Juliana con champiñones y pollo: una receta clásica al horno con

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

  mas caliente

• Hora de cocinar:

  1, 5-2 horas

Ingredientes

• filete de pollo
• Champiñón
• cebolla
• queso
• crema

La juliana se prepara de acuerdo con varias recetas, todas tienen un sabor y una composición diferentes. Pero el conjunto estándar de alimentos es pollo, champiñones y queso. El resto de componentes pueden diferir. Para este plato se preparan varias salsas, con nata o crema agria. También sirven juliana con champiñones y pollo de diferentes formas: en tartaletas, cocoteros o canastas de hojaldre. Ofrecemos una receta clásica de juliana al horno, servida con nata, además de otras interesantes ideas.

Juliana clásica con nata al horno

La juliana con champiñones y pollo es una excelente opción para un plato festivo. Ofrecemos una receta clásica simple con una foto, que se cocina en el horno y se sirve con crema. En términos de volumen, este es un plato bastante pequeño, pero muy satisfactorio.

Y la receta utiliza productos disponibles, para que todos puedan cocinar y sorprender a sus invitados con un delicioso platillo de restaurante. Por cierto, de este conjunto de productos salen 3 porciones.

Ingredientes:

• filete de pollo - 200 g;
• champiñones frescos - 250 g;
• cebollas - 1 pc.;
• crema (20%) - 150 ml;
• queso duro - 50 g.

Preparación:

Lavar el filete y hervir en agua ligeramente salada. Cuando la carne se haya enfriado, córtela en cubos pequeños

Si es necesario, limpiamos los champiñones de suciedad y películas, los lavamos y cortamos en rodajas finas

Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos. Freír en una sartén con un poco de aceite vegetal

Cuando la cebolla esté ligeramente dorada, vierta los champiñones picados. Freír hasta que el líquido se haya evaporado por completo

• Vierta la carne sobre los champiñones y las cebollas ya preparados. Agregue especias y sal al gusto, mezcle.
• Cuando el pollo se ponga blanco, vierta la crema y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos bajo una tapa cerrada.

Coloque el plato terminado en moldes preparados y cubra con queso duro finamente rallado

Encendemos el horno a 190 grados de antelación y enviamos allí los moldes en juliana. Horneamos durante unos 10-15 minutos. Durante este tiempo, la carne finalmente debe llegar y el queso debe derretirse. La juliana con crema está lista. ¡Buen provecho

El plato se sirve caliente, por lo que debe hornearlo en el horno justo antes del banquete.

Juliana con pollo y champiñones

Julien obtuvo su nombre del método francés de cortar alimentos. En la versión clásica, el pollo y los champiñones para la juliana se cortan en tiritas. La receta con una foto no es del todo simple, ¡pero muy sabrosa!

Ingredientes:

• filete de pollo - 400 g;
• champiñones frescos - 500 g;
• cebollas - 2 piezas.;
• queso duro - 200 g;
• crema - 350 ml;
• harina - 2 cucharadas. l.;
• mantequilla - 50 g;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• nuez moscada molida - al gusto.

Preparación:

Lavar el filete de pollo y cortarlo en tiritas. Freír en una sartén con un poco de aceite vegetal hasta que aparezca un ligero rubor. Luego ponga la carne en un bol y cúbrala con papel de aluminio para mantenerla caliente

Mientras tanto, pelar las cebollas y cortarlas en mitades. Freír en una sartén con mantequilla (puede utilizar aquella en la que se frió la carne)

Limpiamos los champiñones y los cortamos en rodajas finas. Agrega a la cebolla. Freímos todo hasta que la humedad se evapore por completo. En esta etapa, agregue especias y sal al gusto

Cuando el líquido se evapore de la sartén, envíe la pechuga de pollo en rodajas allí. Revuelva, cocine a fuego lento todo durante 5 minutos y apague la estufa

En una sartén aparte, derrita la mantequilla, vierta la harina allí y revuelva bien. Freír durante 2-3 minutos y comenzar a agregar crema en porciones pequeñas, recordando remover constantemente con un batidor o tenedor. Lleve la salsa a ebullición y retire la sartén del fuego

Combine la salsa cremosa resultante con los principales productos fritos

• Ponemos nuestra juliana en pequeños moldes resistentes al calor.
• Tres quesos en un rallador con una sección fina y espolvorear cada ración del plato con él sin lamentarlo.

