Cocinar queso derretido de requesón en casa

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

  bocadillo

• Hora de cocinar:

  1 hora

Ingredientes

• requesón alto en grasa
• huevo
• soda
• manteca

El queso procesado de la tienda no es del gusto de todos los gourmet, por lo que muchos lo cocinan en casa con requesón común. El queso casero procesado puede ser duro o líquido. La ventaja del sólido es que es fácil de cortar y el líquido tiene un sabor más delicado. En ambas versiones, el queso elaborado con requesón se asemeja a la popular variedad Yantar. Las recetas propuestas con fotos lo ayudarán a dominar el procedimiento para hacer queso y lo harán más fácil.

Producido de acuerdo con los estándares GOST soviéticos, el queso procesado se ha hecho famoso por su sabor único. A lo largo de los años, las recetas y las tecnologías han sufrido algunos cambios, y el "Yantar" de hoy es significativamente diferente del modelo soviético. Hoy en día, los fabricantes a menudo agregan ingredientes al queso que no difieren en propiedades útiles.

La receta clásica de queso derretido

Hacer queso procesado con requesón es bastante simple; no requiere ninguna habilidad culinaria especial. El ingrediente principal es el requesón casero, pero además, necesitará algunos componentes más. La receta es muy práctica, aquí está su descripción detallada.

Componentes de cocción:

• 300 g de requesón casero alto en grasa;
• 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 0.5 cucharadita sal;
• huevos - uno;

• 50 g de mantequilla.

  

Receta de cocción paso a paso

Una vez preparados todos los componentes necesarios, puede comenzar el proceso de cocción. Para hacer un delicioso queso a base de cuajada, debe seguir cuidadosamente las instrucciones. Por lo tanto, el requesón casero debe colocarse en un recipiente de tamaño mediano, como un tazón o una cacerola

Después de eso, debe introducir un huevo en la cuajada y agregar la cantidad requerida de refresco, lo que proporcionará a la mezcla el grosor necesario

• Para que el queso tenga un sabor fresco, no olvide agregar sal.
• La masa resultante debe mezclarse bien hasta que quede suave. Luego debes rallar la mantequilla, previamente congelada en el frigorífico, en un rallador grueso. Si la consistencia de la mantequilla es blanda, se puede cortar en cuajada con raspadores medianos.

Ahora es el turno de la licuadora. Con su ayuda, debe batir la masa resultante hasta que se vuelva completamente homogénea y haga puré. El siguiente paso es usar un baño de agua para derretir el queso

• Para hacer esto, necesitará una pequeña sartén de metal, en la que debe colocar la masa batida con una licuadora. En otro recipiente, un poco más pequeño en volumen, debe verter agua y, después de que hierva, coloque una cacerola con un queso en blanco encima. No te olvides de revolver. Se recomienda hacer esto con una espátula de plástico, que generalmente se usa para hornear pasteles.
• A medida que se calienta, la masa de requesón comenzará a adelgazarse rápidamente. Debe cocinar el queso durante un promedio de 7 minutos, mientras revuelve constantemente.
• Durante el proceso de cocción, el requesón debe disolverse por completo, cuando esto suceda, puede apagar el fuego.

• Cuando está caliente, el queso tiene una consistencia bastante líquida, pero a medida que se enfría, la masa se espesa con bastante rapidez. Si esto no sucede, entonces, si lo desea, puede hervir la masa de queso durante otros 5-6 minutos. Cuando se evapora el exceso de humedad, el queso se espesa más intensamente.
• El queso procesado enfriado se puede colocar en frascos de vidrio o bandejas de plástico.

Cuando el requesón procesado alcance la temperatura ambiente, puede ponerlo en el refrigerador, donde se espesa aún más. Después de 3-4 horas, el queso ámbar casero, tierno y natural estará listo para comer

Los seguidores de sensaciones de sabor inusuales y los gourmets pueden complementar la receta agregando champiñones fritos al queso (después de picarlos finamente) o pimientos morrones. También puede experimentar con especias y hierbas. Las recomendaciones con una foto ayudarán a las jóvenes amas de casa a preparar un delicioso postre.

Queso procesado casero elaborado con requesón

Otra receta para hacer queso derretido con requesón hará las delicias de los gourmets con un sabor que prácticamente no difiere del famoso Amber. El queso casero no solo tiene un rico sabor cremoso, sino que también es un producto absolutamente saludable, sin la adición de colorantes ni conservantes. El ámbar casero es perfecto para hacer tostadas y sándwiches para toda la familia y será un gran complemento para cualquier comida. Vea las recomendaciones a continuación con fotos paso a paso.

Ingredientes para cocinar:

• 250 g de requesón;
• 1 cucharada. l. cCrea agria;
• 0.5 cucharadita sal;
• huevos - uno;
• un poco de eneldo.

Receta de cocción paso a paso:

• Enjuague y seque una pequeña cantidad de eneldo.
• Coloque el requesón en un recipiente, agregue sal, refresco, huevo y crema agria allí.

Con una licuadora, lleve la masa de cuajada hasta que quede suave

• Agrega el eneldo picado. Luego continúe trabajando con una licuadora para distribuir uniformemente las hierbas.
• La olla con la mezcla terminada debe colocarse en un baño de agua y derretirse durante al menos un cuarto de hora.
• Cuando la cuajada esté completamente disuelta, puede retirar la masa de cuajada de la estufa.

El queso cocido debe verterse en un frasco y colocarse en el refrigerador durante 1, 5-2 horas, dejándolo enfriar por completo y espesar

Sabiendo cómo hacer queso procesado con requesón, puede hacer un delicioso postre para el desayuno en casa. Las recetas proporcionadas con fotos se pueden modificar ligeramente agregando ingredientes adicionales para el gusto.