Cómo congelar alimentos

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

El congelador es un lugar más versátil para almacenar alimentos de lo que muchas personas están acostumbradas a pensar. La mayoría de los propietarios de refrigeradores almacenan en él solo alimentos preparados congelados, carne, verduras congeladas rápidamente y, por supuesto, helados y helados. De hecho, puede conservar allí casi cualquier alimento que haya comprado para uso futuro y cuya vida útil no sea larga.

Tres consejos para congelar:

1. Elimine el aire del recipiente. Para evitar daños por frío, retire el exceso de aire de la bolsa o recipiente en el que va a congelar la comida.

2. Congele la comida casera cocida. Si siempre no tiene suficiente tiempo para cocinar por completo, pero puede permitirse pasar un día en la estufa, cocinar para el futuro y congelar platos preparados. La única condición: funciona si tiene un lugar para descongelar rápidamente una porción. Es decir, por ejemplo, en el microondas hay una opción de descongelación para que no tengas que disponer comida para descongelarla en el frigorífico durante la noche.

3. Tenga cuidado al volver a congelar los alimentos crudos. Si cambia de plan y desea volver a congelar la comida, hágalo mientras aún esté firme en el medio y contenga cristales de hielo. Intente consumir estos alimentos lo antes posible antes de que pierdan calidad.

Nota: ajuste la temperatura en el refrigerador a no más de 5 grados y en el congelador a no más de 17 grados.

A continuación se muestra una lista de lo que puede congelar para uso futuro sin ningún problema.

Congelar fruta

Qué: jugo

Refrigerado: abierto 7-10 días, cerrado 3 semanas.

Congelador: 8-12 meses.

Cómo almacenar en el congelador: Vierta un poco para dejar espacio para la expansión, asegúrelo con cinta adhesiva. Agite después de descongelar.

Qué: plátanos

En el frigorífico: 2 semanas.

Congelador: 8-12 meses.

Conservación en el congelador: Pelar, cortar, colocar en una bandeja y congelar. Almacenar en un recipiente o bolsa cerrada.

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Qué: arándanos, frambuesas, arándanos.

En el refrigerador: 2-3 días.

Congelador: 8-12 meses.

Cómo almacenar en el congelador: colóquelo en una bandeja y congele. Almacenar en un recipiente o bolsa cerrada.

Qué: arándanos.

Refrigerado: 4 semanas.

Congelador: 8-12 meses.

Cómo conservar en el congelador: en su embalaje original sin abrir o en una bolsa.

Qué: uvas.

En el refrigerador: 1-2 semanas.

Congelador: 8-12 meses.

Cómo almacenar en el congelador: separe las bayas del racimo, colóquelas en una bandeja y congele. Almacenar en un recipiente o bolsa cerrada.

Congelar productos horneados

Qué: pan de levadura

En el frigorífico: sin guardar (el pan se echa a perder rápidamente).

Congelador: 3-6 meses.

Conservación en el congelador: En su embalaje original, envuelto en papel de aluminio o bolsa.

Qué: pan sin levadura (patatas fritas, muffins o bizcocho de plátano)

En el frigorífico: no almacenado.

En el congelador: 2-3 meses.

Conservación en el congelador: en bolsa.

Congelar verduras

Qué: brócoli y coliflor (cortado en trozos de 2,5-3 cm)

En el frigorífico: 3-5 días.

En el congelador: escaldado durante tres minutos, almacenado durante 8-12 meses.

Conservación en el congelador: en bolsa.

* para blanquear verduras, hiérvelas en agua hirviendo durante el tiempo especificado. Luego sumérjalos en agua helada y séquelos. Esto ralentizará la acción de las enzimas que cambian el sabor, el color y la textura. Cocine las verduras congeladas sin descongelar.

Qué: repollo (en rodajas, solo para tratamiento térmico)

Refrigerado: 1 semana.

En el congelador: escaldado 1-1, 5 minutos, almacenado durante 8-12 meses.

Conservación en el congelador: en bolsa.

Qué: zanahorias (cortado en cubitos).

En el frigorífico: 2 semanas.

En el congelador: escaldado durante 2 minutos, almacenado durante 8-12 meses.

Conservación en el congelador: en bolsa.

Qué: maíz (separado del muñón)

En el frigorífico: 1-2 días.

En el congelador: escaldado durante 3 minutos, almacenado durante 8-12 meses.

Conservación en el congelador: en bolsa.

Qué: espárragos

Refrigerado: 1 semana.

