Borscht sin repollo para el invierno en frascos

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

  espacios en blanco

• Hora de cocinar:

  1 hora

Ingredientes

• remolacha
• zanahoria
• cebolla
• calabacín
• ajo
• guindilla
• Tomates
• sal
• pimienta
• aceite de girasol

Puede preparar un delicioso borscht para el invierno en frascos sin repollo de acuerdo con cualquiera de las mejores recetas simples con fotos paso a paso.

Preparación para borscht para el invierno con calabacín

Tradicionalmente, las amas de casa preparan borscht para el invierno en frascos. Puede utilizar una receta sencilla y probada sin repollo.

Ingredientes:

• remolachas - 3 piezas.;
• zanahorias - 2 piezas.;
• cebollas - 2 piezas.;
• calabacín - 1 pequeño;
• ajo - 6 dientes;
• pimiento picante - al gusto;
• tomates - 700 g;
• sal - 1 cucharada. l.;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• aceite de girasol - 60 ml.

Preparación:

• Lavamos y pelamos las verduras, picamos: cebollas, en cubos pequeños, zanahorias, en un rallador, remolacha, en tiras finas, calabacín, en cubos.
• Vierta el aceite en una sartén precalentada con lados altos y extienda la cebolla preparada, fría por un par de minutos.

Agregue zanahorias y remolachas a la cebolla, cocine a fuego lento con agitación periódica durante 10-15 minutos, cubriendo con una tapa

Agregue el calabacín a las verduras, continúe cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos

Mientras se cuecen las verduras, picar y hacer puré de tomates y pimientos picantes de cualquier manera, poner la masa de tomate en una sartén, agregar los ajos, sal y azúcar

No agregamos vinagre a los espacios en blanco (una gran cantidad de tomates utilizados en la receta elimina esta necesidad)

Después de extinguir durante 7-10 minutos, coloque la preparación de borscht caliente en frascos estériles, cierre con tapas estériles y selle, como es habitual en el envasado casero. Envolvemos los frascos hasta que se enfríen por completo, los guardamos para guardarlos

Borscht en tarros para el invierno sin asar con vinagre

En frascos para el invierno, puede cerrar espacios en blanco para borscht sin repollo de acuerdo con una receta simple, agregando vinagre para un almacenamiento seguro.

Ingredientes:

• zanahorias - 2 kg;
• remolacha - 2 kg;
• cebollas - 2 kg;
• tomates - 2 kg;
• aceite vegetal - 650 ml;
• azúcar - 200 g;
• sal - 130 g;
• vinagre 9% - 100 ml;
• agua - 150 ml;
• pimienta de Jamaica - 25 guisantes;
• hoja de laurel - 5 piezas

Preparación:

Frote las remolachas y las zanahorias en un rallador grueso. Colocamos las verduras en un recipiente de un volumen adecuado mientras se preparan. Agrega la cebolla finamente picada, el aceite, vierte el agua y un tercio de la cantidad de vinagre indicada en la receta, mezcla

Ponemos el recipiente a calentar (es mejor usar un divisor de fuego para evitar que se queme), llevamos a ebullición, reducimos el fuego

• Cubriendo y revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento las verduras durante 10 minutos, mientras prepara los tomates. Los cortamos arbitrariamente, los trituramos en una licuadora o los pasamos por una picadora de carne.
• Ponga el puré de tomate preparado en un recipiente con verduras, agregue calor al máximo. Después de que toda la masa hierva, agregue sal, azúcar, especias y cocine a fuego lento debajo de la tapa, reduciendo el fuego a ebullición baja.

• No olvide remover periódicamente. Después de 30 minutos, vierta el vinagre, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos y colóquelo en frascos estériles con tapas estériles.
• Sellamos los espacios en blanco de borscht con un dispositivo especial para conservas caseras o usamos tapones de rosca.

Borscht en un frasco con frijoles

Puede preparar una preparación muy sabrosa para el invierno "borscht en tarros" sin repollo según una receta simple con frijoles.

Ingredientes:

• remolacha - 1,5 kg;
• tomates - 1,5 kg;
• zanahorias - 500 g;
• cebollas - 500 g;
• pimienta búlgara - 500 g;
• frijoles - 1 cucharada;
• aceite vegetal - 250 ml;
• azúcar - 100 g;
• sal - 1, 5 cucharadas;
• vinagre 9% - 100 ml.

Preparación:

• Para mayor comodidad, lavamos y pelamos todas las verduras de una vez, solo tenemos que picarlas.
• Divida los tomates en varias partes y llévelos a un estado de puré de cualquier manera, utilizando una picadora de carne, un procesador de alimentos o una licuadora.

Inmediatamente ponga la masa de tomate al fuego, agregue aceite vegetal, después de hervir, reduzca el fuego

Preparamos las remolachas: las cortamos en tiras finas o las frotamos con un rallador grueso. Poner las rodajas de remolacha en la masa de tomate hirviendo, vertiendo la mitad del vinagre indicado en la receta y añadiendo calor. Agregamos vinagre para que las remolachas no pierdan su rico color durante el tratamiento térmico

• Cocine a fuego lento el tomate y la remolacha durante 15 minutos a fuego lento debajo de la tapa, agregue sal y azúcar y mezcle todo bien.
• Durante este tiempo, logramos rallar las zanahorias y picar finamente las cebollas, enviar las verduras a las que ya se están preparando.
• También añadimos pimientos y frijoles en rodajas, previamente remojados y hervidos por no más de 10 minutos, al recipiente con el blanco.

En la etapa final, mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante 20 minutos, reduciendo el fuego, agregue el vinagre restante y continúe cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos

Después de colocar el borscht en blanco en frascos estériles, enróllelo de la manera habitual, con tapas estériles

Borscht en frascos con verduras en escabeche

De acuerdo con una receta simple con fotos paso a paso, puede preparar una preparación para el invierno: borscht en frascos de verduras en escabeche.

