Tomates cherry marinados para el invierno: deliciosas recetas

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

Los tomates cherry marinados para el invierno son un delicioso aperitivo que se convertirá en una decoración brillante incluso en una mesa festiva. Hoy en día hay muchas opciones para la cosecha de invierno, por lo que cada ama de casa podrá elegir la mejor receta para ella.

Tomates cherry en escabeche: una receta sencilla

Se diferencian de los tomates cherry ordinarios no solo en su tamaño, sino también en su sabor, porque son mucho más dulces. Al mismo tiempo, los tomates se ven apetitosos en cualquier mesa.

Ingredientes (por tarro de medio litro):

• 350 g de cereza;
• 1-2 hojas de laurel;
• 2-3 guisantes de pimienta negra;
• semillas de mostaza;
• 2 dientes de ajo;
• 1 paraguas de eneldo.

Para el adobo:

• 3 litros de agua;
• 3 cucharadas l. sal;
• 8 cucharadas l. Sáhara;
• 50 ml de vinagre;
• paraguas de eneldo;
• hojas de grosella (opcional);
• 5-10 guisantes de pimienta negra;
• 3-4 hojas de laurel;
• semillas de mostaza.

Preparación:

Preesterilice los frascos y ponga paraguas de eneldo, dientes de ajo, hojas de laurel, semillas de mostaza y granos de pimienta y hojas de grosella en el fondo

• Llenamos los recipientes con tomates cherry prelavados.
• Vierta agua hirviendo sobre el contenido de las latas y deje actuar durante 10-15 minutos.

En este momento prepararemos el adobo. Aquí todo es simple: revuelva el azúcar y la sal en una cacerola con agua, ponga paraguas de eneldo, hojas de laurel, granos de pimienta y semillas de mostaza

• Hervir la marinada durante 15 minutos, añadir vinagre al final y retirar del fuego.
• Drenamos el agua de la cereza, vertemos la marinada, la enrollamos.

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Para su conservación, elegimos frutos densos y maduros. Los demasiado maduros no conservarán su integridad, y los inmaduros no resultarán tan picantes y dulces de sabor.

Cereza en escabeche - 2 recetas deliciosas

Sugerimos tomar nota de dos recetas a la vez, según las cuales puede marinar tomates cherry muy sabrosos y dulces. Estos tomates serán un excelente snack independiente, se pueden usar para decorar otros platos.

Ingredientes para la primera receta:

• 2,5 kg de cereza;
• 2-3 cebollas;
• 2 zanahorias

Para el adobo:

• 60 g de sal;
• 120 g de azúcar;
• 200 ml de vinagre (9%);
• 2-3 st. l. condimentos para encurtir.

Para la segunda receta:

• 2,5 kg de cereza;
• 2-3 cebollas;
• 2 zanahorias
• 15 guisantes de pimienta negra;
• 6 capullos de clavel.

Para el adobo:

• 60 g de sal de roca;
• 150 g de azúcar;
• 100 ml de vinagre (9%).

Preparación:

• Vierta el azúcar y la sal en una cacerola con agua, prenda fuego y deje que los ingredientes sueltos se disuelvan por completo.
• En este momento, corte las zanahorias en aros finos y también pique la cebolla.

• Agregue el condimento para encurtidos a la salmuera hirviendo, vierta el vinagre, revuelva, espere a que vuelva a hervir y retire del fuego.
• En el fondo de los frascos ya estériles, coloque algunas rodajas de zanahorias y aros de cebolla, luego cereza, luego nuevamente zanahorias y cebollas. Así, llenamos todo el recipiente.

• Vierta frascos de cereza y verduras con adobo caliente con condimento y envíelos a esterilizar durante 10-15 minutos. Después de enrollarlo.
• Para el segundo método, coloque círculos de zanahoria con aros de cebolla, así como clavos y granos de pimienta en el fondo de las latas limpias.

• Luego ponemos las frutas, las espolvoreamos con cebollas y zanahorias, luego vertemos las verduras con agua hirviendo y enfriamos a temperatura ambiente.
• Tan pronto como las cerezas se calienten bien, enfríe, no vertimos el agua de ellas, sino que la vertimos en una cacerola, ya que esta será la base de la marinada.

