Cocinar un delicioso y suave hígado de res en una sartén con cebollas

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Hora de cocinar:

  30 minutos

Ingredientes

• hígado de res
• cebolla
• sal
• pimienta
• aceite vegetal

El hígado de res es un subproducto saludable. Te contamos cómo cocinar el hígado en una sartén con cebolla para que quede delicioso, suave y guste a todos.

Hígado de res con cebolla - una receta sencilla

Cocinar un suave y delicioso hígado de res en una sartén con cebollas no es tan difícil como parece. Lo principal es recordar que dicho producto no se puede freír durante mucho tiempo, de lo contrario, el hígado resultará seco.

Ingredientes:

• 500 g de hígado de res;
• 250 g de cebollas;
• 1, 5 cucharaditas sal;
• 0.5 cucharadita pimienta;
• aceite vegetal para freír.

Preparación:

Limpiamos el hígado de res de las películas y cortamos grandes vasos con bilis, que lo hacen amargo. Corta los despojos en trozos de igual grosor (esto es importante). Para que esto sea más fácil de hacer, el hígado se puede congelar ligeramente

Lo pasamos a un bol, sal, pimienta y mezclamos

Picar la cebolla en mitades. Aquí, también, un punto importante: la verdura debe ser la mitad que el hígado

• Calentar el aceite en una sartén, enviar los despojos de carne y freír con agitación constante.
• Tan pronto como el hígado se aclare, agregue la cebolla. Sal, pimienta, mezcla.

Freír hasta que toda la humedad se haya evaporado y la cebolla se ponga marrón. Retiramos el plato del fuego

Una técnica culinaria como el remojo en leche ayudará a ablandar el hígado, además de aliviarlo del amargor. Pero si el hígado es joven y está seguro de ello, no es necesario remojar los despojos.

Hígado de res con cebolla y crema agria

Muchas amas de casa aconsejan cocinar el hígado de res en una sartén no solo con una cebolla, sino también con la adición de un producto lácteo fermentado como la crema agria. Contribuyen al hecho de que el hígado es jugoso, suave y sabroso.

Ingredientes:

• 700 g de hígado de res;
• 4-5 cebollas;
• 150 ml de crema agria;
• sal y pimienta para probar;
• verduras al gusto;
• aceite vegetal para freír.

Preparación:

Cortar los despojos preparados en trozos pequeños y enviarlos a la sartén con aceite ya calentado, freír durante 10 minutos

• Después de eso, salar el hígado, revolver, tapar y cocinar a fuego lento por otros 10 minutos.
• En este momento, pique la cebolla en cubos pequeños y saltee hasta que esté dorada en una sartén aparte.

Ahora agregue crema agria al hígado, agregue un poco más de sal, pimienta, mezcle

Luego ponga las cebollas fritas, mezcle y cocine a fuego lento bajo la tapa durante 10 minutos

Al final, agregue las verduras picadas al gusto, mezcle y retire el plato terminado del fuego

El sabor del plato depende de la calidad de los despojos. El hígado de res debe tener un color uniforme, sin manchas, tener un olor fresco, incluso dulce, pero no agrio.

Hígado de ternera turco

Ofrecemos cocinar una delicia tan inusual como el hígado de ternera turco. Incluso si a su familia no le gustan mucho los despojos de carne, definitivamente no rechazarán ese plato. El hígado es sabroso, suave y con un aroma inusual.

Ingredientes:

• 1 kg de hígado;
• 3 cebollas;
• 6 dientes de ajo;
• 3 cucharadas l. almidón;
• 4 cucharadas l. pasta de tomate;
• 2-3 st. l. miel;
• 60 ml de aceite vegetal;
• 7 cucharadas l. salsa de soja;
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 1 cucharadita sal;
• ½ taza de agua hirviendo;
• 100 g de arroz.

Preparación:

Corte el hígado de res en trozos pequeños y transfiéralo a un tazón hondo. Sal, agregue almidón, dientes de ajo machacados, pimentón. Vierta el aceite, mezcle todo y deje marinar durante 20 minutos

Luego pasamos el hígado marinado a una sartén con aceite y lo freímos por todos lados

Agregue la cebolla, mezcle y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos

Para la salsa, ponga la pasta de tomate en un tazón, agregue salsa de soja y miel, revuelva. Vierta agua caliente y revuelva hasta que la miel se disuelva por completo

Vierta el hígado con la salsa resultante, mezcle y cocine debajo de la tapa durante 5-7 minutos

Sirve el plato terminado con arroz hervido

El hígado de res no debe freírse durante más de 5 minutos por un lado, de lo contrario perderá humedad y todo su sabor.

Hígado de res con cebolla y nata

Puede cocinar hígado de res en una sartén con crema agria o crema. Gracias a este producto lácteo fermentado, el hígado es suave, con un delicado sabor cremoso. Asegúrese de freír los despojos con cebollas, no solo le da sabor, sino también jugosidad.

