Farshmak o forshmak: receta

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

  meriendas

• Hora de cocinar:

  1 hora

Ingredientes

• arenque
• huevos
• manzana
• cebolla
• Leche
• pan de molde
• manteca
• sal
• pimienta
• mostaza

La traducción literal del término "forshmak" o "farshmak" es "anticipación". Inicialmente, era una comida sueca caliente, pero con el tiempo se arraigó en Europa, donde se transformó en un aperitivo frío.

No es casualidad que este plato haya recibido su nombre. Estimula el apetito de todos: mujeres, hombres e incluso bebés. A continuación, considere las recetas con las fotos propuestas, que le indicarán paso a paso cómo preparar un refrigerio.

Forshmak de arenque: una receta clásica

El método tradicional de preparación de forshmak de arenque incluye otros ingredientes: una manzana, cebollas de nabo, huevos duros, mantequilla y rebanadas de pan empapadas en leche. De estos productos se obtiene una pasta de pescado sorprendentemente sabrosa, de la que se elaboran bocadillos con pan negro.

Será útil para el desayuno, y en la mesa festiva se puede servir de una manera original, dispuesta en un plato con forma de pescado.

Aprenderemos a cocinar carne picada o forshmak según la receta clásica. La instrucción con fotos paso a paso enseñará a quienes aún no saben cómo preparar este plato único.

Número requerido de ingredientes para un plato tradicional:

• arenque graso - 1 carcasa (aproximadamente 0,5 kg);
• huevos (duros) - 2 piezas.;
• manzana - 100 g (preferiblemente variedades ácidas);
• cebollas de nabo;
• leche - 1/2 taza;
• pan blanco ligeramente seco - 60 g;
• mantequilla - 150 g;
• sal - a discreción de la anfitriona. Está permitido agregar un poco de mostaza.

Preparación:

La etapa más larga y difícil es cortar y cocinar arenque. Se le quitan las escamas, se quita el interior, se quitan los huesos de la pulpa. La canal cocida se corta en trozos pequeños de cualquier forma

Pele con cuidado la manzana y retire el corazón. También se pelan las cebollas y los huevos. Luego, estos componentes se cortan en pedazos. Deben tener la misma forma y tamaño que el arenque

El pan seco se sumerge en leche durante 10 minutos. Es importante no olvidarse del aceite: se deja en la cocina con anticipación para que adquiera una estructura cremosa en una habitación cálida

Busque un plato adecuado y mezcle todos los ingredientes, incluido el pan, que primero debe exprimirse. Luego, el futuro paté se tritura con una picadora de carne o licuadora hasta obtener una masa densa y homogénea

Ahora es el turno del aceite: se coloca con el resto de los componentes y se muele a fondo. Se agrega sal al gusto, pero ten cuidado. La última etapa es enfriar el foreschmak durante 60 minutos

Forshmak con patatas

Las papas están en perfecta armonía con el pescado salado, y a muchas personas les encanta esta combinación. Por lo tanto, no es de extrañar que el farshmak o forshmak se haga a menudo con esta verdura. El plato resulta muy nutritivo y satisface perfectamente el hambre durante mucho tiempo.

Una receta con fotos paso a paso te ayudará a preparar un aperitivo original.

Componentes:

• filete de arenque ligeramente salado - 0.5 kg;
• huevos (duros) - 3 piezas.;
• tubérculos de papa, hervidos con cáscara - 150 g;
• manzana - 1 mediana;
• pan blanco - 100 g cada uno;
• leche - 1/2 taza;
• cebollas verdes - un montón;
• azúcar granulada - 2 cucharaditas;
• mostaza - 2 cucharaditas;
• aceite de girasol - 3 cucharadas cucharas
• vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas cucharas
• pimienta negra picada - 3 g.

Preparación:

1. El arenque, que se ha limpiado de escamas y esqueleto, se remoja en leche durante varias horas y pan blanco durante 15 minutos.
2. Las yemas se retiran de los huevos y se muelen con azúcar granulada, mostaza, vinagre, condimentos y aceite vegetal. El resultado es una mezcla que se asemeja a la mayonesa en consistencia.
3. Pelar las manzanas y quitar las semillas, triturarlas con una picadora de carne junto con las cebollas de nabo, el arenque, los tubérculos de patata y el pan blanco. Para moler completamente todos los componentes, el procedimiento se repite 2-3 veces más. Luego, la masa se combina con la salsa de yema y se mezcla bien.
4. Al final de la cocción, el plato se puede moldear en cualquier forma y se pueden elegir varios productos para la decoración.

