Dieta para la artrosis de las articulaciones y lista de alimentos permitidos

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

Las patologías distróficas se pueden observar en varios órganos y tejidos. Uno de los métodos de terapia compleja es la terapia nutricional. Entenderemos en detalle qué características tiene una dieta para la artrosis de las articulaciones.

¿Qué tan efectiva es la dieta para la artrosis?

Hoy en día no existen métodos que curen completamente esta dolencia. Los medicamentos como los condroprotectores solo pueden ralentizar la enfermedad. Se recomiendan especialmente si la enfermedad no ha ido demasiado lejos y se encuentra en la etapa 1-2. En este caso, los expertos aconsejan el uso de medicamentos en combinación con una nutrición adecuada.

Objetivos dietéticos

El propósito de esta dieta es mejorar el metabolismo en los tejidos, prevenir cambios irreversibles en las articulaciones y el cartílago hialino. Dicha dieta promueve una reducción más rápida de los focos de inflamación y fortalece el tejido conectivo. Los principios de la terapia nutricional para la artrosis:

1. El aumento del contenido de vitaminas y minerales, una dieta completa, un menú equilibrado. El valor energético de las comidas no debe exceder el requerimiento calórico diario.
2. Cualquier caldo de carne y champiñones debe excluirse del menú, si está concentrado. Son ricas en compuestos de purina que contribuyen a la destrucción del tejido articular. Lo mismo ocurre con las carnes ahumadas como el tocino, el jamón, las carnes grasas y las fuentes de grasas refractarias. Los productos cárnicos enlatados y los alimentos precocinados de la tienda no se beneficiarán, ya que contienen muchos colorantes, potenciadores del sabor y conservantes.
3. Debe confiar en mariscos, carnes magras y pescado, verduras y frutas, requesón bajo en grasa, pan integral y productos lácteos.
4. El consumo de sal no debe exceder los 8 g por día.
5. Los líquidos deben consumirse al menos 2 litros por día.

Es necesario que el menú contenga alimentos ricos en condroitina, como cartílago, pescado rojo, carne de pollo, muslos de cerdo o pollo, quesos duros. Comienzan el proceso de reparación del tejido del cartílago, ralentizan la hipotrofia, estimulan la síntesis del cartílago y normalizan la función articular. Con estos productos, se recomienda preparar platos saludables, que incluyen pescado en gelatina, gelatina, gelatina, gelatina de frutas.

De acuerdo con el menú médico, es necesario organizar días de ayuno de 1 a 2 veces por semana. Al mismo tiempo, el primer día, puede usar solo requesón en combinación con leche: durante todo el día, 400 g de requesón y 500 ml de leche en 4 dosis.

Como alternativa, se puede considerar el día de kéfir, cuando el paciente toma 250 ml de kéfir por dosis y, por lo tanto, consume 2 litros de kéfir por día. También pueden ser días de frutas y verduras. Las frutas y verduras se pueden lavar con caldo de rosa mosqueta sin azúcar (no más de 500 ml por día).

En pacientes obesos, puede haber una carga adicional en las articulaciones y, por lo tanto, deben recuperar su peso a la normalidad.

Dichos pacientes deben formar un balance energético negativo, a pesar de que el cuerpo debe recibir una nutrición adecuada. Es especialmente importante atenerse a este menú si las articulaciones de la rodilla y la cadera se ven afectadas. Es sobre ellos que cae la carga de la llave.

Pero si la lesión tocó los dedos, estas recomendaciones también siguen siendo válidas. El contenido calórico de los alimentos en este caso debe ser de 2000-2200 kilocalorías por día.

Principalmente, los carbohidratos nocivos son limitados, cuyo volumen no debe exceder los 300 g. La cantidad de grasa no debe exceder los 55 g. La proteína debe suministrarse en una cantidad correspondiente a la norma fisiológica.

¿Qué otros alimentos son útiles?

