Tomates en su propio jugo para el invierno "Lámete los dedos"

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

Los tomates en su propio jugo son un refrigerio simple y muy sabroso para el invierno, literalmente te lamerás los dedos. Ahora compartiremos la receta para tal espacio en blanco en diferentes opciones de cocción.

Tomates en su propio jugo sin vinagre

Los tomates en su jugo son una manera fácil de preparar un delicioso refrigerio para el invierno. Estos tomates serán un excelente complemento para cualquier plato, y también se pueden utilizar en la preparación de salsas y adobos.

Ingredientes:

• 4,5 kg de tomates (densos);
• 3, 5 kg de tomates para verter;
• 5 cucharadas l. sal;
• 6 cucharadas l. Sáhara;
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 4 hojas de laurel.

Preparación:

• Para la receta, necesita tomates densos, así como tomates demasiado maduros para hacer jugo.
• Los tomates densos se lavan bien con agua corriente, se secan y se colocan en frascos estériles.

• Corte las frutas blandas en trozos arbitrarios y muélelas con una picadora de carne.
• Vierta los tomates rallados en una cacerola, agregue sal y azúcar. Agregue pimienta gorda y hojas de laurel si lo desea. Revuelva y prenda fuego.

En este momento, vierta los tomates en frascos con agua hirviendo, cubra con tapas y cubra con una toalla

• Retirar la espuma del relleno de tomate y cocinar desde el momento de la ebullición durante 10-15 minutos.
• Escurre el agua de los tomates y llena las verduras con relleno de tomate, aprieta bien las tapas.

Para evitar que los tomates revienten, puedes cortar la punta de la fruta o pincharla con un palillo en la zona del tallo.

Tomates a la italiana en su propio jugo

En Italia, los tomates en su propio jugo se llaman "pelati". Esta conservación se utiliza a menudo en la preparación de varios platos italianos. Pero los tomates en sí son tan sabrosos que te lamerás los dedos. Así que anote una receta para un refrigerio versátil para el invierno.

Ingredientes:

• 1, 6 kg de tomates;
• 2 cucharaditas azúcar (para tarro de 1 litro);
• 1 cucharadita sal (para tarro de 1 litro).

Preparación:

Hacemos cortes en los tomates en forma transversal y los bajamos a una cacerola con agua hirviendo, esperamos 2 minutos

• Luego transferimos las verduras a agua fría hasta que se enfríen por completo.
• Luego pelamos fácilmente la cáscara de los tomates y los colocamos inmediatamente en frascos limpios.

• Vierta sal y azúcar en cada uno, cubra con tapas.
• Cubra el fondo de la sartén con un paño, ponga latas de tomates, vierta agua caliente y pasteurice durante 30 minutos, y luego ciérrelo con tapas.

Si los tomates han dado poco jugo, puede agregar 50-70 ml de agua hervida.

Tomates en su propio jugo con vinagre

No a todas las amas de casa les gusta usar vinagre en las preparaciones para el invierno, pero este ingrediente es el mejor conservante que le permitirá almacenar un refrigerio incluso en un apartamento común.

Ingredientes:

• Tomates;
• 1, 5 art. l. sal;
• 3 cucharadas l. Sáhara;
• 1 cucharada. l. vinagre.

Preparación:

Para colocar en frascos, elija frutos de tomate densos, enjuáguelos y séquelos bien. Muele las frutas más blandas hasta obtener el jugo de la manera que más te convenga

• Por cada litro del jugo resultante, agregue 3 cucharadas. l. azúcar y 1, 5 cucharadas. sal. Revuelva y prenda fuego.
• En este momento, ponga los tomates en frascos esterilizados.

• Después de las verduras, vierta agua caliente y déjelas reposar en agua hirviendo, tapadas, durante 10 minutos.
• Volvemos al jugo. Si hierve, retire la espuma que aparece y espere 10 minutos.
• Escurre el agua de las latas y vierte 1 cucharada en cada una. una cucharada de vinagre. Se puede llevar de mesa, pero solo un 6%, vino o manzana.
• Después del vinagre, vierta el jugo de tomate y gire las tapas de los frascos de bocadillos.

