Mermelada de frambuesa espesa para el invierno con bayas enteras

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

  blanco

• Hora de cocinar:

  1 hora

Ingredientes

• frambuesas
• azúcar

Las frambuesas son apreciadas no solo por su sabor, sino también por su capacidad para ayudar en el tratamiento de muchas enfermedades. Por lo tanto, algunas amas de casa congelan una baya de este tipo para el invierno, otras preparan una mermelada espesa y muy sabrosa de cinco minutos con bayas enteras.

Mermelada de frambuesa: una receta sencilla

Incluso la receta más sencilla te permitirá preparar una mermelada de frambuesa espesa, sabrosa y saludable "cinco minutos" para el invierno. Para que el postre resulte con bayas enteras, debe comenzar a cocinar inmediatamente después de recoger las frambuesas, de lo contrario, dejará salir el jugo y se ablandará rápidamente.

Ingredientes:

• 700 g de frambuesas;
• 500 g de azúcar.

Preparación:

• Si las bayas son de su propio jardín, entonces no debe lavarlas, ya que a las frambuesas realmente no les gusta el agua. Si compró frambuesas en el mercado, las ponemos en un colador y las enjuagamos con agua fría. Luego dejamos todo el exceso de líquido en el vaso.
• Ahora vierta las bayas en una cacerola, espolvoree con azúcar. Luego dejamos las frambuesas durante 2-3 horas para que las bayas dejen que empiece el jugo y el azúcar se derrita un poco.

• Enviamos la sartén al fuego y después de hervir, cocinamos la mermelada durante 5 minutos. Pero como las frambuesas son una baya muy delicada, y para preservar su integridad, puedes elegir una forma diferente de preparar el postre.
• Tan pronto como el azúcar se haya derretido por completo, sacamos las bayas y hervimos el almíbar a fuego mínimo durante 10 minutos.

• Luego devolvemos las bayas al almíbar, no mezclamos nada y calentamos durante literalmente 3 minutos.
• Ahora colocamos la mermelada preparada en frascos, apretamos las tapas y, después de enfriar, la guardamos.

Si no hay tiempo para cocinar la mermelada inmediatamente después de recoger las bayas, vierta las frambuesas con azúcar y colóquelas en el refrigerador.

Mermelada de frambuesa con jugo de limón

La mermelada de frambuesa de cinco minutos se puede preparar para el invierno con jugo de limón, que realzará el color del postre y le dará una agradable acidez. La mermelada resulta hermosa, espesa, con frutos rojos enteros y muy sabrosa.

Ingredientes:

• 1 kg de frambuesas;
• 800 g de azúcar;
• 2 cucharaditas jugo de limon;
• 200 ml de agua.

Preparación:

• Las frambuesas se lavan cuidadosamente con agua fría, tratando de mantener las bayas intactas. Luego lo secamos sobre una toalla de papel y lo pasamos a un cazo.
• Verter todo el azúcar en la cacerola, verter agua, poner al fuego y cocinar el almíbar desde el momento de la ebullición durante 3 minutos.

Vierta las frambuesas con almíbar caliente, deje las bayas a temperatura ambiente durante 12 horas

Después de arrojar las frambuesas en un colador, las bayas se devuelven a la sartén, el almíbar se pone al fuego y, después de hervir, se cocina durante 10 minutos

• Vierta las frambuesas con almíbar caliente y déjelas por 6 horas.
• Después de eso, escurra el almíbar de las bayas nuevamente, agregue jugo de limón, revuelva y cocine después de hervir durante 15 minutos.

• Llene las bayas con almíbar caliente, deje reposar durante 6 horas y luego prender fuego. Calentamos la mermelada durante literalmente 5 minutos.
• Coloque el postre terminado en frascos, apriete las tapas, envuélvalo y, después de enfriar, guárdelo.

El grosor de la mermelada se puede ajustar por la cantidad de azúcar. Si desea una consistencia más líquida, agregue menos azúcar que la indicada en la receta. Y si desea obtener un postre muy espeso, más de la norma especificada

Con ácido cítrico

Con ácido cítrico, también puede cocinar una mermelada espesa y sabrosa de cinco minutos con bayas enteras de frambuesas para el invierno. Por supuesto, no es necesario agregar ácido cítrico, pero gracias a él, aumenta la vida útil del postre. Las frambuesas, incluso después del tratamiento térmico, no pierden su rico color.

Ingredientes:

• 1 kg de frambuesas;
• 800 g de azúcar;
• 0,5 cucharaditas ácido cítrico.

Preparación:

Ponemos las frambuesas en un cazo (cada ama de casa decide si lavar o no las bayas)

• Vierta azúcar a las frambuesas e inmediatamente agregue ácido cítrico.
• Las bayas ahora se pueden dejar intactas, pero también se pueden triturar con un puré de papas regular. Esta mermelada es buena para servir no solo para el té, sino también como salsa para panqueques, panqueques y otros pasteles.

• Dejamos las bayas durante media hora y luego las prendimos fuego. Después de hervir, cocine durante 5 minutos, pero si se usan más bayas, aumentamos el tiempo a 10 minutos.
• Ponemos la mermelada terminada directamente caliente en frascos estériles, sellamos herméticamente con tapas.

Si desea cocinar mermelada con bayas enteras, debe lavarlas correctamente. Para hacer esto, ponga las frambuesas en un recipiente, llénelas con agua fría, retire todos los pequeños escombros que hayan salido de la superficie. Luego sacamos con cuidado las bayas con las manos.