En el congelador: escaldado durante 3 minutos, almacenado durante 8-12 meses.

Conservación en el congelador: en bolsa.

Qué: patatas pequeñas (purificado).

En el frigorífico: no almacenado, se oscurece y cambia de sabor.

En el congelador: escaldado 3-5 minutos, almacenado durante 8-12 meses.

Conservación en el congelador: en bolsa.

Congelar carne

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Qué: bistec.

En el refrigerador: 3-5 días.

Congelador: 10-12 meses.

Conservación en el congelador: en bolsa.

Qué: chuletas.

En el refrigerador: 3-5 días.

Congelador: 4-6 meses.

Conservación en el congelador: en bolsa.

Qué: carne para freír.

En el refrigerador: 3-5 días.

Congelador: 10-12 meses.

Conservación en el congelador: en bolsa.

Qué: carne picada.

En el refrigerador: 1-2 días.

En el congelador: 3-4 meses.

Conservación en el congelador: en bolsa.

Qué: salchichas crudas.

En el refrigerador: 1-2 días.

Congelador: 1-2 meses.

Conservación en el congelador: en bolsa.

Qué: salchichas y salchichas cocidas.

Refrigerado: abierto 1 semana, cerrado 2 semanas.

Congelador: 1-2 meses.

Conservación en el congelador: en su embalaje original en bolsa.

Qué: tocino.

En el frigorífico: 7 días.

En el congelador: 1 mes.

Conservación en el congelador: en su embalaje original en bolsa.

Qué: salchicha.

Refrigerado: abierto 3-5 días, cerrado 2 semanas.

Congelador: 1-2 meses.

Conservación en el congelador: en su embalaje original en bolsa.

Pescado congelado

Qué: pescado magro (bacalao, platija, fletán)

En el refrigerador: 1-2 días.

Congelador: 3-6 meses.

Conservación en el congelador: en bolsa.

Qué: pescado azul (salmón)

En el refrigerador: 1-2 días.

En el congelador: 2-3 meses.

Conservación en el congelador: en bolsa.

Qué: mariscos (camarones, ostras, vieiras, mejillones, mariscos)

En el refrigerador: 1-2 días.

En el congelador: 3 meses.

Conservación en el congelador: en bolsa.

Congelar aves de corral

Qué: un cadáver completo

En el frigorífico: 1-2 días.

Congelador: 1 año.

Conservación en el congelador: en bolsa.

Qué: piezas

En el frigorífico: 1-2 días.

Congelador: 9 meses.

Conservación en el congelador: en bolsa.

Qué: carne picada

En el frigorífico: 1-2 días.

En el congelador: 3-4 meses.

Conservación en el congelador: en bolsa.

Qué: salchichas crudas

En el frigorífico: 1-2 días.

En el congelador: 1-2 meses.

Conservación en el congelador: en bolsa.

Qué: claras y yemas de huevo

En el frigorífico: 2-4 días.

En el congelador: 1 año (mezcle las yemas con 1-1.5 cucharadita de azúcar o 1/8 de cucharadita de sal por ¼ de taza. Esto evitará que las yemas se gelatinicen).

Cómo almacenar en el congelador: en un recipiente cerrado, cercano en volumen a la cantidad de producto, con una nota sobre el número de huevos.

Congelar productos lácteos

Qué: queso rallado

En el frigorífico: 1 mes.

En el congelador: 3-4 meses.

Conservación en el congelador: en bolsa.

Qué: queso duro (queso cheddar, suizo y parmesano)

En el frigorífico: 2 semanas.

Congelador: 6 meses.

Cómo almacenar en el congelador: córtelos en trozos pequeños, envuélvalos en una envoltura de plástico y luego dóblelos en una bolsa.

Qué: queso blando (queso brie, sin queso fundido y cuajada)

Refrigerado: abierto 3-4 semanas, sin abrir 6 meses.

Congelador: 6 meses.

Cómo almacenar en el congelador: córtelos en trozos pequeños, envuélvalos en una envoltura de plástico y luego dóblelos en una bolsa.

Qué: aceite

En el frigorífico: 2-3 meses.

Congelador: 6-9 meses.

Cómo almacenar en el congelador: hasta un mes en su empaque original, más tiempo en una bolsa.

Qué: leche

En el frigorífico: 7 días.

Congelador: 3 meses.

Cómo almacenar en el congelador: Verter un poco para dejar espacio para la expansión, sellar con cinta adhesiva. Agite después de descongelar.