Receta de aderezo borsch para el invierno

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-12 17:40

Cualquier anfitriona quiere ahorrar tiempo. El aderezo Borsch para el invierno con remolacha y zanahorias ayudará mucho en esto. Las recetas que se enumeran a continuación con fotos son muy detalladas, por lo que el proceso de adquisición no causará ninguna dificultad.

Aderezo aromático y sabroso

Si prepara dicho aderezo con anticipación, le llevará unos 15 minutos preparar el borscht. Además, es una gran opción no utilizar las verduras más selectivas del huerto.

Ingredientes:

• remolacha - 3,5 kg;
• zanahorias - 2 kg;
• Pimienta búlgara - 1,5 kg;
• tomates - 3 kg;
• cebollas - 2 kg;
• aceite vegetal - 650 ml;
• ácido cítrico - 1 cucharadita;
• sal - 150 g;
• azúcar - 100 g;
• pimienta de Jamaica - 20 guisantes;
• pimienta negra - 1 cucharadita;
• hoja de laurel - 6 piezas.;
• vinagre al 9% - 150 ml;
• agua - 200 ml.

Preparación:

Lavar y pelar las remolachas y las zanahorias y picarlas con un rallador

• Lave el pimiento, retire todo lo innecesario. Picar en tiras.
• Picar los tomates de manera arbitraria, después de quitarles la piel, o enrollarlos en una picadora de carne, cortar.
• Picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén con aceite vegetal. Cuando esté listo, envíelo a una cacerola grande.

• Ponga verduras preparadas a la cebolla, agregue aceite vegetal y ácido cítrico. Coloque la olla en la estufa a fuego lento. Espere a que las verduras se conviertan en jugo.
• Aumente el calor y hierva la pieza de trabajo. Oscurece durante 15 minutos.
• Agregue sal, azúcar y ambos tipos de pimienta a las verduras. Mezclar bien y dejar hervir.

• Reduzca el fuego a bajo nuevamente y cocine el aderezo durante 45 minutos. Revuélvelo con frecuencia y asegúrate de que no se queme nada.
• Al final de la cocción, agregue vinagre y laurel al producto. Mezclar bien y dejar hervir.
• Colocar el producto terminado en frascos preparados y cerrar con tapas, voltear y envolver tibiamente.

La composición de los ingredientes se puede cambiar a su discreción.

Con ajo, perejil y eneldo

El aderezo Borsch para el invierno con remolacha y zanahorias ayuda cuando no hay verduras frescas a la mano, y desea complacerse con un delicioso primer plato. De acuerdo con la receta propuesta con una foto, resultará un espacio en blanco muy útil, ideal para usar en la estación fría.

Ingredientes:

• remolacha - 2,5 kg;
• tomates - 750 g;
• pimiento dulce - 250 g;
• cebollas - 250 g;
• zanahorias - 250 g;
• aceite de girasol - 250 g;
• azúcar - 100 g;
• vinagre de mesa - 100 g;
• ajo - 100 g;
• sal - 30 g;
• paraguas de eneldo - 3 piezas.;
• perejil - 1 manojo.

Preparación:

• Pelar los ajos y lavar los tomates. Desplace los ingredientes en una picadora de carne y envíelos a una cacerola ancha y profunda.
• Ponga sal, azúcar en la pieza de trabajo, vierta 200 gramos de aceite de girasol. Mezclar hasta que quede suave.

• Moler las remolachas y las zanahorias con un rallador grueso, agregar al resto de los ingredientes.
• Ponga pimientos y paraguas de eneldo en el aderezo. Mezclar y colocar al fuego, dejar hervir. Luego cocine por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Sofreír la cebolla picada en el aceite restante. Una vez que esté listo, envíelo al espacio en blanco. Mezclar con cuidado y volver a hervir. Cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento

• Agregue vinagre y perejil picado, hierva el aderezo. Déjalo cocer un par de minutos.
• Coloque la pieza de trabajo sobre las latas preparadas y cierre. Abríguese bien y espere a que se enfríe.

