Zanahorias coreanas: una receta en casa

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

Las zanahorias coreanas son uno de los bocadillos vegetales más populares. Puedes cocinarlo con ese sabor familiar, como en una tienda, en casa de acuerdo con las recetas a continuación. Lo principal es conocer algunos matices importantes.

Receta clásica de zanahoria coreana

Para preparar un plato de acuerdo con la receta clásica, necesitará un condimento especial, sin el cual será imposible repetir el verdadero sabor de las zanahorias coreanas. Una ensalada de verduras picante, muy jugosa y deliciosa gustará a todos.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de zanahorias;
• 1 bolsa de condimento de zanahoria coreano;
• 0, 5 cabezas de cebollas;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharada de vinagre

Preparación:

• Pelar las zanahorias, enjuagar bajo el grifo, picar con un rallador especial para zanahorias coreanas. Pon todas las zanahorias ralladas en un recipiente hondo.
• Pelar los dientes de ajo y picar finamente con un cuchillo o pasar por el ajo.
• Agregue dientes de ajo picados a las zanahorias.

• Vierta el azúcar granulada. Si las zanahorias tienen un sabor dulce, entonces puedes poner un poco menos de azúcar.
• Agregue algunas cucharaditas de sal de mesa a las verduras.

• Cubra con un poco de vinagre.
• Agregue el condimento especial de una bolsa, mezcle todos los ingredientes, exprimiendo un poco. Deje las zanahorias durante unos 15 minutos, tiempo durante el cual dejará salir suficiente jugo.
• Coloca una sartén seca a fuego medio, vierte el aceite de girasol y calienta. Ponga las cebollas, córtelas en rodajas medianas. Una vez que la cebolla haya adquirido un color dorado, puedes sacarla del aceite con una espumadera y desecharla.

• Vierta aceite hirviendo rápidamente sobre las zanahorias ralladas, mezcle bien. Para que el aperitivo esté bien marinado con especias, debe ponerlo en el refrigerador durante 2-3 horas.
• Las zanahorias al estilo coreano están listas, puede servirlas como ensalada o como guarnición para platos principales.

Si la ensalada es demasiado picante, puede agregarle algunos granos de nuez pelados, esto ayudará a suavizar el sabor.

Zanahorias coreanas con clavo y cilantro

Un aperitivo muy picante y sabroso con un agradable aroma a ajo y especias. Por lo general, las zanahorias coreanas se compran ya preparadas en el supermercado más cercano, pero es mejor cocinar este plato de verduras en casa de acuerdo con la receta a continuación con una foto paso a paso.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de zanahorias;
• 1 cucharadita de pimienta negra molida;
• 0.5 cucharadita de pimiento rojo molido;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 pizca de cilantro molido;
• 3 claveles;
• 1 cucharada de azúcar granulada;
• 4 cucharadas de vinagre;
• 1 cucharadita de sal
• 2 hojas de laurel.

Preparación:

Enjuague las zanahorias previamente peladas, pique con un rallador especial. El resultado debe ser tiras delgadas de la misma longitud. Y cuanto más larga sea la zanahoria rallada, mejor

• Pelar la cabeza de ajo con dientes grandes, picarla, pasándola por una prensa. Agregue a un bol con zanahorias ralladas. El ajo agregará picante y picante al refrigerio terminado.
• Es el momento de añadir todas las especias necesarias: pimienta molida roja y negra, laurel, cilantro molido y clavo. Vierta la sal de mesa y el azúcar granulada.
• Vierta vinagre y aceite de girasol. En esta etapa de la cocción, puede ajustar el picor de las zanahorias terminadas. Pero al mismo tiempo, no hay que olvidar que después de insistir, las zanahorias se agudizarán.

• Transfiera las verduras a la olla de esmalte preparada. Apisone un poco la parte superior con una cuchara o con las manos para que las zanahorias suelten la mayor cantidad de jugo posible.
• Coloque un plato plano encima de las zanahorias y coloque un frasco de un litro lleno de agua encima. Infundir zanahorias durante 3 días, luego transferir a un recipiente adecuado y guardar en el refrigerador.

Si lo desea, agregue cebollas y cilantro fresco finamente picado al aperitivo de verduras para agregar especias.

Zanahorias coreanas con semillas de sésamo

La receta de las zanahorias coreanas más deliciosas con un sabor picante de especias merece un lugar digno en los libros de cocina de las amas de casa modernas. Este aperitivo es muy fácil de hacer en casa. La ensalada se puede variar a tu gusto con otros ingredientes: coles de Bruselas o coliflor, raíz de apio, nueces o semillas de sésamo.

