Recetas caseras de khachapuri

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

  panadería

• Hora de cocinar:

  1 hora

Ingredientes

• harina
• Leche
• azúcar
• levadura
• sal
• queso sulguni
• Queso Adyghe
• manteca

Un plato georgiano popular y muy sabroso, el khachapuri, se puede preparar en casa eligiendo cualquiera de las mejores recetas simples con una foto paso a paso.

Clásico Khachapuri

Usando una de las recetas clásicas simples, cocinaremos deliciosos khachapuri fragantes en casa con masa ordinaria.

Ingredientes:

• harina - 2 cucharadas;
• leche - 200 g;
• azúcar - 2 cucharaditas;
• levadura - 2 cucharaditas;
• sal - un par de pellizcos.

Para rellenar:

• queso suluguni - 100 g;
• Queso Adyghe - 100 g;
• mantequilla - 80 g.

Preparación:

Diluimos la levadura en leche tibia, agregamos sal y azúcar, amamos una masa simple que no se pegue a tus manos

• Después de que la masa haya fermentado durante 1-1,5 horas, divídala en varias partes.
• Para el relleno, frote ambos tipos de queso, mezcle con mantequilla blanda. A partir de la mezcla resultante, formamos pequeñas bolas de acuerdo con la cantidad de partes de masa.

Enrolle cada parte de la masa en un bizcocho pequeño, ponga una bola de relleno en el centro, junte y pellizque los bordes en la parte superior. Enrolle el blanco resultante con el relleno lo más fino posible

• Horneamos khachapuri en una sartén seca precalentada durante 3 minutos por cada lado.
• Servimos khachapuri caliente con mantequilla o crema agria.

Adjarian Khachapuri

En casa, cocinaremos deliciosos khachapuri de acuerdo con una receta sencilla y probada.

Ingredientes:

• harina - 3 cucharadas. + para el trabajo;
• levadura seca - 1 cucharadita;
• leche - 1 cucharada;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• queso duro - 600 g;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
• huevos - 8 piezas.;
• sal, pimienta, especias al gusto.

Preparación:

Diluimos levadura seca de alta calidad en leche tibia, agregando sal y azúcar

• Después de que todos los ingredientes se hayan disuelto en la leche, viértala en la harina tamizada en un recipiente adecuado.
• Agregue un huevo mezclado con un tenedor y mantequilla derretida enfriada a la masa, mezcle. Amasamos la masa a mano.

• Después de rociar la superficie de trabajo, amase la masa, agregando un poco de aceite vegetal. Transferimos la masa a un recipiente, la tapamos, la dejamos reposar de una hora y media a dos horas. Durante la fermentación de la masa, la amamos varias veces.
• Divida la masa en 6 partes, enrolle cada una en una capa delgada.

Ponga el queso pre-rallado en el medio de la capa, espolvoree con especias y pimienta (si lo desea)

• Enrollamos los bordes de la masa hacia el medio con un rodillo, conectamos los extremos, formando un bote.
• Deje reposar los "botes" durante 20-30 minutos, engrase con un huevo revuelto y envíe al horno durante 10 minutos a 180 ° C.

• Retiramos el khachapuri, partimos un huevo en cada porción, dejando la yema intacta.
• Lo enviamos de nuevo al horno, horneamos por otros 15 minutos.
• Sirva caliente, adornado con hierbas.

Khachapuri con atún

Con una receta sencilla en casa, puede preparar rápidamente un delicioso khachapuri con atún y queso.

Ingredientes:

• harina - 400 g;
• leche - 250 ml;
• levadura seca - 6 g;
• azúcar - ½ cucharada. l.;
• aceite vegetal - 20 g;
• queso - 200 g;
• huevos - 3 piezas.;
• atún enlatado - 3 cucharadas. l.;
• semillas de sésamo, semillas de amapola - 2 cucharaditas cada una;
• zira - 1 pizca;
• sal - 1 cucharadita

Preparación:

Para activar la levadura seca y comprobar su calidad, vierta la cantidad especificada en la leche calentada, agregando también una cucharada de harina y azúcar. Revuelve todo hasta que el azúcar y la levadura se disuelvan, déjalo tibio durante media hora

Después de que la masa haya subido, agregue solo sal y harina, amase la masa de plástico suave. Lo tapamos colocándolo en un recipiente adecuado, lo dejamos reposar una hora y media

• Dividiendo la masa en dos o tres partes, enrolle cada una en una capa delgada.
• Espolvoree los trozos de masa enrollados con el relleno, mezclando el atún triturado con un tenedor con queso rallado, agregando las especias y el comino. Doblamos los bordes opuestos con un rollo, moviéndonos hacia el centro, pero sin llegar al centro.

