Las mejores recetas de pastel de terciopelo rojo

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

  tortas

• Hora de cocinar:

  5:00

Ingredientes

• queso crema
• queso
• azúcar
• harina
• kéfir
• polvo
• teñir
• huevos
• cacao
• Levadura en polvo
• soda
• vinagre de manzana
• vanilina
• sal

Para decorar la mesa festiva y sorprender gratamente a los invitados, puedes preparar la tarta Red Velvet. No hay nada difícil en esto si sigues la receta paso a paso con una foto.

Hay varias opciones para hacer este postre, pero el artículo de hoy se enfocará en las variaciones más simples y asequibles que cualquier ama de casa puede manejar.

La receta clásica de Red Velvet con kéfir

Para preparar un postre americano inusual, necesitará el siguiente conjunto de productos:

• 400 ml de nata;
• 400 g de queso crema;
• 300 g de azúcar granulada;
• 250 g de harina tamizada;
• 200 ml de kéfir;
• 120 g de mantequilla;
• 100 g de polvo;
• 10 g de colorante alimentario;
• 2 huevos de gallina;
• 1 cucharada. l. polvo de cacao;
• 1 cucharadita Levadura en polvo;
• 1 cucharadita bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita vinagre de sidra de manzana;
• 1 cucharadita vanilina;
• 0.5 cucharadita sal de mesa.

Las principales etapas de preparación:

En un recipiente hondo, la harina tamizada se combina con cacao, levadura en polvo y sal. Todo se mezcla suavemente con una cuchara varias veces

Batir la mantequilla ablandada con una batidora durante unos 2 minutos. Después de eso, se le agrega azúcar granulada y todo se vuelve a batir hasta lograr la máxima homogeneidad

Los huevos de gallina con media cucharadita de vainillina y colorante rojo se baten en un plato aparte a velocidad mínima

Se vierte 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana en kéfir (1, 5 tazas). La mezcla se mezcla y se deja reposar durante 7-10 minutos. Esto se llama suero de leche

Durante este tiempo, se agrega mantequilla, batida con azúcar, a la harina. Después de eso, la mezcla de kéfir y vinagre (suero de leche) también se envía allí

Solo queda agregar los huevos batidos con tinte y el bicarbonato de sodio apagado con vinagre. Todo se mezcla a fondo hasta obtener una masa homogénea

• Si la masa no es lo suficientemente brillante, puede agregar un poco más de tinte. Si se usa polvo, primero debe diluirse ligeramente con agua.
• La parte inferior de la forma redonda está cubierta con papel pergamino y los lados están bien engrasados.

La mitad de la masa se vierte en una fuente para hornear, que debe golpearse varias veces contra el borde de la mesa. ¿Por lo tanto? todo el exceso de aire saldrá y el pastel se horneará uniformemente

• El futuro pastel se envía al horno (180 grados) durante media hora. La preparación de la prueba se verifica con un palillo de dientes. Después del pastel, debes ponerlo sobre una toalla de papel y esperar hasta que se enfríe por completo.
• Los mismos pasos se repiten con la segunda parte de la prueba.
• Durante este tiempo, se prepara una deliciosa crema para el pastel Red Velvet de acuerdo con una receta fácil paso a paso con una foto.
• Para ello, batir la nata con el azúcar glass y la vainilla restante durante 1-2 minutos. Luego se agrega queso crema y se mezcla todo con una cuchara o espátula de silicona.

• La crema terminada se envía al refrigerador durante al menos 15-20 minutos. Esto se hace sin falta para que la masa cremosa no se extienda por los pasteles.
• Los pasteles enfriados se cortan en dos partes iguales. Para hacer esto, puede usar un cuchillo de pastelería especial o hilo de seda ordinario.

Cada mitad está cuidadosamente cubierta con una capa gruesa de crema (1-2 cm). Al final, la parte superior del postre y los lados también se cubren con crema

El terciopelo rojo se envía al refrigerador durante 4-6 horas. Si desea decorarlo, para esto puede usar rosas crema, copos de coco multicolores, bayas frescas, chocolate rallado o restos desmenuzados de la propia galleta.

