Recetas de postres dietéticos de año nuevo

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

El Año Nuevo es una época de magia, regalos y manjares variados que invariablemente nos regalamos en esta noche festiva. Pero, ¿qué pasa con los que tienen que seguir una dieta? ¿Cómo puede una golosa mimarse sin miedo a no abrocharse su falda favorita después de largas vacaciones?

Hemos encontrado una solución y estamos listos para compartirla contigo. Le ofrecemos una selección de recetas dietéticas interesantes, sabrosas y, lo que es más importante, para dulces. Elige lo que más te convenga y disfruta.

Receta de malvavisco bajo en carbohidratos

Es rica en proteínas y baja en carbohidratos, por lo que la receta es apta para quienes quieren mantener una figura esbelta después de las vacaciones.

Que necesitas:

• Tres proteínas de huevos de gallina grandes;
• 30 g de gelatina;
• Edulcorante al gusto;
• Esencia de vainilla o vainilla.

Qué hacer:

1) Lave bien los huevos de antemano con jabón, séquelos y refrigérelos. Las claras frías son más fáciles de batir.

2) Vierta 50-60 ml de agua sobre la gelatina durante unos minutos.

3) Triturar el sucedáneo de azúcar.

4) Coge un plato limpio y seco, separa con cuidado las claras de las yemas. Leí en Internet que si la grasa entra en la proteína, la proteína no se agitará. Batir las claras con una batidora hasta que queden picos, añadir el edulcorante, volver a batir.

5) En este momento, caliente la gelatina a fuego lento, pero no la lleve a ebullición, de lo contrario, ni siquiera la vainilla se salvará del olor. Es mejor agregar esencia de vainilla a la gelatina en lugar de proteínas. A fuego lento, la gelatina se vuelve líquida. Por eso es más fácil verterlo en proteínas.

6) Continuar batiendo las claras y al mismo tiempo verter con cuidado la gelatina en ellas. Se agarra al instante, así que sigue batiendo unos minutos más para disolver la gelatina de manera uniforme en las claras de huevo.

7) La mezcla se endurece en menos de un minuto. Si tienes tiempo, distribúyelo en moldes. Si siente que no está a tiempo, aplique una capa uniforme sobre pergamino de pastelería. Tenía cuatro moldes, pero solo logré llenar tres. En el cuarto, ya estaba imponiendo una masa de forma incomprensible.

8) La mezcla se solidificará en solo unos minutos, pero es mejor enviarla al refrigerador por una o dos horas.

9) Los malvaviscos dietéticos están listos. Cortar los malvaviscos inflados en trozos, decorar con mermelada o espolvorear con cacao.

Una receta sencilla de merengue casero

El merengue ya no amenaza con calorías adicionales. ¡Prueba esta receta y compruébalo por ti mismo!

Que necesitas:

Ingredientes para las tartas:

• 2 claras de huevo de gallina;
• Sacarosa al gusto;
• Vainillina para darle sabor.

Ingredientes para la crema:

• 0, 5 cucharada de proteína de chocolate (puede sin ella, pero luego ponga sacarosa);
• Una cucharadita de cacao en polvo;
• Un poco de agua para hacer una masa espesa con todo esto.

Qué hacer:

1) Tomé huevos fríos, separé con cuidado las claras de las yemas para que no entrara ni una gota de yema.

2) Colocar las claras en un plato perfectamente limpio y perfectamente seco.

3) Tomé una batidora (la misma limpia y seca) y comencé a batir mi futuro merengue casero durante unos 15 minutos.

4) Cuando las proteínas se convirtieron en una espuma espesa, tan espesa que incluso cuando los platos se voltearon, no cayeron al piso, agregué tabletas de stevia trituradas y un poco de vainillina allí.

5) Después de eso, cubrí la bandeja para hornear con papel antiadherente y luego, usando una cucharadita seca ordinaria, coloqué el merengue sobre ella. Eso sí, lo mejor es esparcirlo con una jeringa de repostería o una bolsa. Será más hermoso.

6) Lo envié a un horno apenas precalentado durante una hora. La temperatura era de unos 80-100 grados. Ya no es necesario, porque nuestros merengues caseros no necesitan ser horneados, sino secados.