Conectamos los extremos de la masa, damos la forma, expandimos en el medio, agregamos el relleno

Dejar reposar los productos de la masa durante 20 minutos, engrasar con un huevo batido y espolvorear con una mezcla de amapola y ajonjolí

Hornea hasta que se doren en el horno a 180 ° C, retira. Agregue un huevo crudo a cada khachapuri, sin dañar la integridad de la yema, hornee nuevamente hasta que los huevos estén listos

Hojaldre khachapuri

El khachapuri muy sabroso se puede preparar en casa de acuerdo con una receta simple con fotos paso a paso.

Ingredientes:

• queso suluguni - 300 g;
• hojaldre sin levadura - 500 g;
• huevos - 2 piezas.;
• aceite vegetal - 2 cucharadas l.;
• harina - 3 cucharadas. l.;
• sal - una pizca.

Preparación:

Prepara el relleno picando el queso rallado y mezclando con el huevo. Si lo desea, agregue las especias y la sal al relleno

Para mayor comodidad, dividimos la masa en partes, enrollamos cada una en una capa delgada, que dividimos en cuatro cuadrados del tamaño deseado

Repartimos el relleno en medio de los cuadrados, lo doblamos en un sobre. Presiona ligeramente con la palma de tu mano cada sobre hecho de masa con relleno, quitando aire, asegúralo bien

Colocamos los espacios en blanco de khachapuri en una bandeja para hornear, engrasamos cada uno con el huevo revuelto restante

Horneamos khachapuri a 180 ° C durante 15-20 minutos

Lavash khachapuri

Se puede hacer un delicioso khachapuri en casa usando una receta simple de lavash.

Ingredientes:

• hojas de lavash - 4 piezas.;
• requesón - 400 g;
• queso Adyghe o suluguni en escabeche;
• queso duro - 150 g;
• huevos - 4 piezas.;
• crema agria - 200 g;
• mantequilla para lubricar;
• sal pimienta.

Preparación:

Rallar el queso en salmuera y mezclar con el requesón y dos huevos

• También rallamos queso duro.
• Mezcle la crema agria con los huevos restantes, la sal y la pimienta.

• Engrase la forma con mantequilla, coloque una hoja de pan de pita, engrase con crema agria y huevos.
• Esparcimos el relleno de requesón sobre el pan de pita, tomando un tercio del total.

Cerramos la segunda hoja de pan de pita y repetimos todas las acciones

Cortar la cuarta hoja de pan de pita en ocho gajos, ponerla sobre el tercer pan de pita con relleno, engrasar con crema agria y huevo y espolvorear con queso rallado

• Horneamos khachapuri en un horno precalentado a 180 ° C durante 20 minutos.
• Servir caliente.

Lazy lavash khachapuri

En casa, puede cocinar rápidamente khachapuri perezoso muy sabroso de acuerdo con una receta simple con una foto.

Ingredientes:

• queso duro - 200 g;
• pan de pita - 6 piezas.;
• huevos - 2 piezas.;
• leche - ½ cucharada;
• mantequilla - 1 cucharada. l.;
• clara de huevo - 1 pieza;
• yema de huevo - 1 ud.

Preparación:

Cortar el lavash en tres partes iguales, engrasar cada uno con una mezcla de mantequilla derretida, huevos y leche, poner uno encima del otro

Rallar el queso y mezclar con clara de huevo, si lo desea, puede agregar pimienta y otras especias. Divida el relleno en 6 partes y coloque seis panes de pita en rodajas en el medio por cada tres capas

Doblamos cada khachapuri de tres capas de lavash con un sobre, lo colocamos en una bandeja para hornear forrada con pergamino

Lubricar todos los espacios en blanco con yema de huevo, hornear a 180-190 ° C durante 20 minutos, servir caliente

Khachapuri en el horno rápido y sabroso

Es muy fácil hacer khachapuri en casa de acuerdo con una receta a partir de masa preparada.

Ingredientes:

• hojaldre (o levadura);
• queso duro - 200 g;
• mantequilla - 100 g;
• huevo;
• harina para enrollar la masa.

