Deliciosas recetas de berenjenas para el invierno

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

  espacios en blanco

• Diseñado para

  Ración de 1 hora

Ingredientes

• berenjena
• agua purificada
• ajo
• ácido acético
• sal
• eneldo
• aceite vegetal

Las berenjenas van bien con varias verduras, por lo que se pueden hacer muchos espacios en blanco con este producto. Vale la pena describir algunas recetas "Lámete los dedos", que se cierran en frascos para el invierno. Estas berenjenas se cocinan rápidamente, y en la foto se puede ver un aperitivo hermoso y delicioso. Los espacios en blanco de berenjena se pueden almacenar durante el otoño y el invierno, mientras que no estropearán su calidad y sabor.

Hay varios cientos de recetas según las cuales se prepara esta verdura para el invierno, es imposible enumerarlas todas, pero describiremos varios de los espacios en blanco más populares. Puede hacer caviar con esta verdura, y también agregar otras verduras a la berenjena y hacer una deliciosa ensalada. Vale la pena señalar que son las berenjenas las que se cierran de una manera especial, y eventualmente saben a hongos. Cada receta es única y debe seguirse exactamente.

Bocadillo de verduras como champiñones

Las berenjenas absorben perfectamente los sabores de otras verduras y especias, por lo que las amas de casa han aprendido a cocinar una verdura que sabe y se parece mucho a los champiñones en escabeche. Para conseguir una preparación sabrosa "para chuparse los dedos" como los champiñones, conviene preparar correctamente las berenjenas para el invierno. Una receta con una foto ayudará a la anfitriona en esto.

Componentes requeridos:

• agua purificada - 3 litros;
• ajo tierno - 6 dientes;
• ácido acético 9% - 10 cucharadas;
• eneldo fresco - 300 gramos;
• berenjenas jóvenes - 2,5 kg;
• sal de mesa - al gusto;
• grasa vegetal - 350 ml.

Pasos de cocción:

Vierta agua en una cacerola grande, agregue un poco de vinagre y sal. Deja agua en la estufa

• Las frutas se lavan a fondo, después de lo cual se les quita la cáscara.
• Corte las verduras de modo que los espacios en blanco tengan un tamaño de dos centímetros.

• Durante la preparación de la verdura, la salmuera en la sartén ya debe hervir, por lo que las berenjenas se pueden poner en agua y dejar cocer durante cinco minutos.
• Después de eso, el recipiente se retira de la estufa y el contenido se vierte en un colador para que el exceso de líquido salga de las verduras.
• Mientras se escurre el exceso de salmuera, las verduras deben picarse finamente, el ajo debe picarse finamente y la grasa vegetal debe medirse.

• Una vez que las berenjenas se han enfriado, se mezclan con el resto de los ingredientes y se sazonan con grasa vegetal.
• El aperitivo se transfiere a frascos y se sella cuidadosamente, luego de lo cual se envía al refrigerador durante cinco horas. Después de eso, la pieza de trabajo se calienta nuevamente y ya está enrollada con tapas.

Como resultado, la anfitriona obtiene excelentes berenjenas para el invierno, que se prepararon de acuerdo con una receta con una foto. Tal aperitivo "Te lamerás los dedos" se prepara sin esterilización adicional.

En georgiano

Aquí obtendremos un plato bastante picante, que también resultará muy fragante. Mucha gente llama a esta receta no en georgiano, sino "en azerí", pero los procesos de cocción son ligeramente diferentes, ya que en la segunda versión se utilizan otras especias. De lo contrario, el método de cocción es similar.

Componentes requeridos:

• pimiento dulce - 500 gramos;
• sal de mesa - al gusto;
• berenjenas jóvenes - 1 kg;
• grasa vegetal - 100 ml;
• pimienta amarga - 1 pieza;
• azúcar granulada - 2 cucharadas soperas;
• ajo tierno - 1 cabeza;
• ácido acético 9% - 100 ml.

Pasos de cocción:

1. Esta es una excelente opción para cocinar con berenjena para el invierno, la anfitriona puede hacer espacios en blanco sin esterilizar, lo que acortará el tiempo de cocción. Esta receta con una foto permite preparar un bocadillo de "lamerse los dedos", mientras cocina no tiene que dedicar mucho tiempo.
2. Las verduras se lavan y se cortan en cubos, se sala ligeramente y se transfieren a un colador.
3. Mientras tanto, se pica una cabeza de ajo pelado con una picadora de carne, allí se envían pimientos dulces y amargos. Se vierte ácido acético en el puré resultante.
4. Las berenjenas preparadas se transfieren a una sartén, donde se ha calentado el aceite, se fríen hasta que estén doradas. Quince minutos son suficientes.
5. Las verduras trituradas se envían a la estufa y se llevan a ebullición a fuego muy lento, después de lo cual se hierven durante otros cinco minutos.
6. Agregue las berenjenas a la masa resultante y mezcle, cocine durante unos doce minutos.