Forshmak con requesón

Este método de preparación de carne picada o forshmak no se parece en nada a la receta clásica. Sin embargo, el plato adquiere una ternura y ligereza inusuales. Además, puede convertirse en un verdadero punto culminante de la mesa festiva.

Veamos el algoritmo de cocción con fotos paso a paso y hagamos la merienda nosotros mismos.

Componentes;

• pescado ligeramente salado - 0,4 kg;
• manzana (es mejor elegir variedades con acidez);
• requesón - 200 g;
• cebollas de nabo - 1 pieza;
• nueces sin cáscara - alrededor de 130 g;
• sal, condimentos y aceite de girasol, a discreción de la anfitriona.

Preparación:

El pescado se limpia de escamas, se eliminan las entrañas y el esqueleto. Se quitan las cáscaras de la cebolla, se cortan las semillas de la manzana y se quita la piel

Todos los componentes se muelen a su vez utilizando una picadora de carne. Luego, la masa se mezcla y una vez más se pasa a través de un electrodoméstico

Después de eso, se agregan sal, condimentos y aceite de girasol al plato. Para el almacenamiento, se selecciona un recipiente con una tapa herméticamente sellada y se envía al refrigerador

Forshmak con zanahorias

Un plato preparado de esta manera resulta mucho más sabroso que el paté comprado en la tienda. Se puede colocar originalmente en una mesa festiva en tartaletas o bien en claras de huevo rizadas.

Componentes:

• arenque - 0,6 kg;
• mantequilla inundada - 100 g;
• zanahorias hervidas - 120 g;
• huevo (hervido) - 1 ud.

Preparación:

El pescado se destripa, se quitan las escamas. Solo debe quedar el cadáver. El esqueleto se retira con cuidado y la pulpa se corta en trozos grandes

Pelar y triturar las zanahorias y los huevos de la misma forma que el arenque

Los componentes preparados se colocan en una licuadora y se baten hasta obtener una masa homogénea de consistencia aireada. Si la anfitriona no tiene un electrodoméstico de este tipo, puede arreglárselas con una picadora de carne

Con este método, debe instalar la parrilla con los orificios más pequeños y repetir el procedimiento 2-3 veces

Cómo hacer un forshmak judío

La cocina tradicional de Israel es difícil de competir con países más populares: Italia, Francia u Oriente. Pero también contiene alimentos reconocibles que gustan a muchas personas. Esta lista también incluye carne picada o forshmak.

Para prepararlo, no se requieren electrodomésticos, por lo tanto, de acuerdo con la receta que se proporciona a continuación con fotos paso a paso, cualquier ama de casa puede hacerlo fácilmente.

Componentes:

• carne de arenque, pelada de escamas, esqueleto y vísceras - 0,75 kg;
• tubérculos de papa, hervidos con la cáscara y mantequilla inundada: 150 g cada uno;
• cebollas y manzanas ácidas - 0,2 kg cada una;
• huevos (duros) - 3 piezas.;
• condimentos y vinagre (se acepta jugo de limón).

Preparación:

1. El arenque preparado se enrolla a través de una picadora de carne manual o se corta en trozos muy pequeños.
2. El resultado es una carne picada ligera. Si había mucha sal en el pescado, primero se remoja durante varias horas.
3. Los huevos, los tubérculos de patata y una manzana se rallan con un rallador grueso. Es importante no poner demasiadas papas, de lo contrario obtendrá una ensalada común en lugar de pasta de pescado.
4. El matiz principal de este plato judío es la cebolla. No se puede agregar crudo.
5. La verdura se fríe previamente en mantequilla, y el último componente se debe poner tanto que la cebolla quede completamente sumergida en ella.
6. Luego combine el pescado, los tubérculos de papa picados, una manzana y un huevo. Se agregan cebollas a los ingredientes. El aceite utilizado para freír también se vierte en la masa total. Los ingredientes se mezclan bien y se colocan en un plato para servir.

El arenque salado combina bien con la bebida alcohólica tradicional rusa: el vodka. Por esta razón, el forshmak generalmente se prepara para fiestas y celebraciones.

Pero incluso en un día normal, todos estarán felices de comer pan con este plato. Lo único que queda por hacer es elegir el mejor método de cocción que atraiga a todos los miembros de la familia.