Adjika de calabacín para el invierno "Lame los dedos"

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-12 17:40

• Categoría:

  Espacios en blanco para el invierno

• Hora de cocinar:

  1 hora

Ingredientes

• calabacín
• Pimiento morrón
• cebolla
• pasta de tomate
• zanahoria
• agua
• sal
• perejil fresco y eneldo
• agua
• aceite de girasol
• azúcar
• ajo
• pimientos picantes
• vinagre

Adjika, elaborado con calabacín para el invierno, es un delicioso aperitivo a base de verduras, un buen complemento para los platos principales. Resulta muy sabroso y moderadamente picante, por lo que puedes dárselo a los niños sin miedo. Si lo desea, el aperitivo se puede hacer más picante fácilmente agregando media cucharadita de pimiento picante y una cabeza de ajo.

Tuétano adjika con pasta de tomate

Tal preparación para el invierno es muy popular entre muchas amas de casa, y todo gracias al sabor picante y la disponibilidad de los productos utilizados. No pierdas la oportunidad de preparar deliciosas y saludables conservas para toda la familia.

Ingredientes:

• 2 kilogramos de calabacín;
• 600 gramos de pimiento dulce;
• 3 cebollas;
• 300 gramos de pasta de tomate;
• 1 zanahoria
• 200 ml de agua;
• 1 cucharada colmada de sal de cocina;
• perejil fresco y eneldo;
• 1 cucharada de azúcar
• 150 ml de aceite de girasol;
• 1 cabeza de ajo;
• pimientos picantes secos - al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 cucharada de vinagre

Preparación:

Pele la fruta, retire todas las semillas grandes. Cortar en cubos medianos, picar con una picadora de carne

• Pele los pimientos dulces de las semillas y los tabiques, y las cebollas de las cáscaras. Muele las verduras en una picadora de carne. Ponga toda la mezcla retorcida en una cacerola profunda.
• En un rallador mediano, ralle las zanahorias previamente peladas, ponga en una cacerola a la mezcla de verduras. Agregue pasta de tomate, agua y sal al gusto, revuelva el contenido de la sartén.

Coloque el recipiente a fuego medio. Lleve la masa de verduras a ebullición, revolviendo todo el tiempo. Después de hacer un fuego lento, cocine a fuego lento durante unos 45 minutos

Al final, agregue pimienta molida y aceite de girasol refinado

• Picar el ajo pelado en una licuadora o pasar por una prensa, picar finamente las hierbas frescas. Agrega todo esto a la masa vegetal.
• Vierta vinagre de mesa y agregue un poco de pimentón seco sin semillas (agregan amargor).

Llene los recipientes de vidrio preesterilizados con adjika hirviendo, atorníllelos y baje las tapas. Envuélvela bien, espera a que se enfríe por completo y luego coloca la conservación en el sótano

Para la preparación de adjika, es mejor usar pimiento rojo, que le da un hermoso color al refrigerio terminado.

Adjika picante para el invierno

Para aquellos que aman las comidas picantes, esta receta adjika será útil. Un bocadillo preparado a base de verduras resulta ser tal que solo se lame los dedos. La adjika cocinada en casa será un buen complemento para cualquier plato principal.

Ingredientes:

• 1,5 kilogramos de calabacín;
• 300 gramos de zanahorias;
• 1 kilogramo de tomates maduros;
• 1 vaina de chile
• 300 gramos de pimiento dulce;
• 2 cabezas de ajo;
• 2 cucharadas de sal;
• 100 ml de aceite de girasol;
• 100 ml de vinagre de mesa;
• 2 cucharadas de azúcar (sin tobogán).

Preparación:

Enjuague los calabacines debajo del grifo y córteles la piel gruesa. Corta la fruta por la mitad y quita las semillas grandes, si las hay

• Pelar las zanahorias y los pimientos morrones. Corte todas las verduras preparadas en trozos medianos para que se puedan enrollar rápidamente en una picadora de carne.
• Pica primero el ajo pelado y la vaina de pimiento picante. Coloque las verduras torcidas en una cacerola profunda y colóquelas en la estufa a fuego medio.

Revuelva la masa de verduras todo el tiempo, déjela hervir. Luego reduzca un poco el fuego y continúe cocinando a fuego lento las verduras durante unos 40 minutos

Vierta el azúcar granulada y la sal, vierta el vinagre y el aceite de girasol 15 minutos antes del final de la cocción

Retirar la sartén del fuego, probar la preparación: si es necesario, agregar un poco más de pimiento picante y los dientes de ajo pasados por un bol de ajo. Llevar a ebullición nuevamente, hervir durante unos 5 minutos

Distribuya la adjika preparada en frascos esterilizados y selle inmediatamente con tapas

Enfriar la conservación a temperatura ambiente, luego colocarla en el sótano o en la despensa

Para hacer un bocadillo muy picante, puede agregar chiles junto con las semillas mientras cuece las verduras.

Adjika con tomates

Preparación vegetal muy sabrosa y aromática para el invierno. Preparar adjika de calabacín con tomates es relativamente rápido y fácil. Si hay una picadora de carne eléctrica, el proceso de cocción se simplifica aún más. Gracias a este dispositivo, puede moler todas las verduras preparadas en cuestión de minutos.

