Cocinar lecho de tomates Lame los dedos sin esterilizar

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

  espacios en blanco

• Hora de cocinar:

  15 horas

Ingredientes

• Tomates
• Pimiento morrón
• aceite vegetal
• azúcar
• sal
• pimienta de Jamaica
• ajo
• vinagre

El lecho de tomate es un aperitivo originario de Hungría. Para el invierno, se prepara sin esterilizar, con varios ingredientes adicionales. El sabor resulta ser tal que te lames los dedos.

Receta clásica

Lecho tiene un aroma y un sabor a ajo brillante. Se prepara rápida y fácilmente.

Ingredientes:

• 4 kg de tomates;
• 3 kg de pimiento dulce;
• 250 ml de aceite vegetal;
• 250 g de azúcar granulada;
• 2 cucharadas. l. sal;
• pimienta negra y guisantes dulces al gusto;
• 5 cabezas de ajo;
• 2 cucharaditas esencia de vinagre.

Preparación:

Clasificar los tomates y prepararlos, cortarlos en rodajas medianas. Envíe a un recipiente adecuado para cocinar, espere a que hierva activamente

Procese el pimiento: retire todas las partes inutilizables, tallos y semillas. Cortar en tiras de 1,5 cm de grosor

Tan pronto como los tomates hiervan, reducir el fuego, hervir durante 15-20 minutos, habiendo cerrado previamente la tapa

• Apagar, frotar en pequeñas porciones a través de un colador. El resultado es un tomate limpio: sin semillas, sin piel.
• Mide 4 litros de tomate, devuélvelo a la olla.

• Hervir de nuevo. Mientras tanto, pele el ajo dividiéndolo en gajos. Cortar en rodajas. Agregue al jugo de tomate hervido.
• Envíe aceite, azúcar, sal, guisantes negros y pimienta de Jamaica aquí y revuelva.
• Extiende los pimientos morrones. Hierva, cocine por 20 minutos revolviendo ocasionalmente. La verdura debe permanecer un poco dura, luego la conservación resulta realmente sabrosa.

• Agregue la esencia de vinagre, continúe cocinando durante 2-3 minutos.
• Sin apagar la calefacción, poner en frascos. Enrolle bien. Dar la vuelta, tapar.
• Para un refrigerio, se recomienda elegir pimientos más gruesos y gordos.

Lecho de tomate sin vinagre

No hay vinagre en la receta. El lecho de tomate para el invierno se utiliza como refrigerio frío y para cocinar otros platos. La merienda se prepara de forma rápida, sencilla y sin esterilización. Resulta tan delicioso que te lamerás los dedos.

Ingredientes:

• 2 kg de tomates;
• 3 kg de pimientos morrones;
• 1 taza de azucar;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 2 cucharadas. l. sal.

Preparación:

Muele los tomates hasta obtener un estado de puré usando cualquier método conveniente. Vierta en un recipiente adecuado

Agregue azúcar, sal, aceite. Coloque en la estufa, a fuego lento y, revolviendo ocasionalmente, caliente hasta que los ingredientes a granel se disuelvan por completo

Prepare los pimientos morrones para enlatar, pique en trozos grandes. Enviar a masa de tomate. Después de hervir, cocine durante 15-20 minutos. El pimiento debe estar medio cocido

Prepare frascos y tapas en paralelo

Verter el lecho terminado, sellarlo bien, darle la vuelta, tapar

La conservación se guarda en la bodega, pero este lecho se puede dejar a temperatura ambiente.

Lecho "perezoso"

El lecho de tomate es rápido y fácil de preparar para el invierno. El aperitivo se llamaba "perezoso", ya que todos los productos simplemente se cortan y se cuecen en una cacerola. La receta es sin esterilización, pero el sabor es tal que te lamerás los dedos.

Ingredientes:

• 3 kg de tomates;
• 0,5 kg de pimiento dulce;
• 0,5 kg de cebollas;
• 0,5 kg de zanahorias;
• 250 ml de aceite vegetal;
• 200 ml de vinagre de mesa;
• 200 g de azúcar;
• 100 g de sal.

Preparación:

• Cortar los tomates en gajos pequeños en una cacerola adecuada.
• Preparar y pelar los pimientos morrones. Picar en tiras.