En cualquier caso, el pastel resultará increíblemente sabroso y es mejor servirlo abierto. Esto hará que se vea mucho más impresionante.

Terciopelo rojo con crema cuajada

La siguiente receta fotográfica paso a paso para el pastel Red Velvet es mucho más fácil de implementar en casa. Y todo gracias a una sencilla crema de requesón casero.

Todos los ingredientes que necesita son fáciles de comprar en su supermercado local:

• 0,5 kg de azúcar blanco granulado;
• 320 g de harina tamizada;
• 250-350 g de requesón fresco;
• 230 ml de kéfir graso;
• 120 g de mantequilla blanda;
• 50-70 g de cacao;
• 4 huevos grandes;
• 2-3 cucharaditas tinte rojo para hornear;
• 2 cucharaditas Levadura en polvo;
• 1, 5 tazas de mantequilla (refinada).

Las principales etapas de preparación:

En un recipiente hondo se combinan la harina tamizada, el cacao en polvo tamizado y el azúcar. Todo se mezcla suavemente con una espátula de madera varias veces. En otro recipiente, se mezclan todos los ingredientes líquidos: kéfir, aceite vegetal, huevos y colorante para alimentos

La masa resultante se mezcla con harina y se bate con una batidora a velocidad mínima. Debe obtener una masa suave y homogénea sin grumos, parecida a una pasta en consistencia

• La masa se deja reposar durante 30 minutos. Durante este tiempo "ganará fuerza", luego se usa para el pastel Red Velvet.
• Después del tiempo especificado, la masa se divide en 2 partes máximamente iguales. Para mayor comodidad, puede utilizar una báscula de cocina.
• Una fuente para hornear redonda se cubre con aceite y el fondo se cubre con papel pergamino. Parte de la masa se coloca en él, que se envía a un horno precalentado a 180 grados.

• Después de 35-35 minutos, la preparación del pastel se verifica con un palillo de dientes. Si el medio aún no se ha horneado, entonces es necesario mantener el futuro pastel en el horno durante unos 15 minutos.
• El molde se coloca sobre una tabla de madera y, después de enfriar, se retira la base del Red Velvet. Lo mismo debe hacerse con la segunda parte de la prueba.
• Después de que la galleta se haya enfriado por completo, se recomienda envolverla en una envoltura de plástico y enviarla al refrigerador durante 2 horas. Gracias a este truco, la masa se volverá mucho más suave y jugosa.

Para preparar la crema, la cuajada se combina con azúcar y mantequilla blanda. La masa se bate con una batidora a alta velocidad hasta que quede suave. Al final, puede agregar un poco de vainilla para obtener un aroma agradable

Las tapas se cortan cuidadosamente de los pasteles para que el pastel quede uniforme y mucho mejor saturado con el relleno. Las galletas recortadas se pueden remojar en almíbar de cereza si se desea para darle sabor y jugosidad

La primera parte de la galleta se coloca en un hermoso plato y se cubre generosamente con crema. La segunda galleta se coloca encima con el lado cortado hacia arriba y también se cubre con crema

Los lados se procesan con el relleno restante. Por belleza, se trituran con migas de galleta, que previamente se cortaron

Cómo reemplazar el tinte de la tienda

Para implementar una foto paso a paso de una receta para un pastel Red Velvet, además del colorante alimentario comprado, puede usar productos naturales. Por ejemplo, podría ser remolacha.

Todo lo que necesita hacer es hervir 200 g de remolacha pelada, rallarlas en un rallador fino y agregar 2 cucharadas grandes de jugo de limón o vinagre. La papilla resultante se mezcla y se agrega directamente a la masa.

Las bayas rojas frescas (frambuesas, fresas, grosellas o cerezas) también pueden actuar como colorantes. Se lavan con agua corriente, se pelan de las hojas y se convierten en gachas con una licuadora. En este caso, no es necesario agregar vinagre ni jugo de limón.

La mejor manera de servir el postre americano es el corte, por lo que su apariencia atraerá aún más la atención y los invitados definitivamente no se negarán el placer de probar tal belleza.