Kystyby con patatas en tártaro: receta con foto

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

Kystyby es un plato tártaro tradicional muy sabroso, cuya receta con fotos paso a paso implica la preparación de pan plano sin levadura con varios rellenos. Hoy veremos kystyby con papas y cómo cocinarlo realmente sabroso.

Receta clásica

Comencemos con la receta fotográfica paso a paso más simple para kystybyya con papas, a saber, la versión clásica. De esta forma, apareció y se enamoró de muchas familias hace décadas.

Ingredientes para la masa:

• harina de trigo - 280 g;
• leche - 100 ml;
• mantequilla - 50 g;
• huevos de gallina - 1 pieza;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• una pizca de sal.

Ingredientes para el relleno:

• patatas - 0,5 kg;
• leche - 100 ml;
• cebolla - 1 pieza;
• mantequilla - 1, 5 cucharadas. l.

Preparación:

Comencemos esta receta haciendo el relleno y su ingrediente principal, las papas. Lavar, pelar y cortar las patatas en cubos grandes. Ponga las papas en una olla con agua, agregue sal y cocine a fuego lento hasta que estén blandas.

Cuando las patatas estén listas, escurrir el agua y, sin dejarlas enfriar, picar en puré de patatas con una batidora o un tenedor normal. Para facilitar este proceso, hierve la leche y agrégala en porciones a las papas mientras las muelas. Derretir un poco la mantequilla en el microondas o al baño maría y agregar también al puré.

El siguiente ingrediente del relleno son las cebollas. Pelar y cortar en trozos pequeños. Agregue media cucharada de aceite vegetal a una sartén precalentada, y luego la cebolla. Freír hasta que esté transparente. Mezcle la cebolla y el puré de papas. El relleno está listo.

Ahora estamos haciendo la masa. Rompe un huevo en un plato limpio, vierte un poco de leche tibia, mantequilla derretida y agrega azúcar granulada. Agregue literalmente una pizca de sal y mezcle todo bien hasta obtener una masa homogénea.

Tamizar por separado toda la harina y solo entonces empezar a añadirla a la masa. Como hay mucha harina, es mejor hacerlo por partes. Al final, la masa habrá que amasar con las manos, ya que se volverá bastante densa.

Deja la masa a un lado. Cúbralo con una toalla y déjelo reposar durante unos 30 minutos. Es hora de extender la masa y hacer pasteles. Para hacer esto, espolvoree un poco de harina sobre la mesa y enrolle una salchicha espesa de la masa. De los ingredientes especificados, obtendrá una salchicha, que debe dividirse en 12 partes.

De acuerdo con la receta paso a paso con una foto, el kystyby con papas se hace sobre la base de pasteles planos con un diámetro de aproximadamente 15 cm. Por lo tanto, debe enrollar cada una de las 12 partes a dicho diámetro. Precalienta una sartén y, sin agregar aceite, fríe cada tortilla por 2 lados. A fuego medio, cada porción tardará unos 3 minutos en cocinarse.

Recopilamos kystyby. Pon el relleno en la mitad del bizcocho, cúbrelo con la segunda parte. Estos pasteles no deben desplegarse, por lo que no es necesario sujetarlos adicionalmente con algo a lo largo de los bordes.

Cepille kystyby con mantequilla derretida antes de servir para una apariencia aún más apetitosa.

Kystyby con patatas y champiñones

Esta receta paso a paso con una foto es para los que aman el kystyby con patatas, pero al mismo tiempo quieren diversificar un poco este plato. Los hongos harán un excelente trabajo con esto. Y también esta receta destaca por el hecho de que no hay huevos en su composición, por lo que se ha cambiado ligeramente el método de preparación de la masa.

Ingredientes para la masa:

• harina - 300 g;
• agua - 150 ml;
• mantequilla - 50 g;
• aceite vegetal - 1 cucharada l.;
• sal.

Ingredientes para el relleno:

• champiñones - 300 g;
• papas medianas - 6 piezas.;
• mantequilla - 70 g;
• cebolla - 1 pieza;
• sal al gusto;
• pimienta - opcional.

Preparación:

Para la masa, primero combine los ingredientes secos, es decir, harina y una pizca de sal. Luego agregue agua y aceite de girasol.

Mezclar todo a fondo. Como resultado, debes tener una masa elástica que no se pegue a tus manos, pero que al mismo tiempo mantenga su forma. Si es necesario, agregue un poco más de harina de la indicada en la lista de alimentos para obtener la consistencia deseada.

Por lo general, se necesitan unos 10 minutos para amasar la masa para kystyby. Pasado el tiempo, envuelve la masa con film transparente y déjala "reposar" mientras la llenas.

Para preparar el relleno, primero cuide las papas: lávelas, pélelas, córtelas en cubos pequeños arbitrarios y déjelas hervir a fuego lento. 10 minutos después de que hierva el agua, agregue un poco de sal a las papas. Retirar del fuego y escurrir el agua después de que las papas estén completamente blandas.

Enjuaga los champiñones con agua corriente y córtalos a tu gusto, dependiendo de qué trozos (grandes o pequeños) quieras el relleno.

Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños. Combina los champiñones y las cebollas en una sartén y fríelos con un poco de aceite hasta que las cebollas estén doradas. Sazone los champiñones con sal y pimienta a su gusto.

Agrega un poco de mantequilla a las papas calientes y licúa con un tenedor o licuadora a baja velocidad. ¡Pero no se exceda!

Mezclar la mezcla de champiñones con puré de patatas, probar y, si es necesario, añadir más sal. Mientras tanto, la masa está lo suficientemente infundida y puede comenzar a hacer pasteles con ella. Para hacer esto, extienda la masa en una cuerda gruesa y, pellizcando pequeños trozos, extiéndalos hasta un grosor de 1,5 mm. Los pasteles planos deben ser del tamaño de un platillo.

Muévete al plato de nuevo. Precalienta una sartén a fuego medio y asa cada tortilla por ambos lados durante 2 minutos. No es necesario engrasar la sartén con aceite vegetal. Pero inmediatamente después de haber retirado el pastel del fuego, debe engrasarlo con mantequilla. Si esto no se hace, entonces al doblar los pasteles pueden romperse por la mitad.

Cuando el proceso de fritura esté completo, divide mentalmente cada tortilla en 2 partes y coloca el relleno sobre cualquiera de ellas.

Ciérralo con la segunda parte. De una forma tan sencilla, se forma un kystyby con patatas, cuya preparación parecía difícil para muchos antes de conocer esta receta paso a paso con una foto.

Kystyby se puede comer tanto frío como caliente. Si prefiere la segunda opción y los pasteles ya se han enfriado, entonces el plato se puede calentar en una sartén o en el horno a 180 grados.