Cómo hacer gulash de cerdo con salsa

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

  plato de carne

• Hora de cocinar:

  1,5 horas

• Diseñado para

  Para una familia de 5 personas porciones

Ingredientes

• zanahoria
• harina 1 grado
• Cerdo
• crema agria grasa
• cebolla
• pasta de tomate
• agua
• sal
• pimienta
• Hoja de laurel

El gulash es un plato de carne que a muchos de nosotros nos resulta familiar desde la primera infancia. La salsa de carne se servía generalmente en los jardines de infancia y el puré de papas se usaba como guarnición. Pero en el jardín de infancia, la carne de res se cocinaba para los niños, mientras que las amas de casa prefieren la carne más grasosa: el cerdo.

Hoy hablaremos sobre cómo se puede hacer gulash de cerdo con salsa. En Internet hay un montón de recetas paso a paso con fotos para preparar este plato, y hemos elegido las mejores.

Estofado de cerdo como en el jardín de infantes

Como se mencionó anteriormente, en los jardines de infancia para niños, el plato generalmente se prepara con carne de res, pero en nuestra receta lo reemplazaremos por un cerdo más graso y jugoso. Como resultado, obtendrá un plato de carne igualmente sabroso y aromático.

Ingredientes:

• zanahorias frescas - 1 pieza;
• harina de 1 grado - 1 cuchara;
• cerdo deshuesado - 620 gramos;
• crema agria grasa - 1 cuchara;
• cebolla - 1 pieza;
• pasta de tomate - 1 cuchara;
• sal al gusto;
• agua purificada - 320 ml;
• granos de pimienta - 4 piezas;
• hoja de laurel - 2 piezas.

Proceso de cocción:

Para empezar, la carne de cerdo se lava y se seca, luego se corta en trozos pequeños y se envía a una sartén con aceite caliente. Freír la carne por todos lados hasta que se dore.

Tan pronto como la carne se dore, se le agregan cebollas finamente picadas y todos continúan friendo hasta que las cebollas estén cocidas.

Mientras tanto, se pica una zanahoria en un rallador y se transfiere al cerdo, continúan friendo la carne con verduras.

Cuando las zanahorias se ablanden, vierta alrededor de un vaso de agua limpia en la sartén y mezcle todo, luego cubra con una tapa y reduzca el fuego al mínimo. De esta forma, el plato se cuece durante al menos 40 minutos.

Se vierten alrededor de cien mililitros de agua en un vaso, se envían crema agria y pasta de tomate allí, los componentes se mezclan bien, la harina se agrega al final. Es necesario mezclar todo para que no queden grumos de harina.

Ahora la mezcla preparada se vierte en el gulash, se agregan un poco de granos de pimienta, un par de hojas de laurel, se sala el plato al gusto y se mezcla. Cubre la sartén con una tapa y cuece la carne durante unos diez minutos.

Después de eso, puede servir gulash de cerdo con salsa en la mesa, usar papas, arroz o pasta como guarnición. Una receta paso a paso con una foto en este caso sugiere usar pasta de tomate, pero puede usar tomates comunes.

Gulash con adjika

Adjika estará presente en la composición de este plato; dicha salsa permite hacer que el plato de carne sea más picante y aromático. Es mejor usar adjika casera, pero también puede usar una salsa comercial.

Ingredientes:

• cebollas - 1 pieza;
• adjika (seco) - 1 cuchara;
• pulpa de cerdo - 460 gramos;
• sal al gusto;
• pasta de tomate - 1 cuchara;
• pimiento rojo molido - 4 gramos;
• azúcar granulada - 1 cuchara;
• grasa vegetal - 2 cucharadas;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• harina de 1 grado - 1 cuchara.

Proceso de cocción:

Para cocinar gulash de cerdo con salsa, la anfitriona debe seguir estrictamente los puntos de la receta con fotos paso a paso. El primer paso es preparar el cerdo, cortarlo en trozos y freír en aceite caliente durante varios minutos.

Cuando la carne de cerdo adquiere un tono dorado, se le agregan cebollas picadas y luego se sala el gulash y se pimienta. Freír todo hasta que la cebolla se ablande.

Después de 6-10 minutos, vierta una cucharada de harina en la carne y mezcle bien, sin dejar de freír la carne.

Después de eso, se agrega azúcar granulada al plato y se agrega pasta de tomate, los componentes se vuelven a mezclar y se fríen durante aproximadamente cuatro minutos.

El último paso es agregar agua purificada para que el líquido cubra completamente toda la carne. Se coloca una hoja de laurel en el gulash y se cuece todo a fuego lento bajo una tapa durante 25 a 35 minutos. La carne debe estar blanda y la salsa debe espesarse bien.

Plato al horno con salsa blanca

Esta es una opción bastante inusual para hacer gulash de cerdo con salsa, si sigues la receta paso a paso con la foto, terminas con una salsa blanca que cubre por completo los tiernos trozos de cerdo.

Ingredientes:

• cebolla - 1 cabeza;
• cerdo deshuesado - 920 gramos;
• mayonesa - 2 cucharadas;
• harina de 1 grado - 2 cucharadas;
• agua purificada - 12 vasos;
• hoja de laurel seca - 1 pieza;
• salsa de soja - 1 cuchara;
• grasa vegetal - 2 cucharadas;
• crema agria grasa - 210 gramos;
• limón - 12 piezas;
• sal gruesa - al gusto;
• ajo tierno - 1 diente;
• albahaca seca - al gusto;
• pimienta negra molida - 5 gramos.

Proceso de cocción:

Para cocinar gulash de cerdo con salsa de acuerdo con una receta paso a paso con una foto, debe comenzar el proceso con la preparación de la carne; el cuello de cerdo se usa para el plato, ya que es más jugoso y deshuesado.

