Sopas: beneficios y deliciosas recetas

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 14:05

Sucedió según la antigua tradición rusa que las sopas fueron siempre el primer e importante plato. Todos sabían que almorzar con una sopa aromatizada era delicioso y muy saludable. No en vano todavía hay un dicho: “La sopa es fina, pero nutritiva. ¡Serás delgado, pero diligente! " Hoy en día, se aconseja a los nutricionistas que consuman regularmente variedades calientes de todo tipo de sopas

Analizaremos en detalle lo milagroso de los caldos, y al mismo tiempo compartiremos contigo deliciosas recetas para varias sopas

Entonces, la sopa más deliciosa debe tener una grasa de alta calidad, es decir, caldo. Porque al cocinar carne, todas sus vitaminas y componentes útiles se transfieren al agua. Además, en comparación con guisar o freír en el proceso de cocción en caldo, las verduras y la carne retienen muchos más nutrientes. Las sopas también restauran el equilibrio de líquidos que necesitamos, lo que afecta los niveles de presión arterial.

Un poco de trasfondo histórico

Los franceses en sus tabernas, incluso en la Edad Media, cocinaban caldo con huesos durante toda la noche, la carne de la que comían los caballeros y los huesos se entregaban a sus sirvientes. Siguiendo el consejo de los médicos de la época, la grasa de los huesos se entregó a los soldados heridos, así como a las personas que estaban exhaustas después de una enfermedad, ya que contribuyó a una rápida recuperación. La palabra "restaurar" en francés suena como "restaurante", y después de un tiempo esas tabernas, donde ayudan a los pobres y a los pobres, comenzaron a llamarse restaurantes. Pues bien, hoy este nombre ha pasado a los establecimientos de alta cocina.

Cuáles son los beneficios de las sopas

El uso de varias sopas no será superfluo para quienes buscan mantén tu cuerpo en ordenEn primer lugar, los primeros platos son menos altos en calorías que los segundos, y en segundo lugar, en su mayor parte, en términos de la composición vitamínica de otros "representantes" de la mesa, y en tercer lugar, el líquido en el estómago absorbe más espacio, lo que significa que promueve una saciedad rápida y al mismo tiempo satisface el hambre durante mucho tiempo.

Leer también

Casa | 2021-10-08 Calendario de siembra lunar de un jardinero y un jardinero para junio de 2022

En la estación fría las sopas de vitaminas son aún más necesarias para nuestro organismo. Además del hecho de que contienen una amplia gama de verduras que son útiles en invierno, las sopas también se calientan rápidamente y mejoran el metabolismo.

Mucha gente sabe que los caldos también son necesarios para un organismo debilitado durante una enfermedad o después de una operación. La razón es que el cuerpo no necesita mucha energía para digerir y asimilar las sopas, y esto le da la oportunidad de gastar toda su energía en combatir las infecciones. Las propiedades curativas de la sopa de pollo son especialmente conocidas para los resfriados, la gripe y los dolores de garganta. Después de todo, también tiene un efecto antiinflamatorio.

Las sopas de puré espeso se han vuelto muy populares últimamente. Además del hecho de que tienen un sabor ligero, agradable y una consistencia aireada (especialmente aquellas sopas que se han batido con una licuadora con la adición de crema con alto contenido de grasa), son fácilmente absorbidas por el tracto gastrointestinal y dejan una sensación agradable. en el estómago.

¿Todavía quieres una sopa caliente?

Entonces te sugerimos que vayas y lo cocines según nuestra receta.

Recetas de sopa

Pickle en San Petersburgo

Ingredientes:

1 papa

1/2 zanahoria

1/2 cebolla

1 pepino en escabeche

1 cucharada sémola de cebada

1/2 taza de jugo de tomate

Sal, pimienta, laurel al gusto

Aceite vegetal para freír

Preparación:

• Ponga las patatas finamente picadas y la cebada lavada en agua hirviendo o caldo y cocine hasta que las patatas estén blandas.
• En este momento, sofría las cebollas picadas y las zanahorias ralladas.
• Poner el sofrito en una cacerola, agregar laurel, pimiento y pepino encurtido rallado en un rallador grueso.
• Cuando la sopa vuelva a hervir, agregue medio vaso de jugo de tomate y cocine hasta que esté tierno.
• Sirva con perejil picado o eneldo y crema agria.

