Dieta para la colecistitis de la vesícula biliar

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-12 17:40

El objetivo principal de la dieta para la colecistitis de la vesícula biliar es la eliminación acelerada de los síntomas principales y el traslado del paciente a la fase de remisión. Consulte sus principios clave y estudie el menú de muestra.

Nutrición para la exacerbación de la colecistitis

La dieta se selecciona de acuerdo con los principios de una dieta saludable y puede diferir ligeramente según la gravedad de los síntomas del paciente. Por lo general, en los primeros días son más pronunciados. Por lo tanto, durante este período, se debe observar la moderación en la nutrición y dar preferencia a los productos dietéticos que corresponden a la tabla No. 5.

Es importante mantener la vesícula biliar con bebidas curativas como decocción de rosa mosqueta, jugos diluidos, infusiones de hierbas y tés. Durante los primeros 5 días, cuando el paciente se adhiere al reposo estricto en cama, debe ingerir alimentos preparados en forma rallada. Se excluye la sal. El menú óptimo durante este período consiste en sopas viscosas y cereales hervidos.

Una característica importante de la nutrición para la colecistitis, independientemente de su fase, es la nutrición regular. Es mejor comer alimentos con frecuencia, pero en pequeñas cantidades, que no superen los 200 g.

La frecuencia de las comidas debe ser de 5 a 7 veces. Esta es la única forma de garantizar la restauración de la función de la vesícula biliar, la salida oportuna de la bilis, respectivamente, la recuperación del paciente o su liberación a la remisión. En el período agudo, la cantidad de calorías no debe ser superior a 1600 kcal. por día. También es importante beber al menos 2,5 litros de agua todos los días.

La dieta prescrita en los primeros 5 días con colecistitis se llama 5B. Aproximadamente 10 días después del diagnóstico de inflamación de la vesícula biliar, el paciente es transferido a la tabla No. 5A. Este programa de nutrición debe cumplirse durante dos semanas.

¿Existen recomendaciones especiales para pacientes con colecistitis calculosa?

Las recomendaciones anteriores se dan a pacientes con colecistitis de la vesícula biliar sin cálculos. La única diferencia en la dieta de los pacientes a los que se les han extraído cálculos es que pueden morir de hambre por completo durante los primeros días. Este es el período en el que los órganos del tracto gastrointestinal regresan gradualmente a sus funciones habituales, se restauran y, por lo tanto, necesitan algo de tiempo antes de poder ingresar a los alimentos.

A los pacientes con colecistitis calculosa en los primeros días se les prescribe una bebida abundante, bebidas vitamínicas como una decocción de escaramujos. Después de eso, se ponen a dieta 5B. Después de 10 días, como los pacientes con colecistitis no calculosa, es decir, acalculosa, se ponen a dieta 5A.

Lista de alimentos prohibidos en la etapa aguda de colecistitis

En primer lugar, los alimentos que irritan las membranas mucosas del tracto gastrointestinal están prohibidos y requieren un trabajo intensivo para descomponer y absorber los nutrientes. Además, se desaconsejan encarecidamente los platos que pueden provocar fermentación en los intestinos. Estos incluyen cualquier variedad de repollo, legumbres y mijo.

¿Qué más hay en la lista de alimentos prohibidos?

1. Alimentos en escabeche, mostaza y especias. Todo esto contribuye a un efecto estimulante sobre la secreción de bilis, que es inaceptable durante una exacerbación. Por el contrario, es necesario brindar paz al órgano, para que se recupere más rápido.
2. Ricos caldos de carne, pescado y champiñones.
3. Cebollas y ajos, rábanos.
4. Frutas cítricas, arándanos, bayas ácidas y frutas.
5. Café, bebidas carbonatadas, cacao.
6. Carnes grasas, carnes ahumadas, conservas, embutidos.
7. Crema grasa y requesón.

Lista de productos permitidos en la fase de exacerbación

Los principios de la nutrición beneficiosa para la colecistitis deben estudiarse y aplicarse en la práctica si el paciente no quiere volver a afrontar una exacerbación. Si se repiten los errores en la dieta, el paciente solo se distanciará más de la recuperación.

Para muchos pacientes durante una exacerbación, rechazar el pan es un problema real. De hecho, hoy en día muchos médicos recomiendan excluir por completo este producto de la dieta para la colecistitis de la vesícula biliar. Pero dada la mentalidad de los rusos, esto no siempre es posible. En lugar de pan, puede utilizar bizcochos hechos con harina de trigo blanco.

El plato más popular y común de la dieta 5 es la sopa. Es mejor si sus componentes se frotan en un puré. Poco a poco, a medida que se recupera, puede agregar ingredientes finamente picados, cereales ligeramente hervidos a la sopa.

La carne es una valiosa fuente de proteínas. Los tipos permitidos incluyen pechuga de pollo, pavo, conejo. A veces puede pagar una carne de res, pero muchos terapeutas coinciden en que este no es un producto muy adecuado para un paciente con colecistitis. Es mejor comer aves de corral, en caso de apuro, conejo.

