7 recetas de deliciosas julianas con champiñones

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-12 17:40

Juliana perfumada con champiñones en una sartén es un plato original y sabroso que diversifica la dieta y deleita a los comensales. Es importante saber cómo preparar correctamente la juliana de champiñones, a qué referirse a la hora de elegir los ingredientes y qué servir. Nuestras recetas fotográficas paso a paso te ayudarán.

Cómo cocinar champiñones en juliana en una sartén

1. Los champiñones son el tipo de setas más seguro. Pero su elección para cocinar debe tratarse con mayor cuidado. Al comprar, es importante prestar atención a la apariencia de los hongos, la vida útil. El color de los champiñones frescos es rosado pálido, beige o blanco. No debe haber apagones en la gorra.
2. De qué está hecha la juliana: pollo, champiñones, queso. Se agregan otros ingredientes para realzar el sabor, con énfasis en el pollo o los champiñones. Este plato se suele preparar en el horno. Pero hay recetas "perezosas" que usan una sartén o una olla de cocción lenta.
3. La juliana se sirve en cuencos de cocotte especiales de metal. A veces usan tartaletas, hojaldre, papel de aluminio, bolsas de panqueques y un "barril" de calabaza.
4. Los champiñones para cocinar en juliana se pueden usar frescos, enlatados (es importante que no haya encurtidos en el frasco, estropeará el sabor del plato), secos, congelados. A menudo se utilizan hongos frescos.
5. Las frutas frescas deben lavarse bien, luego pelarse y cortarse en tiras. Cortar en rodajas finas solo mejorará el sabor de los hongos.
6. Los filetes de pollo también deben limpiarse de venas y películas. Se corta de manera idéntica a los hongos, en tiras. Las cebollas a menudo se cortan en mitades.
7. Es importante preparar la salsa juliana perfecta. Por lo general, se toma crema agria como base y se usa un huevo de gallina como espesante. Algunas amas de casa usan salsa bechamel para servir.
8. El plato terminado se coloca en una coctelera de metal y se coloca en un plato plano.
9. Para mejorar el sabor de la juliana, los champiñones deben remojarse en agua fría durante media hora antes de cocinarlos y cortarlos. Luego seque y solo luego proceda a triturar.
10. La crema agria para la salsa puede elegir cualquier contenido de grasa; todo depende de los gustos y preferencias personales. Pero cuanto más gorda sea la crema agria, más sabrosa resultará la salsa.
11. Es importante no exagerar con especias y cebollas mientras se cocina en juliana, de lo contrario, las especias pueden dominar el sabor y el aroma de los hongos.

Juliana de champiñón clásico en una sartén

¿Qué podría ser mejor que los clásicos? Esta receta tiene un sabor increíblemente delicioso.

Para la receta clásica de juliana de champiñón en una sartén, necesitará:

• pollo - 2 filetes;
• 3 cabezas de cebolla;
• aceite de girasol - para freír;
• champiñones - 600 g;
• queso - 200 g;
• sal pimienta;
• crema grasa - 300 ml;
• harina - 4 cucharadas. l.;
• mantequilla - 60 g.

Preparación:

Enjuaga el pollo, sécalo y córtalo en tiras. Freír a fuego medio con la adición de aceite refinado

Pelar los champiñones, enjuagar, poner una toalla. Cortado en tiras

Picar la cebolla en mitades. Freír en otro recipiente, separado del pollo, en aceite de girasol calentado

Agregue los champiñones a las cebollas. Mezcla. Espere hasta que las frutas den jugo. Revuelva todos los ingredientes en una sartén, sazone con sal y pimienta

Para la salsa, derrita el ingrediente de aceite, agregue a la crema y la harina. Vierta en juliana semiacabada

Moler el queso y espolvorear sobre el plato. Tapar el recipiente y dejar a fuego lento durante 10 minutos

Juliana con champiñones y queso

Deliciosa y fragante juliana no dejará indiferente a nadie.

Que necesitas:

• champiñones - 500 g;
• leche - 500 ml;
• parmesano - 150 g;
• harina - 75 g;
• 1 cabeza de cebolla;
• sal pimienta;
• especias para platos de setas;
• aceite refinado - para freír;
• mantequilla - 75 g.

Cocinar paso a paso:

Pelar los champiñones de la película, enjuagar y secar. Cortar en tiras o cubos medianos

Pica la cebolla en mitades (puedes usar un rallador grueso)

Ralla el queso

Freír los champiñones en una sartén precalentada con la adición de mantequilla. Agregue cebolla, sal y pimienta, agregue especias

Retirar del fuego cuando la cebolla esté traslúcida

Derrita el ingrediente del aceite, agregue la harina y vierta la leche. Esto debe hacerse con un chorro fino. Revuelva constantemente, esperando que la salsa se espese a la consistencia de la crema agria líquida. Agregue nuez moscada para darle sabor

Vierta la salsa sobre la juliana a medio terminar y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. a fuego lento

Juliana con pollo y champiñones

Para 8 personas necesitarás:

• champiñones - 600 g;
• filete de pollo - 700 g;
• cebollas - 4 piezas.;
• crema - 400 ml;
• queso - 300 g;
• aceite vegetal - para freír;
• sal pimienta;
• hojas de albahaca - para decoración.

