Deliciosos pepinos coreanos

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

  ensaladas

• Hora de cocinar:

  30 minutos

Ingredientes

• pepino
• zanahoria
• ajo
• vinagre
• azúcar
• sal
• aceite vegetal
• condimento para zanahorias coreanas

Si le gustan los platos picantes, definitivamente le gustarán los pepinos coreanos, un bocadillo sabroso que puede comer de inmediato o puede prepararlo para el invierno. Echemos un vistazo a la receta coreana de pepinillos instantáneos de pepino más deliciosa.

Consejos de cocina

Intente elegir pepinos alargados con semillas pequeñas, piel fina y sabor sin amargor. Recuerda que, a pesar de la presencia de vinagre, la ensalada no se puede almacenar durante mucho tiempo (solo si no la enrollas): en un lugar fresco, una merienda puede reposar durante dos o tres días, no más.

A pesar de que este es un plato nacional coreano, puede variar el grado de picante. Entonces, si no puede comer picante, no puede agregar pimiento picante en absoluto; el plato no perderá nada de esto.

Alternativamente, puede suavizar los pepinos y agregar la mezcla picante a medida que los come.

Tal mezcla está hecha de ajo y pimienta molida. Si le gustan los platos muy calientes, puede agregar chile molido en trozos grandes.

Por lo general, las cebollas, el ajo y las zanahorias se agregan a una ensalada con pepinos coreanos. Pero puedes experimentar cambiando la receta a tu gusto, agregando ingredientes para ensaladas más complejas.

Ensalada coreana con pepinos y zanahorias

Ingredientes:

• pepinos - 2 kg;
• zanahorias - 200 g;
• azúcar - 50 g;
• sal - 1 cucharada. l.;
• vinagre al 9% - 150 ml;
• condimento para zanahorias coreanas - 1 cucharada. l.;
• ajo - 2 cabezas;
• aceite vegetal - 200 g.

Metodo de cocinar:

Lavar bien los pepinos y luego cortarlos en tiritas

• Pelar las zanahorias, rallar. Idealmente, necesitará un rallador de zanahoria coreano para esta ensalada.
• Revuelva las verduras. Picar el ajo y agregarlo.
• Agregue los condimentos, el azúcar y la sal.

• Ahora es el momento de agregar el aderezo: vinagre y aceite vegetal.
• ¡Los pepinos coreanos están listos! Pon la ensalada en el frigorífico durante 24 horas para que los pepinos se maceren bien.

Como puede ver, esta no solo es la receta de cocción rápida más deliciosa para pepinos picantes, sino también la más simple.

La ensalada se puede servir de inmediato y, si está haciendo preparativos para el invierno, puede enrollarla. Para hacer esto, ponga la ensalada en frascos esterilizados, vierta la salmuera que aparece mientras se encurten los pepinos, cubra con tapas. Esterilizar en 10 minutos. Luego, enrolle las tapas.

Pepinos coreanos con salsa de soja

Esta receta usa salsa de soja como aderezo.

Ingredientes:

• pepinos - 0,5 kg;
• salsa de soja - 1 cucharada l.;
• vinagre - 1 cucharada. l.;
• pimienta molida (roja y negra) - 1/3 cucharadita cada una;
• sal - media cucharadita.;
• semillas de sésamo - 1 cda. l.;
• ajo - 4 dientes,
• aceite vegetal - 2 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

• Enjuague bien los pepinos, corte los extremos con un cuchillo.
• A continuación, se deben picar las verduras. A diferencia de la receta anterior, córtelos no en tiras finas, sino en trozos grandes: primero corte a lo largo en dos mitades, luego cada mitad en dos partes. Si los pepinos son grandes, corte cada parte en pequeñas.

• Sal bien los pepinos, para lo cual los ponemos en un cazo hondo y los cubrimos con sal. La cantidad de sal depende de cuánto le gusten los encurtidos. Revuelva las verduras, déjelas a la sal durante media hora.
• Mientras tanto, mientras se escabechan los pepinos, prepara el ajo. Si te gustan los platos picantes, entonces puedes tomar más ajo del indicado en la receta. Pelar el ajo, enjuagar las rodajas con agua tibia corriente. No pique ni triture los dientes, córtelos en trozos más pequeños.

• Volvemos de nuevo a los pepinos, que deberían haber sido salados durante este tiempo. Escurre todo el líquido de la sartén.
• Agregue pimienta molida roja y negra a los pepinos (la cantidad puede variar según la cantidad de platos picantes que le gusten), luego salsa de soja y vinagre.
• Revuelva bien las verduras.
• Ahora preparemos las semillas de sésamo. Para ello, fríelos en una sartén caliente con aceite vegetal hasta que se doren.

• Agregue semillas de sésamo tostadas junto con aceite a los pepinos.
• Agrega el ajo en el último paso.

Los pepinos coreanos con salsa de soja y sabor picante de sésamo están listos. ¡Esta es la receta más deliciosa para cocinar instantáneamente pepinos picantes!

Ensalada de carne estilo coreano con pepinos

Hemos cubierto cómo hacer pepinos al estilo coreano como bocadillos de verduras. Otra receta más deliciosa de pepinos calientes instantáneos es con carne de res. Esta es también una receta muy conocida de la cocina nacional coreana: en Corea, la ensalada se llama "Ve-cha". Gracias a la carne, la ensalada es muy satisfactoria. Se puede servir tanto como ensalada como como aperitivo de carne. Puedes comer esta ensalada tanto caliente como fría.

Ingredientes:

• carne de res - 400 g;
• pepinos - 2 piezas.;
• pimiento - 1 pieza.;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 2 dientes;
• pimiento rojo molido - 1 cucharadita;
• azúcar - media cucharadita;
• aceite vegetal - 4 cucharadas l.;
• sal - 1 cucharadita;
• salsa de soja - 4 cucharadas l.;
• vinagre - 2 cucharadas l.;
• cilantro molido - 1 cucharadita

Pasos de cocción:

1. Lave bien los pepinos. Si la corteza es fina, no es necesario cortarla.
2. Cortar en tiras, poner en un bol, sal. Deje las verduras picadas durante media hora para que queden bien saladas.
3. También cortamos la carne en tiras finas. Tenga en cuenta que si la carne está ligeramente congelada, le resultará más fácil picarla.
4. Corta la cebolla en mitades.
5. Cuando los pepinos estén salados, escurre el exceso de agua. Luego agregue pimiento picante, azúcar, cilantro.
6. Pica el ajo y envíalo allí.
7. Sofreír la carne picada, para lo que la ponemos en una sartén caliente con aceite vegetal. Cuando la carne esté dorada, agregue la cebolla y la salsa de soja. Seguimos friendo hasta que estén tiernos.
8. Pasamos la carne a los pepinos, ponemos encima el pimiento cortado en tiras.
9. Vierta el vinagre, déjelo en infusión durante 5-7 minutos.

¡Los pepinos coreanos con carne están listos! ¡Esta es la receta coreana instantánea más deliciosa para un plato de carne original!