Calendario diario de comidas para laicos en Cuaresma 2020

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

La Gran Cuaresma 2020 para todo cristiano ortodoxo es un camino especial que lo lleva a la resurrección de Cristo. En los días de ayuno, debe cumplir con estrictas reglas de estilo de vida e ingesta de alimentos. Y el calendario alimentario diario para los laicos ayudará a cumplir con tales reglas.

Reglas y tradiciones de la Gran Cuaresma

Algunos cristianos perciben el ayuno como una dieta, pero esto está mal, porque la Gran Cuaresma es necesaria para cada creyente para su limpieza espiritual. Por lo tanto, todo cristiano ortodoxo debe saber no solo qué productos están prohibidos, sino también las tradiciones del ayuno.

1. Las primeras y últimas semanas de Cuaresma son las más severas.
2. Puede comer solo por la noche, y los sábados y domingos está prohibido comer solo por la mañana.
3. Los lunes, miércoles y viernes solo se permiten alimentos crudos sin aceite ni cocción. Los martes y jueves se puede comer comida caliente, pero sin aceite.
4. Los sábados y domingos se puede cocinar al fuego con aceite e incluso beber un poco de vino, excepto el último sábado.
5. El Viernes Santo, se debe evitar la comida durante todo el día.

Todas las tradiciones y reglas enumeradas se refieren a la carta del monasterio. Para los laicos, la iglesia para la Gran Cuaresma 2020 elabora un calendario de alimentos diario diferente para que puedan elegir la dieta adecuada y, por lo tanto, no dañar su salud. A continuación se muestra una tabla con pautas nutricionales.

Y si un cristiano ortodoxo confía en su salud, entonces puede seguir los estatutos de los monasterios ortodoxos. Y si no, es mejor pedirle consejo al clérigo sobre cómo suavizar el ayuno.

Qué hacer y qué no hacer en Cuaresma

El calendario diario de alimentos para laicos ayudará a comprender correctamente qué se puede y qué no se puede comer durante la Gran Cuaresma 2020. Por lo tanto, los siguientes alimentos están sujetos a la prohibición:

• carnes y sus derivados (jamón, embutidos, etc.);
• productos lácteos, incluidos queso, yogur, kéfir, requesón y mantequilla;
• huevos;
• pasteles grasos;
• café;
• alcohol.

Además, durante la Cuaresma, no puede comer alimentos que sean demasiado dulces, demasiado picantes o salados. Esto también se considera una exageración. Pero, a pesar del rigor de la publicación, la lista de productos permitidos es bastante amplia e incluye:

• verduras: frescas, saladas, en escabeche, hervidas, en escabeche;
• cualquier cereal
• legumbres
• champiñones: frescos, secos, en escabeche, salados;
• bayas y frutas frescas;
• mermelada;
• frutas secas;
• centeno, cereal, pan negro;
• nueces;
• miel;
• aceites vegetales;
• té, jugos, compotas, gelatina.

En los días permitidos, se puede comer pescado guisado, al horno o hervido. También puede comer mariscos, pero no debe comprar ostras, mejillones y caviar caros.

Relevos en Cuaresma 2020

El calendario alimentario diario para laicos también le ayudará a averiguar en qué días de la Gran Cuaresma 2020 se permiten las indulgencias. Entonces, en algunos días de ayuno, que caen en sábado y domingo, se permite cocinar pescados y mariscos con la adición de aceite y beber vino. Hay varias fiestas ortodoxas durante la Gran Cuaresma: Anunciación, Sábado Lazarev y Domingo de Ramos. En esos días, también puede alejarse de las restricciones estrictas y servir un plato de pescado con una copa de vino.

Se brindan indulgencias para mujeres embarazadas, mujeres lactantes, niños, ancianos y enfermos graves, es suficiente para ellos renunciar a la carne y luego con la condición de que no haya instrucciones especiales del médico. Pero incluso aquí vale la pena pensar en qué sabroso y no tan necesario puedes negarte a ti mismo.

Recetas de Cuaresma

Para los laicos, el calendario alimentario diario no prevé prohibiciones tan estrictas como en los monasterios. En el mundo en Gran Cuaresma 2020, se puede comer sabroso y saludable, sobre todo porque hoy se presentan una variedad de recetas de platos magros para elegir.

Cebada con setas

El calendario alimentario diario para legos permite comer cualquier cereal, por lo tanto, en el menú de la Gran Cuaresma 2020, puede incluir diferentes recetas con la adición de frutos secos, verduras o setas.

Ingredientes:

• 1 vaso de cebada perlada;
• 2 vasos de agua;
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo;
• 150 g de champiñones;
• 150 g de zanahorias;
• sal, tomillo.