Para el almacenamiento, es mejor poner los frascos en el sótano o armario.

Con ají picante

A algunas personas les gusta más el aderezo de borsch picante para el invierno con remolacha y zanahorias, ya que el plato resulta picante e inusual. La receta con una foto es perfecta para los casos en que el borscht habitual ya está aburrido.

Ingredientes:

• remolacha - 3 kg;
• zanahorias - 2 kg;
• cebollas - 2 kg;
• Pimienta búlgara - 2 kg;
• ajo - 3 cabezas;
• eneldo - 1 manojo;
• tomates - 4 kg;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• sal - 3 cucharadas. l.;
• vinagre de mesa - 1, 5 cucharadas. l.;
• aceite vegetal - 600 ml;
• pimiento rojo picante - 2 piezas

Preparación:

• Cortar los tomates en trozos grandes y picarlos con una picadora de carne.
• Retire las semillas de los pimientos picantes y morrones. Cortar en trozos medianos.

• Picar las cebollas y las zanahorias de cualquier manera, picar la remolacha. Pasar todo por una picadora de carne o dejar en picado.
• Pon las verduras en una cacerola honda y ponlas al fuego. Espere hasta que hierva el contenido del recipiente. Cocine a fuego lento durante una hora.

• Pica finamente el eneldo y pasa el ajo por una prensa. Agregar al espacio en blanco.
• Agregue sal y azúcar, mezcle. Vierta aceite vegetal y vinagre, mezcle todo nuevamente. Oscurezca el repostaje durante otros 15 minutos.
• Coloque la pieza de trabajo en un recipiente estéril y enróllela.

Se obtienen aproximadamente 10 litros de aderezo de la cantidad propuesta de productos.

Con manteca de cerdo

Hay una receta para el aderezo de borsch para el invierno con remolacha, zanahoria y manteca de cerdo. El almuerzo de ella resulta ser simplemente extraordinario. Para mayor claridad, cada paso de cocción va acompañado de una foto.

Ingredientes:

• remolacha - 1,5 kg;
• tomates - 1 kg;
• pimiento - 800 g;
• zanahorias - 800 g;
• cebollas - 500 g;
• ajo - 100 g;
• eneldo - 1 manojo;
• vinagre al 9% - 70 ml;
• azúcar - 50 g;
• manteca de cerdo - 80 g;
• sal - 1, 5 cucharadas. l.

Preparación:

Enjuague y pele las remolachas. Triturar de la forma que más le convenga y poner en una cacerola honda

• Vierta vinagre sobre la verdura, agregue azúcar. Cubra el plato con una tapa y cocine a fuego lento hasta que las remolachas se ablanden.
• Pelar los tomates y cortarlos en cubos. Envíe a una sartén caliente y cocine a fuego lento hasta que la verdura esté suave y el líquido se haya evaporado casi por completo.

• Pelar las zanahorias y rallarlas o cortarlas en palitos.
• Corta la cebolla pelada en cubos.

• Pica el ajo de la forma que más te convenga.
• Calentar una sartén con paredes gruesas y poner cebollas y zanahorias, freír en manteca. Llevar a un color ligeramente dorado, agregar el ajo y mezclar.

• Enjuagar el pimiento morrón, retirar todo exceso y picar. Añadir a la sartén y freír durante 5 minutos.
• Envíe remolacha a las verduras preparadas, agregue masa de tomate y sal. Sazone todo con eneldo finamente picado.

Apague la pieza de trabajo durante 10 minutos. Colocar en un recipiente esterilizado, enrollar, dar la vuelta y envolver. Espere a que se enfríe

Si no hay suficiente líquido en la remolacha al guisar, puede agregar un poco de agua.

Con repollo

Alguien prefiere cocinar el aderezo de borsch para el invierno no solo con remolacha y zanahorias, sino también con repollo. Se recomienda tomar nota de la receta a continuación con una foto, porque permite hacer una preparación muy sabrosa.

