas y los champiñones, agregar aceite y tapar, durante unos 15-20 minutos, revolviendo varias veces durante este tiempo.

Agregue la crema agria y el ajo, triturado en un ajo, mezcle. Deje que el plato hierva por otros cinco minutos y sirva caliente.

Asar con patatas y colmenillas

Esta receta utiliza patatas tiernas, pero puedes cocinar este sencillo plato diario con patatas más maduras. ¿Qué tan sabroso es cocinar colmenillas con patatas?

Ingredientes:

• morillas hervidas - 400 g;
• patatas jóvenes - 1 kg;
• cebolla - 1 cabeza;
• aceite vegetal para freír;
• sal pimienta;
• especias y hierbas.

Preparación:

Para cocinar colmenillas con crema agria de manera rápida e increíblemente sabrosa, lave bien las papas tiernas y córtelas en trozos grandes con la piel

En una sartén precalentada, sofreír la cebolla picada hasta que esté dorada, agregar los champiñones

Untamos las patatas picadas a las cebollas y los champiñones fritos, sal, pimienta y mezclamos todo

• Cierre la sartén con una tapa y fría las patatas hasta que estén cocidas, revolviendo de vez en cuando.
• Servimos un plato sabroso y saludable a la mesa con ensalada de verduras o en rodajas, y también espolvoreamos con hierbas picadas.

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Sopa de morillas

La sopa de morillas es deliciosa y fácil de preparar, pero también tiene unas características propias que hay que tener en cuenta para conseguir una comida sana.

Ingredientes:

• colmenillas - 200 - 300 g;
• patatas - 3 piezas.;
• cebolla - 1 cabeza;
• mijo - 1 cucharada. l;
• sal pimienta;
• aceite vegetal para freír;
• crema agria o mantequilla para servir;
• verduras.

Preparación:

No lavamos las morillas para cocinar a mano, ya que sus gorras se desmoronan mucho en su estado crudo. Remojamos las setas durante una hora, cambiamos el agua y enjuagamos

• Llene los champiñones con agua y cocine durante 30 minutos, vierta el agua.
• Es mejor cortar las patas de las colmenillas, son densas y sin sabor, sin embargo, depende de usted. Las piernas no deben cortarse crudas, sino después de hervir. También puedes optar por picar las morillas a tu gusto o dejarlas enteras en la sopa.

• Vierta las setas nuevamente, pero con agua hirviendo y prenda el fuego.
• Agregue las papas cortadas en cubitos y el mijo lavado al agua hirviendo con colmenillas.

• Sofreír la cebolla y ponerla en la sopa. Salpimentar todo, agregar las hojas de laurel y cocinar por 20 minutos.
• Deje reposar la sopa durante 15-20 minutos y viértala en platos en porciones, agregue crema agria y hierbas, sirva.

Morillas en escabeche

Tal aperitivo se convertirá en una verdadera sorpresa sabrosa y picante para los invitados en cualquier mesa festiva.

Ingredientes:

• colmenillas - 2 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• sal - 2 cucharadas. l;
• azúcar - 1, 5 cucharadas. l;
• Hoja de laurel;
• guisantes de pimienta de Jamaica;
• granos de pimienta negra amarga;
• Clavel;
• vinagre 9% - 2 cucharadas. l.

Receta:

1. Remojar las morillas, luego enjuagarlas con agua corriente con mucho cuidado para no romper las frágiles tapas.
2. Repartimos los champiñones en un recipiente espacioso, lo llenamos de agua y cocinamos durante 10-15 minutos. Escurrir el agua, enjuagar las colmenillas y llenar con agua hirviendo.
3. Cocine los champiñones por segunda vez durante 20 minutos.
4. Mientras las colmenillas hierven, prepara la marinada. Por qué verter 800 ml de agua en una cacerola, ponerlo al fuego.
5. Deje hervir el agua, agregue todas las especias cocidas y el ajo picado.
6. Preparamos dos tarros de medio litro, enjuagamos y esterilizamos.
7. Ponga las morillas hervidas calientes en los frascos preparados.
8. Agregue 2 cucharadas a la marinada hirviendo. l vinagre y vierta la marinada caliente en frascos.
9. Cerramos los espacios en blanco de los hongos en escabeche para el invierno como bocadillo con tapas selladas. Si las latas son normales, sellamos con tapas metálicas utilizando una máquina de coser para enlatar en casa.
10. Lo envolvemos hasta que se enfríe por completo, guardamos las morillas en escabeche en un lugar fresco.

Ahora sabes cómo cocinar deliciosamente las colmenillas para el invierno.

Cazuela de morillas

Un delicioso plato gourmet con estos primeros champiñones se puede cocinar en el horno según nuestra receta con foto.

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Ingredientes:

• colmenillas - 300 g;
• cebolla - 1 cabeza;
• crema agria - 3 cucharadas. l;
• huevos - 2 piezas.;
• harina de maíz - 2 cucharadas. l;
• queso duro - 100 g;
• aceite para freír;
• sal pimienta;
• verduras.

Preparación:

1. Para cocinar, remoje las colmenillas en agua durante una hora, enjuague con movimientos cuidadosos de la mano.
2. No escurrimos el agua en la que se remojaron los champiñones, sino que retiramos las colmenillas, las pasamos a un colador y las enjuagamos con agua corriente.
3. Poner las colmenillas en una cacerola, llenar con agua y cocinar por 20 minutos, quitar los champiñones, verter el agua.
4. Cortar las morillas en tiras finas y sofreír con la cebolla picada, sal y pimienta.
5. Batir los huevos, agregar la crema agria, la harina de maíz, la sal y la pimienta.
6. Coloque las colmenillas con cebolla en una fuente para hornear engrasada, rellene con aderezo de crema agria.
7. Horneamos en el horno a 180 * C durante media hora. Sacamos la cazuela con colmenillas, espolvoreamos generosamente con queso, previamente rallado, nuevamente metemos al horno por 5 minutos.
8. Sirva una cazuela aromática caliente con hierbas picadas.

Salsa de Morel

Esta deliciosa y abundante salsa se puede comer como un plato aparte o como guarnición.

Ingredientes:

• morillas hervidas - 200 g;
• mantequilla - 60 g;
• harina - 3 cucharadas. l;
• crema agria - 1/2 cucharada;
• ajo - 6 dientes;
• caldo de pollo - 1 cucharada;
• nuez moscada - una pizca;
• sal pimienta;
• especias, condimentos o hierbas secas.

Preparación:

1. Corta las colmenillas en tiras para preparar un platillo delicioso. Freír los champiñones en una sartén con la mitad del aceite, sal y pimienta.
2. Triturar el ajo en un bol de ajo, dejar listo.
3. Freír la harina en otra sartén, agregar la mantequilla restante, los champiñones fritos y el ajo.
4. Mezclar todo bien, agregar una mezcla de caldo (si no hay caldo, usar agua) y crema agria, nuez moscada, sal y las especias deseadas.

Cocine a fuego lento hasta que espese y sirva.

Habiendo aprendido a cocinar morillas y el hecho de que son muy útiles cuando se cocinan correctamente, muchos tomarán la decisión correcta de caminar por el bosque, ganar salud y agarrar hongos.