Mermelada de manzana en casa

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-12 17:40

• Categoría:

  Espacios en blanco para el invierno

• Hora de cocinar:

  1 hora

Ingredientes

• manzanas
• azúcar
• agua filtrada
• canela

Hacer mermelada de manzana en casa es fácil si sigue una receta simple paso a paso. Los nutricionistas y alergistas recomiendan este manjar para su uso, ya que es natural, rara vez causa alergias, ayuda en la lucha contra el colesterol y elimina las toxinas del cuerpo.

Mermelada de manzana clásica

Con paciencia, el puré de frutas se espesará por sí solo debido a su alto contenido de pectina. Sin embargo, si no hay tiempo para hervir las manzanas, es mejor usar pectina, agar-agar o almidón modificado como espesante. La gelatina en este caso será ineficaz.

Ingredientes:

• manzanas demasiado maduras - 1 kg;
• azúcar - 600 g;
• agua filtrada - 0,5 l;
• canela - una pizca.

Preparación:

Quitar el corazón y el tallo de las manzanas, cortar la piel y trocearlas al azar

Vierta la pieza de trabajo en una cacerola con fondo grueso y llénela con agua. Hervir hasta hacer puré a fuego lento, revolviendo regularmente

Pasamos a un colador con una malla gruesa y lo trituramos hasta obtener una papilla viscosa. Si tienes una licuadora en casa, muélala para acelerar el proceso

Devolvemos el puré de patatas a la sartén, calentamos. Vierta el azúcar, revolviendo continuamente

Cocine a fuego lento durante 1-1.5 horas, hasta que la mermelada comience a desprenderse del fondo. Goteamos una gota en un plato y, si no se esparce, retiramos la gelatina en blanco del fuego

Ponemos la mermelada en recipientes y cerramos con tapas herméticas. Almacenamos en el refrigerador o enrollamos en frascos esterilizados, como mermelada ordinaria

Esta opción semilíquida y gelatinosa sería ideal para repostería casera. Y para que la mermelada de manzana de acuerdo con una receta simple paso a paso resulte más espesa, debe hervirse a un color más oscuro durante cuatro horas.

Mermelada casera con gelatina

El tratamiento térmico a largo plazo destruye las sustancias beneficiosas de las frutas. Para conservar la mayor cantidad de vitaminas posible, debe acortar el tiempo de preparación del tratamiento y usar un espesante para hacerlo más viscoso.

Preparación:

Cocina el puré según la receta anterior con la misma cantidad de ingredientes

Criamos 5-7 cucharadas. l. gelatina según las instrucciones con agua fría. Suele tardar 40 minutos

Calentar en un baño de agua, pero no hervir

Vierta el espesante terminado en el puré de gelatina y mezcle. Retire la sartén de la estufa

Pasamos a una bandeja para hornear o en una fuente para hornear para panecillos, cubiertos con papel pergamino, engrasados con mantequilla

Nivelamos la capa superior con una espátula plana y dejamos secar durante 1-2 días a temperatura ambiente. Cubre la parte superior con una gasa para evitar que los insectos entren en contacto con la dulzura. Para hacer figuras más interesantes para los niños, ponga el puré en moldes de silicona

Retirar del molde y cortar en tiras con un cuchillo o cortadores de galletas. Espolvorear con polvo o azúcar, paso a paso, sin que falte ni una sola pieza

La forma más fácil de conservar la mermelada de manzana casera es transferirla a un recipiente hermético y refrigerar.

Mermelada de jugo de manzana

Cuando no hay ganas de comprar dulces para niños comprados en la tienda, que están llenos de colorantes y aditivos alimentarios que tienen un efecto negativo en la salud, es hora de hacer mermelada de manzana en casa de acuerdo con una receta simple paso a paso.

Ingredientes:

• jugo de manzana casero - 200 ml;
• agar-agar - 5 g.

Preparación:

Vierta el jugo en un bol con fondo grueso, agregue el espesante en polvo y mezcle

Ponga la cacerola en el fuego y hierva el líquido a fuego lento

Vierta la gelatina en un molde de silicona

Dejar endurecer a temperatura ambiente durante 4 horas o refrigerar durante 30 minutos

Sácalo del molde y ponlo en un plato

A partir de esta cantidad de ingredientes, resultarán entre 10 y 12 golosinas que gustarán mucho a los niños y a los vegetarianos.