• Vierta sal y azúcar en el agua, hierva, luego vierta vinagre, retire del fuego.
• Vierta el contenido de los frascos con la marinada caliente y enrolle.

Otras verduras, especias y hierbas pueden esparcirse uniformemente por todo el frasco o colocarse en el fondo como una "almohada de especias".

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Tomates cherry en escabeche con ajo para el invierno

Hay diferentes recetas con fotos de cerezas en escabeche para el invierno, pero me gustaría resaltar una forma interesante de conservación: con ajo. Esta receta es bastante sencilla, sin esterilizar, y el resultado es muy sabroso, aromático y picante.

Ingredientes (para lata de 1 litro):

• 500-600 g de cereza;
• 1 cucharadita ajo;
• 2 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 0.5 cucharadita semillas de mostaza;
• 0.5 cucharadita esencia de vinagre.

Para el adobo (para 1 litro de agua):

• 3 cucharadas l. Sáhara;
• 1 cucharada. l. sal.

Preparación:

Llenamos frascos limpios y ya esterilizados con tomates cherry. Revise los frutos, deben estar sin signos de podredumbre, manchas oscuras, porque de esto depende la preservación de la conservación. En lugares del tallo, hacemos pinchazos con un palillo

• Ahora ponga los guisantes de pimienta de Jamaica. Llene los frascos llenos de tomates cherry con agua hirviendo, caliente los tomates durante 15 minutos.
• En este momento prepararemos el adobo. Llevamos el agua con la adición de azúcar y sal a ebullición, luego apagamos el fuego, dejamos por medio minuto.
• Limpiamos y picamos los dientes de ajo de la forma que más nos convenga, en una batidora.

• Después de eso, escurra el agua de los tomates, ponga el ajo picado encima y luego las semillas de mostaza.
• Ahora llenamos la marinada y vertemos la esencia de vinagre, enrollamos los frascos.

Para la conservación, puede usar cerezas de diferentes colores, por lo que los tomates en escabeche se verán inusuales y festivos.

Tomates cherry en escabeche con relleno rosa

Para aquellos que deseen descubrir una nueva receta de preparaciones de verduras para el invierno, les sugerimos probar los tomates cherry en escabeche con un relleno rosa. Los tomates resultan ser increíblemente fragantes, de sabor agridulce.

Ingredientes (por lata de 1 l):

• 500 g de cereza;
• 1 manzana
• 1 cebolla
• 5-6 piezas de remolacha.

Para el adobo:

• 1 litro de agua;
• 30 g de sal;
• 150 g de azúcar;
• 30 g de sal;
• 50 ml de vinagre (9%).

Preparación:

Corte las manzanas en rodajas, límpielas previamente de las semillas. No es necesario pelar la piel, tomamos cualquier variedad. Por cierto, en lugar de manzanas, puede tomar cualquier otra fruta, como ciruelas, peras, membrillos

• Pica la cebolla en aros. Para la conservación, puede utilizar una variedad roja o blanca regular, pero es deseable que las cabezas sean pequeñas.
• Pelamos y cortamos las remolachas arbitrariamente: en círculos, pajitas, puede usar un cuchillo rizado.

• Ahora ponga rodajas de manzana, aros de cebolla y remolacha en el fondo de las latas limpias (no es necesario que las esterilice). Luego rellénala hasta la mitad con tomates.
• Sobre la cereza nuevamente esparcimos una capa de remolacha, aros de cebolla, nuevamente tomates, y así sucesivamente hasta la parte superior.

• Llene el contenido de los recipientes con agua hirviendo, haga todo con cuidado, de lo contrario las latas pueden explotar. Lo dejamos directamente sobre la mesa hasta que se enfríe casi por completo.
• Luego escurrimos el agua, le echamos sal y azúcar, inmediatamente agregamos vinagre.
• Ponemos la marinada al fuego y, tan pronto como hierva, inmediatamente la llenamos de cereza, enrollamos los frascos con tapas.

Para el decapado, es mejor utilizar recipientes compactos. Es muy conveniente llevar frascos con tapón de rosca.

Tomates cherry en escabeche con uvas

Se trata de un snack muy original y sabroso para el invierno. Las uvas se pueden tomar azules o verdes, con o sin semillas. Con uvas azules, el color de la pieza de trabajo es muy interesante.

