Las mejores recetas de preparaciones para el invierno

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

  espacios en blanco

• Hora de cocinar:

  1 hora

Ingredientes

• Tomates
• ajo
• Pimienta búlgara
• zanahoria
• aceite vegetal
• azúcar
• sal
• vinagre
• verduras
• especias

Los espacios en blanco simples y muy sabrosos para el invierno se pueden preparar con sus propias manos de acuerdo con las mejores recetas con fotos paso a paso. Tal ayuda culinaria no solo le permitirá comer de manera más variada y saludable durante todo un año, sino que también ayudará más de una vez antes de la llegada de los invitados.

Tomates coreanos para el invierno

Preparemos para el invierno una preparación muy sabrosa y sencilla de tomates en coreano según una de las mejores recetas con fotos paso a paso.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• pimienta búlgara - 2 piezas.;
• zanahorias - 2 piezas.;
• aceite vegetal - 50 ml;
• azúcar - 50 g;
• sal;
• vinagre al 9% - 50 ml;
• verduras;
• sal pimienta.

Preparación:

• Cortar los tomates medianos en trozos grandes, ponerlos en un recipiente apto para mezclar.
• Agregue zanahorias ralladas en un rallador especial para zanahorias coreanas y verduras picadas a los tomates.

Trituramos los ajos pelados y los pimientos morrones en un robot de cocina o los pasamos por una picadora de carne, los enviamos a las verduras ya preparadas

• Vierta todo con vinagre, sal, pimienta, agregue hierbas o especias, mezcle todo bien.
• Colocamos los tomates en coreano en frascos preesterilizados, cerramos los frascos llenos con nailon o con tapas giratorias (manteniéndolos en agua hirviendo durante unos segundos).

Almacenamos las piezas de trabajo en un lugar frío, en el refrigerador o en el sótano

Berenjena picante georgiana

De acuerdo con una de las mejores recetas simples con fotos paso a paso, puede cocinar deliciosos espacios en blanco de berenjena picantes para el invierno.

Ingredientes:

• berenjena - 1 kg;
• pimiento dulce - 400 g;
• aceite vegetal - 100 g;
• ajo - 1 cabeza;
• pimiento rojo picante - 1 pieza;
• sal al gusto;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• vinagre 9% - 100 ml.

Preparación:

Lavamos las berenjenas, las cortamos en cubos pequeños, las espolvoreamos con sal, las dejamos reposar. Cuando las berenjenas estén exprimidas, exprimimos los trozos y los metemos en una sartén precalentada con aceite. Freír las berenjenas durante 20-30 minutos a fuego medio

Mientras se cocinan las berenjenas, muele el pimiento (dulce y picante) y el ajo hasta hacer puré. Hervimos toda la masa durante unos cinco minutos

Untamos las berenjenas fritas en puré de verduras hirviendo, sal, pimienta, agregamos azúcar. Reducimos el fuego, cocinamos a fuego lento todo junto durante 10-15 minutos, revolviendo continuamente

• Antes de distribuir a los frascos, agregue vinagre, mezcle bien nuevamente.
• Llenamos frascos estériles con masa vegetal hirviendo, cerramos con tapas estériles, enrollamos como de costumbre.

Dando la vuelta a las latas, tapar y dejar hasta que se enfríen por completo. Puede almacenar las piezas de trabajo a temperatura ambiente.

Adjika de calabacín

Se puede preparar una preparación muy sabrosa de adjika para el invierno de acuerdo con la mejor receta simple con fotos paso a paso.

Ingredientes:

• calabacín - 700 g;
• pimienta búlgara - 3 piezas.;
• zanahorias - 2 piezas.;
• ajo - 1 cabeza;
• tomates - 6 piezas.;
• pimiento picante - 1 pc.;
• pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
• aceite vegetal - 2 cucharadas l.;
• sal;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• vinagre 9% - 1 cucharada. l..

Preparación:

Corte las verduras en trozos arbitrarios, conveniente para picar en un procesador de alimentos o picadora de carne

Moler las verduras preparadas de la forma elegida, combinar en un recipiente, excepto el ajo y el pimiento picante (molerlos por separado, agregar más tarde)

• Después de hervir la masa vegetal durante 20 minutos, agregue gachas de pimiento picante, sal, azúcar y aceite vegetal a la adjika, mezcle y hierva a fuego lento durante otros 10 minutos.
• Agregue ajo picado a la masa hirviendo, revuelva, vuelva a hervir, vierta vinagre y revuelva todo nuevamente.

Apagando el fuego, coloque adjika en frascos estériles, selle con tapas estériles de acuerdo con todas las reglas de conservación del hogar.

Lecho con pepinos

Una preparación muy sabrosa, hermosa y brillante, lecho con pepinos, se puede preparar para el invierno de acuerdo con una de las mejores recetas simples con fotos paso a paso.

