¡Salgamos de la aguja de azúcar! Recetas de postres saludables

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

Todos sabemos perfectamente que los postres suelen dañar nuestra figura. Sin embargo, al estar a dieta, la mano se acerca a los dulces. Y luego los reproches, comienzan las rupturas, y no siempre una rosquilla o una galleta que se comen traen alegría. La eterna lucha con uno mismo es el principal flagelo de todos los golosos.

Al mismo tiempo, existe una alternativa: los postres saludables que se pueden preparar en casa sin temor a la figura, por supuesto, con porciones razonables, porque se preparan a base de alimentos integrales, nueces, dátiles y aceites orgánicos. Detalles y recetas con "Cleo" compartidos Yulia Smirnova, experta en nutrición adecuada y saludable.

¿Por qué los postres habituales son perjudiciales para la salud?

Al prepararlos, se utilizan dos productos nocivos: azúcar blanca y harina. Estos son carbohidratos vacíos que no brindan absolutamente ningún beneficio nutricional al cuerpo. Además, se ha comprobado que el azúcar blanco provoca una adicción similar a la de los narcóticos. Ahora está claro por qué, prometiéndonos comer solo un trozo de pastel o de hojaldre, buscamos traidoramente el segundo, el tercero, y ahora todo un plato de dulces ha desaparecido sin dejar rastro.

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¿Y la harina blanca? Es rico en gluten, que al ser ingerido ralentiza la absorción de nutrientes, lo que también tiene un efecto negativo sobre el metabolismo si se consume en exceso.

Sin embargo, afortunadamente, estos productos son reemplazables. Hay postres alternativos: dulces basados en alimentos integrales, sin productos horneados y sin procesamiento a alta temperatura. Dichos postres se preparan a partir de nueces, semillas, frutos secos, especias, aceites prensados en frío. ¡Y estas no son bolas triviales de frutos secos molidos, sino tartas y pasteles reales, pudines, helados! En sus gustos, no son de ninguna manera inferiores a los tradicionales "snacks". Este es todo un arte culinario, el aprendizaje del cual puedes disfrutar de los dulces sin dañar tu salud.

¿Cuáles son los dulces alternativos y para qué sirven?

Se les llama dulces crudos o "vivos" porque durante la cocción los alimentos no se calientan en absoluto o no se calientan por encima de los 40-42 grados. Al preparar dulces saludables, automáticamente eliminas dos alérgenos alimentarios: la leche y el gluten (gluten). Muchas personas ni siquiera sospechan que son alérgicas a estos alimentos hasta que se eliminan por completo de la dieta durante un tiempo, y pronto sienten una gran diferencia en la mejora de su bienestar.

Al mismo tiempo, los dulces saludables no significan incomible. Por el contrario, tales postres tienen un alto valor nutricional y una excelente composición vitamínica debido al hecho de que durante la cocción los productos no se someten a un tratamiento térmico elevado, todas las vitaminas naturales se conservan en ellos. Cuando comemos alimentos enteros y sin procesar, tenemos una mejor digestión, un mejor rendimiento y una mejor piel y uñas.

Son bastante altos en calorías debido a los alimentos integrales: rápidamente se satura con tales dulces, por lo que es difícil comer muchos de ellos. Al mismo tiempo, los postres "vivos" realmente nos proporcionan energía y fuerza, y no una pesadez sin sentido en el estómago y un sentimiento de culpa por el próximo pastel que hemos comido. Se pueden dar de forma segura a los niños y estar seguros de su utilidad.

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A continuación, se muestra una lista de los productos que se encuentran con mayor frecuencia en recetas de dulces "vivos":

anacardos, almendras, nueces, avellanas, aceite de coco, manteca de cacao, dátiles, varios tipos de urbecha, bayas, plátanos, sirope de alcachofa de Jerusalén, superalimentos, alforfón verde, miel, semillas de chía, pipas de calabaza, cacao en polvo, leche vegetal.

Recetas del autor para "nada de dulces desagradables"

Pudín de anacardos con mermelada de arándanos

Para el pudín:

• 1/2 taza de anacardos sin tostar (remojar durante 2 horas)
• 1 plátano maduro
• 50 ml de agua
• 2 cucharadas jugo de limon
• 2 cucharadasSirope de alcachofa de Jerusalén o miel líquida

Para mermelada:

• 1 taza de arándanos (congelados)
• 6 dátiles (si es necesario, remojar previamente durante 30 minutos)
• 1 cucharada jugo de limon

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Preparando la base de pudín:

Escurre el agua con las nueces. Pon todo en una licuadora y licúa a velocidad alta hasta que quede suave.

Haciendo mermelada:

Combine todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave.

Colección de pudines:

Vierta la base del pudín en el vaso y la mermelada encima.

Mousse de chocolate:

Necesitará:

• 2 aguacates maduros
• 3 cucharadas polvo de cacao
• 3 cucharadas miel líquida o jarabe de alcachofa de Jerusalén
• 3 cucharadas leche de coco (parte grasa)
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Coloque los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
2. Ajuste la dulzura y el cacao al gusto.
3. Agregue algunas bayas frescas para un placer adicional.