Cocinar zanahorias coreanas para el invierno en frascos

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

  espacios en blanco

• Hora de cocinar:

  2 horas

Ingredientes

• zanahoria
• ajo
• sal
• azúcar
• cilantro
• cebolla
• aceite vegetal
• vinagre
• pimienta

A continuación se muestra una selección de recetas para cocinar zanahorias coreanas para el invierno en frascos. Las fotos paso a paso lo ayudarán a abastecerse de un refrigerio delicioso y picante durante un largo período hasta la próxima cosecha.

Versión coreana clásica de zanahorias

La mejor base para esta receta son los tubérculos de tamaño mediano. Para obtener zanahorias muy sabrosas al estilo coreano para el invierno en frascos, primero se debe remojar la verdura durante un día en agua fría, cortando los extremos por ambos lados.

Ingredientes:

• 1 kg de zanahorias;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita sal;
• 1 cucharadita Sáhara;
• pimienta negra y roja molida - al gusto y deseo;
• 2 pizcas de semillas de cilantro;
• 1 cucharadita semillas de cilantro molidas;
• 1 cebolla clara;
• 7 cucharadas l. aceite vegetal refinado;
• 1 cucharada. l. vinagre 9%.

Preparación:

Dado que en la preparación de zanahorias coreanas para el invierno en frascos, la forma del producto es importante, frotamos los cultivos de raíces pelados y secos en un rallador especial, como se muestra en la foto de la receta. Como último recurso, para obtener una pieza de trabajo sabrosa, simplemente puede cortarla en tiras finas con un cuchillo

• Enviamos sal y azúcar a un recipiente con materias primas preparadas, trituramos ligeramente la masa con las manos para que la verdura comience a desprender jugo.
• Picar la cebolla pelada en trozos pequeños, exprimir el ajo con una prensa. También enviamos todas las especias y condimentos restantes de acuerdo con la lista aquí, excepto el vinagre y el aceite. Mezclar todo hasta que quede suave y enviar a un bol con las zanahorias.

• Agregamos aceite y vinagre a la pieza de trabajo, nuevamente mezclamos todo con nuestras manos para que los condimentos y especias se distribuyan uniformemente.
• Cubrimos las zanahorias coreanas con un plato de menor diámetro y las enviamos a un lugar frío por un día.

Después de 24 horas, esterilizamos frascos pequeños, asegúrese de llenar las tapas metálicas con agua hirviendo durante 5 minutos, colocamos la pieza de trabajo en el recipiente, sellamos ligeramente con el dorso de una cuchara grande. Vierta el jugo obtenido del encurtido en frascos llenos de bocadillos

• Cubra el fondo de una sartén grande con una toalla gruesa, coloque espacios en blanco con zanahorias. Cubrimos con tapas, llenamos el recipiente con agua fría hasta las perchas del recipiente de vidrio y ponemos el esterilizador en la estufa.
• Encendemos un fuego fuerte, lo reducimos al mínimo, cuando el agua alrededor de las latas comienza a hervir.
• Lo dejamos en el fuego durante 10 minutos, lo sacamos del esterilizador y lo enrollamos inmediatamente.
• Damos la vuelta a los frascos de zanahorias coreanas sobre un paño grueso, los envolvemos. Lo guardamos para guardarlo en un día.

Para preparar deliciosas zanahorias coreanas para el invierno en frascos de acuerdo con esta receta simple, no puede tomar cultivos de raíces con tapas altas. Suelen ser duras y no lo suficientemente jugosas.

Zanahorias coreanas sin esterilización

La cantidad de aditivos picantes necesarios para obtener sabrosas zanahorias al estilo coreano para el invierno en latas se puede ajustar a su discreción.

Ingredientes:

• 1 kg de zanahorias;
• 200 g de azúcar;
• 1-2 cucharadas l. sal;
• 70-100 ml de vinagre al 9%;
• 2-3 st. l. salsa de soja;
• 100-150 ml de aceite vegetal refinado;
• 2-3 cucharaditas semillas de cilantro;
• 2-3 cucharaditas semillas de sésamo;
• 1 cebolla mediana;
• 1-2 cucharaditas granos de pimienta negra;
• ajo y pimentón picante - al gusto y deseo.

