Receta de champiñones en escabeche en casa para el invierno

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-12 17:40

• Categoría:

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• Hora de cocinar:

  1 hora

Ingredientes

• Champiñón
• sal
• azúcar
• Hoja de laurel
• pimienta de Jamaica
• vinagre
• aceite vegetal
• agua

Los champiñones en escabeche son una excelente preparación para el invierno. No hay nada difícil en preparar estos hongos en casa. Echemos un vistazo a algunas buenas recetas.

Champiñones en escabeche en 4 minutos

La receta de champiñones en escabeche instantáneos ahorra mucho tiempo al ama de casa. Puede prepararlos en casa para el invierno o puede comerlos de inmediato.

Ingredientes:

• champiñones frescos - 1 kilogramo;
• sal - 2 cucharaditas;
• azúcar - 2 cucharaditas;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• ajo - 6 dientes;
• guisantes de pimienta de Jamaica - 10 piezas;
• vinagre (9%) - 4 cucharadas;
• aceite vegetal - 10 cucharadas soperas;
• agua - 10 cucharadas.

Preparación:

Lava bien los champiñones. Si son grandes, córtelos en mitades. Coloque en una cacerola

Toma la marinada. Mezcle los ingredientes en un tazón

Vierta los champiñones con la mezcla preparada y ponga al fuego. No es necesario agregar líquido, ya que los hongos secretan jugo

Reduzca el fuego tan pronto como el contenido de la olla hierva. Hierva la pieza de trabajo a fuego lento durante 4 minutos

Retirar del fuego, transferir a un recipiente estéril, esperar a que se enfríe

Champiñones en escabeche con cebolla

Los champiñones en escabeche, cosechados para el invierno en casa de acuerdo con la receta a continuación con una foto, salen increíblemente sabrosos y crujientes. Es mejor tomar champiñones pequeños para cocinar.

Ingredientes:

• champiñones - 1 kilogramo;
• agua fría - 500 mililitros;
• sal - 1 cucharada;
• azúcar - 1 cucharada;
• vinagre (9%) - 5 cucharadas;
• aceite vegetal - 7 cucharadas soperas;
• cebollas - 1 pieza;
• ajo - 8 dientes;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• granos de pimienta negra - 10 piezas;
• clavos - 2 piezas.

Preparación:

Primero, envíe los champiñones a una cacerola y agregue agua. Espere a que hierva y cocine a fuego lento durante 5 minutos

• Drene el líquido y deje que la pieza de trabajo se enfríe.
• Prepara un líquido para encurtir. Pon todos los ingredientes de la lista en agua fría. Agregue otras especias si lo desea.

Vierta los champiñones en un bol y envíelos a la estufa. Cocine durante 10 minutos desde el inicio del hervor

Ponga los champiñones en frascos y vierta el líquido preparado. Enrolle las tapas, déles la vuelta y espere a que se enfríe. Se recomienda almacenar en un lugar frío

Una receta simple para encurtir champiñones para el invierno

Esta receta, que no es difícil, cocinará de forma rápida y sabrosa los champiñones en escabeche en casa para el invierno. Incluso una anfitriona novata puede manejarlo.

Ingredientes:

• champiñones - 1,5 kilogramos;
• agua - 2 litros;
• vinagre (9%) - 200 mililitros;
• sal - 2 cucharadas;
• azúcar - 2 cucharadas;
• granos de pimienta negra - 5 piezas;
• hoja de laurel - 3 piezas.

Preparación:

Lave bien los champiñones bajo el grifo y límpielos de todo exceso. Para el decapado, es aconsejable tomar muestras pequeñas

• Prepara una marinada. Vierta la cantidad especificada de agua en una cacerola, hierva. Agregue especias inmediatamente después de eso. Tan pronto como el líquido vuelva a hervir, vierta vinagre en él.
• Vierta los champiñones en la marinada hirviendo. Vuelva a hervir, luego reduzca el fuego a muy bajo y cocine durante una hora.

• Después del tiempo especificado, los hongos cambiarán de color a amarillo y darán jugo. Espere a que se enfríen. Si lo desea, ya puede comerse la pieza de trabajo.
• Para conservar el producto, debe depositarse en recipientes esterilizados y enrollarse.

Champiñones en escabeche con cebollas y zanahorias

Las formas de preparar rápidamente champiñones en escabeche para el invierno en casa son muy populares. Se almacenan en frascos para que en cualquier momento conveniente te puedas dar un gusto con un delicioso refrigerio.

Ingredientes:

• champiñones - 800 gramos;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebollas - 2 piezas;
• vinagre (6%) - 2 cucharadas;
• agua - 1 vaso;
• sal y azúcar - 1 cucharada cada uno;
• pimienta de Jamaica - 6 piezas;
• hoja de laurel - 6 piezas.