Ingredientes:

• tomates - 2 kg;
• pepinos - 2 kg;
• pimienta búlgara - 1 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• aceite vegetal - 200 ml;
• vinagre al 9% - 150 ml;
• granos de pimienta - 7 piezas.;
• azúcar - 250 g;
• sal - 2 cucharadas. l.

Preparación:

• Picar los tomates al azar, picarlos en puré de patatas, ponerlos en un recipiente adecuado.
• Pelar los pimientos morrones, cortar en tiras, agregar al puré de tomate, poner a calentar. Agregue sal y azúcar, deje hervir, revolviendo ocasionalmente.

• Mientras se calienta la base de verduras para lecho, corta los pepinos lavados en círculos, cortando los extremos. Si los pepinos no son suficientes, entonces el corte se puede hacer en semicírculos.
• Hervir el puré de tomate con pimienta durante 15 minutos, esparcir pepinos y llevar a ebullición. Cocine por otros 15 minutos, agregando los granos de pimienta, el ajo finamente picado y el aceite.

• Antes de apagar la calefacción, vierta el vinagre, revuelva todo nuevamente, hierva.
• Colocamos el lecho con pepinos en frascos esterilizados, lo enrollamos como de costumbre, observando todas las reglas del enlatado casero.

Bocadillo de pimienta

Para el invierno, puede preparar una preparación fantásticamente sabrosa y simple en forma de un bocadillo de pimiento picante de acuerdo con una de las mejores recetas con fotos paso a paso.

Ingredientes:

pimientos - 1 kg

Para el adobo:

• pimiento rojo y negro - ½ cucharadita cada uno;
• ajo - 4 dientes;
• sal - 1 cucharadita;
• azúcar - ½ cucharadita;
• aceite vegetal - 100 g;
• vinagre 9% - 4 cucharadas. l.

Preparación:

Dado que los pimientos se venden con nosotros durante todo el año, puede cocinar un bocadillo de este tipo en cualquier momento, y no solo durante la temporada de recolección masiva de verduras

Coloque los pimientos carnosos preparados de cualquier color enteros en una bandeja para hornear, envíelos al horno (180 ° C) durante 25 minutos. Después de aproximadamente la mitad del período especificado, voltee los pimientos una vez

Cubrir los pimientos retirados del horno con papel de aluminio, dejar actuar unos minutos, para que la piel se vuelva más suave y más fácil de pelar

• Quitamos la película, los pimientos en sí no se pelan de las semillas (puede pelarlo, a su discreción).
• Esparcimos los pimientos en un recipiente preparado (o frascos estériles) en capas, llenando cada uno con adobo.
• Para preparar la marinada, frote el ajo en un rallador fino, mezcle con todos los ingredientes para ello especificados en la receta.

Si estamos preparando un aperitivo para el futuro cercano, simplemente lo enviamos al refrigerador para marinarlo. En el caso de preparar un blanco para uso futuro, esterilizamos las latas durante 15 minutos, cerrando las tapas.

Berenjena estilo coreano

Se puede preparar un blanco sabroso y hermoso para el invierno a partir de berenjena de acuerdo con una de las mejores recetas simples con fotos paso a paso.

Ingredientes:

• berenjena - 1 kg;
• pimientos dulces - 250 g;
• zanahorias - 250 g;
• cebollas - 250 g;
• ajo - 1 cabeza;
• pimiento rojo picante y pimienta negra molida - ½ cucharadita cada uno;
• vinagre al 9% - 50 ml;
• azúcar - 8 cucharadas. l.;
• aceite vegetal - 70 ml;
• sal, especias, hierbas y condimentos al gusto.

Preparación:

Corta las berenjenas preparadas primero en platos de aproximadamente 1 cm de grosor, luego en bloques del mismo ancho a lo largo de toda la longitud, cortando por la mitad. Poner en un recipiente adecuado, sal, dejar actuar durante una hora

• Exprimimos la berenjena del jugo y freímos en una sartén precalentada con aceite.
• Preparamos el relleno de verduras para un bocadillo de berenjena, para lo cual frotamos las zanahorias peladas en un rallador especial para zanahorias coreanas.

Agregue a las zanahorias medio aros de cebolla y pimiento, ajo machacado, sal, azúcar y todas las especias y hierbas cocidas, mezcle

Ponemos berenjenas en verduras en escabeche, agregamos vinagre y las ponemos en frascos estériles

Después de cerrar las tapas, colocamos las latas para esterilizarlas de cualquier manera (en agua - 15 minutos, en el horno a 110 ° C - 10 minutos, en el microondas a máxima potencia - 5 minutos)

Frijoles con Verduras

Según una de las mejores recetas sencillas con fotos paso a paso, prepararemos una preparación muy sabrosa para el invierno con frijoles y verduras.