Transfiera los espacios en blanco a un frasco y ciérrelos con tapas.

Salteado de berenjena

En esta versión de cocinar berenjenas para el invierno, las verduras se utilizan sin piel, por lo que conviene retirarlas para que el aperitivo sea tierno y sabroso.

Componentes requeridos:

• cebolla blanca - 500 gramos;
• pimiento dulce - 300 gramos;
• berenjenas jóvenes - 3 kg;
• zanahorias frescas - 500 gramos;
• tomates frescos - 450 gramos;
• azúcar granulada - al gusto;
• sal de mesa - al gusto.

Pasos de cocción:

Estas berenjenas se cocinan para el invierno sin agregar vinagre, comienzan con verduras. Para hacer esto, tome la cebolla y pélela, después de lo cual se pica en un cubo y se saltea ligeramente en aceite caliente

Las zanahorias se pican con un rallador y se envían a las cebollas fritas, las verduras se dejan por cinco minutos, mientras tanto, los pimientos dulces se cortan en tiras pequeñas. Poner el pimiento a las cebollas y las zanahorias, dejar sofreír durante cinco minutos

• Cuando las verduras estén listas, se deben transferir al caldero donde se cocinará el sofrito.
• Todas las berenjenas se lavan, se les quita la piel y se cortan en trozos. Espolvorea la verdura por encima con sal para que el exceso de humedad salga de la berenjena. Los trozos de verdura se lavan con agua después de cincuenta minutos y se envían a freír en aceite.

Las berenjenas listas se transfieren a un caldero, los tomates picados con un cuchillo se colocan allí y la masa se pone al fuego

Luego de unos minutos de guisado, las verduras comenzarán a jugo, a partir de este momento el plato debe estar cocido dentro de los quince minutos. La pieza de trabajo se transfiere a contenedores y se tapa con corcho.

"Dedos" de berenjena

Esta es otra receta interesante de berenjena para el invierno con una foto, en el original el aperitivo se llama "lame los dedos", pero luego se redujo. Las verduras resultarán bastante picantes, esto se debe tener en cuenta, si no hay amantes de los platos demasiado picantes en casa, se debe poner menos pimienta.

Productos requeridos:

• berenjenas frescas - 500 gramos;
• pimientos picantes - 10 piezas;
• ajo tierno - 8 dientes;
• pimientos dulces - 2 piezas;
• pasta de tomate - 100 gramos;
• grasa vegetal - 3 cucharadas;
• especias al gusto;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• azúcar granulada - 10 gramos;
• sal de mesa - al gusto.

Pasos de cocción:

1. Las frutas de berenjena se pelan, luego se cortan con "dedos" largos, estos espacios en blanco se envían a una sartén con aceite caliente y se fríen hasta que estén tiernos.
2. Cuando se completa el proceso de fritura, las berenjenas se envían a un caldero o cacerola. Mientras tanto, se está preparando un relleno de tomate, para ello se toma la cantidad necesaria de pasta de tomate y se diluye en medio vaso de agua. Se vierten verduras fritas con esta salsa y se hierven los ingredientes durante un par de minutos.
3. Después de eso, se agregan pimientos morrones triturados a la pieza de trabajo y se dejan hervir durante tres minutos.
4. El siguiente paso es agregar el ajo, las especias necesarias, así como los pimientos picantes picados y las hojas de laurel al aperitivo. El último ingrediente se puede eliminar de la receta.
5. La pieza de trabajo se vierte en un frasco y se sella con una tapa. Después de eso, las berenjenas para el invierno de acuerdo con esta receta con una foto están aisladas. Para obtener el aperitivo "Chúpate los dedos", basta con dejar reposar la ensalada durante unos tres días.

Aperitivo "Lengua de suegra"

Como sugiere el nombre, las verduras se cortan en rodajas largas para preparar un espacio en blanco, y el sabor de la ensalada es muy picante. Puede preparar un plato de este tipo a partir de cualquier vegetal, pero presentaremos la opción de preparación más popular.

Componentes requeridos:

• tomates maduros - 2 kg;
• sal de mesa - 2 cucharadas;
• berenjenas jóvenes - 2, 3 kg;
• ensalada de pimiento dulce - 1 kg;
• ajo tierno - 1 cabeza;
• ácido acético 9% - 95 ml;
• pimiento picante - 1 pieza;
• azúcar granulada - 1 vaso.