Preparación:

• Pelar el filete de pollo, enjuagar, secar y cortar en tiritas. Freír con aceite.
• Cortar la cebolla en aros, agregar al pollo y bajar el fuego al mínimo. Corta los champiñones en cubos grandes y agrégalos al filete de pollo con cebolla. Pon a fuego medio. Espere hasta que los champiñones "se acaben" con el jugo. Luego sazone con pimienta y sal. Cocine a fuego lento durante 7 minutos.
• Vierta la crema en la sartén y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
• Rallar el queso y ponerlo en un plato. Cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento hasta que el queso se derrita.

Plato de champiñón con crema agria

La juliana con crema agria resulta muy tierna. Lo principal es elegir champiñones frescos.

Necesitará:

• champiñones - 600 g;
• cebollas - 3 piezas.;
• pechuga de pollo - 1 pieza;
• crema agria - 400 ml;
• harina - 100 g;
• sal pimienta;
• mostaza - 50 g;
• queso - 100 g.

Cómo cocinar paso a paso:

Vierta la harina en una sartén caliente y fría hasta que esté amarilla. Mezclar mostaza con crema agria. Sazone con sal y agregue harina tostada. Revuelva bien. La salsa juliana está lista

Corta los champiñones en tiras gruesas. Pica la cebolla en aros. Freír durante 5 minutos

Enjuagar la pechuga de pollo y hervir en agua con sal (20 minutos). Cortado en tiras

Agregue una capa de pollo hervido a los champiñones y las cebollas, luego vierta la salsa sobre todo. Espolvorear con queso rallado. Envíe el recipiente al horno durante 15 minutos

Sirve el plato con champiñones en porciones. Decora con hierbas. Como guarnición, se suele utilizar puré de patatas o patatas hervidas.

Una receta simplificada de juliana con champiñones al horno

Ofrecemos una receta rápida y fácil de juliana con champiñones.

Necesitará:

• ingrediente principal - 450 g;
• cebollas - 4 piezas.;
• aceite - 80 g;
• aceite vegetal - para freír;
• queso - 130 g;
• crema - 180 g;
• sal pimienta;
• verdes - para decoración.

Preparación:

Pelar la cebolla y cortarla en cubos

Enjuague bien los champiñones, retire la película y seque. Picar en tiras

Moler el queso con un rallador

Caliente una sartén, vierta el aceite, agregue los champiñones. Freír a fuego medio, esperar hasta que se evapore el jugo de los champiñones

Pon los champiñones en un plato hondo. Sal y pimienta. Freír las cebollas picadas a fuego lento hasta que estén transparentes. Agrega los champiñones

Agrega la harina y sofríe, mezclando bien con los demás ingredientes. Agrega la nata y espesa la juliana. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, luego retire del fuego. Puede agregar especias al gusto durante la cocción

Extienda el plato sobre las cocteleras de cerámica. Coloque el queso rallado encima. Hornee en el horno durante 5 minutos, hasta que la tapa de queso "agarre" la juliana. El plato terminado debe servirse caliente con guarnición y guarniciones

Juliana de champiñón en una sartén con hierbas y ajo

Ingredientes:

• champiñones - 500 g;
• filete - 300 g;
• cebolla - 3 cabezas;
• ajo - 2 dientes;
• crema agria grasa - 200 g;
• sal, pimienta, especias;
• queso - 150 g.

Cómo cocinar:

1. Lavar los champiñones, secarlos y picarlos. Freír en una sartén engrasada hasta que el líquido se evapore.
2. Enjuaga el filete y córtalo en tiritas junto con la cebolla.
3. Picar el ajo con una prensa. Freír ligeramente en otro recipiente antiadherente, luego agregar las cebollas. Llevar a la mitad de la preparación. Agregue los filetes y continúe cocinando.
4. Agrega champiñones al pollo con cebolla, reduce el fuego al mínimo. Agregue la crema agria, mezcle bien. Condimente con sal, pimienta, especias, agua hirviendo (75 ml). Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. Rallar el queso y añadirlo al plato. Cubra el recipiente hasta que se derrita el ingrediente del queso.

Juliana de champiñón en una sartén con crema y nuez moscada

Para preparar juliana de champiñones frescos con la adición de nuez moscada en una sartén, necesitará:

• ingrediente de hongos - 550 g;
• crema baja en grasa - 200 g;
• harina - 40 g;
• nuez moscada;
• Queso parmesano - 100 g;
• cabezas de cebolla - 2 piezas.;
• aceite refinado;
• sal pimienta.

Cocinar paso a paso:

Enjuague bien los champiñones, pélelos, colóquelos sobre una toalla o servilletas secas hasta que se escurra el agua

Calentar una sartén al fuego, agregar aceite. Agrega los aros de cebolla picados. Sal. Saltee a fuego lento. Se puede utilizar sal marina

Corta el ingrediente principal de los hongos en cubos. Agregue a las cebollas. Remueve y sigue friendo

Agrega harina. Mezclar todos los ingredientes. Vierta la crema, sazone el plato con nueces. Sazone con pimienta y sal al gusto. Cocine a fuego lento durante 5 minutos

Rallar el queso y espolvorear con juliana a medio terminar. Tape y apague el fuego

La juliana con champiñones en una sartén no solo es sabrosa, sino también saludable. Los hongos son ricos en grasas, carbohidratos, vitaminas. Ayudarán a diversificar el sabor del pollo común y sorprenderán a los invitados. Lo principal es adherirse a la receta, no exagerar con sal y especias.