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Ingredientes (por lata de 1 l):

• cereza;
• uva;
• 0, 5 cucharadas. l. Sáhara;
• 0, 5 cucharadas. l. sal;
• 1 cucharadita esencia de vinagre.

Preparación:

1. Coloque los tomates cherry y las uvas en un frasco limpio.
2. Vierta agua hirviendo sobre las verduras con bayas y blanquee durante 15 minutos.
3. Luego escurrimos el agua y preparamos la salmuera. Para hacer esto, agregue sal junto con el azúcar e inmediatamente vierta la esencia de vinagre.
4. Hervir la salmuera y verter el contenido de las latas, enrollar inmediatamente.

Si lo desea, puede agregar especias, como mostaza y semillas de cilantro, pero incluso sin las especias, el bocadillo resultará muy sabroso.

Tomates cherry en escabeche con cebolla

Deliciosos y dulces tomates cherry en escabeche se hacen con cebollas. Y, para que el aperitivo resulte también hermoso, debes intentar elegir cabezas pequeñas de verduras de cebolla.

Ingredientes (para una lata de 2 l):

• 800 g de cereza;
• 800 g de cebollas pequeñas;
• 1 pimiento morrón;
• eneldo, perejil;
• 10 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 20 guisantes de pimienta negra;
• 20 granos de cilantro;
• 4 dientes de ajo;
• 2 hojas de laurel.

Para salmuera:

• 1 litro de agua;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 50 ml de vinagre (9%).

Preparación:

• Ponga ramitas frescas de eneldo y perejil en el fondo de los frascos preparados.
• Agregue las semillas de cilantro, la pimienta de Jamaica y los granos de pimienta negra, los dientes de ajo pelados.
• Luego colocamos el pimiento dulce cortado en tiras, luego pequeñas cabezas de cebollas y tomates cherry, que deben perforarse con un palillo en el lugar del tallo.

• Ahora blanqueamos las verduras, es decir, las llenamos con agua hirviendo, y pasados 10 minutos echamos el agua en un cazo.
• Luego vierta la cereza y la cebolla con agua hirviendo nuevamente, use el primer líquido escurrido para la salmuera.
• Agregue sal, azúcar y laurel, agregue inmediatamente vinagre.
• Hervimos la marinada, escurrimos el agua y la llenamos con salmuera hervida, la enrollamos.

Antes de enviar la cereza a los tarros, en la zona del tallo hacemos un pinchazo con un palillo, así bajo la influencia de altas temperaturas no se agrietarán, pero conservarán su integridad.

Tomates cherry en escabeche - receta rápida

Si no quiere esperar al invierno para probar un delicioso refrigerio de verduras, le ofrecemos una receta rápida de tomates cherry en escabeche. El aperitivo resulta muy sabroso, con un agradable aroma especiado.

Ingredientes:

• 500 g de cereza;
• medio chile
• 3-4 dientes de ajo;
• 10 g de albahaca;
• 50 ml de aceite de oliva;
• 4 cucharadas l. vinagre (9%);
• 1 cucharadita sal;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 1h l. Orégano seco;
• 0.5 cucharadita mezcla de pimientos.

Preparación:

1. Corta las cerezas por la mitad y colócalas en un recipiente hondo.
2. Corta el ají en aros finos y pica el ajo de la misma forma, envíalo a los tomates.
3. Pica finamente la albahaca y agrégala también a las verduras.
4. Combine el aceite, el vinagre, la sal, el azúcar, la mezcla de pimienta y el orégano seco en un recipiente aparte. Revuelva todo a fondo.
5. Vierta la marinada en la cereza, mezcle.
6. Apriete el recipiente con el contenido con una envoltura de plástico y deje marinar durante 2-3 horas en un lugar fresco.
7. Transferimos el refrigerio terminado a un frasco y lo almacenamos en el refrigerador.

De acuerdo con la misma receta, también puede encurtir pepinos, pero no debe cosechar verduras para uso futuro, las cerezas en escabeche de acuerdo con esta receta no se almacenan por más de 3 días.

Los tomates cherry se pueden llamar con seguridad un producto universal, porque son fáciles de marinar con diferentes ingredientes. Por lo tanto, no tenga miedo de experimentar con especias y hierbas, porque algunas amas de casa encurten tomates cherry incluso con miel.