Ingredientes:

• 500 g de hígado de res;
• 2 cebollas
• 200 ml de crema (20%);
• sal y pimienta para probar;
• aceite vegetal para freír.

Preparación:

Cortar los despojos de ternera en cubos pequeños y freír en aceite durante 2-3 minutos por cada lado

Después de eso, enviamos la cebolla cortada en mitades al hígado, mezclamos y seguimos friendo hasta que la cebolla esté transparente

A continuación, salpimente el hígado con cebolla, vierta crema, mezcle y cocine a fuego lento bajo una tapa durante 20-25 minutos

Al elegir el hígado de res, debe dar preferencia al producto fresco en lugar del congelado, del cual no será posible cocinar un plato realmente sabroso

Hígado Stroganoff

Inicialmente, tal delicia se preparaba con carne de res, pero hoy las azafatas dicen cómo cocinar el hígado de res Stroganoff en una sartén con cebollas. Y, efectivamente, el plato resulta suave, sabroso y muy refinado.

Ingredientes:

• 500 g de hígado de res;
• 150 ml de crema agria;
• 3 cucharadas l. salsa de tomate;
• 2 cebollas
• 1, 5 art. l. almidón;
• 1, 5 art. l. mostaza (no picante);
• 25 g de mantequilla;
• 3 cucharadas l. aceite vegetal;
• sal y pimienta para probar;
• 2 cucharadas. l. verdor;
• 2 hojas de laurel.

Preparación:

• Salpimentar el hígado de res cortado en trozos pequeños, espolvorear con almidón, mezclar.
• Freír el hígado en una mezcla de mantequilla y aceites vegetales por ambos lados durante 2-3 minutos.

En una sartén aparte, saltee la cebolla picada hasta que se dore y luego transfiérala a los despojos de res, luego ponga la hoja de laurel

• Vierta la salsa de tomate o la pasta de tomate diluida en agua en la crema agria, agregue la mostaza, revuelva hasta que quede suave.
• Llene el hígado con salsa, mezcle, hierva y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.

Al final, agregue las verduras picadas. Puedes servir el plato en la mesa

Para ablandar el hígado de res, las amas de casa experimentadas aconsejan salarlo al final de la cocción.

Hígado de res con cebollas y patatas

El hígado de res con cebollas y patatas es un plato sencillo pero delicioso que se puede preparar para el almuerzo o la cena.

Ingredientes:

• 500 g de hígado de res;
• 2 cebollas
• 3-4 tubérculos de papa;
• 3 cucharadas l. manteca;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 1 tomate grande;
• sal y pimienta para probar;
• cúrcuma y pimentón al gusto;
• verduras.

Preparación:

Vierta la mantequilla ya derretida en una sartén precalentada, agregue aceite vegetal y extienda la cebolla picada en cubos. Freír hasta que esté transparente y suave

En otra sartén calentar el aceite vegetal y esparcir las patatas, que cortamos en cubos pequeños. Freír hasta que estén tiernos

Ahora agregue trozos de hígado de res a la cebolla, mezcle y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos

Luego agregue sal, pimienta, cúrcuma y pimentón al hígado

A continuación, coloque el tomate triturado en cubos, mezcle, cocine a fuego lento durante un par de minutos

Luego cambiamos el hígado a las papas, revolvemos, cocinamos por unos minutos más y retiramos del fuego

Coloque el plato terminado en un plato, espolvoree con las hierbas frescas picadas y sirva.

Hígado de res oriental

El hígado de res oriental es otra forma interesante de preparar despojos de carne. El plato resulta brillante, aromático y muy sabroso.

Ingredientes:

• hígado de res;
• 1 tomate
• 1 cebolla
• Pimiento morrón
• 2 dientes de ajo;
• 20 g de mantequilla;
• aceite vegetal;
• cilantro;
• pimentón dulce
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

1. En una sartén con mantequilla derretida y aceite vegetal hasta que esté transparente, sofreír la cebolla, cortada en cuartos.
2. Agregue el ajo picado en un rallador, mezcle, fría literalmente por un minuto.
3. Ahora enviamos los pimientos verdes y rojos picados, mezclamos, freímos por 2 minutos.
4. Luego agregue pequeños trozos de hígado de res a las verduras, fría durante 7 minutos.
5. Sal, pimienta, agrega pimentón y cilantro.
6. Siguiendo las especias, enviamos los tomates a la sartén, y tan pronto como den jugo, cubrimos con una tapa y cocinamos durante 20-25 minutos.
7. Al final, agregue más verduras frescas, caliente un par de minutos y retire del fuego.
8. Coloque el plato terminado en un plato ancho, espolvoree con hierbas frescas encima y sirva inmediatamente.

Cocinar un delicioso y suave hígado de res en una sartén con cebollas es bastante simple, lo principal es saber elegir el producto de calidad adecuada. El hígado en sí es nutritivo, pero va especialmente bien con diversas salsas, verduras y cereales.