Deliciosas recetas para cocinar calamares

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-12 17:40

• Categoría:

  Platos de calamar

• Hora de cocinar:

  1-1,5 horas

Ingredientes

• calamar
• harina
• orégano
• ajo
• pimienta blanca
• hojuelas de chile
• mayonesa
• jugo de limon
• perejil
• sal pimienta

El calamar es un excelente producto que se fríe, se cuece, se enlata y con él se preparan ensaladas. Y en nuestra selección encontrará las recetas más deliciosas para cocinar este tipo de mariscos.

Calamares fritos para una mesa festiva

Los calamares se utilizan a menudo para ensaladas navideñas. Pero hay otras recetas para hacer el más delicioso aperitivo de mariscos. Son calamares fritos servidos con una deliciosa salsa.

Ingredientes:

• 3 canales de calamar;
• 200 g de harina;
• 1 cucharadita orégano;
• 1 cucharadita Mejorana;
• 1 cucharadita pimenton;
• 1 cucharadita ajo seco
• ½ cucharadita pimienta blanca;
• ¼ h. L. hojuelas de chile;
• sal al gusto.

Para la salsa:

• 120 ml de mayonesa;
• 2 cucharadas. l. jugo de limon;
• 1 ½ cucharada. l. perejil;
• 3-4 dientes de ajo;
• ½ ají;
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

Vierta sal, pimienta blanca y negra, ajo seco, hojuelas de chile, pimentón y todas las hierbas en la harina. Mezclar bien

Limpiamos los calamares por todo el interior, retiramos la película oscura y transparente, enjuagamos bien y hacemos muescas por dentro en un sentido u otro con un cuchillo

Para la salsa, mandamos ajo, ají, sal al mortero y trituramos todo bien

Agrega la papilla resultante a la mayonesa junto con jugo de limón, sal, pimienta y perejil picado. Revuelve todo bien

Calamares rebozados en harina y sofreír durante 1, 5-2 minutos

Luego lo esparcimos inmediatamente sobre una servilleta para quitarles el exceso de grasa. Si los cadáveres tenían tentáculos, también los panificamos y los freímos

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Inmediatamente cortamos los calamares calientes en trozos, los ponemos en un plato, espolvoreamos con perejil, aros de chile y servimos con la salsa.

Calamares al ajillo

Calamares en salsa de ajo es una receta para uno de los deliciosos bocadillos samfkh. El marisco es muy fragante, tierno e ideal para quienes no les gusta cocinar ensaladas con mayonesa.

Ingredientes:

• 300-400 g de calamares;
• 2-3 dientes de ajo;
• 50 ml de aceite de oliva;
• 1-2 cucharadas l. vinagre de vino;
• 1 manojo de perejil;
• 2 pizcas de azúcar;
• sal y pimienta para probar.

Para salmuera:

• 1-2 hojas de laurel;
• 1 cucharadita granos de pimienta;
• 0.5 cucharadita sal;
• 0.5 cucharadita especias para pescado;
• 1 litro de agua.

Preparación:

Ponemos una olla con agua al fuego, tan pronto como el agua hierva, agregamos especias para pescado, sal, granos de pimienta y ponemos una hoja de laurel

Dejamos hervir la salmuera un par de minutos y luego ponemos los calamares ya pelados uno a uno. Desde el momento de volver a hervir, contamos 10 segundos para las canales pequeñas y 15 segundos para las más grandes, luego lo sacamos inmediatamente

Muele el perejil para la salsa

Exprima el ajo en un bol, vierta el vinagre y el aceite, agregue azúcar, sal y pimienta, ponga las hierbas y mezcle todo bien

Cortar los calamares en aros o tiras finas

Ahora combinamos la salsa y los mariscos, mezclamos y dejamos reposar el aperitivo durante 15-20 minutos, puedes servirlo en la mesa.

Calamar relleno

Calamares rellenos es otra receta para preparar el plato más delicioso, apto tanto para las mesas de todos los días como para las festivas. Una variedad de ingredientes son adecuados para el relleno, pero ahora cocinaremos mariscos con champiñones y carne picada.

Ingredientes:

• 1 kg de calamar;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cebolla
• 500 g de carne picada;
• 200 g de champiñones;
• ½ pimiento dulce;
• 8 frutos de cereza;
• 250 ml de vino blanco seco;
• cebollas verdes;
• sal pimienta;
• Hierbas provenzales;
• limón.

Preparación:

Limpiamos las canales de los calamares y las enjuagamos bien con agua corriente

Para el relleno, picar finamente la cebolla y sofreír en una sartén con aceite de oliva

También picar finamente el ajo y enviarlo a la cebolla, freír por un par de minutos

Cortar los pimientos morrones en cubos, ponerlos en la sartén

Después de unos minutos agregue la carne picada a las verduras, agregue sal, pimienta y hierbas provenzales, mezcle

Tan pronto como la carne picada se oscurezca, agregue los champiñones cortados en cubos pequeños. Revuelva y fría por otros 3-4 minutos

Enfriar un poco el relleno terminado, rellenar los calamares y cortar las canales con un palillo

Poner los calamares rellenos en una sartén precalentada y sofreír rápidamente por ambos lados

Luego, transfiera a una cacerola, llene con vino, prenda fuego y después de hervir, cocine a fuego lento los mariscos durante 5 minutos por cada lado

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Coloque los calamares terminados en un plato hermoso, retire todos los palillos, vierta sobre el jugo de limón, decore con mitades de cereza y aros de cebolla verde.