En la fase de semi-remisión y remisión, puede cocinar pechuga de pollo entera. En caso de exacerbación, es mejor torcer la carne 2 veces a través de una picadora de carne y cocinar albóndigas, suflés y otros platos al vapor. El pescado también debe ser magro. Mejor optar por variedades como el bacalao, la merluza, el lucioperca y la platija. Es mejor excluir completamente el pescado rojo en el próximo mes.

¿Qué más se puede o no se puede comer durante este período?

La dieta para la colecistitis de la vesícula biliar no contiene leche entera. Si cocina papilla en leche, es mejor diluir el producto al 50% con agua corriente. Los terapeutas, en principio, recomiendan renunciar a la leche durante una exacerbación y agregarla gradualmente al menú habitual durante una semana, tan pronto como aparezcan los primeros requisitos previos para la remisión.

El requesón es un producto valioso y saludable, pero es necesario usarlo no en su forma pura, sino agregarlo a las cazuelas al vapor. Es mejor usar requesón con un contenido de grasa del 5-9%. No se recomienda el requesón completamente libre de grasa, ya que se cuestiona el método de procesamiento de dicho producto.

En cuanto a los cereales, la avena, el arroz, el trigo sarraceno son muy útiles. Durante una exacerbación, deben hervirse en agua. Tan pronto como el paciente sea transferido a un plan de alimentación 5B, puede incluir fideos y pasta dura en el menú, que deben hervirse bien (al menos 20 minutos, ya que una estructura rígida puede provocar una exacerbación).

De las verduras, el calabacín, el brócoli y la calabaza son especialmente útiles. Las papas están permitidas como puré de papas. A veces también puede disfrutar de pequeñas cantidades de judías verdes. Todas las verduras deben limpiarse o cocerse al vapor.

Las frutas y bayas están limitadas hasta que el paciente esté en remisión. De vez en cuando, puede permitirse usar una manzana al horno, una pera, solo variedades no ácidas. Los dulces no son bienvenidos. Para no sentir antojos por tales productos, puede recurrir a todo tipo de trucos, por ejemplo, agregar una cucharada de miel al té.

La mantequilla solo se puede poner en los cereales en una cantidad no superior a 10 g.

De bebidas, té débil con miel o una cucharadita de azúcar, se permite el caldo de rosa mosqueta. Poco a poco, puedes agregar gelatina casera a esto.

Recomendaciones para pacientes con colecistitis crónica

Dependiendo de los datos iniciales, así como de la precisión con que el paciente cumplió con los requisitos prescritos, puede recuperarse por completo de la colecistitis o adquirirla de forma crónica. Si hubo un segundo caso, entonces deberá seguir ciertas reglas que evitarán la sobrecarga de la vesícula biliar y el hígado, así como también ayudarán a evitar el engrosamiento de la bilis y la formación de cálculos en el futuro.

¿Qué consejos se pueden dar a las personas con colecistitis crónica?

1. Observe las comidas fraccionadas y no consuma más de 300 g de comida a la vez.
2. No te dejes llevar por la comida rica en calorías, sobre todo en las vacaciones, asegúrate de que tu menú no supere las 2.500 calorías.
3. En promedio, la cantidad de grasa no debe superar los 80 g por día. La cantidad de proteínas debería ser aproximadamente la misma. El contenido de carbohidratos de una comida debe ser de aproximadamente 400 g.
4. Cuidado con la sal. Es mejor cocinar un plato absolutamente soso, que luego cada uno de ellos sala por separado para sí mismo. Una pizca de sal en un plato de sopa o de avena debería ser suficiente.
5. Beba al menos 2 litros de agua.
6. Si quieres mantenerte saludable durante mucho tiempo, ¡ama la comida al vapor! Dichos platos deben formar la base del menú en presencia de cálculos biliares. Para hacer sus comidas más variadas, cocine al vapor las cazuelas agregando verduras, cereales y requesón finamente picados o, mejor aún, en puré.
7. Evite las carnes y verduras duras.

Con colecistitis crónica, puede pagar una versión dietética de la vinagreta, que no contiene cebollas, pepinos encurtidos ni frijoles. Se permiten bayas y frutas, pero solo dulces. En cuanto a los huevos, es mejor no más de 1 por día. La opción de procesamiento preferida implica la preparación de una tortilla al vapor. Además, si es posible, es mejor no agregar yema a una tortilla de este tipo y hacerlo con varias proteínas.

La remisión prácticamente no es diferente en términos del plan de alimentación de la remisión media, pero con la condición de que permite más indulgencias y el paciente a veces puede permitirse comidas sin procesar.

Resultados

1. La dieta para la colecistitis asume restricciones máximas en la fase de exacerbación y una expansión gradual del menú a medida que entra en remisión.
2. Los ingredientes de los alimentos deben limpiarse, hervirse o cocerse al vapor.
3. Se deben excluir los alimentos ácidos, adobos, carnes ahumadas y café. La presencia de proteínas en la dieta es obligatoria. La pechuga de pollo, el pavo o el conejo pueden ser una fuente valiosa.