• Moler zanahorias para ensaladas de verduras.
• Pica la cebolla en tiras.
• Recoja las verduras en un tazón. Hervir, cocinar durante un cuarto de hora. Luego agregue azúcar, sal, vinagre y aceite. Mezclar todo bien, hervir durante otros 40 minutos.

• Prepare los frascos de cualquier forma. Coloque las tapas en un plato y vierta agua hirviendo.
• Extienda el lecho caliente. Cerrar con llave, dar la vuelta y envolver.
• Trate de no cocinar demasiado las verduras, de lo contrario el lecho terminado resultará insípido.

Lecho con tomate y frijoles

El lecho de tomate más simple para el invierno se puede convertir en un verdadero manjar que incluso podrás lamerte los dedos. Basta con agregar un poco de frijoles. Se está preparando un aperitivo sin esterilizar.

Ingredientes:

• 3 kg de tomates;
• 2 kg de pimiento morrón;
• 500 g de zanahorias;
• 500 g de cebollas;
• lata de medio litro de frijoles;
• 1 cucharada. l. Ajo picado;
• 300 ml de aceite vegetal;
• 3 cucharadas l. sal;
• 7 cucharadas l. Sáhara;
• 80 ml de vinagre de mesa;
• 2-3 hojas de laurel;
• pimienta de Jamaica y pimienta negra 5 uds.

Preparación:

Ponga los frijoles en un recipiente hondo, remójelos en agua fría. Dejar actuar 2-3 horas hasta que se hinche por completo. Hervir hasta que estén tiernos, poner en un colador

Enjuague los tomates, divídalos en gajos

Procesar el pimiento, picarlo en trozos grandes

Moler zanahorias para ensaladas de verduras

• Pica la cebolla en mitades.
• Vierta aceite de girasol en un bol, caliente. Envía cebollas y zanahorias. Freír a fuego lento hasta que esté transparente.

• Coloque los tomates picados en una picadora de carne en las verduras. Agrega los pimientos picados. Hervir, cocinar durante 10 minutos, habiendo reducido previamente la temperatura de calentamiento.
• Pasado el tiempo especificado, ponga los frijoles. Envíe ajo picado, laurel, pimienta en grano, sal y azúcar. Mezclar todo suavemente, cocinar por 15 minutos.

• Durante este tiempo, prepare los frascos: enjuague con soda, esterilice al vapor. Hervir los párpados.
• 5 minutos antes de que esté listo para verter en vinagre, revuelva.
• Reducir el fuego al mínimo. Empaque suavemente el lecho en frascos.

• Cerrar con tapas calientes, enrollar. Volcarse. Cubra con una manta para enfriar gradualmente.
• Para obtener una pieza de trabajo más brillante, use un pimiento multicolor.

Lecho de tomate con cebolla

El lecho de tomate para el invierno es un bocadillo de bienvenida en la mesa festiva. Se prepara sin esterilización, rápidamente y resulta incomparable: te lamerás los dedos.

Ingredientes:

• 2,5 kg de pimientos dulces pelados;
• 2 kg de tomates;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 700 g de cebollas;
• 200 g de azúcar;
• 2-3 st. l. vinagre de mesa;
• 5 dientes de ajo.

Preparación:

Corta el pimiento en rodajas medianas

Haz cortes transversales en los tomates. Poner en un recipiente hondo, verter agua hirviendo. Para la preparación de la conservación, se recomienda tomar solo frutas de alta calidad, ya que el uso de las de segunda puede estropear el sabor del bocadillo terminado

• Dejar durante 2-3 minutos, pelar y triturar con una batidora.
• Hervir la masa de tomate, quitar la espuma, cocinar durante 20 minutos. Agregue sal, azúcar, agregue aceite. Revuelva y cocine a fuego lento durante 3 minutos.

• Extienda los pimientos morrones picados, agregue los granos de pimienta. Para darle un toque picante, se pueden agregar hierbas secas a la pieza de trabajo: albahaca, mejorana.
• Poner las cebollas en un cazo, habiéndolas cortado previamente en mitades o tiras. Revuelva suavemente, hierva, continúe cocinando por un cuarto de hora a fuego medio.

• Vierta vinagre, envíe ajo picado, caliente durante 5 minutos.
• Empaque en latas, cierre bien.

Dar la vuelta, envolver hasta que se enfríe. Traslado para almacenamiento en bodega

Lecho de tomate con calabacín

Para cocinar lecho de tomates para el invierno, son adecuados los calabacines de cualquier madurez. El blanco está hecho sin esterilización. Se refiere a las recetas de la serie "Te lamerás los dedos", para las que se seleccionan tomates maduros y jugosos.

