Recetas De Champiñones De Cerdo

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

  Meriendas

• Hora de cocinar:

  1 hora

Ingredientes

• cerdos
• cebolla
• aceite vegetal
• sal y especias
• manteca
• Hierbas frescas

Los cerdos son los hongos más comunes y muchas personas adoran sus platos. Cómo cocinar champiñones, cada ama de casa decide por sí misma, pero antes de probar los cerdos, debe estudiar cuidadosamente su descripción y fotos. Después de todo, los hongos pueden ser tanto comestibles como venenosos.

Que es este hongo

Los cerdos se encuentran a menudo en bosques caducifolios y de coníferas, y también pueden crecer en cabañas de verano ordinarias. Pero tales hongos pueden ser de dos tipos: delgados (son venenosos) y espesos, que hasta hace poco se consideraban "condicionalmente comestibles". Se consideraron porque incluso los cerdos gordos acumulan sustancias tóxicas en sí mismos, por lo que los científicos no recomiendan comer tales hongos.

Pero los recolectores de hongos experimentados insisten en que si recolecta cerdos a una edad temprana y en lugares ecológicamente limpios, no causarán ningún daño.

El cerdo gordo no se parece a sus parientes venenosos. El diámetro de la tapa puede variar de 2 a 15 cm, todo depende de las condiciones en las que crece el hongo. Y solo por el sombrero se puede saber si es joven o no. En individuos jóvenes, los bordes del sombrero están doblados hacia abajo y no tienen protuberancias; con la edad, los bordes permanecen enrollados, pero el sombrero comienza a adquirir forma de embudo.

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Los cerdos jóvenes tienen un tono oliva claro y los individuos maduros se vuelven grisáceos. La pierna de tales hongos es sólida y corta, la carne es densa y carnosa.

Cerdos fritos - una receta sencilla

Los cerdos no se diferencian de otros tipos de hongos en términos de cocción. Puede cocinarlos de diferentes maneras, tanto friendo en una sartén normal como enlatados para el invierno. Pero si estudia detenidamente la descripción de la foto, puede comprender que tales hongos no se pueden lavar y freír simplemente.

El preprocesamiento es muy importante aquí, y dicho proceso no debe ignorarse en ningún caso, de lo contrario, puede dañar su salud.

Ingredientes:

• 500 g de cerdos;
• 2 cebollas grandes;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• 2 cucharadas. l. manteca;
• sal y especias al gusto;
• verduras al gusto.

Preparación:

Primero, prepararemos los cerdos, es decir, realizaremos un procesamiento preliminar. Limpiamos los cuerpos frutales de escombros, suciedad, los enjuagamos con agua y los colocamos en un recipiente hondo

• Rellenar con agua fría y siempre con sal, dejar actuar de 5 a 6 horas. Luego escurrimos el agua, la llenamos con agua limpia, también con sal, repetimos el proceso de remojo.
• Después de eso, muele los hongos grandes, si los especímenes son pequeños, puede dejarlos enteros.

A continuación, hierve los champiñones 2 veces durante 10 minutos. Cuando estén cocidos, se volverán casi negros. No tengas miedo, esto es normal en los cerdos

Ahora puedes freír los champiñones, y para ello calentamos la mantequilla en una sartén junto con el aceite vegetal

Repartimos los lechones y freímos durante 5-7 minutos

Después de eso, rellena la cebolla picada, fríe por otros 10 minutos, al final espolvorea con sal, pimienta y otros condimentos al gusto

Espolvoree los cerdos terminados con hierbas frescas y sirva. Si lo desea, los champiñones se pueden freír con la adición de queso o crema agria.

Cerdos fritos con patatas

A muchas amas de casa les encanta freír cerdos con patatas. Cocinar champiñones de esta manera es muy simple, el plato resulta abundante y sabroso. Pero una vez más le recordamos que antes de disfrutar de un delicioso plato, debe estudiar cuidadosamente la descripción de los hongos de la foto y no olvidarse de su procesamiento preliminar.

Ingredientes:

• 1 kg de cerdos;
• 2 cebollas
• 5 dientes de ajo;
• 10 tubérculos de patata;
• 7 cucharadas l. aceite vegetal;
• 1 cucharada. l. manteca;
• 100 g de queso duro;
• algunas cebollas verdes;
• sal, pimienta, pimentón al gusto.

