Receta de Lula kebab al horno en brochetas

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

  cilantro

• Hora de cocinar:

  1 hora

Ingredientes

• Carne de cordero
• Salo
• cebolla
• zira
• pimienta negra
• sal
• verduras

El kebab Lula se considera un plato tradicional árabe, que se cocina principalmente sobre carbón. Pero ahora consideraremos varias recetas adaptadas a las condiciones del hogar, cuando el kebab se fríe en brochetas, pero en un horno convencional.

Brocheta de lula de cordero

El clásico kebab de lula se hace con carne de cordero picada o carne picada. La peculiaridad del plato oriental es que no se pone pan ni huevos en la carne picada.

Ingredientes:

• 800 g de cordero;
• 200 g de grasa de la cola;
• 200 g de cebollas;
• 0.5 cucharadita cilantro;
• 0.5 cucharadita comino;
• 0.5 cucharadita pimienta negra;
• sal al gusto;
• verduras al gusto.

Preparación:

Corta la pulpa de cordero en trozos y retuerce en una picadora de carne

Precongelamos la grasa de la cola y luego la trituramos en cubos

• Las cebollas, como la carne, se pasan a través de una picadora de carne.
• Ahora enviamos manteca, cebollas, todas las especias y verduras finamente picadas al cordero picado. Amasar todo bien y dejar actuar 15 minutos.

• Batir la carne picada en una tabla de cortar durante 10 minutos. Esto evitará que las salchichas se deshagan durante el proceso de horneado.
• Ahora nos mojamos las manos en agua y formamos chuletas alargadas en las brochetas.
• Los ponemos sobre una rejilla, que tapamos con papel de aluminio y los metemos al horno durante 40 minutos (temperatura 200 ° C). Después de 20 minutos, el kebab se puede voltear para que esté bien hecho por todos lados.

La carne fresca y al mismo tiempo grasosa es adecuada para lula kebab, luego el plato resultará sabroso y jugoso

Carne de res

Si no puede encontrar un buen cordero, en casa puede hacer kebab de ternera. La receta es simple, las salchichas en brochetas también se forman a partir de carne picada y se hornean en una bandeja para hornear en el horno.

Ingredientes:

• 1 kg de pulpa de res;
• 100 g de manteca de cerdo;
• 1 cebolla
• 2-3 dientes de ajo;
• especias para barbacoa;
• comino y cilantro al gusto;
• sal al gusto;
• verduras al gusto.

Preparación:

• Primero, remojamos las brochetas en agua tibia para que no se quemen en el horno.
• En este momento, limpiamos la carne de todas las películas y venas. Cortar en trozos y enrollar junto con el tocino en una picadora de carne.
• Pica finamente la cebolla y el ajo.
• Vierta cebolla con ajo, especias para barbacoa, comino y cilantro en la carne picada. Y también la sal, con la que hay que tener cuidado, su exceso puede privar al plato de jugosidad. Amasamos todo.

• Ahora batimos la carne picada durante 10 minutos, luego la cubrimos con papel de aluminio y la metemos en el refrigerador durante media hora.
• Con las manos mojadas formamos salchichas a partir de carne picada y las ensartamos en brochetas.
• Lo esparcimos en una bandeja para horno con papel de aluminio y lo enviamos al horno durante 20-25 minutos, temperatura 200 ° C.

• En este momento, pica la cebolla en cuartos de aro.
• En un recipiente pequeño, mezcle el vinagre y el agua en proporciones iguales y agregue 1 cucharadita de azúcar.
• Vierta la cebolla con la marinada y déjela por 10 minutos.
• Pica finamente el eneldo.
• Después de eso, exprima la cebolla de la marinada, agregue verduras y mezcle bien.

Pon el kebab terminado en un plato y sírvelo con cebollas en escabeche

Si está preparando un plato de este tipo por primera vez y tiene miedo de que la carne picada no se pegue a las brochetas, sepa que antes de enviar el kebab al horno, las brochetas deben enfriarse.

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Pollo picada

El pollo picado también es un kebab lula muy sabroso. Las apetitosas salchichas de carne en brochetas en casa se pueden freír en una sartén o hornear en una bandeja para hornear en el horno. La receta también sugiere encurtir cebollas rojas y comunes, que son un acompañante tradicional de los kebabs.

Ingredientes:

• 400 g de filete de pollo;
• 1 pierna de pollo (opcional);
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo;
• 1 manojo de hierbas frescas;
• sal y pimienta para probar;
• 1-2 cucharaditas adjika;
• especias al gusto.