Pasos de cocción:

1. Retire la piel de los tomates y solo luego córtelos en rodajas. Los tomates se pican con una picadora de carne, pero si no hay tomates en casa, puede usar pasta de tomate en su lugar. Aún así, las verduras frescas le dan al plato un sabor más agradable.
2. Los pimientos picantes se trituran, mientras que no es necesario quitar las semillas, por lo que el aperitivo saldrá más picante.
3. La cabeza de ajo se pela y se pica con un cuchillo. Los pimientos morrones se cortan en cubos pequeños.
4. El relleno se prepara con anticipación, es necesario para que tenga tiempo de infundirse bien.
5. En una cacerola aparte, mezcle los tomates frescos con el ajo, agregue la grasa vegetal y ponga los pimientos picantes picados. El último paso es agregar sal y un poco de azúcar granulada para darle sabor.
6. La pieza de trabajo se envía al fuego y los componentes se llevan a ebullición, después de lo cual se reduce el fuego y las verduras se dejan cocer durante veinticinco minutos.
7. Mientras tanto, las berenjenas jóvenes se cortan en rodajas largas, su grosor no debe ser superior a medio centímetro.
8. La verdura preparada se sumerge en un relleno de tomate y allí se envía el pimiento morrón picado. Cocine el "lenguaje de la suegra" durante aproximadamente media hora, revolviendo periódicamente la ensalada.

En los últimos minutos, agregue vinagre de mesa, hierva el plato por un par de minutos y transfiera el bocadillo a los frascos. La ensalada se sella con tapas y se aísla.

Berenjena estilo coreano

La cocina coreana se ha utilizado en nuestro país durante décadas, y las amas de casa han aprendido a utilizar diversas especias y aditivos para preparar los preparativos para el invierno según las recetas coreanas. Dichos bocadillos son muy picantes y sabrosos, se pueden servir en la mesa para la cena o en una gran celebración. Estas berenjenas para el invierno resultan "chuparse los dedos", y para que el aperitivo resulte realmente sabroso, se recomienda seguir la receta con la foto.

Productos requeridos:

• berenjenas jóvenes - 2 kg;
• zanahorias frescas - 4 piezas;
• cebollas - 4 piezas;
• pimientos dulces para ensalada - 6 piezas;
• ajo tierno - 6 dientes;
• sal de mesa - 15 gramos;
• grasa vegetal - 145 ml;
• una mezcla de pimientos molidos - al gusto;
• ácido acético 9% - 150 ml;
• azúcar granulada - 2 cucharadas.

Pasos de cocción:

1. El primer paso es preparar las berenjenas, se lavan ligeramente e inmediatamente se cortan en trozos.
2. Después de eso, las verduras se envían a agua ligeramente salada y se hierven durante unos diez minutos. No cocine las berenjenas por más tiempo, ya que pueden ablandarse demasiado.
3. El agua se drena de las verduras y luego comienza la preparación de otros componentes de la receta.
4. Los pimientos frescos para ensalada se cortan en tiras largas, las cebollas se cortan en mitades y las zanahorias se rallan para hacer un bocadillo coreano.
5. Los ajos tiernos se trituran con una prensa. Todas las verduras se mezclan, se les agrega aceite vegetal y especias. Además, agregue azúcar granulada y sal de mesa al gusto. La preparación se cuece durante veinte minutos, se agregan ajo y ácido acético en la última etapa de cocción.

La berenjena se hierve durante unos dos minutos y se vierte en frascos. Los contenedores se sellan con tapas y se aíslan bien antes de enfriar.

Caviar "Zamorskaya"

Una excelente opción para cocinar caviar de berenjena para el invierno. Esta receta con foto permite obtener un refrigerio para "lamerse los dedos" rápida y fácilmente.

Productos requeridos:

• zanahorias frescas - 1,5 kg;
• pimienta para ensalada - 2 kg;
• berenjenas jóvenes - 4 kg;
• tomates frescos - 3 kg;
• cebollas - 1,5 kg;
• sal de mesa - 3 cucharadas;
• ácido acético 70% - 1 cuchara;
• ajo tierno - 300 gramos;
• grasa vegetal - 50 ml.

Pasos de cocción:

1. Las berenjenas se cortan con un cuchillo en cubos pequeños, mientras que las zanahorias se pelan y se cortan con un rallador.
2. Las cebollas se cortan muy finamente con un cuchillo, los pimientos se cortan en cubos.
3. Las verduras preparadas se envían a un caldero, donde previamente se vertió aceite. Sofreír los ingredientes hasta que estén tiernos.
4. Los tomates frescos se cortan con una picadora de carne, se les agrega un poco de sal y se ponen las berenjenas.
5. La masa se hierve durante unos cuarenta y cinco minutos, y cinco minutos antes de cocinarse, se envían a la mezcla esencia de ajo y vinagre. La pieza de trabajo se cierra en frascos y se aísla antes de enfriar.

Puede elegir muchas más recetas interesantes y deliciosas para preparar berenjenas. Se recomienda combinar esta verdura con manzanas, como resultado, obtienes un bocadillo agridulce.

La pasta de tomate tiene un sabor más concentrado y rico, pero si a las personas de cosecha propia no les gusta el sabor de la pasta de tomate, es mejor usar tomates frescos.