Preparación:

Preparamos el relleno mezclando ambos tipos de queso rallado en un rallador grueso

• Divida la masa en dos partes, extienda ambas lo más finas posible. Ponemos una capa en un molde con papel de horno, haciendo lados altos.
• Espolvoree abundantemente la masa con el relleno preparado, coloque trozos finos de mantequilla.

• Cierre la parte superior con una segunda capa de masa, conecte los bordes a lo largo de toda la circunferencia.
• Lubricar la masa en blanco con un relleno de huevo ligeramente batido, cortado en 8 gajos para decorar.

Enviamos la pieza de trabajo al horno, precalentada a 180 ° C, durante 20 minutos

Khachapuri en kéfir

Los khachapuri muy sabrosos se obtienen en casa de acuerdo con una receta simple de masa de kéfir.

Ingredientes:

• harina - 400 g;
• kéfir - 300 ml;
• azúcar - 1 cucharadita;
• refresco - ½ cucharadita;
• sal - ½ cucharadita.

Para rellenar:

• queso suluguni - 380 g;
• huevo - 1 pieza;
• agua - 2 cucharadas l.;
• harina - 1 cucharada. l.;
• sal - una pizca.

Preparación:

• Calentamos el kéfir a un estado ligeramente cálido, lo vertimos en un recipiente adecuado para amasar la masa. Agregue soda, sal y azúcar al kéfir, revuelva hasta que los ingredientes se disuelvan.
• Vertiendo harina tamizada en un recipiente con kéfir, amase una masa de plástico suave. Recogemos la masa en un bulto, la tapamos y la dejamos un rato.

Para preparar el relleno, frote el queso en un recipiente, agregue un huevo, pimiento, agua y un poco de harina. Amasar bien toda la masa, formar pequeños espacios en blanco redondos

Divida la masa en varias partes, extiéndala en pequeños pasteles. Ponga una bola de relleno en cada uno, levante los bordes, pellizque

Presionamos la bola resultante con nuestras manos, logrando una forma más plana

• Todos los espacios en blanco se pueden extender con un rodillo o simplemente estirar a mano.
• Horneamos el khachapuri en una sartén bien calentada sin aceite durante dos o tres minutos por cada lado.

Khachapuri Megrelian

De acuerdo con una receta especial de la cocina caucásica, puedes cocinar khachapuri increíblemente sabroso en casa.

Ingredientes:

• harina - 400 g;
• leche - 250 ml;
• huevo - 1 pieza;
• azúcar - ½ cucharadita;
• sal - ½ cucharadita;
• levadura seca - ½ cucharadita;
• aceite vegetal - 2 cucharadas l.

Para rellenar:

• queso sulguni;
• yema de huevo.

Preparación:

• Vierta la harina tamizada, la sal, el azúcar y la levadura en un recipiente adecuado, mezcle todo.
• Agregue el huevo, la mantequilla derretida y la leche tibia a la mezcla seca resultante, amase la masa suave.

• Después de juntar la masa en un bulto, cúbrala con un paño húmedo y envíela al refrigerador u otro lugar fresco durante 30 minutos.
• Después de leudar la masa en un lugar fresco, divídala por la mitad, colocándola sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina.

Enrolle cada parte de la masa en un pastel plano y extienda una cantidad bastante grande de queso, rallado en un rallador grueso

Conectamos los bordes de la masa (se puede quitar el exceso) y desplegamos

Poner el bizcocho terminado con un relleno en forma con pergamino (o simplemente engrasado), engrasarlo con yema de huevo por encima y espolvorear de nuevo con queso

Horneamos khachapuri a 180 ° C durante 20 minutos

Khachapuri para el desayuno

En casa, el khachapuri se puede cocinar muy rápido de acuerdo con una receta simple, el plato resulta increíblemente sabroso y aromático.

Ingredientes:

• harina - 1 cucharada;
• leche - 1 cucharada;
• huevos - 2 piezas.;
• cualquier queso (mejor que suluguni) - 300 g;
• mantequilla o aceite vegetal;
• sal.

Preparación:

1. Revuelva los huevos en el recipiente preparado, agregue la leche y la harina en porciones.
2. Revuelva bien toda la masa y vierta en una sartén caliente, engrasada con aceite.
3. Cubriendo con una tapa, cocine el khachapuri durante 5 minutos por cada lado.
4. Sirva caliente para el desayuno, espolvoree con el queso rallado restante encima (si lo desea).

Un plato georgiano muy sabroso: el khachapuri es merecidamente popular no solo en su tierra natal, sino que se cocina con placer en todo el mundo.