Las mejores recetas de berenjenas para el invierno sin esterilización

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

  espacios en blanco

• Hora de cocinar:

  1 hora

Ingredientes

• berenjena
• Tomates
• pimiento morrón
• pimientos picantes
• aceite vegetal
• vinagre
• azúcar
• sal

Las berenjenas son muy populares en las preparaciones de invierno, porque este es uno de los pocos productos que no puede perder sus valiosas propiedades durante el tratamiento térmico. Considere las mejores recetas con una foto paso a paso de berenjena para el invierno sin esterilización.

Deliciosa receta de berenjenas para el invierno

Las berenjenas se combinan excelentemente con otras verduras, por lo que para el invierno puedes preparar una variedad de snacks sin esterilizar. Ofrecemos una de las mejores recetas paso a paso con una foto de una ensalada, que se prepara rápidamente, pero siempre resulta deliciosa y apetitosa.

Ingredientes:

• 2 kg de berenjena;
• 3 kg de tomates;
• 1 kg de pimiento morrón;
• 1 pimiento picante;
• 3 cabezas de ajo;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 150 ml de vinagre (9%);
• 250 g de azúcar;
• 2 cucharadas. l. sal.

Preparación:

Corte los tomates en trozos y gírelos en una picadora de carne, puede usar una licuadora

Corta los pimientos morrones pelados en cubos y envíalos inmediatamente al puré de tomate

A continuación, ponemos pimientos picantes picados, que también limpiamos de semillas, pero esto no es necesario para los amantes de los bocadillos salados

Corta las berenjenas en cubos, déjalas a un lado

Ponga los tomates rallados con verduras al fuego, agregue azúcar y sal. Después de que las verduras hayan hervido, cocínelas durante 15 minutos

• Ponemos las berenjenas y cocinamos la ensalada por otros 15 minutos.
• Agregue el ajo y el aceite finamente picados, hierva durante 10 minutos.

Al final, vierta vinagre, mezcle, retire del fuego, coloque en frascos estériles, apriete bien las tapas

Para la conservación, es mejor utilizar frutos jóvenes de berenjena. Prácticamente no contienen semillas y, lo más importante, la carne en conserva, que es una sustancia tóxica.

Berenjenas para el invierno, como setas

De forma sencilla, rápida y sin esterilizar, puedes preparar berenjenas para el invierno, como setas. Al mismo tiempo, para una receta paso a paso con una foto, necesitará muy pocos ingredientes, y los azules realmente resultarán con sabor a champiñones. Algunas amas de casa dicen que este es el mejor y más sabroso aperitivo de berenjena.

Ingredientes:

• 2 kg de berenjena;
• 2 hojas de laurel;
• 12 granos de pimienta negra;
• 20 g de sal;
• 1 litro de agua (para la marinada);
• 40 ml de vinagre (9%);
• 20 g de azúcar;
• 100 ml de aceite vegetal;
• ajo.

Preparación:

Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos medianos. Vierta en una cacerola, llene con agua y después de hervir, cocine por 3 minutos (no toma más tiempo, de lo contrario las berenjenas simplemente hervirán)

• Ponga ajo picado y unos granos de pimienta en cada frasco esterilizado, llénelo con berenjenas.
• Para la marinada, ponga la hoja de laurel en una olla con agua, agregue sal, azúcar y vierta el aceite.
• En cuanto hierva la salmuera, apaga el fuego, agrega vinagre, remueve y, sin esperar a que se enfríe, llena la berenjena con adobo.

• Enrollamos los frascos de snacks con tapa y nos aseguramos de dejarlos debajo de una manta tibia hasta que se enfríen por completo.
• Para las preparaciones de invierno, el aceite aromático no es adecuado, solo refinado. No utilizamos sal pequeña (las verduras la absorben en exceso), sino solo grande.

