Receta de vinagreta de chucrut

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-12 17:40

• Categoría:

  Ensaladas

• Hora de cocinar:

  1,5 horas

Ingredientes

• patata
• frijoles
• remolacha
• zanahoria
• cebolla
• Chicharo verde
• cebollas verdes, perejil
• jugo de limon
• vinagre balsámico
• miel
• mostaza
• aceite vegetal
• sal pimienta

La vinagreta es un plato ruso clásico. Hoy en día hay muchas recetas para hacer una ensalada de este tipo, con chucrut, encurtidos y con la adición de un ingrediente secreto que todas las amas de casa pueden encontrar.

Vinagreta con aderezo picante

La vinagreta es una ensalada deliciosa y satisfactoria, especialmente cuando se prepara con chucrut y guisantes. Pero queremos ofrecerte una receta clásica con un aderezo picante, gracias a la cual el plato adquiere un sabor especial.

Ingredientes:

• 2-3 tubérculos de papa;
• 200 g de frijoles;
• 2 remolachas;
• 2 zanahorias
• 2 pepinos en escabeche;
• 1 cebolla
• 0.5 tazas de guisantes verdes;
• cebollas verdes, perejil.

Para repostar:

• 1 cucharada. l. jugo de limon;
• 1 cucharadita vinagre balsámico;
• 1 cucharada. l. miel;
• 0,5 cucharaditas mostaza picante;
• 2-3 st. aceite vegetal;
• sal y pimienta para probar.

Adobo para cebollas:

• 1 vaso de agua;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 2 cucharaditas vinagre balsámico.

Preparación:

Pica la cebolla en cubos pequeños, vierte en un bol, vierte agua hervida fría y vinagre, agrega el azúcar, revuelve y reserva por ahora

En un recipiente hondo enviamos chucrut, papas hervidas, pepinos cortados en cubitos, zanahorias, frijoles

A continuación, agregamos la remolacha, que también cortamos en cubos, los guisantes, así como la cebolla y el perejil finamente picados

Para repostar, vierta sal, pimienta en un recipiente, ponga mostaza y miel, vierta vinagre y aceite. Revuelva todo a fondo para que la miel y todos los ingredientes sueltos se disuelvan por completo

Agregue las cebollas en escabeche a un cuenco de verduras, vierta el aderezo y mezcle todo bien

El ingrediente principal de la ensalada es la remolacha. El cultivo de raíces debe estar firme y sin abolladuras. Se puede hervir o hornear en el horno.

Vinagreta con frijoles

Se puede hacer una vinagreta clásica con guisantes, pero algunas amas de casa prefieren preparar un plato con chucrut y frijoles. La ensalada resulta igual de sabrosa, pero más satisfactoria. Para la receta, los frijoles se pueden usar tanto hervidos como enlatados.

Ingredientes:

• 500 g de remolacha;
• 2 zanahorias
• 3 pepinos en escabeche;
• 200 g de frijoles;
• 250 g de chucrut;
• 3 patatas
• 1 cebolla
• verduras;
• 5 cucharadas l. aceite vegetal;
• una pizca de pimienta negra.

Preparación:

Coloque el chucrut en un recipiente hondo y agregue los frijoles enlatados. Si los frijoles se usan frescos, primero deben remojarse en agua fría y luego hervirse hasta que estén tiernos

Ahora sacamos las verduras ya hervidas en agua con sal y seguimos preparando la ensalada. Corta las zanahorias en cubos pequeños, ponlas en un bol con repollo y frijoles

Picar los pepinos encurtidos con los mismos cubos, verter en un bol. Cortamos las patatas en dados, también las enviamos al resto de ingredientes

Luego agregamos las remolachas, que trituramos como el resto de ingredientes. Picar finamente las cebollas, así como el perejil, el eneldo y las cebollas, verter en un bol

Espolvorea un poco de pimienta negra, vierte con aceite vegetal, puedes mezclar aromático casero. Cubra la ensalada con papel de aluminio y envíela a un lugar fresco durante 15-20 minutos

Revuelva la ensalada nuevamente antes de servir y espolvoree con hierbas frescas

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Las verduras para la vinagreta deben cocinarse por separado, porque es importante que cada ingrediente conserve su color natural.

Vinagreta de arenque para mesa festiva

La vinagreta se puede servir no solo para todos los días, sino también para una mesa festiva. Después de todo, hay una receta clásica especial para un plato sin chucrut, pero con pepino, guisantes y arenque. No dejes de probar esta versión de la ensalada, el resultado te sorprenderá gratamente.