Para encurtir cebollas rojas:

• 2-3 cebollas rojas;
• media naranja
• 1 limón (lima);
• 2-3 hojas de laurel;
• 1-2 pizcas de mejorana;
• 1 cucharadita vinagre de sidra de manzana;
• 5 tallos de perejil (opcional)

Para cebollas:

• 2 cebollas
• 0.5 manojo de verduras;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 1 cucharadita sal;
• 1 cucharada. l. vinagre de sidra de manzana.

Preparación:

Empecemos por encurtir la cebolla morada, ya que se debe infundir. Y para ello lo picamos con aros finos y ponemos a hervir agua

• Poner la hoja de laurel en agua caliente, agregar la pimienta negra y poner la cebolla por 2 minutos. Luego drene el agua.
• Ahora exprime el jugo de limón y el jugo de media naranja a la cebolla.
• A continuación, agregue sal, mejorana, verduras picadas si lo desea y vierta vinagre de sidra de manzana.

Mezclar todo bien y marinar la cebolla de 30 minutos a 1 hora. La peculiaridad de tal adobo es que la cebolla adquirirá un sabor inusual y un color rosa brillante

Para la próxima marinada, también pique finamente la cebolla, agregue sal, azúcar y hierbas. Agregue vinagre y déjelo por 10-15 minutos

• Ahora vamos directamente al kebab, pero primero remojamos las brochetas en agua fría.
• A continuación, tome las pechugas, gírelas en una licuadora o pique finamente con un cuchillo. También puede agregar carne de una pierna de pollo a la pechuga, para que los kebabs resulten más jugosos.

Luego agregue hierbas y cebollas finamente picadas, ajo picado a la carne picada. Además de sal, especias, pimienta y adjika. Amasamos todo bien

• Luego batimos la carne picada para que quede homogénea y densa, y luego la enfriamos durante media hora.
• Ahora formamos chuletas de carne picada, las ponemos en brochetas y les damos una forma alargada.
• Horneamos el kebab a una temperatura de 200 ° C por cada lado durante 15 minutos.
• Coloque el plato terminado en un plato, sirva con cebollas en escabeche, hierbas y lavash.

Filete de pollo con ciruelas en hojaldre

Hoy en día aparecen cada vez más recetas originales de platos orientales. Entonces, en casa, en brochetas en el horno, puede cocinar lula kebab de filete de pollo en hojaldre con ciruelas pasas. El plato resulta inusual, sabroso e ideal para una mesa festiva.

Ingredientes:

• 600 g de filete de pollo;
• 1 cebolla
• 1 cucharadita ajo seco
• 0.5 cucharadita basílica;
• sal al gusto;
• 0.5 cucharadita lúpulo-suneli;
• 8 ciruelas pasas;
• 200 g de hojaldre;
• 1 yema;
• semillas de sésamo.

Preparación:

Tuerce el filete de pollo con la cebolla en una picadora de carne. Agrega sal, albahaca seca y ajo, lúpulo suneli a la carne picada y amasa todo bien

Ahora batimos la carne picada durante 5 minutos para que se vuelva viscosa, y luego la metemos en el frigorífico durante 2 horas

• En este momento, tomamos el hojaldre ya hecho, lo enrollamos un poco y lo cortamos en tiras de 1 cm de ancho.
• Después de eso, ensarte dos ciruelas pasas en cada brocheta.

• Luego humedecemos nuestras manos con agua, tomamos un poco de carne picada y formamos una chuleta oblonga alrededor de los frutos secos.
• Después, los kebabs preparados se envuelven en tiras de masa.

• Lubricar la masa con yema batida, espolvorear con semillas de sésamo y hornear en el horno hasta que se dore.
• Lo mejor es picar la carne con un cuchillo a un estado de carne picada fina, ya que después de torcer en la cosechadora, dará jugo, lo que complicará el proceso de amasado de la carne picada.

Cerdo

El kebab Lula se puede freír en el horno sobre una bandeja para hornear de cerdo y también en brochetas. Es cierto que algunas amas de casa prefieren usar pulpa de res y partes grasas de cerdo para la receta. Entonces, el plato resulta no tan graso, sino jugoso y sabroso.

Ingredientes:

• 1 kg de cerdo;
• 3 cebollas pequeñas;
• 4 dientes de ajo;
• 0.5 cucharadita comino;
• 0.5 cucharadita lúpulo-suneli;
• pimienta y sal al gusto;
• 1 huevo.

Adicionalmente:

• 1 diente de ajo;
• calabacín;
• zanahoria;
• condimentos al gusto;
• aceite de oliva;
• salsa de soja;
• hojas de albahaca.

Para la salsa:

• 2 cucharadas. l. cCrea agria;
• 1 diente de ajo;
• sal y pimienta;
• verduras.

Preparación:

• Muele la carne con cebolla y ajo en una picadora de carne, pero si tienes el tiempo y las ganas, es mejor picar todo finamente con un cuchillo.
• Ahora agregue sal y pimienta a la carne picada, así como el comino y el lúpulo suneli, mezcle todo bien hasta que quede suave.