Sopa rusa

Ingredientes:

400 g de ternera

1 litro de agua

8 patatas

2 cucharadas. l. manteca

4 cebollas

Sal, pimienta, laurel al gusto

Preparación:

• Enjuague la carne, córtela en trozos pequeños.
• Ponga la carne cruda en un caldero de hierro fundido o en una olla de barro con caldo ya preparado y cocine en el horno a 200 grados durante media hora.
• Mientras tanto, cortar las patatas en cubos, freír las cebollas en mantequilla.
• Retirar el caldo del horno, poner allí las patatas y cocinar al fuego a fuego lento.
• Después de 10 minutos, agregue las verduras picadas, las cebollas fritas, las hojas de laurel, cocine por otros 3 minutos.
• Se puede servir con crema agria y hierbas frescas.

Sopa de puré de calabaza con pechuga de pollo y chips de parmesano

Ingredientes:

200 g de calabaza

200 g de pechuga de pollo

2-3 dientes de ajo grandes

30 g de parmesano

Yogur natural, tomillo - para servir y

Preparación:

• Hervir la pechuga de pollo hasta que esté tierna.
• Pela la calabaza, envuélvela en papel de aluminio. Envuelva el ajo en otro trozo de papel de aluminio en la piel. Poner en una bandeja para hornear y colocar en un horno precalentado a 185 ° C durante 30 minutos (quitar el ajo después de los 15).
• Desdoble el papel de aluminio, retire la calabaza, póngala en la licuadora. Pelar el ajo y agregarlo a la licuadora junto con el pollo.
• Vierta suficiente agua hirviendo para que la licuadora sea fácil de hacer puré el contenido. Preparar chips de parmesano: rallar el queso en un rallador fino, poner papel de hornear en una bandeja para hornear y hacer pequeños círculos en el queso. Poner en un horno precalentado a 180C durante 3-5 minutos. Es necesario que el queso se derrita y se dore ligeramente. Apague el horno, espere un par de minutos a que se seque el queso, luego recójalo con un cuchillo y transfiéralo a un rodillo o botella para que se seque.
• Vierta la sopa en tazones, decore con yogur, una ramita de tomillo y chips de parmesano.

Sopa francesa con carne y queso

Ingredientes:

700 g de queso suizo

600 g de carne

4 huevos

1 pan rancio

Preparación:

• Hervir la carne hasta que esté lista, luego colar el caldo.
• Corta la corteza del rollo rancio y frótala con un rallador.
• Huevos duros, desmenuzar las yemas con un tenedor, frotar el queso en un rallador grueso.
• Combine los alimentos preparados, agregue un poco de caldo, mezcle, luego vierta la mezcla en el resto del caldo y hierva la sopa a fuego lento durante media hora.
• Al servir, ponga trozos de carne hervida en los tazones de sopa.

Oreja de Pelengas

Leer también

Casa | 2021-09-08 Calendario de siembra lunar para el jardinero y jardinero para julio de 2022

Ingredientes:

2 patatas

1 cabeza de cebolla

1 zanahoria

500 g de pelengas

5 granos de pimienta negra

2 hojas de laurel

30 ml de aceite de girasol

Sal, pimienta al gusto

Preparación:

• Corte el rodamiento en partes iguales.
• Verter 1 litro de agua en un cazo y colocar la cabeza y los trozos de pescado. Lleve a ebullición y continúe cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos. Después de que el pescado esté cocido, colóquelo en un plato.
• Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños, colocarlas en una cacerola con caldo de pescado.
• Picar finamente las zanahorias y las cebollas. Vierta aceite de girasol en una sartén y cocine a fuego lento las verduras durante 10 minutos.
• Agregue las zanahorias y las cebollas a la olla para sopa. Cocine hasta que todas las verduras estén cocidas.
• Salpimentar la sopa de pescado 5 minutos antes del final de la cocción. Coloque las hojas de laurel y los granos de pimienta negra.
• Pon pescado hervido y hierbas en la sopa de pescado preparada.

Sopa de papas en pan

Ingredientes:

150 ml de agua

1 pizca de cúrcuma

1 cucharada. l. aceite de girasol

1 pan de grano

100 g de patatas

Media cabeza de cebolla

Sal al gusto

Preparación:

• Pelar y picar finamente la cebolla y las patatas, freír en aceite vegetal hasta que estén transparentes.
• Hervir todo junto hasta que las patatas estén tiernas.
• Mientras la sopa de papa está hirviendo, corte la "tapa" del panecillo y saque la miga de modo que solo quede el recipiente de la corteza.
• Freír las galletas crujientes de la corteza.
• Salar la sopa de patatas cocida y triturar con una batidora. Vierta la sopa en el pan, espolvoree con picatostes y hierbas.