Albóndigas al horno con salsa y cómo cocinarlas deliciosamente

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

Las albóndigas al horno con salsa son un plato de carne delicioso, tierno y jugoso que se prepara en muchos países. Para cocinar, puede utilizar diferentes tipos de carne y especias, pero es la salsa la que le da el sabor principal a la golosina.

Albóndigas con salsa, como en el jardín de infancia

Este no es solo un plato de carne, sino una muestra de la infancia. Por lo tanto, proponemos cocinar albóndigas, como en un jardín de infantes, de acuerdo con el GOST de la cocina soviética.

Ingredientes:

• 500 g de carne molida;
• 100 g de arroz hervido;
• 1 cebolla
• 1 huevo;
• 20 g de mantequilla.

Para salsa:

• 700 ml de caldo de carne;
• 1 cucharada. l. harina;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
• 4 cucharadas l. cCrea agria;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 2-3 dientes de ajo (opcional)
• 1 hoja de laurel;
• 8 granos de pimienta negra;
• sal y pimienta molida al gusto;
• eneldo y perejil.

Preparación:

• En primer lugar, para freír, picar finamente la cebolla y freírla en una mezcla de mantequilla y aceites vegetales hasta que estén ligeramente doradas durante 4-5 minutos.
• Enviamos las cebollas fritas en carne picada junto con arroz hervido, huevo, sal y pimienta. Amasar todo bien hasta que quede suave y ponerlo en un lugar fresco durante media hora.

• En este momento, corte la cebolla en cubos pequeños, ralle las zanahorias en un rallador grueso y pique finamente las hierbas y el ajo.
• En una sartén seca, sofreír la harina hasta que esté ligeramente dorada y reservar por ahora.

• Saltea la cebolla hasta que esté ligeramente dorada y luego sofríe con las zanahorias durante 2-2,5 minutos.
• Agregue la pasta de tomate a las verduras y fría un minuto más.
• Vierta 550 ml de caldo, mezcle, hierva y luego cocine a fuego lento durante 15 minutos bajo una tapa.

Agregue crema agria a la harina frita, vierta el caldo restante y revuelva hasta que quede suave

• Esculpimos bolas de carne picada fría, las enrollamos en harina y las freímos durante un minuto y medio por cada lado.
• Ponemos las albóndigas en un molde y volvemos a la salsa de tomate, que interrumpimos en una licuadora o frotamos por un colador.

• Regrese la salsa a la sartén, deje hervir, luego agregue las hierbas con ajo, azúcar. Vierta la salsa de crema agria y hierva durante 3-4 minutos con agitación constante.
• Luego, si es necesario, agregue sal, ponga la hoja de laurel y los granos de pimienta, hierva por otros 5 minutos.

Rellena las albóndigas con salsa y hornea en un horno precalentado a 190 ° C durante 20 minutos

Asegúrate de agregar arroz hervido a las albóndigas, es él quien hace que su consistencia sea más tierna.

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Albóndigas con salsa de tomate

Las albóndigas con arroz y salsa de tomate son deliciosas y fáciles de preparar. La salsa resulta muy aromática; si lo desea, puede agregarle sus especias y hierbas favoritas.

Ingredientes:

• 800 g de carne picada;
• 180 g de arroz;
• 300 g de cebollas;
• 120 g de zanahorias;
• 270 g de tomates picados;
• 3 cucharaditas sal;
• 1 cucharadita pimienta negra (molida);
• 2 hojas de laurel;
• 0.5 cucharadita cilantro;
• 1 cucharadita hierbas secas;
• 1 cucharadita pimenton;
• 1 cucharada. l. harina;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 1 litro de agua;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal.

Preparación:

• Vierta el arroz en una cacerola con agua hirviendo y después de hervir, cocine por 10 minutos.
• Picar la cebolla en cubos pequeños y sofreírla en aceite vegetal durante 3 minutos.

