Ivan-tea: preparación en casa: recolección, fermentación

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

Las propiedades medicinales del té elaborado a partir de una planta con el nombre ruso original Ivan-tea simplemente determinan su uso. La planta tiene otros nombres rusos olvidados, que se están reviviendo hoy y están comenzando a usarse nuevamente: este es un lirón, una planta madre.

El nombre científico de la planta es fireweed. Cada uno de los nombres recuerda los beneficios de usar con el propósito de mejorar la salud. Cosechar el té de Ivan en casa implica el método más simple, que también es extremadamente importante: esto es la fermentación, es decir, preservar el color verde natural del follaje y los tonos brillantes de la inflorescencia.

Las hojas y flores de la planta se utilizan para la preparación. Lo puedes encontrar en los bordes del bosque, en amplias praderas. El té de Ivan está especialmente esparcido en las reservas de la estepa para preservar su población.

Fireweed: la necesidad de fermentación

El té de Koporye beneficia al cuerpo para diversas enfermedades, si las materias primas se preparan y fermentan adecuadamente. Según los herbolarios, el proceso de fermentación consiste en obtener jugos vivificantes a partir de las materias primas de la planta, que necesariamente deben entrar en contacto con el aire, someterse a procesos de fermentación y oxidación antes de proceder al secado completo.

Después de una fermentación adecuada, el fireweed retiene sus sustancias beneficiosas y el té fuertemente elaborado tiene un aroma afrutado inusual. Cuando las materias primas recolectadas se secan de la manera habitual, el té resulta no solo insípido, sino también inútil.

La tecnología de fermentación es una forma especial de recolectar materias primas en láminas. Las hojas se enrollan primero con "salchichas", se doblan en capas en el plato elegido, puede ser una cacerola grande o bandejas especiales de plástico. Es importante colocar la opresión en la parte superior, lo que facilitará la liberación de jugo de las hojas retorcidas. Los platos con hojas presionadas por la opresión se cubren con un paño de algodón ligeramente húmedo y se colocan en un lugar cálido. No al sol, mejor a la sombra, en una corriente de aire.

Se considera que la temperatura óptima para la fermentación del té de Ivan es de hasta + 26 ° С. Es importante vigilar el cumplimiento del régimen de temperatura, ya que cuando la temperatura baja, los procesos de liberación del jugo, su oxidación al contacto con el aire puede detenerse. Lo mismo ocurre cuando sube la temperatura. Esto es de gran importancia para obtener un té aromático deliciosamente elaborado.

Para los fanáticos del té especialmente fuerte, la forma más fácil de preparar el té de Ivan en casa es la fermentación en su momento. La fermentación mínima dura 3 horas - 3 días. Se cree que cuanto más dure la fermentación, más fuerte y sabrosa será la bebida de té.

El tiempo de fermentación más largo es de 12 días, pero aquí es importante reducir el régimen de temperatura, después de un par de días de temperatura cálida, mueva los platos al fresco con opresión. También deberá dar la vuelta a las "salchichas", asegúrese de que toda la masa no se vea afectada por el moho.

Métodos simples para fermentar fireweed

Una de las formas más fáciles de preparar y fermentar adecuadamente el té de Iván en casa es envolver las materias primas preparadas en un lienzo de tela de algodón ligeramente humedecida.

El método es increíblemente simple:

Las hojas arrugadas se fermentan completamente;

· La tela se moja bastante para que la materia no absorba humedad de la materia prima;

· El follaje preparado previamente se coloca sobre la tela;

· El lienzo está fuertemente enrollado en un paquete a lo largo de todo su ancho;

· Se utiliza atado de doble cuerda.

Un paquete hecho de esta manera debe ser arrugado durante unos 20 minutos para que todas las hojas se unan y liberen su jugo. Después de eso, el haz de tejido, retorcido en nudos marinos, permanece para la pre-fermentación durante 3 horas. Tan pronto como la temperatura de torsión alcanza los 37 ° C, la pre-fermentación se considera completa.

Después de eso, el giro con la hoja de materia prima preparada debe colocarse en un recipiente caliente y calentado, donde el proceso de fermentación mediante la opresión continuará durante otros 3 días.

A muchos herbolarios les gusta el método de preparar fireweed en casa usando una picadora de carne. Esta es la forma más rápida y que requiere menos tiempo. Los cuchillos se retiran de la picadora de carne, se pasa toda la masa de hojas a través de ella. Un plato esmaltado cubierto con un paño humedecido se coloca debajo de la picadora de carne. La masa de hojas que pasa a través de una picadora de carne debe cubrirse con un paño húmedo, colocarse en un lugar cálido durante 3-6 horas, bajo opresión.

Signos de finalización de la fermentación del té Ivan en casa:

· El color de las hojas cambiará de verde a verde-marrón;

· La materia prima tendrá un olor fragante afrutado-floral.

Es este té el que aportará los mayores beneficios a la salud humana. Las propiedades beneficiosas se deben a la presencia de una variedad de vitaminas y minerales.

Las materias primas preparadas contienen en su composición química:

· Vitaminas de los grupos A, B y PP;

· Ascorvita, vitamina C;

Microelementos: K, P, Mg, Cu, Se, Fe, Ca, Zn.

Con tal composición, el té se puede usar con éxito como bebida medicinal, tónica, inmunomoduladora y fortalecedora de la vitalidad. Lo principal es recolectar hojas, flores a tiempo, prepararlas adecuadamente para el invierno.

Con una variedad de las formas más sencillas de preparar el té de Iván, puedes elegir la que más te guste para usarla en casa.

Adquisición de Ivan-tea

Se debe conocer la apariencia de la hierba de fuego para no confundirla con otros representantes altos y de flores brillantes del mundo vegetal. En buenas condiciones de crecimiento, esta flor alcanza la altura humana, es rica en color con flores rosadas y violetas. La planta es perenne, generalmente crece en un área amplia y no es difícil recolectar hojas de una parcela para cosechar durante todo el invierno.

El té Koporye de hojas estrechas es adecuado para la cosecha, que difiere de los diferentes tipos de la misma familia. Los lugares pantanosos y húmedos suelen estar cubiertos de fireweed de pantano, fireweed de flores pequeñas.

Los herbolarios prestan atención a un punto importante: la planta florece todo el verano. También se pueden cosechar hojas y flores durante todo el verano. Pero: no hay necesidad de recolectar materias primas en esos días en que las flores comienzan a hincharse con testículos, que vuelan con el viento y por el menor movimiento de los tallos. En este momento, la planta no es apta para la cosecha.

Las flores y las hojas se secan por separado. Las flores se secan rápidamente a la sombra en una corriente de aire, ya que tienen una delicada estructura de pétalos. Y las hojas deben pasar por un proceso de fermentación antes del secado final. Una planta perenne produce un sistema de raíces fuerte.

Los herbolarios desentierran las raíces, las limpian del suelo y las ramas pequeñas, las lavan de la tierra y el polvo y las muelen en trozos pequeños. Después de un secado completo a la sombra, las raíces se trituran hasta obtener un estado de harina. Dicha harina se usa para hornear tortillas, se agrega a cualquier plato donde se requiera harina en la receta.