5 mejores recetas de platos calientes con champiñones

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

El otoño es la temporada de las setas. Por supuesto, idealmente, es mejor recoger hongos usted mismo (además, un paseo al aire libre del bosque es una actividad útil y agradable), pero no todos tienen esa oportunidad. En este caso, las setas se pueden comprar en la tienda o en el mercado. Después de todo, este producto no solo es saludable, sino también muy sabroso. Para los amantes de los platos de setas, ofrecemos recetas interesantes y sencillas.

Frittata con rebozuelos y tocino

Ingredientes

150 g de rebozuelos frescos

4 huevos

100 ml de leche

3 rebanadas de tocino

1 rebanada de pan

cualquier queso duro

sal

Metodo de cocinar

Enjuague bien los rebozuelos del suelo y la suciedad. Ponga toallas de papel durante 5 a 10 minutos para escurrir el agua. Colóquelos en una sartén bien calentada (sin aceite). Espere 5-7 minutos hasta que salga toda el agua. Luego agregue aceite y fría los champiñones hasta que estén ligeramente dorados. Retire los rebozuelos de la sartén y reserve.

En la misma sartén, envía trozos de tocino y cubitos de pan cortados en platos pequeños. Freír durante 3-5 minutos.

Batir los huevos en un bol con sal y leche.

Distribuya los rebozuelos, el tocino y los picatostes por igual en dos ollas o cocoteros.

Vierta la mezcla de leche y huevo.

Espolvorea generosamente con queso encima. Mete al horno durante 20-25 minutos a 200 grados. No abra el horno durante el proceso. La tortilla terminada se caerá un poco, pero no mucho, queda muy aireada y tierna.

Fettuccine con rebozuelos

Ingredientes

250-300 g de pasta de fettuccine

300 g de rebozuelos frescos

100 ml nata (contenido de grasa 20%)

70 g de pechuga ahumada cocida

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

1 manojo pequeño de perejil

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla

sal, pimienta negra recién molida

Metodo de cocinar

Enjuague bien los rebozuelos. Corta las grandes, deja las pequeñas como están.

Pica finamente la cebolla y el ajo y sofríe en una mezcla de mantequilla y 1 cucharada de aceite vegetal hasta que estén transparentes.

Agregue la pechuga picada y fría a fuego lento durante 3-4 minutos.

Agregue los rebozuelos y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.

Condimente con sal y pimienta, agregue la nata y cocine por otros 2-3 minutos, hasta que la nata se haya evaporado un poco.

Picar las hojas de perejil, agregar a los champiñones, revolver y retirar del fuego.

Simultáneamente con la salsa de champiñones, prepare la pasta. Los fettuccine deben hervirse en agua con sal de acuerdo con las instrucciones.

Sazone el fettuccine terminado con 1 cucharada de aceite de oliva y mezcle suavemente con la salsa de champiñones.

Salchichas de carne con agáricos de miel

Ingredientes

60 g de cuello de cerdo

300 g de setas de miel

1-2 cebollas

2 huevos

2 cucharadas de avena

1-2 trozos de ajo

un puñado de cebollas verdes y perejil

aceite vegetal

sal y pimienta molida al gusto

Para empanizar:

harina

2 huevos

sal y pimienta molida - pellizca cada una

Metodo de cocinar

Pica finamente los champiñones y las cebollas. Freír las cebollas hasta que estén transparentes en aceite vegetal, agregar los champiñones, revolver y dejar hervir a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Enfriarse. Pase la carne por una picadora de carne, agregue ajo picado, huevos, avena, verduras finamente picadas, sal y pimienta.

También pique los champiñones fritos con cebolla, agregue a la carne picada.

Mezclar bien y batir ligeramente la carne picada, refrigerar por 1 hora.

Dale forma a las salchichas. Enrolle cada salchicha en harina y déjela reposar durante 1-2 minutos, para que la harina se absorba ligeramente. En un bol batir ligeramente dos huevos con una pizca de sal y pimienta.

Sumerge cada salchicha en la mezcla de huevo y sofríe a fuego lento en una sartén con aceite vegetal hasta que se doren. Coloque las salchichas terminadas en una cacerola, agregue un poco de agua y cocine las salchichas al vapor durante 1-2 minutos debajo de la tapa.

Cazuela de patatas con champiñones

Ingredientes

6-7 papas grandes

400 g de setas de miel

1 cebolla

1 taza de crema espesa o crema agria

100 g de queso

mantequilla para engrasar el molde

un diente de ajo para frotar la forma

Especias

Hierbas italianas secas

Metodo de cocinar

Pelar y hervir las patatas hasta que estén completamente cocidas, 5-7 minutos.

Freír los champiñones, agregar cebolla, sal, pimienta.

Engrasar el molde con mantequilla y rallar con un diente de ajo. Coloque las rodajas de papa en una capa. Arriba - champiñones con cebolla. Luego otra vez patatas.

Mezcle la crema con el queso, la sal, las hierbas y vierta sobre la cazuela. Coloque en el horno y hornee hasta que esté crujiente.

Patatas a la Selyansk con champiñones

Ingredientes

1/2 kg de hongos porcini (boletus o rebozuelos)

1/2 kg de patatas

1/2 litro de agua

1 cebolla grande

1 zanahoria grande

aceite vegetal para freír

sal, pimienta, perejil

Metodo de cocinar

Cortar la cebolla en mitades, las zanahorias en tiras y sofreír a fuego alto.

Corta las patatas en tiritas y colócalas en una sartén con las cebollas y las zanahorias. Fríelos juntos, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos.

Luego transfiera a un caldero, sal, pimienta, vierta agua, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Mientras tanto, lave los champiñones y córtelos en trozos grandes.

Coloque encima de las papas, agregue (si es necesario) agua y cierre la tapa, déjelas sudar y ablandar, solo luego revuelva. Los champiñones se cocinan rápidamente (especialmente los blancos), en cuanto las patatas estén listas, puedes apagarlas. Espolvorea con perejil encima.