Frambuesas para el invierno en su propio jugo

Frambuesas en su propio jugo es la receta más sencilla para hacer mermelada de cinco minutos para el invierno. Las bayas permanecen intactas y el postre resulta espeso y muy sabroso.

Ingredientes:

• frambuesas
• 100 g de azúcar.

Preparación:

• Clasificamos las bayas, dejando solo las frutas enteras. Si las frambuesas son de su propio jardín, entonces no debe lavar las bayas.
• Pon las frambuesas en frascos limpios y espolvorea con azúcar.

Después de eso, dejamos los frascos de bayas durante 2-3 horas para que las frambuesas suelten el jugo

Ahora ponemos los frascos en una cacerola con agua tibia, y tapamos el fondo del recipiente con algún tipo de paño

• Cubrimos los frascos con tapas, enviamos la sartén al fuego y, después de hervir, esterilizamos durante 10 minutos.
• Luego giramos con fuerza los frascos de mermelada con tapa, lo envolvemos en calor y lo dejamos hasta que se enfríe por completo.

Dicha mermelada se puede usar como base para la preparación de bebidas de frutas, compotas, para hornear, varios postres. Y solo con té también quedará muy sabroso.

Mermelada de frambuesa polaca

La mermelada de frambuesa polaca es una receta sencilla para una deliciosa preparación para el invierno, que te deleitará con su sabor y su brillante color frambuesa. Al mismo tiempo, el postre resulta espeso y las bayas permanecen intactas. Es muy sencillo y rápido hacer una mermelada de este tipo, es prácticamente una receta de "cinco minutos".

Ingredientes:

• 5 tazas de frambuesas
• 5 vasos de azúcar;
• 1 vaso de agua.

Preparación:

• Vierta agua en una cacerola, prenda fuego y agregue 1 vaso de azúcar.
• Después de hervir, enviamos 1 vaso de frambuesas al almíbar.

Lleve las bayas a ebullición, luego agregue 1 vaso de azúcar y 1 vaso de frambuesas nuevamente. Alternamos porciones de azúcar y frutos rojos. Por lo tanto, las frambuesas no se reducirán y las bayas permanecerán intactas

Después de agregar el último vaso de frambuesas, cocine la mermelada a fuego mínimo durante 5 a 15 minutos, dependiendo del grosor deseado del postre

Enfríe la mermelada terminada y colóquela en frascos, cierre las tapas y guarde el postre de manera segura a temperatura ambiente

Es mejor recoger frambuesas para mermelada temprano en la mañana o en la noche, ya que las bayas calentadas por el sol brillante rápidamente darán jugo y se volverán blandas. También utilizamos bayas maduras para el postre. Es muy simple determinar la madurez: tales frambuesas se quitan fácilmente de las ramas, sin sépalos.

Mermelada de frambuesa con plátano

Para el invierno, puedes preparar mermelada de frambuesa con plátano. Por supuesto, este postre no se puede cocinar con bayas enteras, pero esta mermelada es tan deliciosa que definitivamente todos deberían probarla.

Ingredientes:

• 1 kg de frambuesas;
• 2 plátanos
• 800 g de azúcar;
• 10 g de azúcar de vainilla;
• 30 ml de coñac.

Preparación:

Poner las frambuesas preparadas en una cacerola y triturar con una batidora de inmersión

Corta los plátanos pelados en trozos y envíalos a las bayas ralladas junto con el azúcar

• Revuelva y prenda fuego. Después de hervir, retire la espuma, agregue el azúcar de vainilla y el brandy, mezcle.
• Cocine la mermelada durante 5 minutos, luego póngala en frascos esterilizados y apriete las tapas.

Para la mermelada, elegimos solo bayas fuertes y maduras, ya que las frutas de baja calidad no solo estropearán el sabor de la mermelada, sino que también pueden provocar el proceso de fermentación

Mermelada de frambuesa y grosella negra

Las frambuesas van bien con otras bayas, por lo que sugerimos preparar mermelada de frambuesa para el invierno con la adición de otra baya muy útil: la grosella negra. El postre resulta delicioso, hermoso, porque las bayas de la mermelada permanecen intactas.

Ingredientes:

• frambuesas
• grosella negra
• 0,5 tazas de azúcar (para un tarro de 0,5 litros).

Preparación:

1. Clasificamos las frambuesas, dejamos las bayas enteras. Lavamos las grosellas, sacamos las colas.
2. Ahora tomamos un frasco estéril y colocamos una capa de grosellas, espolvoreamos con azúcar, luego una capa de frambuesas y nuevamente azúcar.
3. Entonces alternamos frambuesas y grosellas negras junto con azúcar granulada hasta que el frasco esté completamente lleno de bayas.
4. Luego tapamos los recipientes con una tapa y dejamos durante media hora para que las bayas den jugo.
5. Pasados los 30 minutos, ponemos los frascos con el contenido en una cacerola con agua y esterilizamos durante 10 minutos desde el momento de la ebullición. Luego apretamos las tapas con fuerza.
6. Si decide cocinar solo una mermelada de frambuesa, agregue puré de grosella roja, que solo mejorará el sabor de la frambuesa, y el ácido de grosella evitará que el postre se vuelva azucarado.

Es tan sencillo y fácil preparar para el invierno la más deliciosa mermelada de frambuesa, que las amas de casa llaman "cinco minutos". Pero si desea abastecerse de mermelada de frambuesa a fondo, no debe poner más de 2 kg de bayas para cocinar. Es a partir de esta cantidad de producto que la mermelada resultará espesa, aromática y con bayas enteras.