Agrega las zanahorias a la cebolla y sofríe por un par de minutos

Luego agregue harina, sal, azúcar, pimentón molido a las verduras y agregue los tomates picados. Mezclar todo bien

Después de un minuto, agregue pimienta negra, vierta agua, revuelva y deje hervir

• Coloca la hoja de laurel y apaga la estufa.
• Poner la carne picada en un bol, poner sal, cilantro, hierbas secas, pimienta y mezclar todo bien.
• Ahora combina la carne picada con el arroz, vuelve a mezclar todo y forma las albóndigas.

Poner las albóndigas en un molde, rellenar con salsa y enviarlas al horno durante 30 minutos (temperatura 180 ° C)

Para la salsa, puede utilizar tomates frescos o enlatados o, en casos extremos, pasta de tomate. Lo principal es que definitivamente debes agregar azúcar, este es el pequeño secreto de la deliciosa salsa de tomate.

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Albóndigas en salsa cremosa

Las albóndigas al horno en salsa cremosa es otra receta paso a paso con una foto de un plato muy sabroso que seguro gustará a adultos y niños. Para la salsa, puede usar cualquier producto lácteo: leche, crema o crema agria.

Ingredientes:

• 500 g de carne picada;
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo;
• 1 papa
• 1 cucharadita sal;
• pimienta negra al gusto;
• 0.5 cucharadita albahaca seca;
• 300 ml de nata;
• 1 cucharada. l. harina;
• 50 g de queso.

Preparación:

• Moler la cebolla con los dientes de ajo en una licuadora.
• Frote las patatas crudas en un rallador fino.
• Poner la carne picada en un bol, agregar sal, papas ralladas, cebolla con ajo, pimienta al gusto y condimentos, amasar la carne picada hasta que quede suave.

Después de eso, batimos la carne picada y formamos albóndigas con ella, que empanadas en harina e inmediatamente ponemos en un molde

• Pasar el queso por un rallador grueso.
• Vierta la harina en un vaso, luego vierta un poco de crema, revuelva para que no queden grumos.
• Rellenar con la nata restante y verter las albóndigas, espolvorear con queso rallado por encima y enviar al horno durante 30-35 minutos (temperatura 200-220 ° C).

Para las albóndigas, puede tomar carne picada de cualquier carne, pero el pollo es ideal para una receta de este tipo, que combina bien con una salsa cremosa.

Albóndigas al horno con salsa y patatas

Las albóndigas se pueden hornear con salsa y patatas. Entonces, para un abundante almuerzo o cena, puede preparar inmediatamente el plato principal y el acompañamiento. Al mismo tiempo, el plus de la receta es que todos los ingredientes no necesitan tratamiento térmico previo, todo se hornea en el horno a la vez.

Ingredientes:

• 400 g de carne picada;
• 1 kg de patatas;
• 1 cebolla
• 2-3 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. l. arroz;
• 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
• 2 cucharadas. l. cCrea agria;
• 50 ml de aceite de oliva;
• 300 ml de agua;
• sal y pimienta para probar;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 0.5 cucharadita condimentos para carne;
• hierbas frescas para servir.

Preparación:

Corta los tubérculos de papa pelados en cubos medianos

• Ponga inmediatamente las patatas en forma engrasada.
• Con una licuadora, picar la cebolla, agregarla a la carne picada, poner el arroz hervido hasta que esté medio cocido. También agregue sal, pimienta y condimentos para la carne. Amasamos todo bien.
• Forme bolas de carne picada y enróllelas en harina.

Coloque la pasta de tomate, la crema agria en un bol, exprima el ajo con una prensa, agregue sal y pimienta. Luego vierta agua caliente y revuelva con un batidor hasta que quede suave

Poner las albóndigas encima de las patatas, rellenar todo con salsa de tomate y meterlas al horno durante 40 minutos (temperatura 180 ° C)

Espolvoree el plato terminado con hierbas frescas y sirva

Asegúrese de agregar cebolla a la carne picada, porque no solo le da un sabor especial, sino que también hace que las albóndigas sean más jugosas.

Albóndigas con alforfón

Las albóndigas combinan bien con cualquier guarnición que se pueda cocinar inmediatamente con el plato principal. Hay una receta paso a paso con fotos de albóndigas muy sabrosas y deliciosas con salsa de trigo sarraceno y tomate.