7) Mientras se cocinaban los merengues en el horno, mezclé la proteína y el cacao con agua hasta que quedó cremoso.

8) Engrasó los pasteles de merengue terminados con crema en el medio y los conectó.

Manzanas al horno con requesón y crema de vainilla

Las manzanas están permitidas en casi cualquier dieta, y esta versión de su preparación no es una vergüenza para servir en la mesa festiva. Un pequeño secreto de cocina: no tome manzanas blandas, se ablandarán en el horno y se convertirán en papilla.

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Qué necesitas:

• Apple;
• Una cucharada de requesón 1, 8% - 30 g;
• Una cucharada de leche al 0.5%;
• Edulcorante (tuve una tableta de stevia);
• Vainilla para darle sabor.

Qué hacer:

1) Lavar la manzana, cortar la parte superior, cortar la parte interior.

2) Mezcle el requesón, la leche, el edulcorante, la vainillina, pero de manera que se asemeje a una crema agria espesa en consistencia.

3) Precaliente el horno.

4) Aplicar la crema a la manzana.

5) Envíe la manzana al horno durante 20-30 minutos.

Para que se hornee bien y no pierda agua, utilicé moldes de silicona y papel.

Manzanas al horno

Otra variación de manzanas horneadas. Especialmente para los amantes de la canela.

Que necesitas:

• 250 ml de agua
• 4 manzanas
• 4 nueces
• 4 cucharadas miel
• 2 cucharaditas canela

Qué hacer:

1) Calentar el horno a 200 grados, enjuagar las manzanas y cortar con cuidado la caja de semillas, pasando del tallo al centro.

2) Ponga 1 cucharada de miel en el hoyo resultante, agregue ½ cucharadita. canela.

3) Pelar y picar las nueces, verter en las manzanas, verter la miel restante encima.

4) Coloque las manzanas en una bandeja de horno profunda y vierta agua para que el fondo quede cubierto por 1-2 cm, retire las manzanas en el horno y hornee durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas, según el tamaño de la manzanas.

Tarta de chocolate simple y saludable

¿No puedes vivir sin chocolate ni siquiera a dieta? Entonces este pastel no debería pasar por ti durante las vacaciones.

Que necesitas:

• Lentejas - 180 g
• Agua - 0,7 l
• Huevo - 1 ud.
• Requesón blando - 100 g
• Cacao en polvo - 20 g
• Edulcorante - al gusto
• Harina de coco - 1 cucharada
• Café instantáneo - 1 cucharadita
• Agua hirviendo - 2 cucharadas.
• Aceite de girasol - para lubricación

Para impregnación:

• Naranja - 0,5 uds.
• Para la crema glaseada:
• Requesón blando - 150 g
• Naranja - 0,5 uds.
• Gelatina - 1 cucharadita
• Edulcorante - al gusto
• Chocolate - para decoración

Qué hacer:

1) Enjuague las lentejas, transfiéralas a una cacerola y cúbralas con agua. Pon la cacerola al fuego y cocina hasta que las lentejas estén cocidas. Luego retira del fuego, escurre el agua restante y tritura las lentejas. Deje a un lado el puré de lentejas y déjelo enfriar.

2) Luego transfiera el puré de papa a un bol y agregue el huevo y el edulcorante, mezcle. Luego vierta el café en una taza y vierta 2 cucharadas de agua hirviendo, revuelva y enfríe. Vierta el café en un bol con puré de papas y agregue el requesón, mezcle todo bien. Agregue el cacao en polvo y la harina de coco y revuelva. La masa del pastel está lista.

Encienda el horno, precaliente a 200 grados. Cubra la fuente para hornear con pergamino y engrase con aceite, extienda la masa, alise y transfiera al horno. Hornea por 40 minutos.

3) Mientras tanto, lave la naranja, córtela por la mitad y exprima el jugo de la mitad. Este será el remojo del pastel.

4) Entonces necesitas preparar la crema. Para la crema, primero debes exprimir el jugo de la segunda mitad de la naranja y remojar la gelatina en ella. Cuando la gelatina se hincha, debe calentar el jugo con gelatina en un baño de agua.

5) Transfiera el requesón a un bol, agregue el edulcorante y la gelatina, mezcle bien. Pon un bol de crema en el frigorífico.

