Receta deliciosa de tarta de queso casera

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-12 17:40

• Categoría:

  panadería

• Hora de cocinar:

  45 minutos

Ingredientes

• galletas
• queso crema
• crema
• huevos
• limón
• azúcar
• vanilina
• manteca
• fresa
• azúcar en polvo

Los pasteles de queso están hechos de tipos delicados de queso como Philadelphia o Mascarpone. Pero pueden reemplazarse con productos más baratos, y el sabor no cambiará a partir de esto. A continuación se encuentran recetas de tarta de queso disponibles con fotos paso a paso que son fáciles de hacer en casa.

Receta clásica

La forma más fácil de hacer un postre maravilloso que es tan querido en Estados Unidos. Si lo desea, puede hacer una verdadera obra maestra con los simples ingredientes disponibles.

Ingredientes:

• 300 g de galletas (desmenuzables);
• 500 g de queso crema;
• 200 ml de crema (35%);
• 4 cosas. huevos;
• 100 g de mantequilla;
• 5 cucharadas l. Sáhara;
• 0.5-1 limón (para la ralladura);
• 1 p. Vainillina.

Para decoración:

• azúcar en polvo;
• fresas (frescas o congeladas).

Preparación:

• Muele las galletas hasta obtener migas.
• Calentamos el aceite al baño maría.
• Agregue 1 cucharada al hígado. l. azúcar y toda la mantequilla. Mezclar bien.
• Cubre la parte inferior del formulario con papel de hornear. Repartimos la masa resultante, la nivelamos. Ponemos a hornear en un horno precalentado a 170 ° C durante 10 minutos.

Batir los huevos por separado para el relleno, agregar 4 cucharadas. l. azúcar, vainillina, verter la nata. También ponemos la ralladura de medio limón

Ahora introducimos el queso crema. Batir con un batidor hasta obtener una consistencia suave

• Sacamos el bizcocho, vertemos encima la masa cremosa terminada y volvemos a meterlo en el horno.
• Horneamos una tarta de queso en casa de acuerdo con una receta paso a paso con una foto durante 70-80 minutos a 150 ° C.

Pasado el tiempo, sácalo con cuidado, déjalo enfriar por completo. Lo enviamos al refrigerador durante 5-6 horas, incluso puede pasar la noche. Decora con fresas y azúcar glass.

Cuajada con fresas

Se obtiene un pastel de queso de bayas muy hermoso con requesón en casa en el horno, si sigue estrictamente la receta paso a paso y mira las fotos adjuntas. Ideal para fiestas grandes.

Ingredientes (para galleta):

• 2 uds. huevos;
• 50 g de azúcar;
• 50 g de harina;
• 1 pizca de sal

Para rellenar:

• 1 kg de requesón;
• 400 ml de crema agria;
• 5 piezas. huevos;
• 100 g de mantequilla;
• 250 g de azúcar;
• 1 pt de azúcar de vainilla;
• 30 g de almidón.

Para decoración:

• 300 g de fresas;
• 1 paquete de gelatina.

Preparación:

Romper los huevos en un recipiente hondo, sal. Comenzamos a batir con una batidora a baja velocidad, luego aumentamos gradualmente la velocidad. Tan pronto como la masa se vuelve un poco más ligera, se forma espuma, comenzamos a agregar azúcar gradualmente

• Cocinar hasta obtener un hermoso color mate. Durante el proceso, el contenido del recipiente aumentará de 3 a 4 veces y se volverá muy espeso.
• Tamizar la harina allí a través de un colador fino. Remueve con una espátula de silicona, frota para que no queden grumos.

• Cubra la forma desmontable con un diámetro de 24 cm con papel de hornear, vierta la masa para la galleta, nivele.
• Ponemos a hornear en el horno precalentado a 180 ° C durante 10-15 minutos. Comprobamos la preparación con un palillo.

Mientras se enfría, comencemos a rellenar. Mezcle el requesón con el azúcar en un tazón para batir. Agregue crema agria, mantequilla, almidón, azúcar de vainilla. Empezamos a batir

Tan pronto como la crema casi terminada se vuelva suave y homogénea, agregue los huevos. Batir a baja velocidad durante 20-30 segundos

• Usamos papel de hornear para hacer los lados altos.
• Horneamos la futura tarta de queso en un baño de agua. Para evitar que entre líquido en el postre, envuelva el molde con una manga para hornear precortada, fíjela con un hilo. Corta el exceso.

Rellene con una mezcla suave de crema agria y cuajada. Introducimos más platos, después de echar agua allí para que alcance la mitad de la forma del producto

• Ponemos una tarta de queso con requesón casi terminada, preparada en casa según una receta con fotos paso a paso, en un horno precalentado a 160 ° C durante 1 hora 50 minutos. El medio no debe estar empapado, pero tampoco demasiado denso. Sacamos del baño de agua.
• Use una hoja de cuchillo para separar los productos horneados de las paredes. Enfriarlo. Esto tomará alrededor de 3-4 horas.