• Precalienta el horno a 180 grados y envía los moldes allí durante 20 minutos. Hornee hasta que aparezca una costra de queso dorado en la parte superior.
• La juliana está lista según la receta clásica. ¡Buen provecho!

Por lo general, la juliana se hornea y se sirve en latas o tartaletas pequeñas, pero para una versión casera, puede cocinar el plato en un recipiente grande resistente al calor.

Juliana abundante en un bollo

La juliana es un plato muy conocido por todos, siempre se sirve en restaurantes y cafés en cocoteros o tartaletas de hojaldre. Pero queremos ofrecerte una interesante idea de juliana con champiñones y pollo según la receta clásica, pero en bollo. Definitivamente lo hornearemos en el horno y lo serviremos con crema.

Ingredientes:

• champiñones frescos - 400 g;
• filete de pollo - 400 g;
• tocino o panceta de cerdo - 300 g;
• mantequilla - 40 g;
• crema - 500 g;
• harina - 4 cucharadas. l.;
• queso duro - 150 g;
• bollos pequeños - 8 piezas.;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación:

Cortar el filete en trozos pequeños y freír en aceite vegetal por todos lados

Lavar los champiñones, pelarlos y cortarlos en rodajas finas o cuadraditos

Corta el tocino o la pechuga en cubos

Divida la carne frita en 2 partes iguales, vierta la segunda en una sartén separada. Agregue champiñones a uno y tocino al otro. Cubra las cacerolas con una tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos

• Vierta 2 cucharadas en cada uno de los moldes. l. harina y revuelva todo a fondo para quitar grumos. Agregue mantequilla adicional al recipiente con champiñones.
• Después de que la harina esté completamente disuelta en juliana, vierta la crema en partes. Revuelva y deje hervir a fuego lento hasta que el contenido espese.

Mientras las dos cacerolas están en la estufa, vayamos a los bollos. Cortar la parte superior y retirar con cuidado la miga, formando "ollas" de los bollos

• En un horno precalentado a 180 grados, enviamos a secar nuestros recipientes de juliana comestible. Durante unos 5-7 minutos.
• Ahora ralla el queso con un trozo fino.
• Sacamos los bollos del horno y los dejamos enfriar un poco. Llene los recipientes enfriados con juliana. Espolvorea generosamente con queso rallado encima de cada uno de ellos.

• Enviamos los panecillos rellenos al horno durante 15-20 minutos hasta que aparezca una costra de queso marrón.
• La abundante juliana con champiñones y pollo está lista. ¡Buen provecho!

El plato resulta muy satisfactorio por el panecillo y la adición de tocino, que, además de saciedad, le da un sabor especial. Una juliana así puede alimentar incluso al hombre más hambriento.

Juliana en tartaletas

La versión clásica de juliana con champiñones y pollo se sirve en cocoteros, pero a veces incluso los restaurantes sirven este plato en latas comestibles, en tartaletas, como sugerimos en nuestra receta con foto. La delicada salsa de crema agria acentuará el aroma, la jugosidad y el sabor de los ingredientes principales.

Ingredientes:

• filete de pollo - 300 g;
• champiñones frescos - 200 g;
• queso duro - 100 g;
• aceite vegetal - 2-3 cucharadas. l. (para freír);
• tartaletas - 20 piezas.;
• sal, pimienta negra - al gusto.

Ingredientes para la salsa:

• crema agria - 250 ml;
• harina - 1 cucharada. l.;
• leche - 250 ml;
• mantequilla - 50 g.

