Video: No todo el ajo es bueno para ti
2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05
Se ha escrito mucho sobre los beneficios del ajo, especialmente los partidarios de la medicina alternativa que lo favorecen. Se le atribuye un efecto curativo en el corazón y los vasos sanguíneos, es parte de muchos suplementos dietéticos. Pero resultó que solo el ajo fresco es útil.
Científicos del Centro de Investigación Cardiovascular de la Universidad de Connecticut (EE. UU.) Han realizado un estudio y han descubierto que el ajo es beneficioso solo si se consume inmediatamente después de triturarlo o cortarlo.
El secreto de los efectos beneficiosos del ajo no radica en los antioxidantes, como se pensaba anteriormente, sino en el sulfuro de hidrógeno.
Los experimentos se llevaron a cabo en ratas: a un grupo de roedores se le dio ajo recién cortado durante treinta días, al otro se le secó. Luego provocaron un infarto en los animales. Resultó que el músculo cardíaco del primero se recuperó mucho más rápido. Al mismo tiempo, el ajo mejoró la circulación sanguínea en la aorta y aumentó la presión en el ventrículo izquierdo del corazón.
Según uno de los investigadores que realizó la investigación, el Dr. Deepak Das, "conocido como la sustancia que da a los huevos podridos su olor característico, el sulfuro de hidrógeno actúa como un mensajero químico en el cuerpo, expandiendo las paredes de los vasos sanguíneos y aumentando la permeabilidad de la sangre ".
Es decir, es capaz de relajar los músculos lisos de las paredes de los vasos sanguíneos y así aliviar los espasmos y, por tanto, prevenir infartos o accidentes cerebrovasculares. "El ajo procesado o cocido pierde su capacidad para producir sulfuro de hidrógeno", dice el investigador.
Pero a los fabricantes de varios suplementos dietéticos claramente no les gustará esta noticia. Resulta que, aunque es más agradable usar cápsulas que un producto fresco de olor fuerte, no hay ningún beneficio particular de ellas. A menos que el efecto placebo influya.
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