Preparación:

Asegúrese de remojar los cerdos, hervir, luego enjuagar, ponerlos en un colador. Cebolla pelada de la cáscara, picada en cubos pequeños, pasamos los dientes de una verdura picante por un rallador fino

Además, use un rallador para moler el queso, pique finamente las cebollas verdes

En una sartén calentar 1 cucharada de aceite vegetal junto con la mantequilla, poner los lechones y freírlos durante 10 minutos

Luego vierta cebolla y ajo a los champiñones, fríalos con agitación periódica durante otros 10 minutos, al final agregue sal y pimienta

En una sartén aparte, caliente el aceite restante, vierta las papas cortadas en tiras o cubos. Freír durante 30 minutos. En el proceso de fritura, salar las patatas, teniendo en cuenta que las setas ya están saladas

Ahora cambiamos los champiñones a las patatas, mezclamos

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Espolvoree los ingredientes con queso y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Espolvoree los cerdos terminados con papas con cebollas verdes y sirva.

Sopa de champiñones de cerdo

Los cerdos se pueden cocinar de diferentes formas. Hacen una sopa muy sabrosa. Pero si, después de haber leído la descripción de dichos hongos, hay preocupaciones por su salud o simplemente no hay forma de recoger hongos frescos, entonces es mejor usar los secos para cocinar. Además, es mucho más fácil cocinar una sopa fragante y deliciosa, como en la foto, de cerdos secos que de frescos. Después de todo, un proceso tan largo como el remojo se reduce de 10 horas a 30 minutos.

Ingredientes:

• 30 g de cerdos secos;
• 250 ml de agua tibia;
• 1 cucharada. l. perejil picado;
• 1 diente de ajo;
• 5 cucharadas l. aceite de oliva;
• 100 g de champiñones frescos (champiñones, blancos);
• 125 ml de vino blanco (seco);
• 1 litro de caldo de res;
• 1 cucharada. l. harina;
• sal y pimienta para probar;
• 4 rebanadas de pan.

Preparación:

Poner los cerdos secos en un bol, llenar con agua tibia y dejar actuar 30 minutos. Una vez picados los champiñones, no vertimos el agua, sino que filtramos y guardamos

Verter 4 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso, calentar y sofreír el ajo picado con el perejil durante 2 minutos

Luego nos dormimos los cerdos y cualquier hongo fresco cortado en cubos, puede tomar un hongo porcini o champiñones que nos sean familiares

Cocine a fuego lento durante 5 minutos y luego vierta el vino, después de un par de minutos, caldo y agua en el que se remojaron los cerdos, dejando 4-5 cucharadas. Cocine por 25 minutos

Calentar el aceite restante en una sartén, agregar la harina y freír hasta que se oscurezca. Luego retiramos del fuego, vertemos agua de debajo de los champiñones y revolvemos todo a fondo

Vierta la mezcla de harina resultante en la sopa y cocine con agitación continua durante 2-3 minutos

Cortar rebanadas de pan blanco y gris en cubos, secar en el horno o en una sartén seca. Vierta la sopa de cerdo terminada en platos, espolvoree con picatostes y sirva.

Cerdos en escabeche

Si estudia la descripción de los cerdos, se puede notar que no hay obstáculos para preparar estos hongos para el invierno. Bueno, cómo cocinar deliciosos cerdos en escabeche, puede averiguarlo en la receta propuesta con una foto.

Ingredientes:

• cerdos frescos;
• azúcar;
• sal;
• Hoja de laurel;
• paraguas de eneldo;
• Clavel;
• guisantes de pimienta de Jamaica;
• vinagre.

Preparación:

Limpiamos los cerdos, los enjuagamos bien y los cortamos en cubos, a excepción de los ejemplares pequeños

Lo ponemos en un cazo, lo llenamos de agua y lo ponemos al fuego. Lleve a ebullición y asegúrese de quitar la espuma tan pronto como aparezca. Cocine los champiñones durante 10 minutos, luego escurra el agua, enjuague bien los cerdos con agua corriente

Vuelva a poner los champiñones en la sartén, vierta agua limpia y agregue sal. Para 1 litro de agua, necesitará 2 cucharadas. l. sal. Llevar a ebullición nuevamente, cocinar por 25 minutos. Si aparece espuma, retírela. Después de hervir, escurrimos el agua, pero ya no enjuagamos a los cerdos

Ahora volvemos a hervir los champiñones, pero con especias. Entonces, por 1 litro de agua medimos 1 cucharada. l. sal. De las especias para 3-4 litros de champiñones hervidos, tomamos 6-7 guisantes de pimienta de Jamaica, 6-7 dientes, 6-7 hojas de laurel y también 6-7 paraguas de eneldo

Cocine los cerdos condimentados solo bajo una tapa cerrada, de lo contrario todos los aromas de especias desaparecerán

15 minutos después de hervir, vierta 1 cucharadita de azúcar y, después de otros 10 minutos, vierta 0.5 cucharadas. cucharadas de esencia de vinagre (70%), mezclar y apagar el fuego

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Ponga 2 paraguas de eneldo en cada frasco preesterilizado, extienda los champiñones, enrolle. Damos la vuelta a los frascos, no es necesario envolverlos, simplemente los guardamos después de enfriarlos.