Ingredientes:

• repollo - 1,5 kg;
• remolacha - 1 kg;
• zanahorias - 500 g;
• cebollas - 500 g;
• tomates - 500 g;
• verduras - 300 g;
• aceite magro - 1 cucharada;
• vinagre 9% - 1 cucharada;
• sal de roca - 3 cucharadas. l.;
• azúcar - 3 cucharadas. l.

Preparación:

• Pica el repollo en tiritas. Moler las zanahorias con remolacha con un rallador.
• Pica los tomates y las cebollas en cubos.
• Coloque todas las verduras preparadas en una cacerola profunda y mezcle bien. Agrega sal, azúcar, aceite y vinagre.

Envíe la sartén con la pieza de trabajo a la estufa y espere hasta que hierva la masa, revolviendo constantemente. El jugo debe resaltar

• Ponga el perejil en un plato y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
• Al final de la cocción, reduzca la llama al mínimo. Extienda el aderezo caliente en frascos esterilizados y enrolle.

Dar la vuelta al recipiente, envolverlo y dejar enfriar

El apósito se puede utilizar inmediatamente después de la preparación.

Sin vinagre

No todas las amas de casa aceptan el vinagre en espacios en blanco. Especialmente para ellos hay una receta para el aderezo de borsch para el invierno con remolacha y zanahorias sin este componente.

Ingredientes:

• remolacha - 2 kg;
• Pimienta búlgara - 1 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• tomates - 1 kg;
• cebollas - 1 kg;
• sal - 2 cucharadas. l.

Preparación:

Picar la cebolla en mitades, el pimiento en tiritas. Envíe ambas verduras a la sartén. Mezclar bien y poner a fuego lento

• Moler las remolachas y las zanahorias con un rallador.
• Pase los tomates por una picadora de carne y agréguelos a las remolachas y zanahorias.

Mezclar bien la masa de verduras y enviar al fuego. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos a fuego lento, luego ponga la cebolla y el pimiento

Mezcle el aderezo, agregue sal y cocine por otros 10 minutos

Divida la masa resultante en frascos estériles, enrolle y envuélvalos tibios

Este aderezo es adecuado no solo para borscht, sino que se puede complementar con otros platos, como papas hervidas.

Con frijoles

El aderezo para borscht con frijoles resulta muy sabroso y satisfactorio, y la sopa con él sale más rica. Ahorra mucho tiempo, ya que no tardará más de 20 minutos en cocinarse.

Ingredientes:

• remolachas - 2 piezas.;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• pimientos morrones - 2 piezas.;
• tomates - 700 g;
• frijoles - 1, 5 cucharadas;
• aceite vegetal - 2 cucharadas l.;
• vinagre 9% - 2 cucharadas. l.;
• sal - ½ cucharada. l.;
• azúcar - 2 cucharadas l.

Preparación:

• Remoje los frijoles durante varias horas antes de cocinarlos. Después de hervir casi hasta que esté tierno, es decir, debe estar un poco suave, pero no hervido. El tiempo exacto depende de la variedad.
• Pasar las remolachas por un rallador grueso.

• Tritura los tomates con una picadora de carne o un exprimidor.
• Vierta el jugo de tomate resultante en una cacerola, mezcle con aceite vegetal y hierva.
• Pon las remolachas en un bol y espera a que hiervan. Oscurece durante 10 minutos.

• Picar las zanahorias con un rallador grueso y picar la cebolla más pequeña.
• Agregue las verduras preparadas a la preparación y cocine a fuego lento todo junto durante unos 10 minutos.

• Agregue los pimientos picados y los frijoles al aderezo, mezcle bien.
• Agregue azúcar, sal y vinagre, espere a que hierva. Cocine por unos 15 minutos.

Una vez que el aderezo esté listo, colóquelo en frascos preparados y cierre las tapas. Deje enfriar y almacene

Aproximadamente 2 litros de aderezo salen de la cantidad dada de productos.

Cualquier ama de casa puede preparar un aderezo para borscht para el invierno, ya que no es nada difícil. Los ingredientes se pueden variar y eliminar / agregar a voluntad. Toda la familia quedará satisfecha con el plato terminado.