Cómo esterilizar correctamente los frascos en el microondas

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

La esterilización del tarro es una de las etapas más importantes del enlatado, que no se puede descuidar, y la forma más sencilla de hacerlo es en el microondas. Esto ahorrará tiempo y simplificará el proceso de preparación.

¿Por qué es importante no saltarse el proceso de esterilización?

Para evitar que las bacterias dañinas entren en las costuras, lo que puede provocar la hinchazón de las tapas y el envenenamiento humano, debe enjuagar bien los frascos y esterilizarlos.

El hongo más común que se asienta en las costuras es el Clostridium botulinum (toxina botulínica), que provoca una intoxicación grave y una alteración del sistema digestivo. Se asienta en las paredes de las latas si se salta el proceso de esterilización, y se desarrolla en latas cerradas, cubriendo algunas verduras y frutas con moho.

Incluso si se elimina el alimento afectado, las esporas del hongo permanecerán en la salmuera o el jarabe. Esto significa que la infección será inevitable. Por tanto, es importante no pasar el proceso de preparación por el tratamiento térmico de las latas antes de enrollar los precintos. Y si, al abrir la conservación en invierno, encuentra un hongo, es mejor deshacerse del producto de inmediato.

Reglas para la preparación de latas para conservación

Tradicionalmente, los recipientes para piezas de trabajo se lavan y se cuecen al vapor durante mucho tiempo en una cacerola con agua hirviendo. Sin embargo, debido a esto, a menudo no desea hacer conservación, para no estar en una cocina congestionada cuando hace verano afuera.

La esterilización de latas por microondas se considera un método más eficaz y rápido. Después de todo, todo se hace rápidamente y al mismo tiempo no tiene que asfixiarse por el aire caliente, así como perder tiempo y agua.

Hacemos todo de la siguiente manera:

• Examinamos cuidadosamente los bancos en busca de chips y grietas, dejamos de lado los que no encajan. De lo contrario, estallarán bajo la influencia del aire caliente.
• Los enjuagamos por dentro con detergente para platos y enjuagamos bien la espuma con agua corriente.

• Frotamos las paredes interior y exterior con agua de comida y dejamos 2 minutos. Luego lavamos la flor blanca. Esto ayudará a matar la mayoría de las bacterias y hongos que son invisibles a simple vista.
• Vierta 2 tazas de agua filtrada en los frascos. El agua purificada no dejará cal en las paredes.
• Los exponemos en un horno microondas, mientras no los cubramos con tapas, de lo contrario explotarán. Configuramos la potencia a 700, máximo 800 W y comenzamos la técnica.

• Para que la lata se esterilice correctamente en el microondas, es necesario determinar cuántos minutos tardará en procesarse. Es bastante simple de calcular: para un volumen de 1-1.5 litros, 3 minutos son suficientes, y para 2.5-3 litros, toma 6 minutos. Si la potencia del horno de microondas es insuficiente, debe concentrarse en el proceso de hervir el agua. Tan pronto como el líquido dentro del recipiente comience a gorgotear, espere 3 minutos y luego apague el microondas.
• Ponemos recipientes pequeños en un plato giratorio en la cantidad que quepa y ponemos recipientes de tres litros de lado.
• Sacamos las latas con tachuelas secas o con una toalla gruesa, abrochándolas por los lados. No los tome por el cuello, de lo contrario el vaso podría estallar. Además, no utilizamos agarraderas húmedas, para no crear una fuerte diferencia de temperatura.

Vertimos el agua en el fregadero y ponemos los espacios en blanco adentro para el invierno. A continuación, calculamos cuántos minutos tomará el siguiente lote y colocamos el recipiente en el horno microondas. Coloque las latas procesadas boca abajo sobre una toalla limpia

Si planea hacer piezas de trabajo frías, entonces preparamos los frascos en el microondas con anticipación y los dejamos enfriar. Cuando es necesario colocar productos calientes, calculamos cuántos minutos tomará la esterilización y enrollamos los espacios en blanco inmediatamente después de sacar el recipiente del horno microondas.