Cocinar gulash de ternera con salsa

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

  Estofado húngaro

• Hora de cocinar:

  1,5 horas

• Diseñado para

  5 porciones

Ingredientes

• carne de res
• aceite refinado
• tomate
• cebolla
• harina de trigo
• agua

Ahora no es tan difícil encontrar una receta fotográfica interesante que toda la familia estará feliz de probar. E indudablemente incluyen gulash de ternera con salsa, ya que este plato se ve muy apetecible, tiene un olor inusual y un sabor inolvidable.

Hay una ventaja más indudable: durante el guisado, la carne se vuelve increíblemente suave, tierna y adquiere el sabor de las verduras. Después de tal cena, ninguno de los miembros de la familia puede permanecer indiferente.

Estofado de carne con salsa

Para preparar el plato, necesitarás ingredientes muy sencillos a un precio asequible. A saber:

• 0,5 kg de solomillo de ternera fresco;
• 6-7 art. l. pasta de tomate;
• 2 cucharadas. l. aceite refinado;
• 1-2 cebollas (según el tamaño);
• 1 cucharada. l. harina de trigo;
• 1 vaso de agua limpia (aproximadamente);
• Se añaden al gusto sal de mesa, pimienta molida y laurel molida.

Las principales etapas de preparación:

La carne se lava a fondo con agua fría y se seca sobre una toalla de cocina o sobre una tabla de cortar. Después de eso, todas las venas, la película y los huesos pequeños se eliminan de la carne con una hoja de cuchillo afilada

Solo queda cortar la carne en cubos medianos o en tiras de 1 cm, pero en cualquier caso, la cuchilla debe guiarse a través de las fibras

Se pela una cebolla grande, se lava con agua y se seca con una toalla. Debe cortarse con un cuchillo limpio en tiras o medias anillas delgadas

• Todas las rodajas resultantes se colocan en diferentes recipientes para mayor comodidad.
• Se coloca un caldero hondo o una sartén con un fondo grueso a una comodidad media y se calienta con un poco de aceite de girasol.

• Después de eso, las rodajas de carne se colocan allí y se fríen hasta que estén doradas.
• Vale la pena remover constantemente la carne con una espátula de madera para que no se queme nada.
• Dado que la carne debe permanecer medio cruda en esta etapa, todo el proceso no debe tomar más de 6 a 8 minutos.

• Una vez transcurrido el tiempo especificado, se agregan cebollas picadas al caldero. Debe asarse hasta que esté suave y dorado. Los ingredientes se sazonan con pasta de tomate y se sazonan al gusto.
• Siguiendo la receta paso a paso con una foto, el futuro gulash de ternera con salsa debe verterse con suficiente agua para cubrir completamente los trozos de carne.

• Todo esto se lleva a una consistencia homogénea y se cuece a fuego lento bajo una tapa después de hervir durante aproximadamente una hora. Durante los próximos 40-45 minutos, es mejor no mirar dentro del caldero para preservar el sabor y la consistencia.
• Después del tiempo especificado, se tamiza una cucharada grande de harina de trigo a los ingredientes principales. Vierta todo bien con una cuchara nuevamente y cocine por unos 7 minutos hasta que la salsa espese.

Al final del plato, retirar del fuego e infundir durante 15-20 minutos bajo una tapa cerrada. Después de eso, el gulash se coloca en hermosos platos y se sirve en la mesa.

La receta propuesta de carne con salsa se sirve como segundo plato principal, que se puede complementar con guarniciones ligeras en forma de cereales, espaguetis, conchas, arroz al vapor, patatas asadas o puré de patatas. Una ensalada de verduras también puede ser adecuada y, por supuesto, el pan es indispensable aquí.

Delicioso gulash con verduras

La siguiente receta fotográfica de gulash de ternera con salsa resulta muy tierna y aromática. Y la mejor parte es que incluso un principiante puede manejarlo.

Y la comida que necesita se puede encontrar en casi todos los refrigeradores. Y estamos hablando de:

• 450 g de paleta de ternera (refrigerada);
• 6 cucharadas l.aceite de oliva;
• 2 cebollas
• 1 zanahoria grande
• 0, 5 cucharadas. agua helada;
• condimento "Khmeli";
• sal;
• Hierbas frescas.

Las principales etapas de preparación:

La cáscara se retira con cuidado de la cebolla, después de lo cual la verdura debe cortarse con un cuchillo afilado en cuadrados pequeños. Para no doler los ojos, se recomienda bajar la cuchilla varias veces en agua fría

• Una sartén de fondo grueso se calienta al fuego con aceite de oliva. Las cebollas se fríen durante varios minutos hasta que estén doradas. Remueve la comida con frecuencia con una espátula de madera para que no se queme.
• Las zanahorias se lavan muy rápidamente, se pelan y se cortan en un rallador grueso. Puedes llevar varias zanahorias si no son muy grandes.

• Las verduras preparadas se envían a las cebollas y se saltean juntas durante unos 6 minutos. Después de esto, la sartén se retira del fuego.
• La carne se lava con agua corriente y se sumerge suavemente en una toalla de papel. Para que el gulash de ternera con salsa resulte de acuerdo con la receta propuesta con una foto, la carne debe cortarse en trozos pequeños de 3-4 cm.
• En una sartén limpia, se calienta el aceite y se fríe el solomillo de ternera por ambos lados durante 4-8 minutos. Después del tiempo especificado, el producto debe enfriarse ligeramente.

El aceite de oliva restante se vierte en el fondo de la cacerola de pared delgada. En un minuto, se envían verduras fritas, carne de res y especias. Por cierto, puedes agregar algunos dientes de ajo calientes más (picados en una prensa de ajo)

• Todo se mezcla bien y se vierte con medio vaso de agua limpia. La cacerola se cubre herméticamente con una tapa para que el gulash esté bien cocido durante los próximos 50-60 minutos. Durante todo este tiempo, la comodidad debería funcionar al mínimo.
• El plato terminado se coloca en platos, se adorna con hierbas y se sirve caliente en la mesa junto con una guarnición.

Algunos consejos útiles

Cualquiera que sea la receta con la foto que se use, y para que el gulash de ternera con salsa resulte realmente sabroso, debe seguir algunas recomendaciones simples:

• puede utilizar mantequilla en lugar de aceite de oliva o de girasol. La grasa de cerdo derretida también es perfecta si a una persona no le importa mucho su figura;
• la pasta de tomate es fácil de reemplazar con tomates frescos rallados o, en casos extremos, con salsa de tomate;
• para obtener un sabor más rico de salsa, muy a menudo se cocina gulash de res en caldo de verduras (carne), aunque esto no se muestra en las recetas con la foto;
• antes de freír la carne, se puede hervir hasta que esté medio cocida en agua con sal. Entonces debe tener cuidado al agregar sal y otras especias;
• Además de la pimienta negra y la hoja de laurel molida, los chefs recomiendan agregar cualquier especia adecuada para cocinar platos de carne;
• antes de servir, cada porción se espolvorea con queso rallado (lo mejor de todo el parmesano). Entonces vale la pena esperar a que se derrita un poco y luego comenzar su comida.

Como puede ver, hacer gulash de ternera con una deliciosa salsa es muy fácil. Basta con seguir las recomendaciones de la receta y, para mayor comodidad, a veces echar un vistazo a las fotos paso a paso.

Si lo desea, no está prohibido agregar algo propio a la receta clásica para cambiar el sabor y sorprender a sus seres queridos con los milagros de la improvisación. Lo principal es no exagerar y prestar atención a qué productos van bien (o mal) entre sí.