Berenjenas caucásicas

La berenjena caucásica es una de las mejores recetas para la preparación de invierno, que también se puede preparar sin esterilizar e incluso sin vinagre. La ensalada resulta muy sabrosa, se prepara de forma sencilla y bien almacenada, lo principal es seguir las instrucciones paso a paso con la foto.

Ingredientes:

• 3 kg de berenjena;
• 700 g de cebollas;
• 1,5 kg de pimiento dulce;
• 3 chiles
• 2,5 kg de tomates;
• 1 cabeza de ajo;
• 300 ml de aceite vegetal;
• perejil;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 1 cucharada. l. sal.

Preparación:

Pimientos morrones, preferiblemente rojos, pelar y cortar en trozos pequeños

Cortar las berenjenas en cuatro partes y luego en trozos (no demasiado grandes, pero tampoco pequeños). Agregar bien, llenar con agua, cubrir con un plato y poner encima opresión

• Llene los tomates con agua hirviendo, espere 5 minutos y luego drene el agua.
• A continuación, hacemos cortes en los tomates, les quitamos la piel y los cortamos en trozos pequeños.

• Picar finamente los dientes de ajo, los chiles pelados, el perejil o la albahaca.
• Corta la cebolla en cuartos.

• Escurre el agua con sal de las berenjenas, enjuaga y exprime el exceso de líquido.
• Calentar aceite en una sartén y freír la cebolla. Agregue pimiento dulce; no es necesario freírlo, solo oscurecerlo ligeramente.

• Enviamos tomates al fuego, después de hervir, agregamos cebollas fritas con pimienta.
• A continuación, coloque las berenjenas, agregue el ají, vierta el aceite restante. También agregue sal, azúcar, mezcle todo y cocine por 30 minutos.

Luego agregue el ajo con hierbas, mezcle, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos

Inmediatamente colocamos la ensalada terminada en frascos estériles, sin dejar huecos. Enrollamos las tapas herméticamente, lo envolvemos, lo enfriamos y luego lo transferimos al almacenamiento.

Berenjena al estilo coreano con zanahorias

Para todos los fanáticos de la cocina coreana, ofrecemos una de las mejores recetas con fotos paso a paso de berenjenas para el invierno con zanahorias coreanas. El aperitivo resulta muy sabroso, se prepara de forma sencilla, sin esterilizar.

Ingredientes:

• 2 kg de berenjena;
• 500 g de zanahorias;
• 80 g de sal;
• 80 g de ajo;
• 200 ml de vinagre (9%);
• 200 ml de aceite vegetal;
• 2-3 hojas de laurel;
• 5-7 guisantes de pimienta negra;
• 5-7 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 30 g de condimento de zanahoria coreano;
• 2,5 litros de agua.

Preparación:

Corta las berenjenas en cubos pequeños, ralla las zanahorias para las ensaladas coreanas, envíalas directamente a la sartén y llénalas de agua

Vierta sal y prenda fuego. Tan pronto como el contenido de la sartén hierva, agregue las hojas de laurel, la pimienta de Jamaica y los guisantes negros. Vierta vinagre y cocine debajo de la tapa durante 5 minutos

Después de las berenjenas con zanahorias, las ponemos en un colador para que se escurra todo el líquido

Vierta aceite en cualquier plato conveniente, caliéntelo y coloque el azul y las zanahorias. A continuación, enviamos ajo picado en una licuadora, agregamos condimentos para zanahorias coreanas. Revolviendo constantemente, caliente las verduras durante 5 minutos

Luego colocamos la ensalada en frascos calientes esterilizados y enrollamos las tapas

Si quieres probar un bocadillo al día siguiente, entonces fríe las berenjenas, agrega zanahorias, pimientos morrones, hierbas, ajo, además de especias, vinagre y salsa de soja. Mezclar todo, dejar en el frigorífico un día.

Berenjena en adjika para el invierno

Tal receta con una foto paso a paso de la preparación para el invierno atraerá especialmente a los amantes de la berenjena y la adjika. El aperitivo resulta muy sabroso, picante, preparado sin molestias y esterilizaciones innecesarias. Asegúrese de probar esta preservación, tal vez se convierta en una de las mejores para usted.

