Recetas de ensalada de carne del chef

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2024-01-31 13:49

Con el inicio de la primavera, todos comenzamos a prepararnos para la temporada de playa, cambiamos a comidas más ligeras y controlamos nuestro peso. Al mismo tiempo, incluso a dieta, es importante que el cuerpo reciba sustancias útiles. Y masticar una hoja de lechuga al día no da nada bueno. Las ensaladas son saludables. Pero para que nuestro cuerpo sea delgado y fuerte, y nuestro cabello, uñas y piel no sufran desnutrición, se necesitan proteínas. La forma más fácil de conseguirlo es comiendo carne. Proponemos combinar lo saludable y lo satisfactorio y presentarle recetas de deliciosas ensaladas con carne de dos chefs de Moscú.

Recetas de Andrey Bov:

Ensalada César con filete de pollo a la plancha

Ingredientes:

Ensalada Romano-200 gr

Tomates cherry-150 gr

Queso parmesano-120 gr

Crutones de trigo-90 gr

Piñón-30 gr

Pechuga de pollo-300 gr

Para la salsa:

Mayonesa-200 gr

Anchoas-30 gr

Ajo-10 gr

Metodo de cocinar:

Mezcle las anchoas y el ajo en una licuadora hasta que quede suave. Luego mezcle bien la masa resultante con mayonesa.

Romano, enjuagar, secar y rasgar grueso.

Corta los tomates cherry por la mitad.

Corta el parmesano en hojuelas con una cortadora o un ama de llaves.

Freír la pechuga de pollo a la parrilla o sartén.

Revuelva el Romano, los tomates y los picatostes con la salsa.

Coloque la ensalada en un plato, agregue la pechuga de pollo frito, las hojuelas de parmesano y los piñones.

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Ensalada de ternera y verduras a la plancha

Ingredientes:

Solomillo de ternera-200 gr

Calabacín-150 gr

Berenjena-150 gr

Pimienta de Bulgaria-100 gr

Tomates-150 gr

Patatas hervidas-150 gr

Rúcula-50 gr

Parmesano 60 gr

Para la salsa:

Mostaza de Dijon-60 gr

Mostaza granulada-30 gr

Miel-60 gr

Salsa de soja-30 gr

Metodo de cocinar:

Enjuaga y seca la rúcula.

Corta el parmesano en hojuelas con una cortadora o un ama de llaves.

Corte las verduras en cubos grandes y cocine a la parrilla.

Cortar la ternera en tiras grandes y freír en una sartén.

Revuelva la carne y las verduras fritas con la salsa.

Coloque la ensalada preparada encima de la rúcula y espolvoree con las hojuelas de parmesano.

Recetas de Vitaly Volkov

ENSALADA CON PECHUGA DE PATO, BOLITAS DE MANGO Y QUESO EN ALMENDRAS

Ingredientes:

Pechuga de pato - 200 gr

Mango - 150 gr

Granada - 60 gr

Manzana verde - 60 gr

Ensalada frise - 80 gr

Espinaca fresca - 80 gr

Queso crema - 160 gr

Almendras picadas - 60 gr

Para la salsa:

Cacahuetes - 50 gr

Anacardos - 50 gr

Semillas de sésamo - 50 gr

Salsa de soja - 5 gr

Mirin - 2 gr

Manzana pelada - 150 gr

Aceite vegetal - 9 gr

Mitsukan - 5 gr

Cebollas peladas - 2 gr

Metodo de cocinar:

Freír la pechuga de pato y llevar a fuego medio en el horno, luego cortar finamente en platos.

Cortar el mango en platos y enrollarlo en una flor, pelar la granada, cortar la manzana en tiras finas.

Enrolle el queso en bolas y sumérjalo en pétalos de almendra fritos.

Mezcle los ingredientes para la salsa con una licuadora hasta que quede suave.

Coloque las hojas de frisee procesadas y las espinacas en un plato y vierta la salsa de maní sobre ellas. Luego ponga bolas de mango, pato y queso en las hojas, granada y manzana encima.

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César con alcaparras

Ingredientes:

Salsa César - 35 gr

Pechuga de pollo procesada - 50g

Ensalada Romano Procesada - 45g

Tomates cherry - 35 g

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Metodo de cocinar:

En romano agregue la cereza, las alcaparras y la salsa césar, agregue la ensalada y coloque en el centro del plato. Espolvorea con almendras y parmesano rallado por encima.

Freír la pechuga de pollo en especias, cortar en trozos y disponer alrededor de la ensalada, al final decorar el plato con huevos de codorniz.