Las 3 mejores recetas de pastel de leche de ave

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

El pastel de leche de ave es el postre más delicado que puedes cocinar en casa con tus propias manos, mientras obtienes un delicioso manjar que se puede servir en la mesa para una celebración. Este pastel se hizo popular en la época soviética, fue entonces cuando los pasteleros crearon la mejor receta para hacer un postre.

Hoy en día, hay muchas recetas paso a paso con fotos que muestran cómo hacer un pastel de "leche de pájaro" en casa. Describiremos algunas opciones sencillas pero interesantes para hacer un postre.

No es difícil preparar un postre en casa, ya que los productos para su creación son bastante asequibles, además, existen varias decenas de opciones para preparar delicias, la anfitriona podrá elegir la receta más adecuada. Aunque existen muchas opciones para hacer un pastel, primero describiremos la receta tradicional, y solo luego las distintas variaciones de su ejecución.

Vale la pena señalar que el agar agar se usó originalmente en la receta, pero este producto no es fácil de encontrar, por lo que puede reemplazarlo con gelatina.

Receta de postre a base de leche condensada sin hornear

A la hora de preparar cualquier bizcocho hay que hornear los bizcochos, en esta receta también se puede hornear la base, tomando como base una galleta corriente. Pero si no hay tiempo para esto, simplemente debe comprar pasteles listos para usar en la tienda. Con una base preparada, el postre resulta no menos sabroso y tierno.

El pastel terminado está decorado con frutas y bayas frescas o enlatadas, tal adición permite regular el sabor del manjar, lo que le da al postre una ligera acidez.

También es posible preparar un postre a base de arena, cómo prepararlo, lo describiremos con más detalle a continuación.

Ingredientes a base de arena:

• galletas de mantequilla - 220 gramos;
• mantequilla blanda - 110 gramos.

Ingredientes para el soufflé de caramelo:

• leche condensada hervida - 380 gramos;
• crema agria alta en grasa - 210 gramos;
• gránulos de gelatina - 22 gramos;
• mantequilla - 55 gramos;
• claras de huevo de gallina - 5 piezas.

Ingredientes para decoración:

• gelatina de pastel - 1 paquete;
• frutas enlatadas - 410 gramos.

Proceso de cocción:

Para empezar, las galletas de mantequilla se toman y se trituran con un procesador en migajas, después de lo cual se agrega mantequilla blanda y todo se vuelve a batir para obtener una miga homogénea

Ahora se toma la forma y se coloca la miga en ella, después de lo cual se presiona bien hasta el fondo de la forma para hacer la base del pastel. Cuando se forma la base, se saca el molde al compartimento frigorífico y se deja allí unos minutos

La leche condensada hervida se bate con una pequeña cantidad de mantequilla, es necesario obtener la consistencia más homogénea

Se prepara gelatina, se vierte con agua en una proporción de uno a tres, se deja reposar varios minutos y se calienta la mezcla para disolver los gránulos

Se agregan un par de cucharadas de crema a la masa gelatinosa tibia, todo se mezcla bien y la gelatina terminada se introduce en la masa total de la crema

Mientras tanto, las claras se baten hasta obtener una espuma estable y se mezclan con la base de leche condensada hervida. El soufflé se distribuye sobre una base de galleta preparada, es mejor usar una forma partida en este caso. De esta forma, el postre se deja en el frigorífico durante doce horas

Cuando el postre está listo, se decora con bayas y frutas en la parte superior, se vierte gelatina encima, que se preparó con anticipación de acuerdo con las instrucciones. Tan pronto como la gelatina se endurezca, debe quitar con cuidado el costado del formulario y luego transferir el postre terminado a una fuente grande para servir. Pastel "Leche de pájaro" de acuerdo con una receta paso a paso con una foto, se prepara de manera bastante simple y rápida. En casa, el postre resulta no menos sabroso que un pastel comprado en la tienda.

Pastel de limón

El postre terminado resulta muy tierno, pero al mismo tiempo contiene limón, lo que le da al pastel un aroma inusual y un ligero sabor a limón. Este manjar atraerá a los amantes de los productos horneados con cítricos.