Para obtener 1 litro de jugo de tomate, necesitará 1, 2-1, 5 kg de tomates, pero todo depende de la variedad.

Tomates en su propio jugo con pasta de tomate

La receta de pasta de tomate es una forma rápida de preparar tomates en su propio jugo para el invierno. Esta opción de la serie "Te lamerás los dedos" puede ser útil cuando no hay suficientes tomates frescos para servir.

Ingredientes:

• pasta de tomate;
• Tomates;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 1 cucharada. l. sal;
• 20 granos de pimienta;
• 3 hojas de laurel;
• 1, 5 cucharaditas vinagre (9%).

Preparación:

Elegimos frutos de tomate pequeños y densos, los prelavamos, los secamos y los ponemos en frascos esterilizados

• Ahora hay que calentar los tomates. Para hacer esto, llénelos con agua hirviendo y déjelos debajo de la tapa durante 5-10 minutos.
• Para el jugo de tomate, diluya la pasta de tomate en agua hervida en una proporción de 1: 1.
• Para 1 litro del relleno resultante, agregue 1 cucharadita. azúcar y 1 cucharada. l. sal. También ponemos hojas de laurel, pimienta en grano, revolvemos, ponemos al fuego y después de hervir, cocinamos durante 10 minutos.

Escurre el agua de los tomates, vierte 1, 5 cucharaditas en cada frasco. vinagre, seguido de salsa de tomate. Apretamos los frascos con tapas

Definitivamente debe seguir el proceso de cocción de la salsa de tomate y revolverla periódicamente, de lo contrario se puede quemar.

Tomates en su propio jugo con pimiento

Para preparar una preparación de invierno de este tipo, solo necesita tomates y pimientos sin salsa de tomate, sal y azúcar. Como resultado, las verduras conservarán su sabor natural.

Preparación:

En primer lugar, pelamos la cáscara de los tomates y, para ello, echamos agua hirviendo sobre las frutas. Después de eso, escurrimos el agua y quitamos fácilmente la piel. No olvides cortar el tallo

• Corta los frutos del pimiento dulce por la mitad, limpia las semillas y corta la verdura en trozos.
• Vierta la pimienta en un colador y blanquee en agua hirviendo durante 2-3 minutos.

• Llene los frascos esterilizados preparados con fuerza con pimientos al vapor y tomates pelados.
• Cubra el fondo de la sartén con una toalla, ponga recipientes con verduras, cúbralos con tapas, vierta agua y esterilice. El tiempo depende del volumen de la lata, de 20 a 30 minutos. Luego apretamos las tapas.

Cualquier conservación ama la limpieza, por lo que no debes lavar las latas con una esponja vieja con grasa y microbios.

¡Interesante! Tomates coreanos: la receta más deliciosa

Tomates en sus propias rodajas de jugo

Ofrecemos la receta más deliciosa para el invierno "lame los dedos": rodajas de tomate en su propio jugo. Delicioso aperitivo ideal para preparar platos principales, salsas y adobos.

Ingredientes:

• Tomates;
• 1 cucharada. sal;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 5-10 guisantes de pimienta negra;
• 2 guisantes de pimienta de Jamaica.

Preparación:

1. Corte los tomates preparados por la mitad, retire los tallos, córtelos en rodajas y envíelos inmediatamente a frascos estériles.
2. Ponga los guisantes negros y la pimienta de Jamaica directamente en el frasco con las verduras, y también agregue sal y azúcar. Cubrimos los frascos con tapas.
3. Ponemos en un cazo con agua, ponemos al fuego y desde el momento de hervir esterilizamos durante 40 minutos. Luego apretamos las tapas.

Antes de la esterilización, se puede agregar sal al agua, por lo que el punto de ebullición aumentará a 100 ° C.