• Mientras tanto, cortamos las fresas lavadas y peladas en platos delgados, las esparcimos en la superficie cerca una de la otra.
• Hacemos la gelatina comprada de acuerdo con las recomendaciones del paquete. Vierta rodajas de bayas sobre ellos.

• Lo metemos en el frigorífico a congelar durante la noche.
• Retire con cuidado los lados, córtelos en porciones, pruebe.

Se recomienda dejarlo durante 2-3 días. El postre quedará aún más sabroso.

Porción de tarta de queso

Con esta receta con fotos paso a paso, puede hacer varias mini tartas de queso con requesón blando a la vez en casa. Al servir, vierta sobre cualquier almíbar, espolvoree con nueces molidas.

Ingredientes:

• 200 g de galletas de azúcar;
• 3 cucharadas l. manteca;
• 2 uds. huevos;
• 220-250 g de queso crema;
• 100 ml de crema agria;
• 150 g de azúcar;
• 50 ml de leche;
• 2 cucharadas. l. harina de trigo;
• 1, 5 cucharaditas vanilina.

Preparación:

Desmenuza las galletas muy finamente, combina con la mantequilla derretida. Mezclar bien, la masa debe ser homogénea. Lo transferimos al final del formulario, cubierto con pergamino. Horneamos durante 8-10 minutos a 180 ° C. Cuando esté listo, sáquelo y déjelo enfriar por completo

Por separado, use un procesador de alimentos para batir el queso y el azúcar. Agregue gradualmente la leche, la crema agria, los huevos y la vainillina allí. Continuamos el proceso por unos minutos más. Rellenar con harina, mezclar. Lo esparcimos sobre el pastel, lo volvimos a poner

Cocinamos durante unos 50 minutos. Dejar enfriar el producto. Use una forma redonda para hacer porciones

Repartimos una tarta en cada plato, decoramos a nuestro criterio

Es recomendable hornear al baño maría para que la superficie del postre no se cubra eventualmente de burbujas.

En una multicocina

La receta de tarta de queso más sencilla, complementada con fotos paso a paso, que se puede hacer sin ningún esfuerzo en casa gracias a una multicocina. Asegúrese de quedárselo para usted.

Ingredientes:

• 300 g de galletas;
• 100 g de mantequilla;
• 400 g de requesón;
• 100 g de azúcar glas;
• 3 piezas. huevos;
• 1 cucharadita cáscara de limón;
• 100 ml de crema (30%);
• 1 p. Vainillina.

Preparación:

Usando una licuadora, interrumpimos las galletas en migas. Vierta en un recipiente hondo, agregue ghee. Mezclar todo bien con una cuchara

• Vierta el limón con agua hirviendo, límpielo. Frote la cantidad necesaria de ralladura en un rallador fino.
• Rompa los huevos por separado, agregue azúcar en polvo, ralladura y vainillina allí. Con cuidado, al principio, simplemente mezcle, luego comience a batir con una batidora.

Vierta la crema. Introducimos queso blando a continuación en partes. Amasarlo bien para que no queden grumos

• Engrase el fondo y las paredes del recipiente multicocina con aceite, cubra con papel de hornear. Presionamos bien con las palmas.
• Vierta la miga, nivele con la mano, formando el fondo y los lados. Verter el relleno encima, distribuir por la superficie.

Instalamos el recipiente en la multicocina, activamos el modo "Hornear" durante 1 hora

• Al final del tiempo especificado, no se apresure a abrirlo, de lo contrario el contenido se agrietará. Todavía estamos esperando al menos 1-2 horas.
• Retire la tapa, guárdela durante otros 10-20 minutos. Retíralo con cuidado del bol, separa el papel.

Antes de servir, decoramos la tarta de queso con requesón, cocinado en casa según una receta paso a paso con una foto, a nuestro criterio

Para evitar que el producto se pegue a la hoja al cortar, humedecemos previamente el cuchillo en agua fría.

No hornear

Si no tiene el tiempo y desea jugar con el horno, pero aún quiere comer algo dulce, eche un vistazo a esta receta de tarta de queso sin hornear, complementada con fotos paso a paso. El requesón se indica aquí, pero se puede reemplazar con requesón en casa.

¡Interesante! Un bizcocho esponjoso y sencillo.

Ingredientes (para base):

• 400 g de galletas de mantequilla;
• 150 g de mantequilla.

Para soufflé:

• 600 g de requesón;
• 400 ml de nata;
• 100 ml de agua;
• 150 g de azúcar glas;
• 100 ml de leche;
• 25 g de gelatina;
• vainilla.

Para gelatina:

• 350 g de bayas (frescas o congeladas);
• 100 ml de agua;
• 4 cucharadas l. azúcar;
• 15 g de gelatina.