Ingredientes:

• 2 kg de berenjena;
• 2 kg de tomates;
• 1 pimiento dulce
• 3 cabezas de ajo;
• 1-2 pimientos picantes;
• 250 g de azúcar;
• 3 cucharadas l. sal;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 100 ml de vinagre de vino.

Preparación:

Preparemos los tomates. Pele la cáscara de la fruta y, si es posible, quite las semillas. Cortar en trozos y enviar a una licuadora

Junto con los tomates, inmediatamente ponemos el pimiento dulce, que limpiamos de las semillas, también cortado en trozos, pimiento picante (simplemente lo trituramos directamente con las semillas)

• Agregue dientes de ajo a las verduras, que también se pueden picar un poco, e interrumpa las verduras hasta obtener una consistencia de puré.
• Vierta la masa de tomate en una cacerola, agregue sal, azúcar, aceite, prenda fuego y cocine desde el momento de hervir durante 15 minutos.

En este momento, corta las berenjenas en cubos. Los ponemos en adjika y cocinamos por 20 minutos, también contamos hacia atrás desde el momento de hervir

Luego agregue vinagre, hierva por otros 5 minutos. Enrollamos el bocadillo terminado en frascos esterilizados

Hoy en día hay varias recetas de berenjena en adjika. Por lo tanto, puede freírlos y luego combinarlos en un frasco con salsa, pero dicha conservación deberá esterilizarse adicionalmente.

Caviar de berenjena para el invierno.

El mejor y más delicioso caviar se puede preparar para el invierno no solo con calabacín, sino también con berenjena. La merienda se prepara de forma sencilla, sin esterilización. Todos los ingredientes están disponibles, por lo que también vale la pena tomar nota de esta receta con fotos paso a paso.

Ingredientes:

• 4 kg de berenjena;
• 1,5 kg de tomates;
• 0,5 kg de pimiento dulce;
• 0,5 kg de cebollas;
• 40 g de ajo;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 50 ml de vinagre (9%);
• 20 g de sal;
• 30 g de azúcar.

Preparación:

• Tomamos berenjenas y usamos un cuchillo (puedes usar un palillo de dientes) para hacer pinchazos en diferentes lugares. Esto debe hacerse sin falta, ya que las verduras se hornearán y pueden explotar en frascos si se almacenan incorrectamente.
• Los ponemos en la rejilla y los metemos al horno durante 20-25 minutos, temperatura 200 ° C.

Enfriar las berenjenas al horno, cortar por la mitad y sacar la pulpa con una cuchara

Pelar los tomates, pimientos y cebollas, picarlos en trozos y pasarlos por una picadora de carne por separado

• Pasamos las propias berenjenas por una picadora de carne.
• Después de eso, sofreír la cebolla en una sartén precalentada con aceite hasta que esté transparente.
• Luego esparce los pimientos morrones sobre la cebolla vegetal, mezcla, fríe durante 10 minutos.

Vierta el aceite restante en una cacerola, cambie las verduras fritas y vierta los tomates rallados. Revuelva, deje hervir y cocine por 30 minutos

• Después de esparcir las berenjenas, cocine a fuego lento durante 25 minutos.
• Luego agregue azúcar y sal, revuelva bien, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
• Agrega el vinagre y el ajo pasado por una prensa.

Hervir el caviar con vinagre y ajo durante 2-3 minutos. Empacamos el refrigerio terminado en frascos, que deben esterilizarse de la manera conveniente. Apretamos las tapas y, después de enfriar, guardamos la conservación

Puede conservar las berenjenas para el invierno sin esterilizarlas de diferentes maneras. Las recetas propuestas con fotos paso a paso son originales y saludables, porque todas están enriquecidas con especias, especias y verduras. Pero para que la conservación resulte realmente la mejor y más sabrosa, es necesario cocinarla sin prisas y de buen humor.