Preparación:

Frote los tubérculos pelados en un rallador especial. Agrega sal y azúcar. Mezclar y amasar bien con las manos

• Nivelamos la superficie de la pieza de trabajo, la cubrimos con una placa de menor diámetro y ponemos un poco de presión. Por ejemplo, puede utilizar una jarra de agua de medio litro. Lo dejamos toda la noche.
• Escurra el jugo de la pieza de trabajo, vierta salsa de soja y vinagre en las zanahorias, mezcle.
• En una sartén seca, calentar el cilantro y los granos de pimienta negra, triturar las especias en un mortero y enviarlas a las zanahorias.

• Calentamos el aceite en una sartén, enviamos la cebolla aquí, picada en mitades delgadas. Freír hasta que estén doradas.
• Limpiamos los pimientos picantes, cortamos en trozos grandes. Agregue a la cebolla y fría hasta que esté suave.

Después de unos minutos, ponga las semillas de sésamo y el ajo picado en el asado. Calienta un poco más. Vierta el aceite aromatizado a través de un colador en las zanahorias, mezcle bien con las manos

• Durante este tiempo, como resultado de manipular los condimentos en el aperitivo, se forma un jugo picante. Presionando suavemente las virutas, verterlas en una cacerola y llevar a ebullición.
• Coloque las zanahorias firmemente en un frasco estéril, llénelas con adobo hirviendo y ciérrelas inmediatamente con una tapa al vapor.

Tan pronto como las deliciosas zanahorias coreanas se enfríen, las enviamos al refrigerador para su almacenamiento. Si la cosecha es grande, esterilizamos los frascos con bocadillos adicionalmente en un baño de agua y los enviamos a la bodega para el invierno.

Hasta el siglo XIX, las zanahorias silvestres eran moradas y muy amargas. La verdura a la que estamos acostumbrados apareció gracias a los criadores holandeses, ellos sacaron una nueva variedad con agradable sabor como regalo a la familia real.

Zanahorias coreanas con pepinos

Una excelente receta para conseguir aromáticas y sabrosas zanahorias al estilo coreano para el invierno en frascos. Cualquier pepino servirá, por lo que es económico y fácil de preparar. Según esta receta, se obtienen 4 botes de medio litro de bocadillos muy sabrosos para el invierno.

Ingredientes:

• 2 kg de pepinos frescos;
• 500 g de zanahorias;
• 1 cabeza de ajo de invierno;
• 100 g de azúcar;
• 50 g de sal;
• 20 g de condimento listo para usar para zanahorias coreanas;
• 100 ml de vinagre al 9%;
• 100 ml de aceite refinado.

Preparación:

• Remoje los pepinos y las zanahorias en agua fría durante varias horas.
• Después de eso, frotamos los cultivos de raíces secos y limpios en un dispositivo especial con hermosas virutas. Agrega un poco de sal, exprime ligeramente con las manos.

• Corta las puntas de los pepinos, quita las semillas maduras si es necesario. Los cortamos en cubos con un lado de no más de 0,5 mm de grosor.
• En un recipiente aparte con lados altos, exprima el ajo pelado a través de una prensa. También enviamos la sal restante, el azúcar y la cantidad requerida de mezcla picante preparada para encurtir zanahorias aquí. Vierta el aceite y el vinagre, revuelva con una cuchara hasta que quede suave.

Enviamos verduras preparadas a un plato de un tamaño adecuado, rellenamos con adobo. Revuelva, déjelo durante 2-3 horas para que todos los componentes estén bien saturados de especias

• Esterilizamos frascos y tapas de forma cómoda.
• Enviamos la pieza de trabajo actual a la estufa, la llevamos a ebullición. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, revuelva las verduras de vez en cuando con una espátula de madera.
• Coloque las zanahorias calientes al estilo coreano en frascos calientes junto con el jugo, selle inmediatamente y voltee sobre un sustrato de tela. Calentamos los espacios en blanco con una manta vieja. Lo guardamos para almacenarlo después de 24 horas.

Si los pepinos son muy viejos y tienen una piel dura, lo mejor es cortarlos con un pelador de patatas. De lo contrario, las piezas de trabajo pueden deteriorarse durante el almacenamiento

Zanahorias coreanas con berenjena

Las zanahorias al estilo coreano para el invierno son muy sabrosas según esta sencilla receta. En frascos, este aperitivo se ve muy impresionante, todos los componentes se empapan en especias durante el almacenamiento. La merienda complementará perfectamente tu dieta diaria, especialmente en invierno.

