Platos para el Año Nuevo 2020 como en un restaurante

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

• Categoría:

  Platos festivos

• Hora de cocinar:

  1, 5 - 2 horas

Ingredientes

• ganso
• caldo de pollo
• Mejorana
• aceite vegetal
• sal y pimienta
• manzana
• ciruelas pasas

El menú festivo de Año Nuevo para 2020 debe ser variado. Considere algunas recetas con fotos que le permitan complacer a los invitados y a los hogares con la misma comida que en un restaurante.

Ganso con manzanas y ciruelas pasas

En la mesa de Año Nuevo, programada para celebrar la llegada de 2020, debe haber un ganso. Este plato, incluido en el menú festivo, es fácil y sin complicaciones de preparar, y sabe a restaurante.

Ingredientes:

• ganso - 3 kilogramos;
• caldo de pollo o agua - 300 mililitros;
• mejorana - al gusto;
• aceite vegetal - para lubricación;
• sal y pimienta para probar;
• manzana - 5 piezas;
• ciruelas pasas - 150 gramos.

Preparación:

Enjuague bien el cadáver del ave y elimine el exceso de grasa. Retire las puntas de las alas. Envuelva la piel del cuello y fíjela con palillos. Frote el interior y el exterior del ganso con mejorana, sal y otras especias. Envuelva el pájaro con film transparente y póngalo en el frigorífico. Déjalo toda la noche

Hacer el relleno: enjuagar las manzanas, quitar el corazón, cortar en trozos grandes. Enjuague y seque las ciruelas pasas, córtelas si lo desea. Mezcle estos dos componentes juntos

Llene la carcasa con el relleno preparado. No se requiere embestir. Puedes usar palillos de dientes para apuñalar al ganso o simplemente coserlo con hilos. Engrase bien el cuerpo con aceite. Ata las alas y las piernas si es necesario

Coloque los extremos cortados de las alas en una bandeja para hornear y coloque la carcasa sobre ellos, con el dorso hacia abajo. Perfora la piel de las piernas y el pecho para que salga el exceso de grasa. Vierta caldo o agua caliente en una bandeja para hornear, cubra con papel de aluminio y póngalo en un horno calentado a 200 grados. Hornea por media hora

Después de eso, baje la temperatura a 180 grados, continúe cocinando durante aproximadamente tres horas más. Cada media hora, es recomendable perforar la piel de las patas y el pecho, llenando de grasa al ave. Retire el papel aluminio 40 minutos antes de que esté listo y espere hasta que el pájaro se dore

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Retirar del horno la oca terminada, escurrir la grasa desprendida y esperar 20 minutos, colocar el relleno en un plato grande, colocar la oca cortada y servir

Juliana con setas y carne

En el menú de Año Nuevo para 2020, definitivamente debería haber juliana con champiñones y carne. Esta receta con foto cuenta cómo cocinar este plato para que quede como en un restaurante.

Ingredientes:

• carne de res - 300 gramos;
• champiñones - 300 gramos;
• cebollas - 1 pieza;
• queso - 150 gramos;
• crema - 100 mililitros;
• mantequilla - 50 gramos;
• harina de trigo - 2 cucharadas;
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

Cocine la carne hasta que esté tierna, luego córtela en tiras

Tritura los champiñones lavados de la misma forma

Pique las cebollas de manera arbitraria: no las corte demasiado pequeñas, pero tampoco permita piezas grandes

Freír los champiñones con cebolla en aceite vegetal hasta que estén transparentes y luego poner la carne, la sal y las especias en un bol

Prepara la salsa. Derrita la mantequilla, agregue la harina y vierta suavemente la crema. Revuelva bien la salsa con un batidor, no debe haber grumos. Coloque la pieza de trabajo en la estufa, hierva y luego apague el fuego inmediatamente

Ponga la carne y los champiñones en moldes para horno, alternando con queso rallado. Vierta la salsa preparada encima, a la que debe agregar un poco más de queso

Envía la juliana al horno calentado a 180 grados. Hornee durante unos 40 minutos, hasta que se doren

Ensalada de salmón y camarones

Al componer un menú de Año Nuevo para 2020 como en un restaurante, definitivamente debes prestar atención a esta ensalada con salmón y camarones. La receta con foto no presenta dificultades.

Ingredientes:

• salmón ligeramente salado - 300 gramos;
• huevo de gallina - 6 piezas;
• camarones hervidos y congelados - 300 gramos;
• mayonesa - 180 gramos;
• caviar rojo - 100 gramos.

Preparación:

Hervir los huevos hasta que estén empapados en agua con sal

Sumerja los camarones en agua hirviendo durante unos minutos, luego transfiéralos a un colador. Espere a que se enfríe

Pica el salmón en trozos no demasiado grandes. Pelar y picar los huevos en cuadritos. Retire las cáscaras de los camarones. Mezcle todos los productos enumerados, excepto el caviar

Vierta mayonesa sobre el aperitivo y mezcle bien. Poner en porciones en platos usando formas especiales, decorar con caviar

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También puede poner un camarón pelado adicional encima

Trucha al horno con verduras

Ningún menú de Año Nuevo está completo sin platos de pescado. Para 2020, puedes hacer deliciosas truchas tipo restaurante. La receta con una foto ilustra claramente cada paso de cocción.

Ingredientes:

• filete de trucha - 300 gramos;
• calabacín - 200 gramos;
• ajo - 2 tazas;
• queso - 100 gramos;
• mantequilla - 60 gramos;
• tomates cherry - 100 gramos;
• aceitunas - 1 lata;
• cebolla - 1 pieza;
• romero - 2 ramitas;
• sal al gusto.