La carne se corta en trozos y se seca, y las cebollas también se pelan y se cortan finamente.

La carne de cerdo se envía a una sartén con grasa vegetal caliente y se fríe durante unos minutos hasta que se dore. Las cebollas se agregan inmediatamente a la carne y continúan friendo hasta que las cebollas estén lo suficientemente suaves.

La carne preparada se transfiere a una fuente para hornear con lados altos. Espolvorear la carne de cerdo por encima con una pequeña cantidad de harina y diente de ajo picado.

Ahora se está preparando una salsa gulash especial. En un recipiente hondo, mezcla la albahaca con la crema agria, agrega la pimienta molida, la mayonesa y un poco de sal. Los componentes se mezclan a fondo hasta obtener una composición homogénea.

Después de eso, vierta media cucharada de jugo de limón y una cucharada de salsa de soja en la salsa. El conjunto se vuelve a mezclar para obtener una salsa uniforme.

La mezcla resultante se vierte en la carne, todo está bien mezclado y la forma se cubre con papel de aluminio para que la salsa no se evapore demasiado rápido durante el proceso de horneado. El proceso de horneado se realiza a una temperatura de 190 grados.

La carne se mantiene en el horno durante al menos una hora, después de lo cual puede sacar la forma y quitarle el papel de aluminio, agregar hojas de laurel al plato y mezclar todo bien.

La temperatura se reduce a 150 grados, después de lo cual el gulash se mantiene en el horno durante no más de quince minutos. El plato terminado se saca del horno y se sirve con verduras o puré de papas.

Gulash con champiñones y crema agria

Este gulash se cocinará en una cacerola; aquí, la crema agria y los hongos porcini se utilizan como ingredientes adicionales. Gracias al segundo ingrediente, el plato resulta muy aromático y sabroso.

Ingredientes:

• crema agria alta en grasa - 1 cuchara;
• pulpa de cerdo - 740 gramos;
• cebollas - 1 pieza;
• sal al gusto;
• guisantes dulces - 5 piezas;
• agua caliente - 1, 5 vasos;
• pasta de tomate - 1 cuchara;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• hongos porcini secos - 12 piezas;
• pimienta molida - al gusto;
• pimentón - 3 gramos;
• ajo picante - 2 dientes.

Proceso de cocción:

1. Para preparar gulash de cerdo con salsa de acuerdo con la receta paso a paso con una foto, debe comenzar a preparar carne de cerdo. La carne se lava y se corta en trozos, después de lo cual se fríe hasta que se dore.
2. Vale la pena señalar que el aceite no está indicado en la receta, ya que no lo usaremos para nada, la carne se fríe en el fondo de la sartén sin grasa vegetal.
3. A continuación, se agrega un poco de cebolla al cerdo, que ha sido bien picado. También debe remojar los hongos porcini en agua durante una hora antes y luego transferirlos a la carne.
4. Inmediatamente después de eso, todas las especias necesarias, que se indican en la receta, se agregan a la carne de cerdo. Agrega la pasta de tomate y un poco de ajo picado para darle un sabor más fuerte. El último paso es la crema agria y el plato se vierte con agua caliente.
5. Antes de cerrar la sartén con una tapa, agregue la hoja de laurel al gulash y guise todo durante media hora. El plato terminado se puede servir con cualquier guarnición, y para resaltar el sabor de la carne, espolvoree el gulash con hierbas frescas.

Con salsa de tomate

Es la salsa de tomate la que resulta muy fragante y espesa, la salsa permite no utilizar salsas adicionales para la guarnición.

Ingredientes:

• azúcar granulada - 6 gramos;
• cuello de cerdo - 540 gramos;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• cebollas - 1 pieza;
• sal gruesa - al gusto;
• harina de 1 grado - 1 cuchara;
• grasa vegetal - 2 cucharadas;
• pasta de tomate - 45 gramos;
• agua - según sea necesario;
• pimiento rojo molido - 3 gramos.

Proceso de cocción:

La carne se lava y se seca, y luego se corta en trozos pequeños.

Pelar la cebolla y cortarla en cubos muy pequeños.

La grasa vegetal se calienta en una sartén y luego se envían las cebollas junto con los trozos de carne. Freír los alimentos a fuego medio hasta que estén dorados.

Salar el cerdo y agregar un poco de pimienta molida, espolvorear la carne con harina y mezclar bien. Freír los ingredientes durante unos cinco minutos.

Después de eso, se agrega azúcar granulada y pasta de tomate al plato, todo se vuelve a mezclar y se cuece durante al menos 12 minutos a fuego lento.

Vierta la carne con agua limpia para que el líquido cubra completamente la carne de cerdo. Coloque las hojas de laurel y agregue sal si es necesario.

Cocine los 40 minutos a fuego lento bajo una tapa, puede servir el plato con una guarnición y hierbas frescas.

Consejos útiles

Para cocinar un gulash de cerdo realmente delicioso con salsa de acuerdo con una receta paso a paso con una foto, debe conocer algunas reglas básicas para su preparación. Por ejemplo, para que el sabor del plato sea más brillante, se deben agregar pimientos, un poco de frijoles o champiñones al gulash, las papas y las zanahorias también se pueden usar como aditivo.

Varias especias y hierbas enriquecen el sabor y el aroma del plato, por lo que debe agregar cilantro, perejil fresco, eneldo y albahaca al gulash. La densidad de la salsa terminada depende solo de la cantidad de harina que se usó para preparar el plato.

Para espesar la salsa, agregue más harina. No es necesario agregar azúcar granulada al gulash, este producto es necesario para que el plato sea agridulce.