Ingredientes:

• 1 m / s de arenque;
• 3 patatas
• 2-3 remolachas;
• 3 zanahorias
• 1 pepino ligeramente salado;
• 1 frasco de guisantes;
• eneldo y cebollas;
• pan de centeno (negro);
• sal al gusto.

Para repostar:

• 100 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharada. l. mostaza;
• 1 cucharada. l. jugo de limon;
• pimienta negra al gusto.

Preparación:

Con un molde de pan de centeno o integral, recorta círculos. Freír los trozos de pan en una sartén seca

Cortar las papas en cubos medianos, verter en un tazón

Enviamos zanahorias picadas a las patatas

También cortamos pepinos ligeramente salados en cubos y los añadimos a las verduras

Ahora las remolachas, también las cortamos en cubos y las añadimos al bol

Corta unos bonitos trozos del filete de arenque para decorar, corta el resto en cubos para la vinagreta

También agregue eneldo y cebolla finamente picados a la ensalada

Para aderezar, vierta jugo de limón en el aceite, agregue pimienta negra y ponga mostaza, revuelva todo

Vierta la vinagreta con la salsa preparada y mezcle. Si lo desea, agregue guisantes a la ensalada, con lo que el plato resulta aún más sabroso

Poner los picatostes en un plato, poner un molde encima y rellenar con vinagreta

Retirar con cuidado el molde, decorar la ensalada con limón, trozos de arenque y hierbas

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Además de los guisantes, puede agregar maíz dulce o lentejas a la ensalada, dichos ingredientes también harán que la vinagreta sea deliciosa y tierna.

Vinagreta de setas

Para aquellos a los que no les gusta el chucrut en vinagreta, existe otra receta clásica paso a paso para una ensalada con guisantes y champiñones en escabeche. El plato resulta delicioso, picante y muy apetecible, como en la foto.

Ingredientes:

• 2 remolachas;
• 4 patatas
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 3 pepinos en escabeche;
• 300 g de champiñones en escabeche;
• Pimienta al gusto;
• aceite vegetal.

Preparación:

Hervimos todas las verduras, limpias

Corta las remolachas, las patatas, las zanahorias y los pepinillos en cubos pequeños

Pica la cebolla en trozos pequeños

Corta los champiñones en escabeche en 2 o 4 trozos

Enviamos todos los ingredientes a la ensaladera, agregamos sal al gusto, vertemos el aceite y mezclamos

Para que el sabor de la cebolla no sea tan fuerte en la ensalada, se puede añejar en un adobo de vinagre o champiñones. O no tome cebollas, sino cebollas para ensalada rojas o blancas. Además, la vinagreta se puede preparar no solo con encurtidos, sino también con champiñones salados.

Vinagreta de una manera nueva

Ofrecemos otra receta interesante de vinagreta sin patatas, chucrut, pero con aguacate y delicioso aderezo. Esta versión del plato incluso se puede servir en una mesa festiva.

Ingredientes:

• 300 g de remolacha;
• 1 zanahoria
• 1 aguacate
• ½ cebolla morada;
• 130 g de encurtidos;
• 150 g de guisantes (enlatados)

Para repostar:

• 20 ml de jugo de limón;
• 3 cucharadas l. aceite de oliva;
• 1 cucharadita Sáhara;
• sal al gusto.

Preparación:

Corte las remolachas horneadas en cubos pequeños, transfiéralas a un tazón, viértalas con aceite y revuelva

Cortar la pulpa del aguacate en trozos pequeños, poner en un recipiente aparte y verter con un poco de jugo de limón para que la fruta no se oscurezca

Picar zanahorias, encurtidos y remolachas en cubos

Pica media cebolla morada en trozos pequeños

Pica finamente las hojas de eneldo con un cuchillo afilado

Para aderezar, vierta jugo de cítricos en el aceite, agregue azúcar y sal, revuelva todo bien

Combinar todos los ingredientes con los guisantes en un bol común, verter sobre la salsa y mezclar

Puedes servir ensalada en porciones. Para hacer esto, corte círculos de pan en forma de anillo, fríalos en una sartén seca y frótelos con ajo

Ponga un crutón en un plato, ponga un anillo encima, extienda la ensalada, apisone un poco

Después de eso, retiramos el anillo y decoramos la ensalada con ramitas de eneldo

Si no pudo comprar un aguacate maduro, simplemente deje que la fruta exótica se acueste a temperatura ambiente, y seguramente madurará.

La receta clásica paso a paso de la vinagreta implica el uso de verduras, chucrut y guisantes. Pero puedes diversificar el plato con aceitunas, champiñones, arenque e incluso carne. Para picante, agregue mostaza o ajo.