Con ajo

Los tomates combinan bien con otras verduras, diferentes especias y hierbas, por lo que siempre puedes experimentar con los sabores. Si agrega ajo regular, la merienda se volverá más sabrosa y sabrosa.

Ingredientes:

• 2 kg de tomates;
• 2, 2 litros de jugo de tomate;
• 1 cabeza de ajo;
• tallos de eneldo;
• 1 cucharadita cilantro;
• 0.5 cucharadita granos de pimienta;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 3, 5 art. l. Sáhara.

Preparación:

Pelamos todos los tomates para marcarlos y verterlos de la manera tradicional, usando agua hirviendo. Corta los tomates que sirven para hacer jugo en rodajas, corta el tallo y envíalos a la picadora de carne

Poner el jugo de tomate con sal y azúcar al fuego, después de hervir, cocinar por 20 minutos. En este momento, picar los dientes de ajo con platos

• Ponga ajo, tallos de eneldo finamente picados, semillas de cilantro y granos de pimienta en el jugo.
• Ahora colocamos los tomates ellos mismos, los dejamos hervir durante 5 minutos.

Después de los tomates, junto con el relleno, los enviamos a frascos estériles y apretamos bien las tapas

Para la conservación, puede usar tomates crema, son más densos y permanecen intactos después del tratamiento térmico.

Tomates en su propio jugo con rábano picante, ajo y pimiento

Si lo desea, puede poner ajo y raíz de rábano picante pelada en cada frasco de tomates. Pero pruebe una versión más interesante de un refrigerio delicioso y sabroso que incluso se puede servir en una mesa festiva.

Ingredientes:

• 1, 2 kg de tomates;
• 2 pimientos morrones;
• 30 g de raíz de rábano picante;
• 3 dientes de ajo grandes;
• ½ manojo de perejil;
• 0,5 litros de agua;
• ¼ vasos de azúcar;
• 1/8 taza de sal
• ¼ tazas de vinagre.

Preparación:

1. Empecemos por preparar una mezcla con la que desplazaremos las capas de tomates en el tarro. Para ello, corte el pimiento dulce por la mitad, corte los tallos junto con las semillas y enjuague bien los frutos con agua corriente.
2. Corta las mitades de pimiento morrón en pedazos y muélelas con una picadora de carne.
3. Preparemos otros ingredientes. Pelar el ajo, la raíz de rábano picante también debe pelarse y cortarse en trozos.
4. También pasamos el ajo junto con el rábano picante por una picadora de carne y lo transferimos al pimiento rallado.
5. Agregue perejil finamente picado a las verduras picadas.
6. Corta los frutos pequeños de los tomates por la mitad y corta los tallos.
7. Limpiamos bien las latas con soda, enjuagamos y esterilizamos de la forma que más nos convenga.
8. Cómo llenar los frascos: untar una cucharada de la mezcla de pimiento, hierbas, ajo y rábano picante. Ponga una capa de mitades de tomate encima de la mezcla, corte.
9. Luego, vuelva a poner una cucharada de la mezcla picante sobre los tomates, y así, capa por capa, llene el frasco hasta los hombros. La última capa de tomates debe estar completamente cubierta con la mezcla.
10. Echar sal y azúcar en un cazo con agua, prender fuego y después de hervir, introducir un bocado. Apaga la calefacción.
11. Vierta el contenido de los frascos con adobo, cubra con tapas, colóquelo en una cacerola, cuyo fondo debe cubrirse con una toalla. Vierta agua y, después de hervir, esterilice durante al menos 15 minutos.
12. Apriete bien las tapas y, después de enfriar, transfiéralas al almacenamiento.

La marinada es opcional. Durante el proceso de esterilización, las verduras producirán jugo.

Los tomates en su propio jugo son un excelente refrigerio de invierno que te deleitará con su sabor. Asegúrese de tomar nota de las recetas propuestas y reponer su colección de los mejores espacios en blanco de invierno de la serie "Lámese los dedos".