Vale la pena prestar atención a la siguiente lista de productos que, además de los mencionados anteriormente, beneficiarán al tejido del cartílago y evitarán una mayor propagación del proceso patológico:

1. Plátanos y orejones. Son valiosas fuentes de potasio para el organismo. Este oligoelemento también se puede obtener de las lentejas y los filetes de sardina.
2. Nueces Son fuente de fibra, grasas saludables, oligoelementos.
3. Espinacas. El producto es rico en antioxidantes y vitaminas.
4. Arroz integral. Especialmente útil para personas con sobrepeso. Normaliza los niveles de colesterol y al mismo tiempo aporta al organismo la energía necesaria.
5. Bayas. Aportan vitamina C y antioxidantes a órganos y tejidos y desencadenan la producción de colágeno y elastina.
6. Ajo. Tiene un efecto antiinflamatorio y reduce la hinchazón en la artrosis, reduce la severidad del dolor.
7. Arándano. Es rico en antioxidantes y proporciona un efecto fortalecedor general sobre el organismo.
8. Caldo de pescado. Contiene condroitina, una sustancia valiosa que forma parte del líquido interarticular. Esta conexión garantiza la seguridad del cartílago y permite que permanezca elástico.
9. Jugo de granada. Previene la formación de una enzima que promueve la inflamación y, cuando se produce en exceso, puede desgastar el cartílago.
10. Sémola de maíz. Actúa como fuente de biotina, una sustancia cuya presencia es necesaria para la asimilación normal de aminoácidos.
11. Habas de soja. Son ricos en magnesio, que es esencial para que la osteoartritis mantenga la función celular normal.

Se recomienda a las personas con diagnóstico de artrosis que incluyan leche en su dieta, ya que contiene calcio, que es útil para las articulaciones y el tejido óseo.

Se recomienda dejar el alcohol por completo.

Nutrición según la articulación afectada

Una dieta equilibrada es necesaria porque puede mejorar significativamente la condición del paciente si su enfermedad no ha ido demasiado lejos. Qué productos deben excluirse si la artrosis de la articulación de la rodilla se diagnostica en las etapas iniciales:

• patés y productos semiacabados;
• salchichas
• carnes ahumadas.

Es necesario comer con regularidad, pero en pequeñas porciones. Está prohibido comer en exceso. Además, no coma después de las 7 pm Se recomienda reducir el nivel de grasas consumidas en caso de daño en la articulación de la cadera. Es importante que el cuerpo reciba suficientes vitaminas y minerales. En el menú se requieren fuentes de calcio, potasio y alimentos ricos en gelatina.

La regeneración del cartílago de la articulación de la cadera se puede hacer mucho más rápido si se reduce la tensión en la articulación de la cadera.

Al procesar alimentos, debe dar preferencia a cocinar al vapor y hornear. Debe haber suficientes carbohidratos, pero se deben elegir los más útiles, como los que se encuentran en el arroz, el trigo sarraceno y la avena. Si es posible, reemplace el aceite de girasol con aceite de oliva. La miel natural y los frutos secos deben usarse como postre.

Se excluyen los alimentos fritos con artrosis de la articulación del tobillo. La base del menú de dicho paciente debe ser platos al vapor, horneados o hervidos. En este caso, es importante que se levante inmediatamente de la mesa tan pronto como se sienta lleno.

Consejos para personas con artrosis de manos y dedos

La nutrición con tal patología tiene como objetivo normalizar el metabolismo. La carne y el pescado deben cocinarse. Este tipo de tratamiento térmico elimina cantidades excesivas de fósforo, lo que acelera la mineralización ósea.

Si se encuentra artrosis de las manos y los dedos, se deben incluir en el menú sandías, ciruelas pasas, calabaza y calabacín.

Una recomendación importante se refiere a la presencia en la dieta de alimentos cocinados. Pero la cantidad de alimentos crudos debería ser aproximadamente 3 veces mayor. En lugar del té negro común, es mejor beber una decocción de escaramujos o compota de frutos secos.

Menú de muestra para el día

Con la artrosis de las articulaciones, es importante componer correctamente el menú y no permitirse productos prohibidos. Plan de alimentación aproximado para 1 día:

1. Desayuno: cazuela de requesón con miel. Té verde.
2. Merienda: gelatina de frutas. Kissel.
3. Almuerzo: chuleta de pechuga de pollo al vapor con gachas de trigo sarraceno desmenuzables. Puede agregar salsa de verduras a este plato. Compota de frutos secos.
4. Merienda: macedonia de frutas con yogur desnatado. Un vaso de kéfir natural.
5. Cena: salmón al vapor o al horno con patatas y hierbas. Pan dietético. Compota de albaricoque seco.

Resultados

1. El menú de pacientes con artrosis de las articulaciones debe ser rico en vitaminas y minerales, completo. Deben estar presentes fuentes naturales de condroitina.
2. Deben evitarse los alimentos fritos y ahumados. El énfasis está en los platos al vapor. También se permite cocinar y hornear.
3. El valor energético del menú no debe exceder las 2200 kcal por día.