Ingredientes:

• 300 g de trigo sarraceno;
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita sal;
• pimienta negra al gusto;
• hierbas secas al gusto;
• 2 hojas de laurel;
• 2-3 st. l. aceite vegetal;
• 300 ml de agua;
• 150 ml de crema agria;
• 1 tomate.

Para las albóndigas:

• 500 g de carne picada;
• 2 cebollas
• 2-3 dientes de ajo;
• 1 cucharadita sal;
• 1 cucharada. l. cCrea agria;
• Pimienta al gusto.

Preparación:

• Lavamos bien el trigo sarraceno, lo llenamos con agua hirviendo y lo dejamos a un lado por ahora.
• Picar la cebolla en cubos pequeños, picar las zanahorias en un rallador.
• Freír las cebollas en aceite vegetal hasta que estén transparentes, agregar las zanahorias, freír todo junto durante 1-2 minutos.
• Agregue el tomate rallado a las verduras, que se puede reemplazar con 1 cucharada. l. pasta de tomate. Mezclar todo bien.
• Ahora vierta agua, ponga crema agria, hoja de laurel, agregue sal, pimienta, hierbas secas.

• Agrega el ajo pasado por una prensa al relleno, mezcla y retira del fuego.
• Poner la carne picada, la cebolla y el ajo picado en una licuadora, sal y pimienta en un bol. Para jugosidad, agregue crema agria y amase todo bien.

• Forme albóndigas con carne picada.
• Poner el trigo sarraceno en forma engrasada, rellenarlo con la mitad del relleno y mezclar.

Colocar las albóndigas encima, rellenar con el relleno restante y enviarlas al horno durante 30-40 minutos (temperatura 190 ° C)

Siéntase libre de condimentar la carne picada. Además de sal y pimienta, puede usar nuez moscada, menta, albahaca, romero y otras especias.

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Albóndigas suecas con salsa

Si tiene ganas de probar algo delicioso, asegúrese de hacer algunas albóndigas suecas. Tradicionalmente, se hacen con carne de cerdo, se hornean y luego se cuecen en una salsa cremosa. Servido con mermelada de arándanos rojos.

Ingredientes:

• 800 g de cerdo (filete);
• 0.5 cucharadita pimienta de Jamaica;
• 0.5 cucharadita nuez moscada;
• ¼ h. L. pimienta negra;
• 0.5 cucharadita sal;
• 4 cucharadas l. migas de pan;
• 1 huevo;
• 100 ml de leche.

Para la salsa:

• 1 cebolla
• 1 litro de caldo de carne;
• 60 g de mantequilla;
• 80 ml de nata.

Para la presentación:

• puré de patatas;
• Chicharo verde;
• mermelada de arándanos rojos.

Preparación:

1. Desplaza el lomo de cerdo en una picadora de carne.
2. Vierta sal, pimienta negra y pimienta de Jamaica, nuez moscada a la carne picada.
3. Freír las cebollas finamente picadas hasta que estén doradas.
4. Moler el pan seco con un rallador fino.
5. Vierta la leche en la cebolla preparada, introduzca un huevo y agregue el pan rallado. Golpeamos los ingredientes con una batidora de inmersión.
6. Combine la masa terminada con carne picada y mezcle todo bien, y luego cubra con una película y colóquela en un lugar fresco para que la masa se vuelva más densa.
7. Hacemos albóndigas con carne picada fría y las horneamos en una bandeja para hornear en el horno durante 15-20 minutos a una temperatura de 220 ° C.
8. Para la salsa, derrita la mantequilla y fría un poco la harina.
9. Vierta el caldo de res o pollo en porciones, para que la salsa conserve su uniformidad.
10. Ahora agregue sal, crema, revuelva y transfiera las albóndigas a la salsa. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
11. Sirva las albóndigas terminadas con puré de papas, guisantes y mermelada de arándanos rojos.

Para cocinar, en cualquier caso, no use pan rallado comprado, solo pan blanco probado.

Las albóndigas con salsa son una comida deliciosa y fácil para toda la familia. Pero para su preparación no conviene utilizar carnes demasiado grasas, de lo contrario la salsa se puede cubrir con una capa de grasa poco apetecible.