Según esta receta, se obtienen unos 6 litros de un sabroso aperitivo, que se almacena perfectamente en las condiciones de la habitación.

Ingredientes:

• 2 kg de berenjena;
• 500 g de zanahorias;
• 80 g de sal de mesa;
• 80 g de ajo;
• 200 ml de vinagre al 9%;
• 200 ml de aceite refinado;
• 2-3 hojas de laurel;
• 5-7 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra;
• 30 g de especias preparadas para zanahorias coreanas;
• 2,5 litros de agua potable.

Preparación:

• Corta las berenjenas lavadas y secas en cubos grandes.
• Lave bien los tubérculos bajo el grifo, séquelos con un paño de cocina y frótelos con un rallador especial.
• Trituramos el ajo en una prensa o lo trituramos en una papilla en un dispositivo especial.

Mezcle las berenjenas y las zanahorias en un refractario grande, agregue sal aquí y llénelo con agua fría. Enviamos la sartén con la preparación al fuego, llevamos a ebullición

Tan pronto como la masa hierva, agregue pimienta y hojas de laurel aquí, vierta la cantidad requerida de vinagre. Cubra las verduras con una tapa, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos

• Separe las verduras de la marinada con un colador o colador metálico.
• En una sartén grande, caliente el aceite vegetal, envíe las verduras escaldadas y el ajo machacado aquí. Condimente la masa con condimentos listos para usar, mezcle.
• Encendemos la estufa a fuego medio, calentamos la masa durante exactamente 5 minutos, revolviendo todo el tiempo con una espátula.
• Mientras las verduras languidecen, esterilizamos los platos para su conservación de cualquier forma conveniente.
• Colocamos zanahorias muy sabrosas al estilo coreano para el invierno en frascos calientes y las enrollamos de inmediato.

Coloque la comida enlatada terminada boca abajo sobre una toalla gruesa. ¡No es necesario envolver! Una vez que las latas estén frías, puedes ponerlas en la despensa

Las berenjenas de varios tonos, desde el dorado hasta el rayado, están ahora en el mercado. Absolutamente todas las variedades de verduras son adecuadas para los preparativos para el invierno.

Zanahorias coreanas con col blanca

Adquisición presupuestaria para el invierno, en la temporada todos los componentes cuestan literalmente un centavo. Las zanahorias al estilo coreano en frascos resultan muy sabrosas si las complementa con varias verduras. Esta receta rinde unos 6 litros de un bocadillo muy sabroso y aromático.

Ingredientes:

• 1,5 kg de repollo fresco;
• 1 pimiento rojo grande;
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo picante;
• 5 dientes de ajo;
• 50 g de azúcar;
• 80 ml de vinagre al 6%;
• 60 ml de aceite vegetal refinado;
• 1 cucharadita semillas de cilantro;
• 6-7 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 1, 5 art. l. sal, tanto como sea posible;
• 4-5 st. l. agua para cada jarra.

Preparación:

• Triture el repollo en rodajas, colóquelo en un tazón grande.
• Aquí se envían tres cultivos de raíces pelados y lavados en un rallador especial.
• Cortar el pimiento en cubos gruesos, mezclar con las verduras preparadas.
• Picar el ajo finamente, agregarlo a la masa total. Rellenamos todo con ají picado finamente, azúcar y sal, mezclamos bien.

• Moler las semillas de pimienta y cilantro en un mortero, enviarlas a la masa total.
• Freír la cebolla finamente picada en aceite caliente.
• Enviamos la fritura a las verduras preparadas, volvemos a mezclar y tapamos con una tapa o un plato de menor diámetro. Presione ligeramente con las manos, deje la ensalada durante 1 hora.

• Colocamos las zanahorias en coreano para el invierno en los bancos. Esterilizamos las piezas de trabajo al baño maría durante unos 25 minutos.
• Sacamos la comida enlatada del agua hirviendo, inmediatamente la enrollamos y la volteamos boca abajo sobre un sustrato. Lo envolvemos, lo dejamos reposar durante aproximadamente un día. Retiramos los espacios en blanco enfriados a la bodega.

Si está cocinando zanahorias al estilo coreano para el invierno en frascos con tapas de euro, puede apretar inmediatamente los alimentos enlatados y esterilizarlos acostados, completamente cubiertos de agua.