Ingredientes:

• 1 kg de calabacín;
• 1,5 kg de tomates;
• 4 vainas de pimientos dulces;
• 6 dientes de ajo;
• 100 g de azúcar;
• 1 cucharada. l. sal;
• 1 cucharada. l. vinagre de mesa;
• 1ª. l. aceite vegetal.

Preparación:

Prepare calabacines, pimientos, tomates para enlatar, córtelos en cubos medianos

Envíe los tomates al recipiente de cocción, prenda fuego. Agregue azúcar y sal inmediatamente. Durante el proceso de calentamiento, la verdura segrega jugo. Una vez que haya hervido, cocine por 10 minutos

Ponga el calabacín, el pimiento morrón, el aceite, después de hervir, cocine por 30 minutos. Agregue el ajo picado un cuarto de hora antes de apagar la estufa. Vierta el vinagre, cubra

• Verter en frascos, cerrar y dar la vuelta inmediatamente. No es necesario envolver, por lo que las verduras permanecerán crujientes.
• Enfríe, transfiéralo a un lugar de almacenamiento en un contrapiso.

Los calabacines jóvenes se pueden utilizar sin pelar, mientras que los grandes requieren la eliminación de semillas y piel áspera.

Lecho de tomate con pepino

Para el invierno, sin esterilización, puede preparar un interesante lecho de tomates y pepinos. Esta receta pertenece a la serie "Te lamerás los dedos", sorprenderá a tu familia.

Ingredientes:

• 2 kg de pepinos;
• 2 kg de tomates;
• 500 g de pimiento dulce;
• 200 g de ajo;
• 2 chiles
• 200 g de azúcar;
• 2 cucharadas. l. sal;
• ½ taza de aceite vegetal;
• 7 cucharadas l. vinagre de mesa.

Preparación:

• Pimienta, tomate, enjuagar y secar. Recorta las partes que no sean comestibles. Cortar y triturar de forma conveniente.
• Ponga el puré de tomate en un recipiente adecuado. Para obtener una textura más delicada de la pieza de trabajo, la masa resultante se frota adicionalmente a través de un tamiz fino. Esto elimina las semillas, las pieles gruesas.

• Envíe aceite vegetal, azúcar, sal a la masa. Ponga el recipiente en la estufa, hierva.
• Corta los pepinos en rodajas medianas. Enviar a la sartén con otras verduras, mezclar todo suavemente. Hervir, cocinar por otros 15-20 minutos.

Vierta vinagre, hierva durante otros 2-3 minutos

• Organízate en bancos. Cerrar, envolver en papel de periódico y guardar en un lugar cálido.
• Para la conservación, puede usar pepinos demasiado grandes. Lo principal es quitarles las semillas grandes.

Lecho de tomate con arroz

Los tomates y el arroz se pueden utilizar para hacer un delicioso lecho para el invierno. Se elabora con receta médica sin esterilización. No hay vinagre en la composición, el aperitivo resulta tener un sabor increíble, literalmente te lames los dedos.

Ingredientes:

• 2,5 kg de tomates;
• 500 g de zanahorias;
• 500 g de pimiento dulce;
• 0,5 kg de cebollas;
• 250 ml de aceite vegetal;
• 210 g de arroz;
• 125 g de azúcar;
• 40 g de sal.

Preparación:

1. Poner las cebollas picadas en una cacerola, los pimientos morrones picados en rodajas pequeñas, las zanahorias ralladas. Vierta el puré de tomate picado, aceite, revuelva.
2. Revuelva ocasionalmente, cocine por 1 hora después de hervir.
3. Enjuague el arroz, o mejor remójelo en agua caliente. Entonces el cereal se cocinará más rápido.
4. Envíe sal y azúcar a las verduras.
5. Vierta los cereales, mezcle, cocine durante 30 minutos (régimen de temperatura - mínimo).
6. Empaque el lecho caliente en recipientes, enrolle. Dar la vuelta a los frascos, dejar enfriar un rato.
7. La cantidad de arroz se puede ajustar al gusto.

El lecho de tomate para el invierno se puede preparar de acuerdo con varias recetas sin esterilización. Los aperitivos resultan originales y muy sabrosos: ¡te lamerás los dedos! Asegúrese de intentar preparar varios frascos.