Preparación:

1. Lave y pele los champiñones a fondo. Corta muestras grandes.
2. Lavar y pelar las zanahorias y las cebollas. Cortar en mitades.
3. Envíe los champiñones a una cacerola y agregue la cantidad especificada de agua. Hervir. Agregue azúcar con especias, rodajas de vegetales. Hervir durante 10 minutos.
4. Después del tiempo especificado, agregue vinagre a la pieza de trabajo y cocine por otros 5 minutos. Coloque el producto terminado en frascos esterilizados y enrolle. Deje enfriar y almacene en un lugar fresco y oscuro.

Champiñones en escabeche con vinagre de vino

A veces, las amas de casa piensan que cocinar hongos en escabeche para el invierno en casa es muy difícil. De hecho, puede preparar esos alimentos enlatados de forma rápida y sabrosa de acuerdo con una receta simple.

Ingredientes:

• champiñones - 1 kilogramo;
• agua - 1 litro;
• vinagre de vino blanco 6% - 150 mililitros;
• sal - 2 cucharadas;
• azúcar - 2 cucharaditas;
• granos de pimienta - 15 piezas;
• clavo - 5 piezas;
• hoja de laurel - 5 piezas;
• ajo - 5 dientes.

Preparación:

Limpiar los hongos de todo exceso y enjuagar bien. Colóquelos en un recipiente adecuado, agregue agua y hierva durante unos 5 minutos después de hervir. Pasado este tiempo, escurre el líquido

• Haga una marinada con todos los ingredientes enumerados. Espere hasta que hierva.
• Envíe los champiñones a la marinada y déjelos cocinar durante unos 10 minutos. Dejar en el líquido hasta que se enfríe.

Organizar en frascos preparados, agregar ajo pelado a cada uno, verter la marinada y enrollar. Manténgase refrigerado. Puedes probarlo después de una semana

Champiñones en escabeche con pimiento morrón

Los champiñones marinados en frascos para el invierno salen muy sabrosos si agrega pimiento a la preparación. Hacer estos hongos en casa es fácil.

Ingredientes:

• champiñones - 1 kilogramo;
• agua - 1 litro;
• sal - 1 cucharada.

Para el adobo:

• frijoles de mostaza y cilantro - al gusto;
• granos de pimienta - 10 piezas;
• hoja de laurel al gusto;
• cebollas - 1 pieza;
• pimiento - 1 pieza;
• vinagre - 100 gramos;
• sal - 1 cucharada;
• azúcar - 1 cucharada;
• agua - 1 litro.

Preparación:

Retire con cuidado cualquier exceso de los champiñones y enjuague bien. Es muy importante no dañar la piel del hongo

• Vierta un litro de agua en una cacerola de un tamaño adecuado, agregue una cucharada de sal y hierva el líquido. Eche los champiñones allí y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
• Desecha los champiñones en un colador para escurrir toda el agua.
• Enjuague los pimientos y córtelos en cubos medianos.
• Vierta un litro de agua en un recipiente adecuado, ponga allí pimiento, laurel, mostaza, cilantro, especias al gusto, sal y azúcar.

• Picar la cebolla, poner en un bol pequeño y verter sobre el vinagre.
• Hervir la marinada. Inmediatamente después de eso, arroje los champiñones en un bol y espere unos 4 minutos.
• Agregue vinagre y cebolla al producto. Remueve muy bien y espera a que se enfríe la marinada.

Transfiera los champiñones a frascos esterilizados y cierre las tapas. Mantener frío

Champiñones marinados en 5 minutos

Estos champiñones en escabeche son deliciosos, crujientes y hermosos. Cocinar es fácil y requiere mucho tiempo.

Ingredientes:

• champiñones - 1 kilogramo;
• esencia de vinagre (70%) - ½ cucharadita;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• guisantes de pimienta de Jamaica - 6 piezas;
• semillas de eneldo - ½ cucharadita;
• semillas de mostaza - ½ cucharadita;
• sal - 1 cucharada;
• azúcar - 1 cucharada;
• agua - 500 mililitros.

Preparación:

Enjuague bien los champiñones y retire todo el exceso. Seque con una toalla de papel

• Prepara una marinada. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola e ingrese todos los ingredientes en la lista, incluido el azúcar y la sal. Enviar a la estufa y esperar hasta que hierva.
• Envíe los champiñones al agua hirviendo y déjelos cocer durante unos 5 minutos desde el momento en que hiervan.

• Ponga semillas de mostaza en el espacio en blanco. Mezclar un poco.
• Vierta vinagre en los champiñones, mezcle todo bien nuevamente y hierva durante 3 minutos.
• Poner los champiñones en un plato esterilizado y verter sobre el líquido caliente. Enrolle las tapas.