Ingredientes:

• tomates - 1,5 kg;
• frijoles blancos - 500 g;
• pimiento dulce - 500 g;
• zanahorias - 500 g;
• cebollas - 500 g;
• azúcar - 100 g;
• sal - 50 g;
• ajo - 1 cabeza;
• aceite vegetal - 250 g;
• vinagre 9% - 2 cucharadas. l.

Preparación:

• Los frijoles lavados deben remojarse durante la noche o durante al menos 8 horas.
• Lavamos todas las verduras, las limpiamos según cada tipo. Cortar la cebolla en mitades, la pimienta en cuartos de aros, rallar las zanahorias.

• Picando tomates en una picadora de carne o en un procesador de alimentos, reúna todos los ingredientes en un recipiente.
• Coloque los frijoles remojados, el puré de tomate y todas las rodajas de verduras en un caldero (u otro recipiente adecuado).

Ponemos a calentar el recipiente con las verduras, agregando sal, azúcar y aceite, llevamos a ebullición, revolviendo todo de vez en cuando. Reduciendo el fuego a ebullición lento, cocine debajo de la tapa durante 1, 5 horas

Colocamos en frascos estériles en forma hirviendo, agregando vinagre al final de la cocción

Enrollamos las latas de la forma habitual, las enfriamos y las guardamos para guardarlas

Mermelada de membrillo

Para el invierno, puede preparar una deliciosa mermelada de mermelada de una fruta tan increíblemente fragante como el membrillo de acuerdo con una de las mejores recetas simples con fotos paso a paso.

Ingredientes:

• membrillo - 1 kg;
• azúcar - 1 kg.

Preparación:

A pesar del uso de solo dos ingredientes, la mermelada es simplemente incomparable en sabor, color y aroma. Comenzamos a cocinar cocinando el almíbar mezclando azúcar con un vaso de agua

• Revuelva el almíbar periódicamente y cocine a fuego lento hasta que se aclare.
• Coloque el membrillo cortado en rodajas en el almíbar hirviendo terminado, mezcle.

Cocinamos la mermelada con el método de "una sola vez": una hora. Durante este tiempo, la mermelada adquiere un hermoso color y una apetitosa consistencia espesa

Colocamos la mermelada caliente en los frascos preparados, sellamos con tapas estériles. Cubrimos las piezas de trabajo, las dejamos enfriar y las guardamos (también puedes guardarlas a temperatura ambiente)

Mermelada de grosellas "Tsarskoe"

De las grosellas, puede preparar para el invierno no solo una deliciosa preparación dulce, sino una mermelada real real de acuerdo con una de las mejores recetas con fotos paso a paso.

Ingredientes:

• grosellas - 1 kg;
• naranja - 2 piezas.;
• azúcar - 1-1,5 kg;
• vodka - 20 ml.

Preparación:

Pinchamos cada baya de la grosella espinosa lavada y seca en varios lugares, utilizando cualquier medio a mano

• Vierta las bayas preparadas con vodka y déjelas durante 5-6 horas, revolviendo ocasionalmente para que el vodka sature constantemente las bayas.
• Cortar la piel de las naranjas, cortar en tiras largas y llenar con agua durante media hora.

Combine las pajitas secas con una toalla de papel con grosellas, agregue azúcar, mezcle. Dejamos todo por un par de horas, mezclamos varias veces

Ponemos al fuego el recipiente con los ingredientes preparados (es recomendable utilizar el divisor de fuego, colocándolo sobre el mechero), llevar a ebullición. Después de hervir toda la masa durante 5 minutos, apague el fuego, déjelo enfriar por completo

El procedimiento se repite 2-3 veces, mientras está caliente, lo colocamos en frascos estériles, lo enrollamos con tapas estériles

Mermelada de manzana con naranjas y nueces

Se pueden preparar deliciosas conservas de manzana, naranja y nueces para el invierno de acuerdo con una de las mejores recetas simples con fotos paso a paso.

Ingredientes:

• manzanas - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• naranjas - 2 piezas.;
• nueces - 200 g.

Preparación:

1. Añadiendo un vaso de agua a un recipiente con azúcar, cuece el almíbar hasta que esté clarificado y esparce pequeños trozos de manzana. Agrega la ralladura de una naranja.
2. Exprima el jugo de las naranjas en un recipiente aparte, vierta en la mermelada hervida, revuelva y cocine durante 45-50 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Agregue las nueces picadas en una licuadora a la mermelada (no muy finamente), cocine a fuego lento por otros 15 minutos. Mientras esté caliente, coloque la mermelada en frascos estériles, selle.

Toda ama de casa experimentada sabe que el tiempo dedicado a preparar los preparativos para el invierno se multiplicará por cien y enriquecerá y decorará significativamente su dieta para el año.