Mermelada de jugo con pulpa

Para que la mermelada de manzana sea más espesa en casa, debe obtener la mayor cantidad de pectina posible. En esta sencilla receta paso a paso, no descartamos el corazón de la fruta, sino que la hervimos en 1 vaso de agua durante 20 minutos junto con las semillas. El caso es que también contiene pectina, que ayuda a espesar el puré.

Ingredientes:

• manzanas demasiado maduras de variedades de invierno - 3 kg;
• agua filtrada - 200 ml;
• azúcar - 1 kg.

Preparación:

Corta las manzanas en rodajas y colócalas en tazones. Filtramos el caldo de los núcleos a través de un colador. Ponga las manzanas en una cacerola y espolvoree con azúcar, vierta un vaso de líquido con un alto contenido de pectina

Encienda a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que gorgotee. Revuelva constantemente y hierva hasta que las manzanas comiencen a exprimirse, disminuyan de volumen y se ablanden: aproximadamente 20 minutos

Reducir al mínimo el fuego y triturar con una batidora sin sacarlo del fuego. No hacemos la masa homogénea, así quedará más sabrosa

Hervir el puré durante cuatro horas, revolviendo cada 30-60 minutos, cubrir con una tapa de malla. Así conseguimos la máxima densidad y consistencia del yogur

Cubre la bandeja para hornear con papel de hornear y vierte el contenido de la bandeja. Igualar la superficie. Secar la mermelada en el horno a 100 ° C durante dos horas. Insertamos un simple lápiz en el marco de la puerta para que salga la humedad

Sacamos la masa y la dejamos durante la noche para que se enfríe por completo, tapada con una hoja de pergamino. Luego seque y enfríe nuevamente. Repetimos 2-3 veces

Retiramos el papel de la mermelada de manzana casera siguiendo una sencilla receta paso a paso, y la dejamos durante dos horas para que se cumpla

Cortar con cuchillo o usando moldes y guardar en recipientes sellados, cubriendo cada capa con papel de hornear

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Puede guardar la golosina a temperatura ambiente en un armario de cocina o despensa para unir. Alternativamente, puede poner los recipientes en el refrigerador para no olvidarse de servirlos mientras bebe té. Y para hacerlo más interesante, agregamos especias o ralladura de cítricos. Esto agregará sabor y un regusto delicioso.

Mermelada de manzana y pera

La mermelada de manzana, hecha en casa sin aditivos químicos de acuerdo con una receta simple paso a paso, será una excelente adición para hornear. Se puede utilizar para decorar pasteles. Para hacer esto, basta con cortar el manjar en trozos pequeños.

Ingredientes:

• peras y manzanas - 250 kg cada una;
• azúcar - 300 g;
• zhelfix - 1 cucharadita;
• jugo de limon.

Preparación:

Pelamos la fruta y solo entonces la pesamos en su forma pura, sin la cáscara. Hervir hasta que esté suave a fuego mínimo, como en la receta simple paso a paso anterior

Muela en una licuadora hasta obtener una consistencia uniforme, para que la mermelada de manzana en casa no sea peor que la de la tienda

Mezclamos 40 g de azúcar con gelatina. Agregamos la mayor parte del azúcar al puré y colocamos el recipiente en la estufa, ajustando la temperatura promedio de calentamiento del quemador. Calentamos hasta que el azúcar se disuelva por completo, dejándola hervir

Reducimos el fuego y agregamos el espesante, cocinamos por 10 minutos, y 1 minuto antes del final del puré de papa, agregamos un poco de jugo de limón. Mezclamos

Verter en un molde cubierto con papel de pastelería y dejar a temperatura ambiente durante un día

Darle la vuelta, quitar el papel y dejar secar otras 24 horas

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Cortar en cortadores de galletas y enrollar en azúcar

Se puede preparar fácilmente un delicioso manjar con cualquier fruta y bayas, complementando el sabor con especias (cilantro, canela, nuez moscada) o agregando cáscaras de cítricos, nueces y cereales. Resultará interesante y muy sabroso.