Preparación:

Interrumpimos las galletas, debe quedar una miga muy pequeña. Vierta en un recipiente hondo. Vierta la mantequilla líquida. Mezclar rápidamente. La mezcla debe verse como arena húmeda para que puedas hacer una costra con ella

Para hacer una tarta de queso en casa sin hornear de acuerdo con la receta propuesta con fotos paso a paso, usamos una forma dividida con un diámetro de 24 cm. Póngala en un plato para servir, vierta la masa, nivele con una cucharada

• Mantenemos la estructura resultante en el frigorífico, pero por ahora estamos preparando el resto de ingredientes.
• Mezcle por separado la gelatina con agua fría, reserve para que se hinche.

• Para el soufflé, ponga el queso tierno en un recipiente hondo, agregue el azúcar en polvo y comience a batir vigorosamente.
• Vierta la crema a temperatura ambiente en partes, sin detener el proceso. La masa debe tener la consistencia de crema agria de densidad media.

• Calentamos la leche, combinamos con gelatina. Mezclar bien. Vierta un chorro fino en un suflé casi terminado, y continúe trabajando con un aparato de cocina, de lo contrario, la gelatina se asentará en el fondo.
• Sacamos el bizcocho con la forma, vertemos la masa encima. Lo nivelamos con una espátula, lo agitamos ligeramente. Lo volvemos a meter en el frigorífico hasta que solidifique.
• Ahora estamos preparando la gelatina. Para él, vierta 15 g de gelatina con agua, revuelva. Dejamos que se hinche.

• Ponga las bayas junto con el jugo en una cacerola pequeña, agregue azúcar. Encienda la estufa, hierva, reduzca el fuego y cocine por unos 20 minutos. Revuelva de vez en cuando.
• Vierta la mermelada resultante en un tazón de la licuadora, bata hasta que quede suave.

• Luego lo transferimos a otro plato, habiendo instalado previamente un colador fino, lo trituramos, ya que puede haber huesos pequeños en las bayas.
• Introducimos la gelatina abordada. Si el puré aún está caliente, se disolverá más rápido. Déjelo enfriar un poco.
• Vierta el pastel con la masa de bayas resultante. Lo guardamos en el frigorífico durante 5-6 horas. Durante este tiempo, el producto se endurecerá bien.

Usando una hoja de cuchillo, separe los lados de las paredes del formulario, retire con cuidado este último

Cortar en porciones. Una tarta de queso tan hermosa no necesita decoración adicional. A menos que puedas complementarlo con hojas de menta.

Pastel de Nueva York

Incluso un postre como el pastel de queso de Nueva York se puede preparar fácilmente en casa. De acuerdo con la receta con fotos paso a paso, obtienes pasteles aireados con delicado requesón en su interior.

Ingredientes (para base):

• 200 g de galletas de mantequilla;
• 100-110 g de mantequilla.

Para la crema:

• 750 g de requesón;
• 200 g de azúcar glas;
• 1 pt de azúcar de vainilla;
• 3 piezas. huevos;
• 200 ml de crema (35%);
• 1 cucharadita limón rallado.

Preparación:

Muele las galletas por completo. Derretir la mantequilla, verterla en un plato con migas de arena. Mezclar bien con una espátula

Repartimos en forma de hendidura con un diámetro de 24 cm. Distribuimos uniformemente. Apisonamos, formamos lados pequeños

• Hornea por 10 minutos a 180 ° C. Cuando esté listo, sacar, enfriar completamente.
• Coloque el papel de aluminio en la superficie de la mesa, coloque un molde en el medio. Lo envolvemos en varias capas.
• Vierta el limón con agua hirviendo, quítele la ralladura.
• Por separado, para la preparación de la crema, combine el queso a temperatura ambiente con azúcar en polvo, azúcar de vainilla. Mezclar con una cuchara, frotar.

• Batir a velocidad baja hasta que quede suave y homogéneo. Intentamos no interrumpir la futura crema.
• A su vez, rompa los huevos allí, mezcle con un batidor.

• Sin detener el proceso, agregue la ralladura y la crema.
• Vierta en un molde sobre el pastel terminado. Horneamos en un baño de agua.
• Vierta tanta agua hirviendo en una bandeja para hornear grande para que llegue a la mitad de los lados. Ponemos la forma con el futuro pastel en ella.
• Enviamos toda esta estructura a un horno precalentado a 170 ° C durante 60-80 minutos.
• Incluso cuando esté listo, el medio del producto debe estar "vivo". Apague el horno, abra la puerta, manténgalo así durante 1 hora más.

• Cubra el pastel enfriado con film transparente, póngalo en el refrigerador durante la noche.
• Separe con cuidado de las paredes del formulario, retire. Cortar en pequeñas piezas.

Para quitar cuidadosamente el postre de cualquier forma sin consecuencias, debe cubrirlo con un plato plano grande y darle la vuelta bruscamente. Luego cubra con una fuente para servir y dé la vuelta nuevamente.

Hacer una tarta de queso en casa es muy fácil. Incluso las amas de casa sin experiencia pueden llevar a cabo cualquiera de las recetas propuestas, complementadas con fotos paso a paso.