Preparación:

• Lavamos bien la cebada perlada, el agua debe volverse completamente transparente.
• Picar finamente la cebolla y el ajo, sofreír las verduras en una sartén con aceite vegetal hasta que se doren.
• Luego esparcimos los champiñones, y en cuanto den jugo, los retiramos del fuego.

Corta las zanahorias en cubos pequeños

Ahora enviamos los champiñones fritos con todas las verduras a los grañones, añadimos sal, tomillo y llenamos de agua

• Ponemos al fuego y cocinamos la papilla durante 40 minutos en un cazo o en una olla de cocción lenta.
• Espolvorea el plato terminado con hierbas y puedes servirlo en la mesa. La papilla es deliciosa y nutritiva, se puede preparar para el almuerzo, la cena o incluso como un desayuno abundante.

Bulgur con verduras

Para aquellos que practican el ayuno, el bulgur será una verdadera bendición. Después de todo, estos cereales son muy saludables y sabrosos al mismo tiempo. Entonces, el bulgur se puede cocinar con verduras. Un excelente plato en los días de ayuno y en los días normales: un excelente acompañamiento para platos de carne.

Ingredientes:

• 1 taza de bulgur;
• 2 vasos de agua;
• 2 pimientos dulces;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 50 g de guisantes congelados;
• 3 dientes de ajo;
• un manojo de perejil;
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

Picar finamente la cebolla, tres zanahorias en un rallador, cortar el pimiento dulce en cubos

Cortar los tomates pequeños en rodajas, triturar los dientes de ajo con un cuchillo, picar finamente el perejil

• Llene el bulgur con agua y enjuague los granos 2-3 veces.
• Verter un poco de aceite en una sartén precalentada, añadir bulgur y freír a fuego medio durante 4-5 minutos, para que los cereales se doren y adquieran un agradable color dorado.

• Ahora cambiamos el bulgur a la mitad, y salteamos la cebolla hasta que se dore, añadiendo un poco de aceite. Luego mezcle la cebolla vegetal con cereales y vierta las zanahorias sobre ellos.
• Freír durante otros 2-3 minutos, luego agregar la pimienta y los guisantes, mezclar. Coloca encima las rodajas de tomate y el ajo machacado.

• Salpimente el contenido de la sartén, vierta agua hirviendo y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 20 minutos.
• Tan pronto como el cereal absorba por completo el agua, rocíe el plato con hierbas, mezcle y sirva. Para la receta, puede usar las verduras que desee, por lo que los guisantes se pueden reemplazar con judías verdes.

Patata zrazy con champiñones

Durante el ayuno, los platos deben ser principalmente saludables y satisfactorios, de modo que una persona piense en esos días en lo espiritual y no en la constante sensación de hambre. Potato zrazy es un plato así, es delicioso y nutritivo.

Ingredientes:

• 1 kg de patatas;
• 2 cebollas
• 300 g de champiñones en escabeche;
• cualquier empanado;
• sal y pimienta para probar;
• verduras.

Preparación:

• Hervir las papas peladas hasta que estén tiernas, agregar sal al final de la cocción.
• Picar la cebolla en cubos pequeños y freír en una sartén con aceite hasta que estén doradas, luego agregar los champiñones en escabeche cortados en trozos pequeños a la cebolla vegetal, freír durante 2-3 minutos.
• Luego agregue verduras picadas a los champiñones y cebollas, mezcle, apague el fuego, cubra con una tapa y deje reposar durante 5 minutos.

• Drene el agua de las papas terminadas, amase con un machacado regular, enfríe.
• Hacemos un bizcocho con las patatas, ponemos el relleno de champiñones, formamos el zrazy, pan y freímos por ambos lados hasta que se doren en una sartén con mantequilla.

• Sirva el plato terminado con hierbas y verduras frescas.
• Es mejor cocinar un plato de este tipo con variedades de papas con almidón, ya que están mal moldeadas a partir de locos aguados. Si se usa sémola para empanizar, no olvide que dicho cereal se quema fácilmente, por lo que no vertimos mucho aceite para freír.

Borsch de Cuaresma

Incluso el borscht magro sin carne puede ser sabroso y nutritivo, especialmente cuando se cocina con frijoles. Como sabes, los frijoles son ricos en proteínas vegetales, que el cuerpo humano necesita, especialmente en ayunas.

Ingredientes:

• 250 g de frijoles;
• 150 g de cebollas;
• 3 dientes de ajo;
• 300 g de remolacha;
• 200 g de col blanca;
• 100 g de zanahorias;
• 400 g de patatas;
• 4 cucharadas l. aceite vegetal;
• 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
• 2 hojas de laurel;
• 0.5 cucharadita pimienta negra;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. jugo de limon;
• sal al gusto.