Cuando esté frío, ponga los champiñones en un lugar fresco. Al servir, sazone con cebolla y aceite vegetal

Champiñones en escabeche con ácido cítrico

Puede cocinar de forma rápida y sabrosa champiñones en escabeche para el invierno en casa sin vinagre, pero con ácido cítrico. El espacio en blanco resultará igual de crujiente e increíblemente apetitoso.

Ingredientes:

• champiñones - 500 gramos;
• ácido cítrico - ½ cucharadita;
• ajo - 1 diente;
• agua - 250 mililitros;
• sal - ½ cucharada;
• azúcar - ½ cucharada;
• aceite vegetal - 5 cucharadas soperas;
• clavo - 1 pieza;
• pimienta de Jamaica - 2 piezas;
• pimienta negra - 5 piezas;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• vinagre - 40 ml;
• semillas de mostaza y eneldo - 1 cucharadita.

Preparación:

Enjuague bien los champiñones y límpielos de todo exceso. Ponlo en un plato

• Tome un recipiente de un tamaño adecuado y vierta agua en él. Agregue ácido cítrico y mezcle hasta que se disuelvan los cristales. Pon los champiñones preparados allí.
• Hervir los champiñones con ácido cítrico. Esto evitará que se oscurezcan. Todo esto tardará unos 5 minutos. Después de cocinar, retire los champiñones con una espumadera.
• Toma la marinada. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y sal. Mezcle bien, agregue la comida restante.

• Verter los champiñones en un bol y hervir durante 10 minutos.
• Los champiñones calientes se envían a frascos estériles y se cubren con salmuera. Enrollar.

Dé la vuelta a los frascos y guárdelos en un lugar oscuro y frío. Al servir, no condimentar el aperitivo con nada.

Champiñones en escabeche con eneldo

Si ya está cansado de las preparaciones habituales de hongos, puede probar la opción de cocinar con eneldo. Obtendrá un aperitivo picante y sabroso.

Ingredientes:

• champiñones - 1 kilogramo;
• agua - 600 mililitros;
• ajo - 3 dientes;
• eneldo - 6 ramas;
• vinagre - 4, 5 cucharadas;
• azúcar - 3 cucharaditas;
• sal - 3 cucharaditas;
• granos de pimienta al gusto.

Preparación:

• Es recomendable llevar setas pequeñas para su conservación, es más conveniente comerlas y cosecharlas. Habrá que cortar grandes ejemplares.
• Para la marinada, vierta la cantidad especificada de agua en una cacerola. Agregue sal y azúcar, granos de pimienta. Agregue hojas de laurel si lo desea. Envíe los platos a la estufa y déjelos hervir durante unos minutos. No agregue vinagre todavía.

• Enjuague los champiñones, envíelos a una cacerola separada y hierva durante 5 minutos. Cuando esté listo, escurra el agua.
• Esterilice los bancos de la forma que más le convenga. Lo mejor es utilizar un recipiente con una capacidad de 500 mililitros. En el fondo de cada uno, ponga 2 ramas de eneldo y un diente de ajo.

• Envíe los champiñones a la marinada hirviendo. Oscurece durante unos 5 minutos.
• Coloque los champiñones calientes listos para usar en frascos. Vierta la marinada inmediatamente. Agregue 1.5 cucharadas de vinagre a cada frasco.
• Enrolla las latas, envuélvelas en un paño tibio y retíralas durante 24 horas para que lleguen. Almacenar en un lugar fresco y oscuro.

Receta de decapado para principiantes

Este método de cocción es ideal para aquellos que nunca antes se han ocupado del enlatado. El conjunto de productos es sencillo y asequible.

Ingredientes:

• champiñones - 5 kilogramos;
• aceite vegetal - 600 mililitros;
• vinagre de mesa - 2.5 tazas;
• pimienta negra molida - 4 cucharaditas;
• hoja de laurel - 6 piezas;
• sal al gusto.

Preparación:

Pelar los champiñones y lavar bien. Déjalos secar

• Verter la cantidad indicada de aceite vegetal en una cacerola de tamaño adecuado y hervir. Eche los champiñones y cocine por 10 minutos.
• Pon los champiñones en frascos, después de esterilizarlos. Vierta el aceite donde se cocinaron, sal y pimienta, vierta vinagre. Pon la hoja de laurel.

• Envíe las latas a una olla con agua y cocine durante una hora después de hervir.
• Luego saca los frascos y agrega el aceite vegetal calcinado, formando una capa de 2 centímetros. Cerrar las tapas y enviar al frío.

No hay absolutamente nada complicado en cocinar champiñones en escabeche para el invierno. ¡Incluso una anfitriona novata puede manejarlo!