Ingredientes:

• azúcar granulada - 2 tazas;
• limón fresco - 2 piezas;
• mantequilla - 425 gramos;
• leche 3, 2% - 2 vasos;
• huevos de gallina - 4 piezas;
• harina de trigo - 1 vaso;
• polvo de hornear - 1 paquete;
• cacao en polvo - 3 cucharadas;
• sémola - 3 cucharadas;
• chocolate negro - 110 gramos.

Proceso de cocción:

1. Para hacer el pastel de leche de pájaro en casa, debe calentar bien el horno y también seguir la receta paso a paso con la foto exactamente.
2. Derrita alrededor de 125 gramos de mantequilla, luego agregue al azúcar granulada y revuelva. Los huevos de gallina se agregan a la composición uno por uno, batiendo gradualmente la masa. La harina de trigo mezclada con polvo de hornear se agrega al final.
3. Amasar la masa de la masa y dividirla en dos partes iguales. Se reserva una parte y se vierten tres cucharadas de cacao en la otra.
4. Se hornean dos pasteles con la masa preparada; el proceso de horneado puede durar unos treinta minutos cada uno.
5. Ahora puede comenzar a preparar la crema, para esto primero cocine papilla de sémola en leche.
6. También ralla el limón junto con la ralladura. Tan pronto como la papilla se haya enfriado, se le agrega limón y todo se mezcla.
7. Se agrega mantequilla blanda a las gachas de sémola con limones, todo se bate suavemente y se agrega azúcar granulada. La crema preparada se envía a la cámara del refrigerador durante veinte minutos.
8. Después de eso, puedes poner un pastel oscuro en un molde, ponerle una masa cremosa y cubrir todo con un pastel ligero encima.
9. La parte superior y los lados del postre se cubren con chocolate negro derretido. La torta terminada se envía a la cámara del refrigerador durante un par de horas.

Postre clásico

Vale la pena decir que hacer un postre de este tipo en casa no es tan fácil, incluso si sigue estrictamente la receta paso a paso con la foto. Muchas amas de casa dicen que el bizcocho de "Leche de pájaro" no mantiene su forma, o que surgen problemas a la hora de preparar soufflés. Describiremos una receta sencilla para hacer un postre con consejos.

Ingredientes para una galleta:

polvo de vainilla - 1 paquete;

• harina de trigo - 1 vaso;
• huevo de gallina - 2 piezas;
• mantequilla - 110 gramos;
• azúcar granulada - 120 gramos.

Ingredientes para soufflé:

agua - 130 ml;

• leche condensada - 110 gramos;
• azúcar granulada 435 gramos;
• ácido cítrico - una pizca;
• mantequilla - 210 gramos;
• gelatina - 30 gramos;
• claras de huevo de gallina - 2 piezas.

Ingredientes para el glaseado:

• mantequilla - 55 gramos;
• chocolate amargo sin azúcar - 120 gramos.

Proceso de cocción:

1. Primero, se prepara una galleta, para esto, se bate mantequilla blanda con azúcar y vainilla, después de lo cual se agregan huevos de gallina a la masa y se agrega harina al final.
2. Se hornean dos pasteles con la masa terminada. Mientras tanto, la gelatina se remoja en 70 ml de agua.
3. Batir la mantequilla con leche condensada y azúcar de vainilla, necesitas obtener una masa esponjosa.
4. De los restos de agua y azúcar granulada, se cuece un almíbar para remojar las tortas.
5. Batir las claras con ácido cítrico para formar una masa espesa. El almíbar caliente se introduce en un chorro fino, sin dejar de batir la mezcla. Cuando la masa se ha enfriado un poco, se introduce mantequilla y se agrega gelatina al final.
6. Se pone el bizcocho en un molde, se vierte el soufflé, tras lo cual se coloca un bizcocho más y se rellena con el resto de la nata.
7. Dejar en el frigorífico tres horas.

Una vez listo el postre, se vierte con chocolate derretido con mantequilla. El resultado es un hermoso esmalte brillante.