Chuletas de calamar

Si no sabes con qué plato sorprender a tu casa, entonces fríe las chuletas, pero no la carne, sino los calamares. Esta es otra deliciosa receta de mariscos a tener en cuenta.

Ingredientes:

• 500 g de calamar;
• 120 g de pan rallado;
• 1 yema de huevo;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• 0.5 cucharadita sal;
• 0.5 cucharadita pimienta negra.

Preparación:

Cortamos los calamares pelados en trozos

Enviamos mariscos a una licuadora y los trituramos, puede usar una picadora de carne normal

Agregue 50 g de pan rallado, sal, pimienta al calamar y vierta la yema

Mezclar bien todos los ingredientes entre sí

Hacemos chuletas con la carne picada resultante, pan en pan rallado y freímos en una sartén con aceite caliente durante 3-4 minutos por cada lado

Servimos el plato terminado con hierbas, verduras y salsa tártara, que se puede preparar en casa a partir de crema agria, ajo, pepinillos y especias.

Calamares al horno en salsa cremosa

Un plato como el calamar al horno en salsa cremosa conquistará a todos los gourmets con su exquisito sabor. Después de todo, ¿qué podría ser más sabroso que la carne de marisco suave combinada con una salsa delicada y una corteza de queso crujiente?

Ingredientes:

• 5-7 canales de calamar;
• 1 cebolla
• 2-3 hojas de laurel;
• 5-7 granos de pimienta;
• 1 litro de agua;
• 50 g de mantequilla;
• 50 g de harina;
• 200 ml de leche;
• 100 ml de caldo de calamar;
• 100 g de queso;
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

Triturar las canales de calamar peladas en tiras, ponerlas en una cacerola

Picamos la cebolla en mitades y, junto con las hojas de laurel, los granos de pimienta y la sal, las enviamos a los mariscos. Rellena todo con agua y cocina los calamares durante 40 minutos

Después de que los mariscos se transfieran a un tazón, pero no vierta el caldo, aún será necesario

Para la salsa, derrita la mantequilla en una cacerola y fría la harina. Después de eso, vierta la leche, un poco de caldo, agregue sal y pimienta, mezcle todo bien y cocine la salsa hasta que espese

Ponga los calamares en la salsa, mezcle, extienda en las latas, espolvoree con queso rallado por encima

Horneamos mariscos durante 10-15 minutos, temperatura 200 ° C. Después de sacarlo, si lo desea, decorar con ramitas de hierbas frescas, y servirlo inmediatamente a la mesa

Deliciosa ensalada de calamares

Puedes hacer una variedad de ensaladas de calamares. Pero hay una receta de aperitivo tailandés muy original y deliciosa que definitivamente deberías probar.

Ingredientes:

• 500 g de calamar;
• 1 chalota;
• 40 g de cebollas verdes;
• 14-15 hojas de menta;
• 20 g de cilantro;
• 30 g de jengibre.

Para la salsa:

• 8-9 dientes de ajo;
• 2-3 chiles;
• 3 cucharadas l. jugo de limon;
• 3 cucharadas l. salsa de pescado;
• 1, 5 art. l. Sáhara.
• 1 cucharada. l. aceite de sésamo.

Preparación:

Primero, preparemos la salsa. Para ello, pele el ají de las semillas, córtelo en trozos pequeños y envíelo al mortero junto con el ajo. Agrega un poco de sal y muele todo

Exprima jugo de limón en la papilla resultante, agregue un poco de aceite, salsa de pescado, agregue azúcar y revuelva todo bien

Pica la cebolla verde en trozos largos. Enviamos la parte verde de las verduras a un bol, y presionamos la parte blanca con un cuchillo y la cortamos por la mitad a lo largo, después de lo cual también la enviamos a la ensaladera

Ahora muele el cilantro

Pica la raíz de jengibre fresca en tiras pequeñas

Arranca las hojas de menta de las ramitas

Hacemos muescas en las canales de calamar peladas, y luego las cortamos en trozos y las hervimos durante 2 minutos. Después, el marisco se enfría en agua helada

Ahora enviamos los calamares a las verduras, echamos la salsa y mezclamos todo bien

Le damos un poco de tiempo a la ensalada terminada para que se prepare, luego la ponemos en un plato, la espolvoreamos con aros de chile y servimos.

Son platos muy sabrosos que se pueden preparar a partir de calamares. Todas las recetas sugeridas son adecuadas para fiestas familiares o festivas. Los calamares se combinan de manera excelente con diferentes ingredientes, por lo que siempre puede encontrar rápidamente una deliciosa ensalada con ellos o simplemente freír mariscos rebozados.