6) Mientras tanto, el pastel debe estar listo. Retire la forma del horno y transfiera la torta a un plato, enfríe.

Cuando el bizcocho se haya enfriado, aplíquele la crema fría. Ralle un poco de chocolate amargo encima de la crema.

Sorbete de kiwi

El kiwi contiene más vitamina C que los cítricos. Lo cual es útil no solo para la figura, sino también para el sistema inmunológico. Si excluye completamente el azúcar de su dieta, puede reemplazarlo con fructosa o miel.

Que necesitas:

• 4 kiwis pequeños
• 1 taza de agua purificada
• Azúcar (sustituto del azúcar) - al gusto

Qué hacer:

1) Cortar el kiwi en trozos pequeños y triturar en una batidora.

2) En una cacerola, disuelva el azúcar en agua, hierva por tres minutos. Deje enfriar el almíbar cuando se enfríe, agregue el puré de kiwi, revuelva y coloque en el congelador durante al menos tres horas.

3) Luego batir nuevamente en una licuadora y servir.

Nubes de pera

Un postre elegante, ingrávido pero delicioso. Para verdaderas damas.

Que necesitas:

• 250 g de puré de peras - ya preparado o casero (hornear las peras en el microondas y hacer puré con una batidora)
• 10 g de gelatina

Qué hacer:

1) Cubra una bandeja para hornear de 20 x 10 cm con papel de hornear, engrase ligeramente el papel con aceite vegetal.

2) En puré de papas - gelatina, revuelva, deje reposar por tres minutos. Calentar y, revolviendo, disolver la gelatina. No deje que hierva. Déjelo enfriar a temperatura ambiente. Batir la mezcla con una batidora en un tazón grande a alta velocidad hasta obtener picos suaves. Transfiera la masa al molde, nivele la superficie. Pon el molde en el frigorífico durante 1 hora.

3) Engrase ligeramente una tabla de cortar de vidrio o plástico con aceite vegetal. Voltea las nubes sobre el tablero. Retire con cuidado el papel. Corta la capa en cuadrados con un cuchillo grande y afilado. Antes de cada corte, enjuague el cuchillo y engrase con aceite vegetal.

4) Puedes tomar cualquier puré que se adapte a tu gusto y color, lo principal es pasarlo por un colador para uniformidad. Puede utilizar un molde de silicona lubricado con aceite vegetal. Sirve las nubes con una taza de chocolate caliente en el agua.

Dieta charlotte

¿Quién dijo que la dieta y la repostería son cosas incompatibles? Esto no es verdad. Las chicas adelgazantes también pueden deleitarse con un delicioso postre. Una excelente opción sería una charlotte dietética con manzanas.

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Qué necesitas:

• Harina de trigo - ½ taza
• Hércules - 1/2 taza
• Clara de huevo - 2 piezas
• Huevo de gallina - 1 pieza
• Miel - 3 cucharaditas
• Kéfir - 1 vaso
• Polvo de hornear - cucharadita
• Apple

Qué hacer:

Mezcle harina y hojuelas, miel, huevo y proteínas, agregue kéfir a la consistencia de la masa de panqueques. Deje reposar un rato para que se hinchen los copos. Agregue polvo de hornear y, si lo desea, canela (vainilla, cacao). Pon las manzanas picadas en un molde, vierte sobre la mezcla resultante. Hornee durante 30 minutos a 180-200 grados.

Helado de plátano

Una excelente alternativa al helado comprado. Sabroso, sano y sencillo. Es probable que no quieras volver a la opción de tienda, sobre todo porque no es tan fácil encontrar helado de plátano en las estanterías de nuestros supermercados.

Que necesitas:

• Plátano - 1 ud.
• Aditivos al gusto

Qué hacer:

Pelar el plátano y cortarlo en aros de 2-3 cm de grosor, colocar todos los trozos en un recipiente hermético y colocar en el congelador durante 3 horas. Deben ponerse muy duros por la congelación, solo entonces deben sacarse y batirse en un procesador de alimentos o licuadora potente. En esta etapa, debe agregar ingredientes adicionales si desea diversificar el sabor del helado. Luego, puede poner la masa resultante en el congelador durante una hora para que se vea más como un helado real, o puede comerlo de inmediato; el sabor será el mismo.