• Pon un huevo en un bol y bátelo con un tenedor normal.
• Después de la carne picada la batimos y la dividimos en bolas.
• Luego humedecemos bien nuestras manos en un huevo batido y formamos un kebab con albóndigas, ensartadas en brochetas. Si no hubiera brochetas a mano, entonces no debería molestarse, simplemente ponga el kebab en forma engrasada. Enviamos la lula al frigorífico durante 1 hora.

• En este momento, pica el calabacín pelado en rodajas finas.
• Agregue zanahorias ralladas al calabacín y exprima un diente de ajo.
• Vierta el condimento para zanahorias coreanas, un poco de pimienta, agregue aceite y salsa de soja a las verduras. Ponga también unas hojas de albahaca y mezcle todo. Agregue un poco de pimiento dulce si lo desea.

• Para la salsa, exprima el ajo en la crema agria, agregue las especias y las hierbas picadas, revuelva todo a fondo.
• Ahora sacamos el kebab de la nevera y lo metemos al horno durante 30-35 minutos (temperatura 200 ° C).
• Coloque la ensalada, la salsa y el kebab en un plato ancho, coloque encima aros de cebollas frescas o en escabeche.

Carne de cerdo y ternera

Puedes cocinar kebab en brochetas de cualquier tipo de carne. Algunas amas de casa prefieren utilizar una mezcla de carne de res y cerdo picada en casa. La receta propuesta es adecuada tanto para hornear en una bandeja para hornear en el horno como en la parrilla.

Ingredientes:

• 700 g de carne picada casera;
• 1 cebolla
• 10-15 g de cilantro;
• 0.5 cucharadita comino;
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

• Corta la cebolla en cubos muy pequeños.
• Pica finamente las hojas de cilantro.
• Vierta los pimientos rojos y negros, el comino y la sal en la carne picada.
• A continuación, agrega la cebolla con las hierbas y amasa todo bien.
• Después de la carne picada batimos durante 5-10 minutos.

• A continuación, esculpimos chuletas alargadas y las ensartamos en brochetas.
• Poner en una bandeja para hornear con pergamino y hornear durante 30-35 minutos a una temperatura de 220 ° C.

Uno de los ingredientes principales del plato es la cebolla. Pero es importante no exagerar, de lo contrario, su jugo puede llevar la carne picada a un estado tal que los kebabs simplemente no funcionarán. La cantidad máxima de cebollas debe ser un tercio de la carne picada

Kebab con patatas al horno

El kebab de lula con patatas es un plato abundante y delicioso. En la receta propuesta, los kebabs no se fríen en brochetas, sino que se hornean en el horno en una bandeja para hornear junto con verduras. El plato se puede preparar con ternera, cerdo o cualquier otro tipo de carne.

Ingredientes:

• 300 g de carne molida;
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo;
• 1 manojo de perejil;
• 0.5 cucharadita comino;
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 1/3 cucharadita cúrcuma;
• 0.5 cucharadita chiles secos;
• 1 cucharada. l. tomillo;
• 1 pimiento dulce
• sal al gusto.

Para patatas:

• 6-8 tubérculos de papa;
• 1-2 cucharaditas pimentón dulce
• 2-3 st. l. aceite de oliva;
• sal y pimienta para probar.

Para la salsa:

• 1 cucharada. l. pasta de tomate;
• 100 ml de agua.

Preparación:

1. Moler la cebolla junto con el ajo con una batidora o un rallador, enviarla directamente a la carne picada.
2. A continuación, agregue todas las especias, las verduras picadas, amase todo bien, bata la carne picada, luego cúbrala con una película y déjela a un lado.
3. Corta los tubérculos de patata pelados en rodajas finas.
4. Ahora formamos bolas de carne picada y las ponemos en forma engrasada.
5. Ponga patatas entre los trozos de carne y encima de las rodajas de pimiento. Lo enviamos al horno durante 25 minutos (temperatura 220 ° C).
6. Después de verter la salsa de tomate, simplemente revuelva la pasta de tomate en agua. Cocinamos por otros 5 minutos.
7. Los tomates contienen gluconato de sodio natural, que realza el sabor de los platos de carne. E incluso una cucharada de pasta de tomate enriquece significativamente el sabor del primer y segundo plato.

Así de rápido y económico puede cocinar kebab en brochetas de diferentes tipos de carne, incluso en una bandeja para hornear. Lo principal es no cocinar demasiado los productos cárnicos en el horno, de lo contrario, el plato perderá su sabor y se secará. Los kebabs ideales deben permanecer jugosos por dentro, pero con una corteza dorada.