Preparación:

• Lavar los champiñones, pelarlos y cortarlos en rodajas finas. Freír en aceite vegetal a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que el líquido se evapore por completo.
• Pre-hierve el filete de pollo en agua con sal, retíralo sobre una toalla de papel y déjalo enfriar. Luego corte la carne en tiras finas. Lo agregamos a los champiñones. Freír todo junto durante 5-7 minutos.

Derretir la mantequilla en un baño de agua. Cuando la mantequilla esté derretida, agregue la harina en porciones pequeñas, revolviendo vigorosamente con un tenedor o batidor para que no queden grumos

Vierta la leche tibia en la mezcla de mantequilla y harina en un chorro fino, sin dejar de revolver. La salsa está lista. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco

• Cuando la salsa se haya enfriado, vierta la crema agria, mezcle todo, llevando a la homogeneidad.
• Ahora rellena las tartaletas con carne y champiñones. Vierta la salsa generosamente en cada uno.

• Tres quesos duros en un rallador de sección fina. Espolvorea cada tartaleta en juliana con ella.
• En un horno precalentado a 180 grados, colocamos nuestro plato a hornear durante 15-20 minutos. Hornee hasta que aparezca una costra de queso dorado.

Servir caliente. ¡Buen provecho

Las tartaletas se pueden tomar de masa quebrada o hojaldre, todo a su discreción.

Juliana en pan

¿Quieres sorprender a tus invitados y darles de comer deliciosamente? Entonces seguro que te gustará esta idea, todo es sencillo y fácil de preparar. Para la receta, usaremos los productos más comunes, pero haremos con ellos un plato increíblemente apetitoso y satisfactorio.

Ingredientes:

• pan redondo - 1 rollo;
• champiñones frescos - 600 g;
• filete de pollo - 1 pieza;
• cebollas - 300 g;
• queso duro - 150 g;
• vino blanco seco - 80 ml;
• crema agria - 4 cucharadas. l.;
• aceite de oliva - 3 cucharadas l.;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación:

1. Pelar las cebollas, lavarlas, picarlas en trozos grandes.
2. Mis champiñones y también cortados en cubos grandes.
3. Cortar el filete de pollo en trozos pequeños, salarlo, salpimentarlo, frotarlo con aceite de oliva y freír en una sartén durante 5-7 minutos. Sácalo de la sartén en un recipiente aparte.
4. Agrega un par de cucharadas de aceite a la sartén donde se frió la carne y sofríe la cebolla hasta que esté blanda. Vierta el vino y cocine a fuego lento hasta que el alcohol se evapore, revolviendo constantemente.
5. Luego untamos los champiñones a la cebolla y freímos hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
6. El siguiente paso es enviar crema agria a la sartén y cocinar a fuego lento todo junto durante 2-3 minutos. Apaga la estufa.
7. Corta con cuidado la parte superior del pan y selecciona la miga. No es necesario tirar pedazos de pan adicionales, se pueden secar en el horno y hacer pan rallado.
8. Coloque un bol de pan en una bandeja para hornear y rellénelo con la mitad de los champiñones y las cebollas. Coloque la carne encima en una capa uniforme. Y luego nuevamente una capa de los hongos restantes.
9. Tres quesos duros en un rallador de sección fina y verterlo generosamente en los productos dispuestos en pan.
10. En un horno precalentado a 180 grados, enviamos un bol de pan con juliana a hornear durante 10 minutos.
11. Servir caliente. ¡Buen provecho!
12. A pesar de que a primera vista este plato parece casero, no recuerda a la clásica receta de juliana al horno, quedará genial en la mesa festiva. Los invitados no solo se sorprenderán con la aparición de una juliana de este tipo, sino que también quedarán fascinados por su aroma y sabor único.

La receta clásica de juliana con champiñones y pollo a menudo se sirve en restaurantes con crema, horneada en el horno en latas especiales: platos de cocotte. Pero es muy posible cocinar un delicioso plato de restaurante en casa, e incluso aportar algo de originalidad. En latas comestibles, la juliana se volverá más satisfactoria e interesante. Quédate con nosotros y deleita a tus seres queridos con deliciosas recetas. ¡Buen provecho!