Cómo salar los cerdos correctamente

La salazón es otra forma de cocinar hongos de cerdo para el invierno. El aperitivo de hongos resulta muy sabroso, y todos los detalles de la preparación de la preparación de invierno se pueden encontrar en una receta paso a paso con una foto y una descripción. Cabe señalar de inmediato que existe un método de salazón en frío y un método de salazón en caliente.

Embajador frío

La salazón fría te permitirá obtener cerdos deliciosos y picantes. Si agrega hojas de rábano picante a los champiñones, también resultarán crujientes.

Ingredientes:

• 1 kg de cerdos;
• 10 hojas de grosella negra;
• 30 g de sal;
• 3-4 guisantes de pimienta negra;
• 2-3 dientes de ajo.

Preparación:

Limpiamos los cerdos de la suciedad y los escombros, lavamos, si las muestras son grandes, luego cortamos en cubos, doblamos, llenamos con agua y dejamos por un día

Durante este tiempo, cambiamos el agua al menos 5 veces, esta es la única forma de hacer que el hongo sea seguro para la salud

Después de remojar, lavamos los champiñones, los llenamos con agua con sal y cocinamos los cerdos en tres pasadas. Hervir por primera vez durante 5 minutos, la segunda vez durante media hora y la tercera vez durante 40 minutos

Ahora ponga eneldo, hojas de grosella, ajo y granos de pimienta en el fondo de cualquier recipiente adecuado, también puede poner hojas de rábano picante. A continuación, ponemos los cerdos enfriados, espolvoreamos los champiñones con sal de roca, llenamos con agua hervida, ponemos opresión encima y dejamos por un día

Después, los champiñones se colocan en frascos estériles, se llenan con salmuera, se cierran con una tapa de nailon común y se guardan en un lugar fresco. Después de 1, 5 meses, los cerdos se pueden servir en la mesa.

Camino caliente

Puedes salar los cerdos para el invierno de una manera calurosa. La peculiaridad de la receta propuesta con una foto y una descripción es que los champiñones deben hervirse y freírse en aceite. Bueno, muchas amas de casa prefieren cocinar los cerdos en caliente, porque se considera más seguro.

Ingredientes:

• 1 kg de cerdos frescos;
• 2 cucharadas. l. sal de roca;
• 1 cabeza de ajo;
• 4-5 guisantes de pimienta negra;
• 3-4 hojas de laurel;
• aceite vegetal.

Preparación:

1. Preprocesamos los cerdos, es decir, limpiamos, remojamos y hervimos en agua salada 2 veces durante 5 y 30 minutos.
2. Verter los champiñones en una sartén honda y rellenar con aceite para que los cubra por completo.
3. Junto a los champiñones, se duerme el ajo picado, los granos de pimienta y las hojas de laurel.
4. Freímos los cerdos durante media hora, removimos los champiñones periódicamente para que no se quemen.
5. Después de eso, colocamos los cerdos calientes en frascos, los cerramos con tapas y los enviamos para su almacenamiento en un lugar fresco.

Si sucedió que el aperitivo resultó ser demasiado salado, remoje los champiñones durante 1, 5 horas y luego sazone con aceite aromático y cebollas.

Todas las recetas propuestas con descripciones y fotos le permitirán cocinar una variedad de platos de cerdos. Y con un procesamiento adecuado, los hongos no dañarán su salud. Pero, antes de cocinar, aún debe tener en cuenta el hecho de que los cerdos son hongos insidiosos, ya que el efecto de su veneno no aparece de inmediato.

Las toxinas simplemente se depositan en el cuerpo y cuantas más setas coma, más se convertirán. Los síntomas de intoxicación no aparecen de inmediato, es posible que una persona ni siquiera sepa que su cuerpo está envenenado. Por lo tanto, usted decide si comer o no tales hongos.