Preparación:

Cortar las patatas peladas en cubos pequeños, verter inmediatamente en una cacerola, verter 3 litros de agua y prender fuego. Después de hervir, cocine por 10 minutos

Corte las remolachas en tiras finas, transfiéralas a una sartén con aceite caliente, fríalas durante 2-3 minutos, vierta el jugo de limón y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 10 minutos

Picar la cebolla en cubos pequeños y sofreír en una sartén con aceite caliente durante 2-3 minutos. Luego agregue las zanahorias en cubitos, mezcle, fría las verduras durante 3-4 minutos

Picamos el repollo y lo ponemos con la cebolla y la zanahoria a las papas, cocinamos por 10 minutos

• Ponga pasta de tomate sobre las remolachas, agregue azúcar y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
• Vierta los frijoles enlatados en una cacerola con verduras, y después de 3 minutos agregue la remolacha, ponga las hojas de laurel, sal y pimienta.

• Cocine por otros 3 minutos y agregue los dientes de ajo prensados, revuelva y apague inmediatamente el fuego.
• Cubra la sartén con una tapa y déjela por 15 minutos.
• Servimos el borscht terminado con hierbas, y si se permite que alguien se relaje durante el ayuno, con crema agria baja en grasa.

El borscht magro se puede cocinar no solo con frijoles enlatados, sino también con frijoles frescos. Solo remoja los frijoles en agua fría y ponlos al fuego para cocinarlos primero, y luego agrega las papas y el resto de los ingredientes.

Ensalada de Cuaresma "Pokrovsky"

Durante el ayuno, puede preparar ensaladas de verduras, frescas o hervidas, con un aderezo de aceite o jugo de limón. Ofrecemos preparar una ensalada de este tipo "Pokrovsky", deliciosa y muy satisfactoria.

Ingredientes:

• 1 manzana
• 1 papa hervida;
• 1 remolacha hervida;
• 80 g de ciruelas pasas;
• media cebolla
• 150 g de chucrut;
• 1 diente de ajo;
• 80 g de champiñones en escabeche;
• hierbas especias;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal.

Preparación:

• Hervir las remolachas y las patatas, cortar las verduras en tazas pequeñas.
• Pelar y sembrar la manzana y cortar la fruta, como las verduras, en cubos pequeños.
• Pica la cebolla en tiras y las ciruelas pasas en tiras, si las frutas secas están demasiado duras, cocínalas al vapor en agua hirviendo y luego sécalas.
• Pasar los dientes de ajo por una prensa o un rallador fino, picar finamente el perejil o el eneldo.

• Ahora enviamos papas, manzanas, frutas secas, chucrut, cebollas con ajo y hierbas, así como hongos en escabeche a la ensaladera, puede tomar hongos con miel.
• Vierta aceite en las remolachas, mezcle y solo luego envíelas a otros ingredientes, mezcle todo nuevamente y la ensalada está lista.

No es necesario salar el plato, ya que hay suficiente sal en los champiñones en escabeche y el chucrut, pero si lo desea, puede agregar cualquier especia al gusto.

Merluza en salsa de tomate

En ciertos días de ayuno, puede cocinar pescado, solo que es mejor no freírlo, sino hornearlo o guisarlo. Por ejemplo, puedes cocinar merluza en salsa de tomate, el plato resulta muy apetecible y sabroso.

Ingredientes:

• 2 canales de merluza;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 70 g de pasta de tomate;
• 50 g de harina;
• sal y pimienta para probar;
• 3 granos de pimienta negra;
• 1 hoja de laurel.

Preparación:

1. Picar la cebolla en cubos, pasar las zanahorias por un rallador grueso.
2. Sal y pimienta dos canales de merluza preparadas, cortadas en trozos, pan en harina y sofríe en una sartén con mantequilla por ambos lados hasta que se doren.
3. Saltear las cebollas en una sartén aparte hasta que estén doradas, luego poner las zanahorias, salar las verduras y freír durante 2-3 minutos.
4. Revuelva la pasta de tomate en un vaso de agua.
5. Poner el pescado sobre las verduras, verter la salsa, poner la hoja de laurel y añadir los granos de pimienta. Cocinar tapado durante 10-15 minutos.
6. El plato preparado resulta muy sabroso, el pescado es tierno y jugoso. Si lo desea, la merluza se puede reemplazar con abadejo, el pescado es igual de saludable y asequible.

La Cuaresma 2020 es la más estricta, pero esto no significa que deba seguir el calendario alimentario diario para los laicos. Después de todo, si recurre a las respuestas del sacerdote, puede descubrir que una persona común que va a trabajar no debe sentarse sobre pan y agua. Es importante no pecar durante el ayuno, como dicen: "Lo principal es no comer carne, pero no comerse unos a otros".