Ingredientes:

• 300 gramos de zanahorias;
• 4 cucharadas de aceite de girasol;
• 4 dientes de ajo;
• 4 cucharadas de vinagre;
• especias para zanahorias coreanas;
• 1, 5 cucharadas de semillas de sésamo;
• 1 cucharadita de azúcar granulada.

Preparación:

1. Corte previamente las zanahorias peladas y lavadas en tiras finas y largas o ralle en un rallador especial.
2. Cortar los dientes de ajo pelados en cubos muy pequeños o pasar por una prensa.
3. En un tazón hondo, combine el ajo finamente picado, las zanahorias ralladas, el vinagre de mesa, el azúcar granulada y las especias.
4. Vierta el aceite vegetal en una sartén, coloque a fuego medio. Calentar, luego verter muy rápidamente sobre las zanahorias condimentadas.
5. Al final, agregue las semillas de sésamo, mezcle todos los ingredientes. Coloque la ensalada de verduras preparada en el refrigerador y déjela reposar durante 12 horas. Después de eso, las zanahorias coreanas se pueden servir en la mesa como complemento de los platos principales.

En lugar de semillas de sésamo, puede agregar unas gotas de aceite de sésamo a sus zanahorias para agregar un aroma agradable a la merienda de verduras.

Zanahorias coreanas con champiñones

Una ensalada coreana picante se verá muy tentadora tanto en el día a día como en la mesa navideña. Los champiñones añadidos al plato se impregnan de los aromas de especias y ajo, adquiriendo un sabor increíble. El aperitivo se prepara de manera muy simple de acuerdo con la receta presentada con una foto paso a paso.

Ingredientes:

• 3 zanahorias
• 500 gramos de champiñones;
• 6 dientes de ajo;
• 1 cebolla azul;
• 50 ml de vinagre;
• 70 ml de aceite de girasol;
• ½ cucharadita de pimienta negra molida;
• ½ cucharadita de semillas de cilantro;
• 1/3 de vaina de pimiento rojo picante;
• 2/3 de cucharadita de azúcar granulada;
• 1 cucharadita de sal
• 2 piezas de hojas de lechuga;
• 4 ramitas de eneldo.

Preparación:

• Enjuague los champiñones y las zanahorias bajo el grifo, retire todas las áreas oscuras y corte con cuidado los extremos.
• Poner los champiñones en una cacerola, agregar agua y llevar a ebullición. Agrega sal al gusto, cocina a fuego medio por 15 minutos.

• Pica las zanahorias con un rallador especial para que queden trozos suficientemente largos. Si no hay un rallador especial, puede picar la verdura con un cuchillo de hoja fina.
• Pon las zanahorias ralladas en un bol hondo, puedes triturarlas un poco con las manos para que resalte el jugo.

Agregue el azúcar granulada y la sal de mesa, la pimienta negra molida, los dientes de ajo pasados por una prensa. Moler bien las semillas de cilantro en un mortero, verter sobre las zanahorias. Gracias a esta técnica, el plato adquirirá un agradable aroma a especias

• Calentar el aceite vegetal en una sartén y verterlo muy rápido sobre las verduras.
• Al final, vierta vinagre de mesa, mezcle bien todos los ingredientes.
• Corta los champiñones en cuartos finos y agrégalos a las zanahorias. Los hongos pequeños se pueden dejar intactos.

• Pelar la cabeza de la cebolla azul, cortarla en mitades delgadas. Picar finamente el eneldo fresco y la lechuga. Todos los ingredientes picados también se agregan a las zanahorias.
• Para hacer que la ensalada sea picante, puede agregarle unos aros de pimiento rojo picado.

• Cubra el recipiente en la parte superior con un papel de aluminio, coloque cualquier carga encima (un frasco o una botella plástica de agua).
• Coloque la ensalada preparada en el refrigerador, déjela por 24 horas, después de lo cual se puede servir.

Las zanahorias preparadas al estilo coreano combinan bien con platos de carne o pescado, papas hervidas u otras guarniciones.

Las zanahorias caseras al estilo coreano resultan muy sabrosas, con un agradable aroma a ajo y especias. Las recetas presentadas se pueden variar a su gusto agregando otros ingredientes: especias adecuadas, nueces picadas, otras verduras, hierbas frescas.