Ingredientes:

• 3 kilogramos de calabacín;
• 500 gramos de zanahorias;
• 1,5 kilogramos de tomates;
• 2 pimientos picantes;
• 500 gramos de pimiento (rojo);
• 5 cabezas de ajo;
• 200 ml de aceite de girasol;
• 2 cucharadas de sal de mesa;
• pimiento picante molido - opcional;
• 100 gramos de azúcar granulada.

Preparación:

El primer paso es lavar las latas, limpiar con soda y esterilizar. Hierva las tapas de metal en un recipiente aparte

Enjuague las zanahorias peladas debajo del grifo para eliminar todas las impurezas, córtelas en trozos grandes

Pele el pimiento rojo de los tabiques y las semillas

Pelar los dientes de ajo de la cáscara

Enjuague las vainas de pimiento picante fresco por separado

Enjuague los tomates maduros, córtelos en mitades, corte con cuidado el corazón verde. Cortar los calabacines pelados y lavados en cubos medianos. Muela todas las verduras preparadas con una picadora de carne

Transfiera todo a una cacerola profunda. Agregue mantequilla refinada, azúcar granulada y sal. Lleva la masa de verduras a ebullición a fuego medio

Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora a fuego lento. Agregue pimiento picante o media ración sin semillas, agregue un poco de pimienta molida (puede omitirlo). Revuelva, continúe hirviendo a fuego lento durante unos 10-12 minutos

Disponga el refrigerio terminado en recipientes secos esterilizados y ciérrelos. Ponga los frascos boca abajo y aísle con una manta, espere el enfriamiento final. La adjika cocinada de acuerdo con esta receta resulta ser tal que te lamerás los dedos

Para que el sabor sea más picante, puede agregar una pizca de comino y orégano seco al plato.

De calabacín y manzanas

Hay muchas combinaciones interesantes de frutas y verduras que se utilizan para hacer adjika. Un bocadillo hecho de calabacín y manzanas para el invierno tiene un sabor muy interesante e inusual. Adjika resulta ser muy suave y de sabor moderadamente picante.

Ingredientes:

• 3,5 kilogramos de calabacín;
• 500 gramos de manzanas (preferiblemente verdes);
• 6 dientes de ajo;
• 500 gramos de zanahorias;
• 1,5 kilogramos de tomates;
• 100 gramos de azúcar granulada;
• 500 gramos de pimiento dulce;
• 2, 5 cucharadas de pimiento rojo molido;
• 200 ml de aceite refinado;
• 2 cucharadas de sal.

Preparación:

Sumerja los tomates maduros lavados en agua hirviendo durante un par de minutos. Hacer incisiones cruciformes, pelar con cuidado, cortar en mitades y rotar en una picadora de carne

El calabacín, lavado y pelado de la piel gruesa, también debe picarse, tomando la rejilla del medio

Pelado de los tallos, semillas y tabiques, picar el pimiento morrón y las zanahorias de la misma forma que el resto de las verduras

Pele las manzanas de las semillas y del corazón, también tritúrelas en una picadora de carne o con una licuadora

Vierta aceite refinado, agregue azúcar granulada y sal de mesa. Cocine a fuego lento durante unos 45 minutos a fuego lento

En la última etapa de cocción, agregue los pimientos picantes sin semillas

Distribuya el aperitivo caliente en frascos esterilizados. Selle con tapas, dé la vuelta y aísle desde arriba. Es aconsejable almacenar Adjika en un lugar fresco

Si prefiere una conservación más vigorosa, agregue un poco más de pimiento picante a la adjika.

Calabacín y berenjena

Se trata de una receta muy sencilla y a la vez rápida para hacer conservas para el invierno. El resultado será más como algo entre adjika y caviar de calabaza con la adición de berenjena.

Ingredientes:

• 500 gramos de pulpa de calabacín;
• 1 berenjena grande;
• 2 pimientos dulces;
• 1 cabeza de ajo;
• 0, 5 vainas de pimiento picante (sin semillas);
• 250 gramos de tomates;
• 30 ml de aceite vegetal refinado;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• 1 cucharada de azúcar granulada;
• 20 ml de vinagre;
• sal al gusto.

Preparación:

Libere los pimientos morrones de las semillas, córtelos en trozos grandes. El aspecto picante se puede cortar en rodajas con o sin semillas (dependiendo de qué tan picante debe ser la adjika terminada)

Pele la berenjena grande de la piel, córtela en trozos medianos, sumérjala en agua con sal durante 20 minutos. Luego escurre el líquido y exprime un poco las verduras con las manos

Picar los calabacines en cubos medianos, cortar los tomates maduros en cuartos. Retirar la cáscara de los dientes de ajo y dejar reposar un rato. Muela todas las verduras preparadas con una licuadora o simplemente desplácese por una picadora de carne

Verter la masa vegetal en un recipiente adecuado y colocar a fuego medio. Sazone con especias al gusto, azúcar granulada y sal, después de hervir, cocine por unos 30 minutos

En la última etapa de cocción, agregue ajo finamente picado y vierta vinagre. Mezcle, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos

Divida la masa vegetal terminada en frascos, selle con tapas. Conservación en frío boca abajo debajo de la ropa de abrigo vieja, almacenar en el sótano

El rábano picante le da al aperitivo un sabor picante picante, pero lo principal es no agregar demasiado, para que este ingrediente no interrumpa el sabor del calabacín y otras verduras.

Se obtiene un sabor picante y muy delicado listo para usar con calabacín, solo se lame los dedos. Las recetas presentadas se preparan de manera muy simple para el invierno, incluso un cocinero novato puede dominarlas.