Ingredientes:

• remolacha - 2 kg;
• cebollas - 1 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• pasta de tomate - 400 g;
• aceite vegetal - 150 ml;
• azúcar - 50 g;
• sal - 1 cucharada. l con una diapositiva;
• vinagre 9% - 100 ml.

Preparación:

Cortamos las verduras peladas a nuestro criterio, las ponemos en un recipiente adecuado no oxidante (esmalte o plástico)

Agrega sal, azúcar, vinagre y aceite vegetal a las verduras, mezcla todo hasta que los ingredientes se distribuyan uniformemente en la masa total

• Cubrimos el recipiente y lo colocamos en un lugar fresco durante 12 horas (o toda la noche).
• Después del tiempo especificado, diluimos la pasta de tomate preparada en dos litros de agua, la vertemos en un recipiente para verduras.

• Revuelva bien toda la masa y prenda fuego, hierva todo y cocine durante 30 minutos, reduciendo el fuego a un pequeño hervor.
• Vertimos la pieza de trabajo en frascos estériles, cerramos con tapas estériles y sellamos.

Deliciosa preparación de borscht para el invierno

Para el invierno, prepararemos verduras para borscht no solo en latas, sino también de otra manera moderna muy conveniente de acuerdo con una receta simple sin repollo y remolacha.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• cebollas - 1 kg;
• pimiento dulce - 1 kg;
• raíz de perejil - 3-4 piezas.;
• verdes - un montón.
• sal para preparaciones en latas - 170 g por 1 kg de verduras.

Preparación:

• Si lo desea, puede quitar la piel de los tomates vertiendo agua hirviendo sobre ellos, o puede omitir este paso y cocinar con la piel. Corte los tomates en cubos pequeños en el recipiente espacioso preparado, conveniente para mezclar.
• También enviamos zanahorias peladas ralladas, raíz de perejil y verduras picadas allí.

• También agregamos cubos o pajitas (como más te gusten) de pimiento dulce a la masa vegetal total, amasa todo muy a fondo.
• Colocamos parte de la masa preparada en bolsas pequeñas, congelamos para el invierno en el congelador.

• Pese el resto de la mezcla de verduras y calcule la cantidad necesaria de sal (según la receta). Extendemos la cantidad calculada de sal a las verduras, amasamos nuevamente bien, dejamos durante 5-10 minutos.
• Después de que las verduras hayan dejado entrar el jugo, mézclelas nuevamente, póngalas en frascos, compacte, vierta el jugo.

• Cerramos los frascos con el blanco con tapas de plástico, los colocamos en un lugar fresco para guardarlos (bodega o refrigerador).
• Antes de usar verduras, enjuáguelas con agua corriente y luego agréguelas al borscht.

Borscht en frascos sin esterilización

En frascos pequeños, puede cocinar borscht real para el invierno, solo sin repollo y carne de acuerdo con una receta simple sin esterilización.

Ingredientes:

• tomates - 4 kg;
• pimienta búlgara - 500 g;
• zanahorias - 1 kg;
• remolacha - 1 kg;
• cebollas - 1 kg;
• aceite vegetal - 300 ml;
• sal - 3 cucharadas. l.

Preparación:

Picar los tomates picados en puré de patatas, ponerlos en un recipiente adecuado y ponerlos al fuego para que se calienten

Al mismo tiempo, ralle las remolachas y las zanahorias previamente peladas, y también pique las cebollas y los pimientos morrones, como de costumbre para freír

Agregue sal, aceite al puré de tomate hervido y esparza las zanahorias y las remolachas, amase bien. Después de volver a hervir la masa de verduras, reduzca el fuego, cocine durante 10-15 minutos

Repartimos la cebolla y el pimiento en rodajas sobre las verduras que hierven a fuego lento, amasamos nuevamente, llevamos a ebullición, cocinamos a fuego lento durante 30 minutos, reduciendo el fuego

• Puedes preparar esta mezcla de borscht de verduras con vinagre (opcional), pero se mantendrá bien a temperatura ambiente incluso sin ella.
• Puede usar el espacio en blanco no solo para cocinar borscht, sino también para otros platos, así como como salsa para papas o carne.

Borscht en latas: una receta sencilla

Por razones de practicidad, preparamos borscht para el invierno en frascos sin repollo y otras verduras disponibles en invierno de acuerdo con una receta simple con fotos paso a paso.

Ingredientes:

• tomates - 5 kg;
• pimiento dulce - 1-2 kg;
• aceite vegetal - 100 ml;
• verduras al gusto;
• sal - 2 cucharadas. l.;
• azúcar - ½ cucharada;
• ajo - 2 cabezas;
• cualquier especia y hierbas secas.

Preparación:

1. Picar los tomates y hacer puré en una licuadora o picadora de carne, poner en un recipiente adecuado. Después de que la masa de tomate haya hervido, reducir el fuego y dejar hervir durante 10 minutos.
2. Durante este tiempo, corte y muele el pimiento dulce hasta obtener un estado blando, agregue a la masa de tomate hirviendo, mezcle. Agrega aceite, sal, azúcar y vuelve a mezclar todo, deja reposar a fuego lento durante 20 minutos.
3. Agregue el ajo, pelado y triturado bajo la prensa, así como las verduras picadas al final de la cocción, 5 minutos antes del final de la cocción.
4. Repartimos el borscht hirviendo en tarros, sellamos y tapamos hasta que se enfríe.

Después de tomar la decisión práctica correcta sobre la preparación de borscht en frascos para el invierno, elija cualquiera de las mejores recetas probadas o cocine varias opciones a la vez.