Preparación:

Enjuague bien el pescado y déjelo secar. Picar en cubos de tamaño moderado

Cortar el calabacín en cuadritos, picar la cereza en mitades

Corta las aceitunas en mitades y pica la cebolla lo más finamente posible

Pelar y picar los ajos con un mortero. Arranca las hojas del romero

Corta el queso en rodajas finas

Tome dos capas de papel de aluminio y forme 3 sobres con ellas. Organice las verduras preparadas con la excepción del ajo

Poner trucha sobre las verduras, espolvorear con hojas de romero y ajo. Condimentar con sal y pimienta. Acomoda las rodajas de queso y las rodajas finas de mantequilla

Forma platillos con los sobres. Colóquelos en una bandeja para hornear y envíelos al horno, calentado a 250 grados. Cocine durante unos 12 minutos

Envíe el pescado terminado directamente al papel de aluminio de los platos

Tiramisu

Al elegir los postres para el menú de Año Nuevo de 2020, como en un restaurante, puede hacer tiramisú de acuerdo con esta receta simple con una foto. El plato resulta muy sabroso y definitivamente gustará a todos.

Ingredientes:

• huevo de gallina - 2 piezas;
• mascarpone - 250 gramos;
• galletas savoyardi - 30 piezas;
• azúcar glas - 75 gramos;
• café fuerte - 200 mililitros;
• ron - 4 cucharadas;
• cacao en polvo - 80 gramos.

Preparación:

Coloca el mascarpone en un bol de tamaño adecuado y bate bien con una espátula o batidor para que el queso tenga una estructura parecida a una crema agria espesa

Divide los huevos en claras y yemas. En un bol aparte, batir las yemas de huevo con el azúcar glass, luego verter esta mezcla sobre el queso y volver a batir. Batir las claras y añadirlas también al mascarpone

Revuelva el café frío con la cantidad especificada de ron

Sumerja con cuidado las galletas en la mezcla

Coloque las galletas remojadas en el fondo del molde, vierta un tercio de la mezcla de mascarpone preparada. Agregue el segundo lote de galletas y sazone nuevamente con crema. Continúe hasta que se acaben los ingredientes

Golpea los lados del molde con una espátula para emparejar el postre. Ponga en el refrigerador durante unas horas, si es posible, durante la noche

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Espolvorea con cacao antes de servir el tiramisú

Galletas de la fortuna

Las galletas de la fortuna incluidas en el menú de Año Nuevo 2020 como en un restaurante serán muy originales. La receta con una foto es simple y directa, por lo que incluso un cocinero novato puede manejarla.

Ingredientes:

• harina - 40 gramos;
• azúcar glas - 60 gramos;
• proteínas - 2 piezas;
• mantequilla - 20 gramos;
• chocolate negro - 80 gramos;
• mantequilla - 20 gramos;
• chispas de confitería - opcional.

Preparación:

Primero, prepare predicciones. Para esto, se utilizan hojas, que luego se cortan en tiras de hasta un centímetro de ancho

Suaviza el aceite y mézclalo con azúcar en polvo. Triturar con una cuchara para que la masa sea homogénea

Vierta lentamente las proteínas, continuando procesando la masa con una cuchara. No debe haber grumos

Agrega suavemente la harina tamizada. Deberías tener una masa parecida a un panqueque

Dibuja varios círculos en el pergamino con un diámetro de hasta 9 centímetros. Vierta un par de cucharadas de masa en el centro de cada círculo y extienda hasta obtener una torta fina, adhiriéndose a los bordes del círculo

Envíe la pieza de trabajo al horno, calentado a 200 grados, durante unos 5 minutos

Ponga un papel con un deseo en el centro del bizcocho caliente e inmediatamente doble las galletas por la mitad. Debe actuar muy rápido para que el pastel no tenga tiempo de enfriarse

Inmediatamente dobla las galletas nuevamente para hacer un sobre triangular. Cocine las galletas restantes de la misma manera

El chocolate negro se utiliza para la decoración. Debe calentarse junto con aceite en un baño de agua hasta obtener una masa homogénea

Cubra cada galleta con glaseado, agregue chispas de confitería. Envíalo a la heladera por un tiempo para congelar el chocolate

Árbol de navidad de frutas

Para decorar la mesa con un postre atractivo, siempre puedes hacer un árbol de Navidad con frutas. El plato atraerá tanto a adultos como a niños.

Ingredientes:

• plátanos - 350 gramos;
• mandarinas - 200 gramos;
• kiwi - 350 gramos;
• yogur natural - 170 gramos;
• miel - 10 gramos;
• semillas de sésamo - 10 gramos.

Preparación:

Pela los plátanos y córtalos en pequeños círculos. Reserva una pieza para decorar

Pelar las mandarinas y desarmarlas en gajos. Si hay huesos, es mejor deshacerse de ellos también

Poner el yogur en un bol de tamaño adecuado, añadir miel y mezclar bien

Tome un plato plano y coloque mandarinas y plátanos en él, alternándolos entre sí. Entonces haz una pirámide

Vierta con cuidado el yogur sobre la fruta y alise

Pelar y picar el kiwi. Ponte el árbol

Haga un asterisco con una taza de plátano y enróllelo en semillas de sésamo. Adjuntar con un palillo de dientes o una brocheta a la parte superior de la ensalada

Espolvorea el postre con semillas de sésamo que simulan nieve. Puede usar hojas de menta para decorar si es necesario

Al redactar un menú de Año Nuevo para 2020, para complacer a los invitados con delicias como en un restaurante, definitivamente vale la pena tener en cuenta las recetas enumeradas. Todos los platos son bastante simples de preparar, por lo que incluso una anfitriona principiante se encargará del proceso.